ТОРТА ШОКОЛАДОВ РАЙ

Чудих се с какво име да я нарека, тази малка вкусна тортичка и като винаги се посъветвах с моят най-малък дегустатор дъщеря ми Марияна.И така парченцето торта с което я почерпих толкова много и хареса,че възкликна.Ей мамооо много е вкусна шокладов рай.И така името на тортичката си дойде с опитването на първото парченце.А с тортичката трябваше да се почерпим утре за именният ден на Марияна,но не устояхме и се почерпихме още от днес. :) :) :)Много вкусна и  лесна за приготвяне торта с шоколад,карамелизирано кондензирано мляко/дулсе де лече/,орехи , сметана,бял блат леко напоен с карамелизирана захар.
ПРОДУКТИ
За блата
300гр.брашно
1 и 1/3ч.ч.захар
3яйца
1/2ч.ч.олио
1/2ч.ч.прясно мляко
кората на половин лимон
2ванилии
1ч.л.бакпулвер
1ч.л.сода бикарбонат

За крема
100гр. шоколад
50мл.прясно мляко
200мл.течна сладкарска сметана
400гр.дулсе де лече
2лентички желатин

За декорация
100гр.смлени орехи
100гр.черен шоколад

В купа разбийте яйцата със захарта.Прибавете на тънка струйка олиото,като продължавате да разбивате.Прибавете и половин чаена чаша прясно мляко.
Пресейте брашното и го размесете с бакпулвера,содата и ванилиите.
Прибавете сухата смес към яйчената смес и разбъркайте до хомогенна маса.Настържете кората на половин лимон.
Пресипете тестото в намаслена и набрашнена форма с диаметър 20/22см.
Изпечете блата в нагряна фурна на 180градуса за около 45 минути.Направете проверка дали блатът ви се изпекъл по познатият начин с клечка за зъби.
Оставете блата напълно да се охлади и го разрежете на две или три части по ваш избор.
Пригответе си крема,като разтопите шоколада със 50мл.прясно мляко.
Накиснете 2лентички желатин в студена вода за около 5минути.Извадете лентичките желатин и ги прибавете към шоколада.
Оставете шоколада да се охлади.
Разбийте течната сметана с 2супени лъжици захар по желание.Разбийте кондензираното мляко и към него прибавете шоколада,като разбъркате добре до хомогенизиране.
Прибавете на порции и сметаната.
Приберете крема в хладилник за да се охлади и стегне.
Карамелизирайте 2,3с.л.захар и полейте карамела с 40,50мл.вода.Стегнете с ринг едната част от разрязаните блатове.Аз си разрязах блата на три части,но нещо ..средният блат не се вижда :) :) :)
Полейте леко блата с карамеленият сироп.Сложете част от крема,като си отделите една част  за декорация.Загладете крема и сложете вторият блат.Отново леко го напоете и сложете от  крема.
Сложете и третият блат,леко го напоете и приберете тортата в хладилник за да се стегне.

Махнете внимателно ринга с който сте стегнали тортата.Загладете отстрани и намажете тортата отгоре с крема,който отделихте за декорация.Смелете 100гр.орехи и декорирайте с тях тортата от страни.
Разтопете черен шоколад с около50мл.прясно мляко.Напълнете малък шприц с шоколад и  с него украсете тортата.
Оставете вече украсената торта за няколко часа в хладилник за да се стегне и....да ви е сладко.:) :) :)

                       А ето я и моята слънчева именничка Марияна.

МЪФИНИ С КОНДЕНЗИРАНО МЛЯКО И ШОКОЛАД

ПРОДУКТИ за 6броя
100гр.брашно
2яйца на стаена температура
3с.л.захар
3с.л.олио
3с.л.дулсе де лече
1бакпувер
1ванилия
кората на половин лимон
30/40гр.шоколад

Разбийте яйцата с захарта.Добавете на тънка струйка олиото,като разбърквате добавете и кондензираното мляко/дулсе де лече/Пресейте брашното и го размесете с ванилията и бакпувера.Прибавете брашнената смес ,към течната.Настържете кората на половин лимон.Разбъркайте добре до хомогенна маса.

Напълнете  хартиени формички до средата с кексовото тесто.Поставете хартиените формички в метални или силиконови форми за кексчета.Поръсете всяко кексче с настърган шоколад.
Изпечете кексчетата в нагряна фурна на 200градуса за около 12/15минути или до леко порозовяване.

