.: BGtop.net :. Топ класацията на българските сайтове BGtop Follow Me on Pinterest

сряда, 18 януари 2017 г.

Шоколадови трюфели



ПРОДУКТИ за 25бр
40г ечемичени ядки или овесени
40г сурови бадеми
100мл вода
2,3 супени лъжици меласа
щипка кардамон
30г какаово масло или кокосово
30г кокосово брашно
1супена лъжица фъстъчено масло
1супена лъжица чия,накисната в 3супени лъжици вода
сушени сини сливи без костилки
300г черен шоколад








1.В блендер поставете ечемичните/овесени/ ядки и бадемите и ги смелете.Сипете ядките в купа и към тях прибавете 100мл вода,оставете ги да се накиснат, за около час.
2.Накиснете семената чия в 2,3 лъжици вода,за да набъбнат.
3.Разтопете на водна баня 30г какаово масло,може да го замените с кокосово.
4.Към смлените ядки,добавете семената чия,щипка кардамон,кокосовото брашно,2,3 супени лъжици меласа,разтопеното какаово масло и лъжица фъстъчено масло.
Размесете с лъжица продуктите и ги приберете в хладилник ,за да се стегнат.
5. С ръце късайте от пълнежа и напълнете една по една сините сливи.Подредете сливите върху метална скара.
6.Разтопете на водна баня 300г черен шоколад 70% или 85% какао.С помощта на лъжичка полейте една по една бонбоните с разтопен шоколад. Поставете скарата върху съда с разтопеният шоколад,за да може излишният шоколад да се оттича ,върху купичката с шоколада.
Приберете бонбоните за кратко в хладилник за да се стегнат.
Подредете бонбоните в хартиени капсули или кутия за бонбони.

събота, 14 януари 2017 г.

Орехов сладкиш

 Орехов сладкиш с нежен, шоколадово-орехов блат и маслен крем с орехи, бял шоколад и заквасена сметана!
 

ПРОДУКТИ 
За блата
5 яйца
140 г захар
80г масло
120г шоколад
40г брашно
1бакпулвер
180г смлени орехови ядки







  За крема
120мл прясно мляко
150г орехови ядки
80г меко масло
+3,4 лъж.пудра захар
6г желатин
100мл течна сладкарска сметана
200г бял шоколад
100г заквасена сметана
смлени орехови ядки за декорация

1.Разделете белтъците от жълтъците.Разбийте с миксер белтъците с половината количество от захарта и ги заделете на страна.
2.Разтопете на водна баня маслото с шоколада.Разбъркайте за да се смесят продуктите до гладък крем.
3.Разбийте с миксер жълтъците с останалото количество захар до побеляване.Към сместа прибавете на 2,3 пъти разтопеният шоколад,като продължавате да разбивате до хомогенна смес.
Към сместа за блата с помощта на шпатула или лъжица добавете на 2,3 пъти сухите съставки/размесени брашно,бакпулвер и смлени орехи/,като редувате с разбитите белтъци до изчерпване на количествата.
4.Намажете с масло правоъгълна форма 35/45см и постелете хартия за печене.Пресипете тестото и загладете.Изпечете блата в нагряна фурна на 180градуса за 18/20минути.След изпичане оставете блата да се охлади.

    ** Приготвяне на крема
1.Загрейте на котлон,без да кипва 100мл течна сладкарска сметана.Горещата сметана прибавете,към 200г натрошен бял шоколад.Оставете за около минута да се отпусне шоколада и разбъркайте до гладък крем.
2.Кипнете на котлон 120мл прясно мляко и към него прибавете 150гр смлени орехови ядки.Оставете сместа да покъкри за около минута,като разбърквате за да не загори.Накиснете лентичките желатина в студена вода за около 5 минути.Накиснатия желатин поставете в метална купичка с 2лъжици прясно мляко,загрейте на котлон без да кипва.Прибавете желатина,към топлата орехова смес.Оставете сместа на страни за да се охлади.
3.Разбийте с миксер 80гр меко масло с 3,4суп лъжици пудра захар.
4.Смесете разбитото масло с ореховата смес и белият шоколад.Разбийте с миксер за кратко,колкото да се смесят продуктите.
Към крема с лъжица прибавете на 2,3 пъти 100г заквасена сметана.
Прибавете крема в хладилник за кратко за да се стегне леко.
         Сглобяване
Отрежете блата на две еднакви вертикални части.Поставете едната част в правоъгълен стягащ ринг и разпределете половината количество от крема и загладете.Поставете вторият блат и разпределете останалият крем.Поръсете сладкиша с смлени орехови ядки.
Приберете сладкиша за няколко часа в хладилник за да се стегне и охлади.Преди поднасяне отстранете стягащият ринг и нарежете сладкиша на малки квадрати или правоъгълни пастички.

