ОХЛЮВЧЕТА С ВАНИЛОВ КРЕМ И ЯБЪЛКИ

ПРОДУКТИ

600гр.брашно
150мл.прясно мляко
30гр.мая
1ванилия
50мл.олио
125мл.кисело мляко
1ч.л.сол
4с.л.захар
2яйца

ЗА КРЕМА
2жълтъка
6с.л.брашно
500мл.прясно мляко
1ч.ч.захар
ванилия
1ябълка

В 150мл.хладко мляко разтворете маята.В купа пресейте брашното,направете кладенче и в него сипете солта,захарта, млякото с разтворената мая,киселото мляко,олио и 2яйца.Замесете меко и гладко тесто,покрийте го с чиста кърпа и го оставете на топло да удвои обема си за около час/час и половина.

Пригответе крема,като смесите  необходими за крема продукти и ги разбийте  добре .Сипете сместа в тенджерка и загрейте на слаб огън на ръба на котлона.Разбърквайте енергично,докато сместа се сгъсти.
След като крема много леко се охлади добавете кубче масло и разбърквайте докато маслото се поеме от крема.Настържете на едро ренде ябълката и разбърквайте от време на време крема за да не хване коричка.
Разделете тестото на две части за да ви е по удобно да го разточвате.Разточете на тънка кора и намажете с олио или масло.Сипете част от крема и го разстелете по кората.

Навийте леко кората на руло леко го издърпайте в двата края за да се удължи.Нарежете рулото на 2/3части.Навивайте всяка част на охлювче.Прехвърлете внимателно охлювчетата в постлана с готварска хартия тавичка на разстояние едно от друго. Оставете ги да удвоят обема си за около 30минути.Намажете ги с разбит жълтък.Изпечете ги в нагряна фурна на 180 градуса до зачервяване.Намажете ги с захарна вода 2с.л.захар и 1с.л.вода и ги поръсете с пудра захар.

ЯБЪЛКОВ ПАЙ

ЯБЪЛКОВ ПАЙ

Това е най любимия сладкиш на моето семейство и за това го споделям с вас,като се надявам да приготвите и вие този невероятен сладкиш и да споделите дали и на вас ви хареса :) :) :)
Приготвям го винаги,когато имаме семеен празник или посрещаме скъпи гости на семейството ни.Невероятно съчетание на маслено тесто,ябълки,орехи,стафиди,сладко от сливи с леко лимонов привкус.Невероятна наслада.
За първи път украсявам сладкиша с ябълкови розички.Благодаря на Даша Мельникова от Москва за идеята. А ето и необходимите продукти.

Продукти за основата
2ч.ч.брашно

ЯБЪЛКОВ ПАЙ

125гр.меко масло
1/2ч.ч.захар
2жълтъка
1бакплувер
1ч.л.бренди

Продукти за плънката
3жълти ябълки
2с.л.захар
100гр.счукани орехи
50гр.стафиди
2с.л.бренди
настъргана лимонова кора
2/3с.л.сладко от сини сливи
канела

За розичките
4с.л.захар
1червена ябълка
1/2ч.ч.вода
маслено тесто
като за основата

Сипете стафидите в 1,2 с.л.бренди или някакъв алкохол.
Обелете ябълките и ги нарежете на филийки.Подредете си в чиния ябълките и ги поръсете със захар 2с.л.канела и настъргана лимонова кора.
В купа пресейте брашното заедно с бакпулвера.Направете кладенче и в него сипете маслото,захарта,жълтъците и алкохола.Омесете продуктите до меко тесто.Завийте ги във стреч фолио и го приберете в хладилник за около 5 минути.

ЯБЪЛКОВ ПАЙ

Разточете тестото на кръг и много леко го сложете във форма за пай или в кексова форма с махащо дъно.Притеснете леко с пръсти и оформете кората със лек борд за да не се разтече плънката.Намажете с сладко от сини сливи и подредете част от ябълките.Поръсете с орехите и изцедени от брендито стафиди.Подредете и останалите ябълки.
Настържете на едро ренде останалото ви тесто.Завършете като украсите с ябълкови рози.
Можете да покриете пая със цяла кора и да прищипете краищата от всякъде.

Розите се приготвят,като нарежете ябълката на тънки филийки заедно с кората.Със малко вода и захар задушете за няколко минути ябълките докато поомекнат.Изцедете водата и подсушете резенчетата ябълка.Разточете тестото и го нарежете на лентички дебели около 2см.Подредете резенчета ябълка по дължината на лентичка и завийте на рулце.
Изпечете пая в нагряна фурна на 200градуса за около 35/40минути.Като 10минути преди да извадите пая от фурната покриете с малко парче алуминиево фолио розите за да не изгорят.
Извадете пая от фурната оставете го да изстине и го поръсете  с пудра захар.Оставете го да се охлажда за няколко часа,най добре за ден за да се съчетаят още по добре продуктите.

КЕЙК С ЯБЪЛКИ И СТАФИДИ

КЕЙК С ЯБЪЛКИ И СТАФИДИ

КЕЙК

Продукти
150гр.маргарин
220гр.захар
3яйца
3ябълки
250гр.брашно
50гр.стафиди
1бр.бакпулвер
щипка сол
лимон
1ч.бяло вино
канела
100гр.маслени бисквити

• Стафидите се заливат с бяло вино и се оставят да престоят около 30мин.Бисквитите се надробяват на прах.Ябълките се обелват,настъргват се и се поливат с сока от лимона.В отделен съд се разбива маргарина със захарта,добавят се яйцата едно по едно.Към сместа се добавят настърганите ябълки,бисквитите,настъргана лимонова кора,солта и канелата.Разбърква се добре и се прибавя брашното,бакпулвера и стафидите ,изцедени от виното.Сместа се изсипва в кръгла форма с дупка по средата,намазана с масло и поръсена с брашно.Пече се около 45 минути на 180градуса.Поднася се поръсен обилно с пудра захар.