КОШНИЧКИ С КРЕМ,ГРИЛЯЖ И ФУНИЙКИ С ОРЕХОВ КРЕМ

Чудих се с какво да почерпя моите малки,големи и още по големи сладури за 1юни-денят на детето и ми хрумна,да ги почерпя с нещо ретро и много вкусно -Фунийки с крем само, че с моя интерпретация.Кошнички с ванилов крем,сметана и дулсе де лече, поръсени с орехов гриляж и малки фунийки нежно поляти с малини и бял шоколад и пълни с крем от ванилия и орехи.

ПРОДУКТИ

За тестото
1/2ч.ч.мас
1ч.ч.захар
1/2ч.ч.кисело мляко
1амонячна сода разтворена в
киселото мляко
3яйца
щипка сол
 3ч.ч.брашно
2ванилии
брашно за доомесване

За крема
2жълтъка
4с.л.брашно
1/2ч.ч.захар
300мл.прясно мляко
2ванилии
 50гр.масло
50гр.смлени орехи

2с.л.дулсе де лече
2с.л.бита сметана
орехов гриляж

За заливка
50гр.бял шоколад
1/2ч.л.малиново сладко
1с.л.сметана

От изброените продукти замесете меко и гладко тесто/да не лепне по ръцете/.Разточете тестото върху набрашнен плот  на тънка кора.Режете тънки ленти и ги обвийте около метални формички за фунийки или си направете формички от алуминиево фолио.
Изпечете фунийките заедно с формичките в нагряна фурна на 180градуса до леко зачервяване.
За кошничките ще ви трябват формички за тарталети.Ако пък нямате такива, ще импровизирате с някакви метални малки купички примерно формички за крем карамел.
Разточете тестото на тънка кора изрежете кръгчета и ги поставете в формичките,като леко ги оформите.
Изпечете кошничките по съшият начин както и фунийките до много леко зачервяване.
Пригответе ваниловият крем,като разбиете жълтъците с захарта прибавете брашното,ванилията и прясното мляко.Загрейте крема на слаб котлон.Щом крема се загрее дръпнете тенджерката на ръба на котлона и разбърквайте енергично.

Оставете крема леко да се охлади,като продължавате да разбърквате и добавете кубче масло.Разделете ваниловият крем на две.В едната част добавете смлени орехи.
В другата част добавете сметана и дулсе де лече.
Оставете кремовете да се охладят и ги приберете в хладилник за да се стегнат за няколко часа.
Напълнете кошничките с крема от дулсе де лече и ги поръсете с гриляж.
Напълнете фунийките с ореховият крем и запечатайте отвора им с смлени орехи,гриляж или със смлени бисквитки.
Полейте фунийките с 50 грама разтопен бял шоколад,смесен с 1ч.л.сладко от малини и 1с.л.сметана и украсете с парченца бял шоколад.
Да ви е сладко!

СЛАДКИШ - ОРЕХОВИ КВАДРАТИ

 Един много изискан и вкусен десерт с леко портокалов аромат, орехово-бисквитена плънка,нежен блат и  карамелено- сметанов крем.

ПРОДУКТИ
За блата
4яйца
1и1/2ч.ч.захар
1/2ч.ч.олио
1бакпувер
1ванилия
4с.л.какао
2ч.ч.брашно
  *За сиропиране
разтворено нес кафе
1ч.л.бренди
  *За ореховия пълнеж
100/150гр.орехи
1/2пакет маслени бисквити
60/80гр.разтопен шоколад
80мл.кондензирано мляко
  *За сметановият крем
200мл.сладкарска сметана
1/2ч.ч. захар
4с.л.кондензирано мляко-дулсе де лече
кората на 1/2портокал
1/2разтворен желатин
  *За заливка
50гр.шоколад

В купа разбийте яйцата с захарта.Прибавете на тънка струйка олио.Смесете брашното,какаото ,бакпувера ,ванилията и прибавете сухата смес на два три пъти,към яйчената.Разбъркайте добре и разстелете тестото върху постлана с готварска хартия правоъгълна тава.