петък, 30 декември 2016 г.

Еклерова торта

ПРОДУКТИ
     *За блата
3 яйца
120г захар
140г шоколад+40г масло
100г лешници
60г брашно
1 бакпулвер
3 белтъка
   **За еклерите за около 40бр
125гр.прясно мляко
125г вода
100г масло
щипка сол
160г брашно
4 бр.яйца
   *** За сладкарски крем
500мл.прясно мляко
150г пудра захар
1,2 бр.ванилия
3 жълтъка
50г брашно
70г студено масло
150г бадемова паста/бадемово пюре/
 ****За крем кафе
200г от сладкарският крем
1 малка консерва кондензирано мляко/или дулсе де лече
80г меко масло+1 суп.лъжица с калпаче подсладено какао
8г желатин
20мл вода+1ч.л.нес кафе + 1ч.л.бейлиз
200мл.течна сладкарска сметана
 *За глазура
50мл вода
100мл прясно мляко
4 суп.лъж.захар
1,2 суп.лъж. мед
100г масло
5суп.лъж. с калпаче подсладено какао


     ПРИГОТВЯНЕ НА БЛАТ
1.Разбийте с миксер белтъците с половината от захарта и ги заделете на страна.
Разтопете на водна баня 140г черен шоколад и 40г масло.Разбийте с миксер 3 яйца със останалото количество захар,към сместа прибавете на 2,3 пъти разтопеният шоколад,като продължавате да разбивате с миксера.Прибавете ситно смляни лешници/може и част едро натрошени/ и разбъркайте с лъжица.Пресейте брашното с бакпулвера и на 2,3 пъти го прибавете,към сместа за блата.Разбитите белтъци добавете на 2,3 пъти,към тестото,като разбърквате с лъжица.
2.Намажете с масло и постелете с хартия за печене обла форма с отделящо се дъно 26см.Пресипете тестото и загладете.Изпечете блата в нагряна фурна на 180градуса за около 30минути.След изпичане,оставете блата да се охлади на стаена температура.
     ПРИГОТВЯНЕ НА ЕКЛЕРИ
 1.В подходяща тенджера поставете 125мл.прясно мляко,125мл.вода,100гр.масло и щипка сол.Сложете тенджерата на котлон и оставете сместа да къкри,докато се разтопи маслото.
2.В купа пресейте брашното и към него прибавете горещата млечна смес.Разбъркайте енергично,докато се смесят всички съставки.Върнете тестото в тенджерата,намалете котлона и разбърквайте енергично тестото за около 2,3 минути.Отстранете тестото от котлона и го оставете да се охлади на стаена температура.Към тестото,прибавете яйцата ,едно по едно .Разбърквайте с шпатула,лъжица или с миксер до гладко тесто.
3.Постелете тава с хартия за печене.Напълнете сладкарски пош и шприцовайте на разстояние един от друг малки еклери с диаметър около 2см.Изпечете еклерите в нагряна фурна на 170градуса, за около 25/30минути или до леко зачервяване.
  ПРИГОТВЯНЕ НА СЛАДКАРСКИ КРЕМ
1.В тенджера поставете жълтъците,захарта,ванилията и ги разбийте.Прибавете малка част от млякото за да се разбият по лесно.Добавете  брашното и останалото количество мляко.Поставете сместа на котлон и загрейте на слаб огън,като разбърквате енергично.Щом сместа започне да се сгъстява,дръпнете тенджерата от котлона,като разбърквате енергично за да не се получат бучки.Щом се получи гладка смес отново върнете за кратко тенджерата на котлона,колкото да клокне крема.
