САХЕР ПАСТИЧКИ

Предложението ми днес за подслаждане е за малки пастички с шоколадова платка,лек и нежен аромат на кайсии и много ,много шоколад!!!:)Един нов поглед към неповторимата Виенска класика и една от най-популярните торти Сахер!
ПРОДУКТИ
4 яйца
120 г захар
60 г разтопен черен шоколад
60 г брашно
1 супена лъжичка какао на прах
60 г масло
 конфитюр от кайсии
 


 За глазурата
150 г черен  шоколад
3 супени лъжици олио

В купа разбийте белтъците със захарта.
В купа разбийте 60гр. меко масло,разтопеният на водна баня шоколад и жълтъците.                      
Към маслено шоколадовата смес прибавете на порции разбитите белтъци,като разбърквата със дървена лъжица.
Пресейте брашното, размесете го с една супена лъжица какао и го прибавете на порции,към тестото.

Пресипете сместа за блата в правоъгълна тавичка с постлана хартия за печене.Разпределете равномерно сместа.
Изпечете блата в нагряна фурна на 180градуса за около 18минути.
                                          Рецептата е адаптирана от сп.Mezze
След изпичането на блата го оставете да се охлади.
Нарежете блата на 3равни части.Намажете едната част с конфитюр от кайсии.Поставете втората част от блата и отново намажете с конфитюр от кайсии.Поставете  третата част на блата ,оформете и притиснете леко платките.
Приберете сладкиша в хладилник за да охлади.
За глазурата разтопете на водна баня 150гр.шоколад и 3с.л.олио.

Нарежете сладкиша на малки квадратни или правоъгълни пастички./около 15бр/
Полейте всяка пастичка с глазурата и ги оставете върху метална скара.Прехвърлете пастичките в подходяща чиния и ги приберете в хладилник за да охладят.
Декорирайте пастичките с разтопен шоколад или със захарни цветя или фигурки.
Рецептата е адаптирана от сп. Mezze
          Честита Пролет  приятели!

 

 

СЛАДКИШ С КАЙСИИ,ШОКОЛАД И ЛЕШНИЦИ

Прекрасен маслен сладкиш с невероятно съчетание на печени лешници,ароматни кайсии,ванилова захар и шоколад. 
ПРОДУКТИ
3яйца
125гр.меко масло
140гр.захар
2ванилии
300гр.брашно
1бакпулвер
130мл.прясно мляко
ванилена захар
шепа лешници
10бр.кайсии
70гр.бял шоколад
70гр.черен шоколад
4с.л.сметана
пудра захар
череши и др.плодове

В купа разбийте мекото масло с захарта до пухкав крем.Прибавете едно по едно яйцата,като разбърквате добре до хомогенна маса.
Пресейте брашното заедно с бакпулвера и ванилията.
Прибавяйте към маслената смес брашното на порции,като редувате с млякото.Започнете с брашно и завършете с брашно.
Присипете тестото в обла форма с отделящо се дъно постлана с готварска хартия.Измийте и подсушете кайсиите и ги нарежете на половинки.Подредете половинките кайсии с отвора на горе без да ги натискате в тестото.Поръсете с печени едро смлени лешници и ванилова захар.
Изпечете сладкиша в нагряна фурна на 175градуса за около 40минути или до зачервяване.
Проверете с клечка за зъби сладкиша.

Оставете сладкиша да се охлади.Разтопете белият шоколад на водна баня с 2с.л.сметана.Разтопете и черният шоколад с 2/3с.л.сметана.Оставете шоколадите да се охладят и с тях запълнете кайсиите. Декорирайте с лешници, с череши,малини или някакви други пресни плодове,поръсете нежно с пудра захар.
Сладкишът е с още по прекрасен вкус ако престои един ден.Да ви е сладко!!!

СЛАДКИШ С ПРАСКОВИ, КАЙСИИ И БИШКОТИ

Споделих с вас тази рецепта първоначално без коментар, и няма как да е иначе,като не съм го опитала.Е вече опитах парченце,че и още едно и ви уверявам,че ...е много много вкусен.Вчера си купих праскови,които изглеждаха толкова вкусни,че не им устоях и макар ,че все още са доста скъпи не можах да се спра и си купих 2килограма.Купих си и половинка кайсии и те изглеждаха страхотни.Е не излязоха толкова вкусни колкото изглеждаха.И се чудех какъв десерт да спретна за да ги оползотворя.Когато приготвях сладкиша си мислех,че може би праскови и кайсии ще са в повече на сладкиша но за моя радост съм се лъгала.Сладкишът е невероятно вкусен.А съчетанието между прасковите и кайсиите е превъзходно.Маслено тесто с превъзходен плодов аромат хем на кайсии хем на праскови.Бишкотите са приготвени по съвсем друга технология и допълват превъзходния вкус на сладкиша.А ванилената захар с която поръсих сладкиша преди да го изпека завършва божествения вкус и аромат на десерта.
ПРОДУКТИ
125гр.меко масло
250гр.захар
2ванилии
3яйца
280гр.брашно
1бакпулвер