Разстелете внимателно с лъжица.Изпечете блата в нагряна фурна на 180 градуса до много леко порозовяване за около 15минути.Оставете блата да се охлади и леко го сиропирайте с разтворено с захар нес кафе и 1ч.л.бренди.
Пригответе си ореховия слой,като смелите половин пакет маслени бисквити и 80 грама орехи.Другата част от орехите нарежете по на едро.Прибавете разтопения охладен шоколад и кондензираното мляко.Разбъркайте добре и разтелете ореховата плънка върху блата.Приберете сладкиша в хладилник за да се стяга.
В купа разбийте сметаната с захарта.Прибавете настъргана кора от половин портокал.Като продължавате да разбивате добавете 4с.л.дулсе де лече и 1/2 пакетче разтворен желатин  леко желирал се.Разстелете сметановият крем върху орехо-бисквитеният слой и загладете крема.Приберете в хладилник да се стегне за час.

Разтопете 50гр.шоколад с 2с.л.прясно мляко.Оставете да се охлади и полейте сладкиша лек с шоколад.Оставете десерта за още 2часа в хладилник за да се стегне.Нарежете сладкиша  на квадрати и  сервиране.
Да ви сладко!

ТОРТА БЛAНКА

 Вкусна торта с прясно изпечен  блат,крем ванилия с шоколад,дулсе де лече,фъстъчена паста.Напоена с меден сироп и с парченца киви.Обвита с бяло- кафява платка и белтъчна глазура/ тази глазура ми е много любима,свързана е с детството ми  наричам я крем от цирка/.А ето и рецептата как да си я приготвите.

ПРОДУКТИ
ЗА БЛАТА
4яйца
1ч.ч.захар
1ванилия
1бакплувер
2ч.ч.брашно
ЗА СИРОПИРАНЕ
3с.л.мед
50с.л.вода

Продукти за платката
в описанието на приготвянето

ПРОДУКТИ ЗА КРЕМА
2жълтъка
4с.л.брашно
400мл.прясно мляко
7с.л.захар
ванилия
50гр.масло
1ч.л.фъстъчена паста
или фъстъчено масло
2с.л.шоколад
2с.л.дулсе де лече

ПРОДУКТИ ЗА ГЛАЗУРАТА
2белтъка
щипка лимонтозу
1ч.ч.пудра захар

Пригответе блата,като в купа разбиете яйцата с захарта.Добавете пресятото брашно размесено с ванилия и бакпувер.Отделете част от сместа,която ще ви трябва за направата на платката.
Прехвърлете блата в форма с отделящо се дъно,намазана с масло.Аз си направих малка торта в малка форма, но затова пък блатът стана много дебел.
Изпечете блата в нагряна фурна на 180градуса до зачервяване.При мен за 35 минути.Не отваряйте фурната!!!Оставете блата да се охлади,извадете го от формата и го разрежете на две хоризонтални части.

Направете платката,като разделите сместа която оставихте на страна.Едната част оцветете с 1с.л.какао.А другата част сипете внимателно в тавичка и разстелите с лъжица за да се получи лента с която по късно ще обвиете тортата.Сместа с какаото прехвърлете в шприц и шприцовайте вълнички върху бялото тесто.Изпечете платката в нагряна фурна на 180градуса до много леко порозовяване.Времето се определя от това,колко тънка сте направили правоъгълната лента.При мен платката се изпече за 8минути.Оставете платката да се охлади изрежете разкривените краища и я пригответе с нея да обвиете тортата.
Пригответе крема,като в малка тенджерка разбиете яйцата с захарта.Добавете съвсем малко прясно мляко и количеството брашно.Разбъркайте добре и прибавете останалото мляко.Пригответе крема на слаб огън.След като усетите,че крема много леко започва да се сгъстява,дръпнете тенджерката на края на котлона,като продължавате да разбърквате.Оставете ваниловият крем леко да се охлади и добавете кубче масло.Прибавете към крема 2с.л.дулсе де лече,1ч.л.фъстъчена паста,2с.л.разтопен шоколад.Разбъркайте крема добре и го оставете да се стегне за час,два.