Оставете крема леко да се охлади и към него прибавете  маслото.Разбъркайте до гладък крем.Пресипете крема в купа или в тава,покрийте го с стреч фолио и го приберете в хладилник за да се охлади.Разбийте с миксер охладеният крем с бадемовата паста.
****Заделете 200г от сладкаркият крем на страна а с остатъка от крема сипете в сладкарски пош и напълнете еклерите.
    ПРИГОТВЯНЕ НА КРЕМ-КАФЕ
1.Накиснете желатина в студена вода.В купа разбийте меко масло с лъжица какао.Към маслото прибавете на 2,3 пъти една малка консерва кондензирано мляко/може да се замени с дулсе де лече/.Разбийте до пухкав крем.
Разбийте с миксер сладкарския еклеров крем и към него на 2,3 пъти прибавете масленият крем с кондензираното мляко.
2.Загрейте на котлон около 20/30мл.вода.Отстранете от котлона и към водата прибавете 1 чаена лъжица нес кафе и накиснатият желатин.Разбъркайте докато се разтвори желатина,ако е нужно загрейте сместа.Прибавете и чаена или супена лъжица бейлис,количеството е по ваш вкус.Прибавете на тънка струйка желатиновата смес,към крема .
Приберете крема в хладилник за кратко.
     СГЛОБЯВАМНЕ
1.Сиропирайте леко блата със захарен сироп с разтворена лъжичка нес кафе.
2.Върху блата поставете част от крема и загладете.
3.Подредете еклерите плътно един до друг.Разпределете и останалата част от крема и загладете.Стегнете тортата със стягащ ринг.Декорирайте тортата с еклери.
****Аз декорирах цялата торта с еклери,но нарязването на парчета е по-трудно.Затова препоръчвам тортата да се декорира само по края с еклери.
Приберете тортата в хладилник за няколко часа а най-добре за една нощ.
   ГЛАЗУРА
Кипнете на котлон водата,прясното мляко,захарта,меда и маслото.Щом маслото се разтопи прибавете 5 пълни суп.лъжици пресято какао.
Оставете сместа да ври на слаб огън за около 5минути или до леко сгъстяване.Разбърквайте за да не загори глазурата.
Оставете глазурата да се охлади на стаена температура.Отстранете стягащият ринг от тортата и я полейте с глазурата.
***За по-лесно а и да не цапате с глазура,поставете на плота обла тава,по средата някаква чиния тип супник и върху нея поставете тортата и я полейте с глазура.Така глазурата,ще  се отича в тавата.
Тортата е най-вкусна,ако престои няколко часа в хладилник,а най-добре за една нощ!

понеделник, 26 декември 2016 г.

Гъбена чорба

 Покрай празниците и покрай изобилието на ястия на трапезите ни в повечето случаи остава час от вкусното печено месо.За Коледа моят избор на основно ястие ,беше печен свински врат със сос грейви.Остана почти половината месо и лично аз, много обичам студено свинско варено,но от останалото може да се приготви и някакво друго ястие,например,много вкусна и ароматна сгряваща,люта гъбена супичка.

ПРОДУКТ
400/500г гъби асорти
1/2 глава лук
1/2 бялата част на праз лук
1 морков
2,3 вода или бульон
1/2кафена лъжичка сух джинджифил
1кафена лъжичка къри
щипка сух чесън
100/200г свинско печено
1 среден по големина картоф
100г нудли/или фиде/
За застройка
1жълтък 
3,4 суп. лъжици кисело мляко
сол,черен пипер
накълцан пресен магданоз

