РУЛО С ШИПКОВ МАРМАЛАД

Днес ви предлагам един прекрасен сладкиш,много вкусен и лесен за приготвяне.Това е един от първите сладкиши,които приготвих в началото на семейният ми живот и покрай хилядите известни и неизвестни,сложни и лесни за направа десерти и сладкиши,които приготвям всекидневно,някак си бях го позабравила.Поводът който ме подсети за него е една разходка в покрайнините на област в която живея и отрупаните с плодове шипкови храстчета.

Няма как да не се изкуша да си направя домашно приготвен шипков мармалад,който за голямо мое съжаление не мога да намеря по магазините.И макар че е доста трудоемко, направата на шипков мармалад аз си направих няколко бурканчета.За приготвянето на шипковият мармалад се доверих на Пенка Чолчева.

ПРОДУКТИ
За платката
3яйца
180гр.захар
7с.л.олио
160гр.брашно
1ч.л.бакпулвер
1ванилия
250гр.шипков мармалад

В купа разбийте белтъците с половината от захарта.

В друга купа разбийте с миксер жълтъците с останалата част от захарта.Прибавете на струйка 7с.л.олио,като продължавате да разбивате.
Пресейте брашното и го размесете с бакпулвера.
Прибавете на 2,3 пъти брашното към кексовата смес,като го редувате с разбитите на сняг белтъци.При смесването на брашното и белтъците разбърквайте с дървена лъжица.Започвате с брашно и завършвате с белтъци.
Пресипете тестото в тава с постлана хартия за печене.Разстелете равномерно сместа.


Изпечете платката в нагряна фурна на 180градуса за около 12минути.
Извадете платката от фурната и я прехвърлете заедно с хартията за печене върху чиста навлажнена кърпа.

Намажете платката с шипков мармалад и завийте на руло.

Bardenas reales

Bardenas reales

Прехвърлете рулото в подходяща чиния и поръсете обилно с пудра захар.
Сервирайте рулото охладено на стаена температура,нарязано на парчета.
Да ви сладичко!

РУЛО С ЛИМОНОВ КРЕМ И ШОКОЛАДОВА ГЛАЗУРА

ПРОДУКТИ

За платката
3яйца
1и1/3ч.ч.захар
2ванилии
5с.л.олио
260гр.брашно
2с.л.какао
щипка канела
5с.л.смлени бадеми
1ч.л.бакпулвер
100мл.топла вода
1ч.л.нес кафе
1ч.л.бренди

За лимоновият крем
2,3с.л.лимонов чай на гранули
200мл.вода
сока на един лимон
кората на половин лимон
1/2ч.ч.захар
2жълтъка
3пълни с.л.брашно
или нишесте
200мл.сладкарска сметана
2,3с.л.захар

За глазурата
100мл.вода
100гр.масло
5с.л.какао

В купа разбийте яйцата с захарта.Добавете на тънка струйка олиото,като продължавате да разбивате.
Пресейте брашното и го смесете заедно с бакпулвера,канела,ванилия,какао и смлени бадеми.
Разтворете 1ч.л.нес кафе в топла вода.Добавете 1ч.л.бренди,водка или някакъв друг алкохол.
Към яйчената смес добавяйте на порции брашното,като го редувате с кафето.Започвате с сухата смес и завършвате със сухата смес.

Разстелете равномерно тестото върху правоъгълна тава с постлана хартия за печене.Изпечете платката в нагрята фурна на 180градуса за около 15минути.
Извадете от фурната платката и още топла внимателно я завийте на руло.
Пригответе си крема,като в купа разтворите 2,3с.л.лимонов чай на гранули в 200мл.вода.
Разбийте жълтъците със захарта.Добавете 1ванилия и сока на един лимон.Настържете на ситно кората на полови лимон.
Прибавете към разбитите жълтъци 3с.л.брашно.Разбийте до хомогенна маса.Добавете разтвореният чай и разбъркайте добре.
Сложете сместа на слаб котлон,като разбърквате енергично.Щом сместа започне леко да се сгъстява,дръпнете съда от котлона,като продължавате да разбърквате.Отново върнете съда на края на котлона,като продължавате да разбърквате докато крема започне да се отделя от съда.Кремът е с много гъста консистенция.
Готовият крем оставете да се охлади,като разбърквате от време на време за да не хване коричка.
Разбийте сметаната с 2,3с.л.захар.Добавете на порции сметаната към крема.Приберете крема в хладилник за да се стегне.Ако е нужно добавете и 1пакетче желатин.
Направете си рулото,като разпределите крема върху платката.Завийте на руло и стегнете рулото с алуминиево фолио.Приберете рулото в хладилник за няколко часа.
Направете си шоколадова глазура,като в малка касеролка поставите 100мл.вода,100гр.масло и 5пълни супени лъжици подсладено какао.Кипнете на котлон заливката,като разбърквате до хомогенна маса.
Оставете глазурата леко да се охлади,като разбърквате за да не се образува кора.
Полейте рулото с глазурата и декорирайте с листенца мента,сушени дребни плодове или пресни дребни плодове череши,боровинки,малини или по ваш избор.