Напоете леко с меден сироп долната част на блата.Сипвайте крема по средата и обвийте платката около тортата.Загладете леко крема и наредете малки резенчета киви,да има нещо плодово за разкош.Похлупете с другата половина от блата и леко притиснете отгоре.Напоете тортата с меден сироп.Стегнете тортата с обръч или с готварско канапче и я приберете в хладилник за около час.
Разбийте белтъците на твърд сняг,като добавяте захарта на порции.Добавете и щипка лимонтозу.Ако ви се вижда,че белтъка на е толкова твърд,просто добавете още захар.Количеството захар се определя от грамажа на белтъка.
Украсете тортата,като шприцовате разбитият на сняг белтък.Желателно е да оставите тортата да се охлади поне 2/3 часа за да се стегне и да поеме всички аромати.Е не,че моите сладури чакаха 3 часа -излапаха я веднага.Надявам се рецептата да ви е харесала и да си я приготвите у дома.Да ви е сладко!!!

СЛАДКИ ИЗКУШЕНИЯ - МАСЛЕНИ СЛАДКИ С КОНДЕНЗИРАНО МЛЯКО И ШОКОЛАД

СЛАДКИ ИЗКУШЕНИЯ - МАСЛЕНИ СЛАДКИ С КОНДЕНЗИРАНО МЛЯКО И ШОКОЛАД
Много вкусни дребни сладки с вкус на карамел,масло, ванилия и шоколад.Много ароматни и крехки слепени по две със нежен крем от кафяво кондензирано мляко,масло и захар.Леко поляти с шоколад и поръсени с орехи.

Продукти
250 гр.брашно
125гр.меко масло
1ванилия
120гр.захар
2яйца
брашно за доомесване

ЗА КРЕМА
5с.л.кафяво кондензирано мляко

/дулсе де лече/
50гр.масло
4с.л.захар
шоколад за заливка

Замесете меко и гладко тесто от изброените продукти.Разточете тестото на кора дебела около 0.5мм.Нарежете тестото със форми за сладки.Подредете сладките в тавички постлани с готварска хартия на разстояние една от друга.Изпечете ги в нагряна фурна на 180градуса за около 10 минути или до леко порозовяване.Не ги печете по дълго време,защото ще станат прекалено хрупкави.Оставете сладките да се охладят.

Пригответе си крема с който ще слепите сладките две по две.В купа разбийте 5с.л.кафяво кондензирано мляко,50гр.масло и 4с.л.пудра захар.
Слепете сладките с крема и ги полейте със разтопен шоколад.

Шоколада разтапям в микровълнова фурна.Поставям в чаша 50гр.шоколад и 2с.л.прясно мляко.Поставям чашката за 15секунди в микровълнова фурна но не и повече,защото ще постигнете обратен ефект.Шоколада ще се стегне още повече и ще стане като айро шоколад.Извадете го и разбъркваите енергично доката млякото се поеме от шоколада.

Поръсете сладките със смлени ядки и ги приберете за кратко в хладилник за да се стегнат.

ТОРТА ЦВЕТНА ФАНТАЗИЯ

ТОРТА ЦВЕТНА ФАНТАЗИЯ
Представям ви една много вкусна, нежна,цветна и с невероятен вкус торта.С леко хрупкава платка от маслено тесто,леко напоена със захарен сироп от смокини,с бял пухкав и нежен крем от маскарпоне и мляко и с лек аромат на лимон и ванилия.Има и втори крем - със шоколад,кафяво кондензирано мляко и с аромат на лешник и лимонова коричка.С мек и пухкав цветен блат,който разделя двата крема.Украсена със филирани бадеми,ягоди потопени в черен шоколад и плодове.Нежно поръсена със капки шоколад и пудра захар.А ето и продуктите и начина на приготвянето и.


ПРОДУКТИ
ЗА ПЛАТКАТА
/за масленото тесто/
 2ч.ч.брашно
1ч.л.бакпулвер
150гр.масло
100гр.захар
2жълтъка
настъргана кора от лимон
1с.л.водка

 2с.л.сироп от смокиново сладко
или захарен сироп направен от
2с.л.мед и 1с.л.вода

ЗА БЕЛИЯТ КРЕМ 1
250гр.сирене Маскарпоне
настъргана кора от 1/2линон
2белтъка разбити на сняг с 1ч.ч.
захар и 6/7капки лим.сок
1ванилия
4с.л. подсладено кондензирано мляко

ЗА КРЕМ 2
200гр.сирене Филаделфия
лимонова кора от 1/2лимон
3с.л.течен шоколад
3с.л.кафяво кондензирано мляко
/Дулсе де лече/
1ч.л.лешникова паста
 2с.л.пудра захар