Нарежете лука на ситно,моркова на лентички,праза на шайби.Загрейте на котлон,тенджера с 3,4супени лъжици олио.Сложете нарязаните зеленчуци да се задушат за 2,3 минути.
Прибавете гъбите,измити и накълцани на парченца.Задушете за около 2,3 минути и полейте с около 2 литра вода или бульон.Оставете супата да покъкри за 10 минути и прибавете картофа,нарязан на ситно.Добавете и подправките,посолете със сол и прясно смлян черен пипер.Към врящата супа,прибавете и нарязаното на лентички свинско печено.
Щом картофите са полусварени прибавете нудлите/фиде/.Оставете супата да покъкри още за около 2,3 минути и я отстранете от огъня.
В купа разбийте 1 жълтък с 3,4 супени лъжици кисело мляко.Към застройката прибавете с черпак,част от бульона,за да се изравни температурата.Сипете застройката при супата.
Поръсете с пресен накълцан магданоз и черен пипер.А който обича и лютиво,задължително и сушени люти чушки.
 **Рецепта за печен свински врат със сос грейви,може да видите ТУК.

Бадемови тарталети с глазура Виктория

Тарталети с бадемово,маслено тесто,черешово сладко от моите, домашно приготвени резерви,бадеми,карамелизирано мляко/Дулсе де лече и поръска - глазура Виктория.
Глазура Виктория,или бадемово тесто Виктория се приготвя от филирани бадеми,захар и белтък.Бадемите се овалват и се запичат във фурна на ниска температура.Получава се много вкусни и ефектни рошави бадеми,които могат да се използват за декорация на торти,кремове и десерти.



ПРОДУКТИ за 12бр.
За тестото
 160г масло
100г пудра захар
1 яйце
1,2 ванилии
100г смлени бадеми
250г брашно+брашно за доомесване
    За пълнеж
1 малко бурканче сладко от череши
200г Дулсе де лече/сгущенка
50г натрошени бадеми
   За глазура Виктория/бадемово тесто Виктория
100г филирани бадеми
1/2 белтък
70г захар

 1.В купа разбийте 160г. меко масло с 100г пудра захар.Прибавете яйцето и отново разбийте.
2.Към сместа добавете смлените бадеми,ванилията и брашното.В рецептата няма набухвател,но по желание,може да добавите 1каф.лъжичка бакпулвер. Замесете меко и гладко тесто.Ако е нужно прибавете,още малко брашно.
Завийте тестото в стреч фолио и го приберете за час в хладилник.
3.Охладеното тесто разточете върху набрашнен плот.С кръгъл резец изрежете кръгове и ги поставете във силиконови форми за мъфини.Оформете с ръце тестото да полепне плътно по стените,на формичките.
***Може да оформите тестото и без да го разточвате,като късате части от тестото,оформяте ги на топчета,сплесквате с длани и ги поставете във формите за печене.Оформете тарталетите с пръсти,така,че тестото да полепне по страните на формите.
4.Приберете оформените тарталети в хладилник за около 10/15 минути.
5.Напълнете тарталетите до половина с сладко от череши,поръсете с натрошени бадеми.Върху бадемите с помощта на лъжичка поставете Дулсе де лече,колкото да запълните тарталетите.
Изпечете десертите в нагряна фурна на 180градуса за около 25/30минути или до зачервяване.
След изпичане оставете тарталетите да се охладят напълно преди да ги извадите от формите.
Намажете тарталетитие с сладко от кайсии,за да може да полепне по добре декорацията от филирани бадеми/глазура Виктория

          ***Глазура Виктория или бадемово тесто
Направете си глазура Виктория,като в купа сипете 100г филирани бадеми.Към бадемите прибавете постепенно белтък/леко разбит с вилица/ ,количеството белтък е толкова,колкото да се намокрят бадемите,около половин белтък.Прибавете и 70г захар и размесете продукти за да полепне захарта.3части филирани бадеми +2 части захар + 1 част белтък
Разпределете бадемите на тънък пласт, върху тава,постлана с хартия за печене.Изпечете бадемите в нагряна фурна на 150градуса до зачервяване,като разбърквате 2,3пъти с лъжица.
Изпечените бадеми/глазура Виктория/ оставете да се охладят напълно и с нея поръсете тарталетите.Ако ви останат бадеми ги приберете в сухо бурканче за декорация на сладкиши.
Подредете тарталетите върху десертна чиния и ги поръсете леко с пудра захар.

неделя, 25 декември 2016 г.