ШОКОЛАДОВО РУЛО С ЧЕРЕШОВ КРЕМ И ШОКОЛАДОВ МУС

ПРОДУКТИ
За платката
3яйца
1и1/2ч.ч.захар
1/2ч.ч.олио
3с.л.течна сладкарска сметана
50гр.разтопен шоколад
4с.л.какао
1ч.л.сода бикарбонат
2ч.ч.брашно

За шоколадовият мус
200мл.бита сметана
1/2ч.ч.захар
1/2желатин
60гр.меко масло
4с.л.пудра захар
50гр.разтопен шоколад
2с.л.дулсе де лече
/карамелизирано кондензирано мляко/
3с.л.какао

За черешовият крем
100гр.бита сметана
2с.л.подсладено кондензирано мляко
3с.л.маскарпоне
2с.л.сладко от череши
100гр.пресни череши

В купа разбийте 200мл. сметана с захарта.
Разтворете 1/2желатин в по описаният начин на опаковката и го прибавете леко към разбитата сметана.Отделете половината количество за направата на черешовият крем.
Разбийте меко масло с 4с.л.захар.Прибавете разтопеният шоколад,какаото и 2с.л.дулсе де лече.Смесете шоколадовата смес със половината сметана,разбъркайте добре и приберете муса в хладилник за да се стегне.
Направете си черешовият крем,като останалото количество сметана прибавите при непрекъснато разбъркване 3с.л.маскарпоне,2с.л.кондензирано мляко и 2с.л.сладко от череши.приберете крема в хладилник за да се охлади.
Направете платката,като в купа разбиете яйцата с захарта.На тънка струйка прибавете олио и сметаната.Добавете 50гр.разтопен и охладен шоколад.
Пресейте 2ч.ч.брашно размесени с 4с.л.какао,ванилия и 1ч.л.сода бикарбонат.
Прибавете сухата смес,към течната и разбъркайте добре.

Постелете върху правоъгълна тава готварска хартия.Разстелете с помощa на лъжица част от сместа.
От тази смес могат да се направят 2/3 платки.Аз си направих1 руло и от останалата смес хубав шоколадов блат за торта.Може да си направите 2рула защото е толкова вкусно,че със сигурност едно руло няма да ви стигне.
Изпечете платката в нагряна фурна на 180 градуса до много леко порозовяване.При мен за 7 минути.Извадете платката и я обърнете върху леко навлажнена чиста кърпа.Завийте на руло и оставете платката за минута две завита.
Отвийте платката и първо сложете от черешовият крем по дължина на рулото.
Подредете върху крема измити и почистени от костилките череши.
След плодовият крем сипете по същият начин от шоколадовият мус.Редувайте двата крема до 3/4см.преди края на платката.Навийте с помоща на кърпата на руло.Прехвърлете рулото върху алуминиево фолио и го завийте .Приберете го в фризер за около час.
Извадете рулото от фризера махнете внимателно фолиото.Прехвърлете рулото в подходяща чиния и го полейте леко с разтопен шоколад.Декорирайте рулото с пресни череши потопени в шоколад,като не им махате дръжките,нека да има и нещо зелено за разкош.:)

РУЛО С ЧЕРЕШИ,ВАФЛИ И БЯЛ КРЕМ

РУЛО С ЧЕРЕШИ,ВАФЛИ И БЯЛ КРЕМ

С рулата,може да се импровизира по хиляди начини,стига да задействате въображението си.Днес ви предлагам един вид със черешово сладко и крем от кондензирано мляко и вафлички  леко заскрежено с захар на кристали.Ето и необходимите продукти за направата му.

РУЛО С ЧЕРЕШИ,ВАФЛИ И БЯЛ КРЕМ

Продукти за платката
4яйца
1ч.ч.захар
2ч.ч.брашно
1ванилия
1бакплувер
1с.л.какао

Продукти за пълнежа
1/2бурканче сладко
от череши
100мл.подсладено кондензирано мляко
50гр.меко масло
1с.л.пудра захар
2обикновенни вафли
2с.л.захар

В купа разбийте яйцата  със захарта.Прибавете на порции брашното,размесено с бакпулвера и захарта.От полученото тесто отделете 2 лъжици за украса.Разстелете и загладете тестото във правоъгълна тавичка подслана с готварска хартия.Прибавете 1с.л.какао,към отделената смес и разбъркайте добре.Напълнете малък пош със сместа и нарисувайте фигурки по ваш избор върху вече разтеленото тесто за платката.Изпечете в нагряна фурна за 10/12 минути на 180 градуса.Извадете готовия блат и го обърнете с рисунките надолу върху леко влажна чиста кърпа.Леко завийте на руло,като внимавате да не го прегънете.Оставете платката завита в кърпата за около 5 минути и през това време си направете крема,като разбиете маслото със пудрата захар.Постепенно добавяйте кондензираното мляко,като продължавате да разбивате.Добавете и вафлите начупени на малки парченца.

РУЛО С ЧЕРЕШИ,ВАФЛИ И БЯЛ КРЕМ

Намажете платката със сладко от череши.Върху сладкото на места сложете от белия вафлен крем.Завийте на стегнато руло и го завийте във фолио.Приберете рулото за около 30минути в хладилник за да се стегне.Върху парче готварска хартия поръсете захар на кристали,извадете рулото от хладилника и го оваляйте със захарта.Изрежете краищата на рулото и го прехвърлете в подходяща чиния за сервиране.