ЗА БЛАТА
 3яйца
1 и 1/2ч.ч.захар
1/2ч.ч.олио
1/2ч.ч.кисело мляко
1ч.л.сода за хляб
2ванилии
2ч.ч.брашно
7/8капки червена сладкарска боя.
2с.л.кайсиено сладко
или нарязани смокини


1. Започнете с приготвянето на масленото тесто.Смесете съставките и от полученото меко и гладко тесто разточете върху набрашнена повърхност кора.Разстелете я внимателно върху кръгла тортена форма с махащо дъно.Изрежете с нож излишната кора.Набучете с вилица на места кората за да не се надуе прекалено много.Може да сложите върху кората една шепа суров бял боб и след като се изпече кората боба се маха.Загрявате фурната на 200градуса и изпичате платката  за около 15,20минути или до леко зачервяване.Извадете от фурната,оставете да се леко да се охлади и намажете платката със сиропа от смокини.А да не забравя ако сте пекли платката с боб ...да не забравите да го махнете в бързината.:) :) :)

2.Пригответе крем 1,като в купа разбиете 2жълтъка с 1ч.ч.захар и няколко капки лимонов сок.В друга купа разбийте с миксер сиренето до пухкав крем.Добавете настъргана лимонова кора и кондензираното мляко и разбийте до смесването на продуктите.Със шпатула внимателно прибавете на порции разбитият белтък,към сместа със сиренето.Приберете крема в хладилник за да се стегне.

3.Пригответе крем 2,като в купа разбиете сиренето Филаделфия със 2с.л.пудра захар.Прибавете настъргана лимонова кора, 1ч.л.лешникова паста,течния шоколад и 3с.л.кафяво кондензирано мляко.Смесете продуктите добре до хомогенна маса.Приберете крема в хладилник за да се стегне.Достатъчно е за 30/40 минути.
4.Пригответе платката,като в купа разбиете яйцата със захарта.Добавете на тънка струйка олиото,като продължавате да разбърквате.Прибавете киселото мляко,размесено с сода бикарбонат.Пресейте брашното и го добавете към сместа.Ароматизирайте с 1ванилия.
Отделете 1/3 от сместа и оцветете с няколко капки сладкарска боя.
В правоъгълна тава постлана с готварска хартия,внимателно разстелете бялото кексово тесто.Загладете с потопена в топла вода лъжица.Платката ще се надуе двоино при печенето и ако ви се струва,че ще стане много дебела просто с лажичката  махнете лекичко част от сместа.Напълнете шприц със цветното тесто и цприцовайте фигурки,линии и други върху вече загладено бяло тесто.
Изпечете блата в нагряна фурна на 180 градуса за около 8/10минути или до много леко порозовявяне на блата.Извадете го от фурната и го завийте с чиста кърпа.за около 2/3минути.
След като се е охладила платката я нарежете на еднакви дълги ленти широки около 3см.Със тях ще направите борд около първата платка.
5.Вземете две от лентите и направете борд около платката намазана с смокиновия сироп,като ги опрете в ринга на формата за печене.Напълнете със белият крем.Загладете крема с лъжица.Върху крема наредете останалите цветни ленти блат.Това че са нарязани а не цели не е от значение,даже е при разрязването на тортата е по красиво.
Намажете цветният блат с 2с.л.кайсиено сладко или нарязани смокини.
Покрийте със вторият крем.Загладете крема добре и ако е необходимо с остър нож изрежете страничният цветен блат/борда/.Загладете много добре и приберете тортата в хладилник за няколко часа за да се стегне.Най добре я оставете за една нощ.
Махнете ринга на тортената форма..и ще се изненадате каква красота се е получила дори преди да сте я украсили.

Поръсете с филирани бадеми по ръба на тортата.Потопете няколко дребни ягодки в разтопен шоколад.Оставете ги в фризер за 1/2 минути за да се стегне бързичко шоколада.Подредете ягодките в единият край на тортата.Може да си направите шоколадови лентички или фигурки.Нарежете някакъв плод с различен цвят от ягодите и шоколада.Поръсете нежно с капки шоколад и пудра захар.Приберете тортата за няколко часа в хладилник за да се стегне и охлади.