Печен свински врат

Това е любимата рецепта за печено месце у дома,но все не успявам да направя снимка на готовото ястие,моите гарджета у дома,вече имат непоносимост,към снимане на храна.То си е нормално,на никой не му е приятно да седне на маса да се храни и да му снимат храната,че така,че иначе,ама светлината не става,ама мръдни тази чиния,че пречи и подобни странности.Е днес направиха изключение и ето го вратлето и със снимки.Крехък,ароматен и сочен свински врат,маринован в горчица,мед и соев сос,запечен на фурна и поднесен със страхотен сос грейвис и картофки.

ПРОДУКТИ
1бр.свински врат
сол,смлян черен пипер
     За марината
2,3 суп.лъжица горчица
1,5 чаена лъжица мед
3 суп. лъжици соев сос Heinz

1 глава стар лук
1стрък праз лук
3,4скилидки чесън
1 морков
сол,млян черен пипер
пресни розмарин и мащерка
олио
1супени лъжици брашно



1.Измийте и подсушете месото.С нож направете разрези по повърхността на месото.Посолете със сол и прясно смлян черен пипер.
2.Пригответе маринатата,като в купа смесите горчицата,меда и соевият сос Heinz.С четка намажете месото от всички страни.Оставете месото да престой на хладно за няколко часа.
3.Загрейте на котлон тиган с 3,4 лъжици олио.Запечатайте месото от двете страни,колкото да промени цвета си.Извадете месото и го поставете в тава за печене.
В същият тиган задушете за кратко нарязаният на ленти лук,цели скилидки чесън,морковът,нарязан на колелца,праз-лук,нарязан на колелца и подправките-пресен розмарин и стръкчета прясна мащерка/или суха/
Прехвърлете зеленчуците при месото.Посолете със сол и черен пипер.Сипете вода или бульон,колкото да покрие месото до половина.
Покрийте тавата с алуминиево фолио.Изпечете месото в нагряна фурна на 220градуса за около час и половина.Отстранете фолиото и запечете месото за още около 15/20минути.
4.Извадете месото в подходяща чиния за сервиране и го завийте с фолио.
5.От останалият бульон и печени зеленчуци си направете сос грейви,като загреете на котлон 2,3 суп.лъжици олио.
В олиото запържете около 1супена лъжици брашно/по желание запечено брашно/количеството брашно се определя от бульона, трябва да се получи леко сгъстен бульон .Към брашното добавете останалият от печенето бульон и притритите през цедка печени зеленчуци,които допълнително открояват и закъсняват бульона.
Оставете соса да покъкри за 2,3 минути или до леко сгъстяване, поръсете с прясно смлян пипер и отстранете от котлона.
Сервирайте печеният крехък врат,нарязан на филийки с гарнитура от пържени картофи или запечени картофи и зеленчуци.Приготвеният сос грейви сипете в каничка за сосове и го поднесете топъл със месото.
Ако след празничната вечеря или обяд.ви остане част печеното крехко месце,може да си приготвите вкусна и ароматна супа с свинско печено,гъби,ароматни подправки и нудли.Рецептата,може да видите ТУК .

Ашуре по арменски


ПРОДУКТИ за 4порции
200г грухана пшеница
1пръчица канела
130г захар
50мл.розова вода/или сок от нар
50г стафиди
50г сушени кайсии
100г натрошени белени бадеми
1бр нарязана на малки парченца ябълка
настъргана лимонова кора
канела на праз за поръсване
орехови ядки за декорация
зрънца нар за декорация





1.Измийте житото и го накиснете в студена вода за няколко часа а най-добре за една вечер.
Варете житото на умерен огън с пръчка канела докато започне да се разварява.Отпенвайте с помощта на лъжица.
2.Отстранете по-голямата част от водата и добавете захарта,стафидите,натрошените бадеми,нарязаните кайсии и розовата вода.Опитайте на сладост и по желание добавете,още захар.По желание може да добавите и други сушени плодове а розовата вода може да я замените с сок от нар.**Върнете на котлона и варете на умерен огън за около 10/15минути,като разбърквате и внимавате да не загори.
3.Отстранете тенджерата от котлона и я покрийте с кърпа за около час за да се поеме течността и леко да се охлади.
4.Към ашурето прибавете нарязана на малки парченца ябълка и настъргана лимонова кора.
5.Сипете ашурето в десертни купички,поръсете с канела,орехови ядки и нар.
Ашурето е най-вкусно,ако предстои една нощ.
рецептата е адаптирана от Tvoia.Net

петък, 23 декември 2016 г.

Орехови маслени бисквитки



ПРОДУКТИ
150г масло
120г пудра захар
1 ванилия
5суп.лъжици прясно мляко
100г смлени орехови ядки
250г брашно+за доомесяване
50г натрошени орехови ядки
За овалване
50г натрошени орехови ядки
какао за декорация






1.В купа сложете нарязано на парченца масло.Желателно е маслото да е на стаена температура за да се приготви по-лесно тестото.Към маслото прибавете пудрата захар,ванилията и смлените орехови ядки.Размесете продуктите,като притривате с лъжица или с ръце.
Прибавете на 2,3 пъти брашното.Ако в тестото се виждат малки парченца неразбито масло,не е фатално.
Поставете тестото на набрашнен плот и към него прибавете нарязаните орехи.Замесете меко и гладко тесто.
2.Оформете с ръце тестото на руло/цилиндър/.Поръсете върху кухненският плот,натрошени на ситно орехови ядки и оваляйте внимателно оформения цилиндър.Отново оформете с ръце и прехвърлете цилиндъра върху парче стреч фолио.Завийте като бонбон и приберете в хладилник за няколко часа.***Тестото може да се раздели на две части за по-лесно оформяне.
3.След няколко часа тестото се е стегнало.Извадете го от хладилника и бързичко го нарежете на бисквитки около 5,6 мм.Подредете бисквитките в тава,постлана с хартия за печене.
4.С помощта на резеца отпечатайте формичка върху всяка бисквитка,като намокряте с вода края на малък резец и го потапяте в какао/или канела.
5.Изпечете бисквитките в нагряна фурна на 180градуса за около 10минути или до леко зачервяване.Оставете бисквитките да се охладят на стаена температура и ги подредете върху декоративна чиния или кутия за сладки.
****От същото тесто могат да се приготвят и сладки с локум,но на мен повече ми харесаха плоските бисквитки с отпечатък.
Приготвеното тесто се прибира в хладилник за около 15/20минути.От охладеното тесто  късайте части с големина на малък орех,с длани се оформят топчета,сплескайте с ръце и по средата поставете парченце локум.Завийте локума и оформете на топче.Изпечете сладките в нагряна фурна на 180градуса за около 15минути или до леко зачервяване.
Оставете сладките да се охладят леко и го поръсете или оваляйте с пудра захар.

сряда, 21 декември 2016 г.

Бадемови маслени сладки


 ПРОДУКТИ
160г масло
100г пудра захар
1 яйце
1,2 ванилии
100г смлени бадеми
250г брашно
За пълнеж
сушени/дехидрат. череши
натрошени бадеми за овалване
пудра захар за поръсване






1.В купа разбийте 160г. меко масло с 100г пудра захар.Прибавете яйцето и отново разбийте.
2.Към сместа добавете смлените бадеми,ванилията и брашното.В рецептата няма набухвател,но по желание,може да добавите 1каф.лъжичка бакпулвер. Замесете меко и гладко тесто.Ако е нужно прибавете,още малко брашно.
   .                   От тестото съм оформила три вида сладки.

1.Бисквитки-От тестото късайте части с големина на малък орех.С длани оформете топче,сплескайте го леко и го потопете в натрошени бадеми.Подредете бисквитките в тава,постлана с хартия за печене и ги изпечете в нагрята фурна на 180гр за около 12/15минути или до леко порозовяване.

2.Сладки с пълнеж череша-Късайте от тестото части с големина,колкото малък орех.Оформете го с длани на топче,сплескайте го леко с длани и по-средата поставете сушена череша.Отново оформете на топче,оваляйте в смлени бадеми.Подредете сладките в тава,постлана с хартия и ги изпечете в нагряна фурна на 180гр за около 15/17минути.

3.Сладки с череша -Оформете с длани топчета,леко ги сплескайте и забучете по-средата сушена череша.Потопете сладките в смлени или натрошени бадеми.Изпечете сладките в нагряна фурма за около 15минути.
След изпичането на сладките,още топли ги поръсете с пудра захар.
**И при трите варианта на оформяне се получават,много вкусни,топящи се в устата сладки изкушения,но все пак има разлика във вкуса и консистенцията на сладките след изпичане.При първият вариант бисквитките са хрупкави и не толкова плътни, вариант две и три са меки и топящи се маслени сладки.

понеделник, 19 декември 2016 г.

Долче вита

ПРОДУКТИ
За блата
обла форма с отделящо се дъно 18см
3 яйца
120г захар
70 г масло
120г шоколад с натрошени бадеми или лешници
100г брашно
8г бакпулвер
  За крема
1 малка консерва Дулсе де лече/сгущенка/
100 мл. портокалов сок
4г желатин
50г черен шоколад
настъргана кора на 1/2 портокал
80г масло
200мл сладкарска сметана
  За шоколадови фигурки
50г. шоколад
пудра захар за поръсване



1.Отделете белтъците от жълтъците.Разбийте белтъците с половината количество захар и ги заделете на страна.Разбийте жълтъците с останалото количество захар.
С помощта на шпатула или дървена лъжица,прибавете на 2,3 пъти белтъците,към разбитите жълтъци.
2.Разтопете на водна баня 70г масло и 120г шоколад с натрошени ядки.Разбъркайте сместа и я оставете да се охлади.
3.Към яйчената смес прибавете на 2,3 пъти пресятото с бакпулвера брашно.Разбърквайте с шпатула до хомогенна смес.Прибавете на 2,3 пъти разтопеният шоколад,като разбърквате внимателно със шпатула,за да остане пухкаво тестото.
4.Намажете формата с масло и поставете хартия за печене.Пресипете половината от тестото и загладете.Изпечете блата в нагряна фурна на 180гр. за около 15 минути.
По същият начин изпечете и вторият блат.Преди да разрежете блатовете на две ги оставете да се охладят на стаена температура.
   Приготвяне на крема
1.В тенджерка сипете една малка консерва Дулсе де лече,прибавете 100мл прясно изцеден сок на един портокал 100мл. и загрейте сместа на котлон,без да кипва.Към крема прибавете предварително накиснатият в студена вода желатин.Разбъркайте за да се разтвори желатина и отстранете от котлона.Към крема прибавете начупеният на парченца черен шоколад.Оставете за минута,две да се отпусне шоколада и разбъркайте.Към крема добавете настъргана кора на 1/2 портокал и нарязано на кубчета масло.Разбъркайте до хомогенна смес.
 Оставете крема да се охлади и стегне.
2.Разбийте с миксер течната сладкарска сметана и я прибавете на порции,към крема.
     Сглобяване
Нарежете блатовете хоризонтално.В подходяща чиния поставете първия блат,разпределете част от крема и загладете.По същият начин оформете и останалите три блата.
Стегнете с метален ринг тортата и намажете повърхността с крем.Отделете си малка част от крема за оформянето на тортата след,като се стегне и се отстрани стягащият ринг.
3.Приберете тортата в хладилник за няколко часа а най-добре за една нощ.
Отстранете стягащият ринг,загладете страните с останалото количество крем/ако се е стегнал прекалено,леко го затоплете./
4. Декорирайте тортата с шоколадови фигурки,като разтопите на водна баня 50г шоколад.Напълнете сладкарски пълнител или си направете малка фунийка от хартия за печене.Върху парче хартия си направете фигурки.Оставете ги да се стегнат и с тях декорирайте тортата.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Всички текстови,снимкови и графични материали,публикувани в блога,са собственост на Вкусно и сладко кулинарни рецепти и неговият автор и са обект на авторско право по смисъла на закона за авторско право и сродните му права(ЗАПСП). Не се допуска цитиране,споделяне,копиране на съдържание от блога без разрешение от автора му,като при разрешение ,задължително се посочвана източника и се добавя прилежащ,работещ линк/хипер-връзка/ към www.tania-goleva.blogspot.com

Follow by Email

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...