1ч.л.сода бикарбонат
100мл.прясно мляко

1с.л.ванилена захар
1кг.праскови
3,4бр.кайсии
1с.л.сладко от череши или
малини или някакво друго
около 10броя бишкоти
100мл.прясно мляко за напояване
пудра захар за поръсване

Измийте,подсушете и обелете 4,5броя праскови и 4кайсии.
В купа разбийте меко масло с 250гр.захар и 2ванилии.Прибавете едно по едно яйцата,като продължавате да разбивате.Пресейте брашното заедно с бакпулвера и содата.Добавяйте на порции брашното към маслената смес,като го редувате с прясното мляко до изчерпване на количествата.Завършете с брашно.
Отделете 3,4с.л.от тестото и го смесете с една супена лъжица сладко от череши или някакво друго сладко с тъмен цвят.
Потопете много леко всяка бишкотка в прясно мляко и ги подредете в обла форма постлана с готварска хартия за печене.Върху бишкотите поставете 2 нарязани праскови на четвъртинки а обелените кайсии на половинки.Върху плодовете сложете тук там от цветната смес.Пресипете бялото кексово тесто върху цветното и внимателно загладете.Обелените останали праскови ги нарежете на половинки,махнете костилките и нарежете всяка половинка на лентички,като за витрило.Внимателно прехвърлете нарязаните праскови върху тестото,като не ги натискате да потънат.При печенето и надуването на сладкиша те сами леко ще потънат.Ако ги натиснете рискувате да не се виждат.Поръсете 1с.л.ванилена захар.

Опечете сладкиша в нагряна фурна на 180градуса за около час,като десет минути преди времето за изпичане проверете сладкиша по познатият начин с клечка забучена по средата трябва да излезе суха.Ако прецените,че сладкишът ви има опасност да се препече повече отгоре просто го покрийте с парче алуминиево фолии.
Оставете сладкиша да се охлади.Махнете хартията и го поръсете с пудра захар,като можете да не поръсвате върху прасковите за да се виждат.
Поднесете сладкиша охладен с ванилов сладолед.

КРЕМ С КАЙСИИ,ПЕЧЕНИ БАДЕМИ И ЯГОДОВА ЗАЛИВКА

С настъпването на летният сезон,идват и жегите и горещините.Всеки любител на сладките изкушения и десерти се оглежда за нещо сладичко,разхладително,плодово,нещо сладичко подходящо за сезона.
Усещате ли на къде вървят нещата?!Към разтопяване!
Какви десерти приготвяме през лятото?!Измиваме си набързо купа с ягоди ,череши и си ги похапваме.Но плодовете могат да се превърнат в изкусителни летни десерти.Сорбета,коктейли,мусове,плодови сладоледи и кремове,шейкове с ягоди,череши,с пъпеши,с кайсии,с праскови,с диня.....Какъв избор на плодове ни очакват само.Представям ви  КРЕМ С КАЙСИИ,ПЕЧЕНИ БАДЕМИ И ЯГОДОВА ЗАЛИВКА първият десерт в новата Рубрика - летни сладки изкушения! Невероятно вкусен и лек десерт :) :) :) и ако си го приготвите ще останете очаровани.А ето и рецептата и начина по който ще си го приготвите у дома.

Продукти
500мл.ванилов крем
500гр.кайсии
200мл.сладкарска сметана
100гр.заквасена сметана
1/2ч.ч.захар
1с.л.лимонов сок
2с.л.бренди
1желатин
200гр.ягоди
50гр.печени белени бадеми
1/2с.л.разтворено нес кафе
3/4бишкоти

Направете си ванилов крем и в него добавете разтвореният желатин.Оставете крема да се охлади.
Бланширайте кайсиите във вряща вода.Обелете ги и половината ги направете на пюре а другата половина нарежете на четвъртинки.Разбийте сметаната с 1/2ч.ч.захар и я прибавете към ваниловият крем. Добавете пюрето от кайсии към половината  ванилов крем.Прибавете и лимоновият сок, алкохола и 100гр.заквасена сметана или цедено кисело мляко.А в другата половина сипете нарязаните бадеми и 2/3 нарязани бишкоти и 1с.л.разтворено нес кафе.
Приберете двата крема да се охладят.
Пасирайте ягодите през цедка и добавете около 25 гр.захар.Разделете пасираните ягоди на две.В едната част прибавете 2с.л.сметана и 2с.л.разтворен желатин.
В подходящи чаши или прозрачни купички сипете от ягодите.След ягодите добавете крема с бадемите и бишкотите,добавете и третият крем с кайсиите.
Полейте с ягодите.Украсете с бишкоти и парченца кайсии.Оставете крамовете да се охладят добре за няколко часа..Броят на кремовете 2,3 или 4 зависи от големината на чашите ви в които ще бъдат сервирани.

СЛАДКА ПИТА- РОЗИ С КАЙСИЕВО СЛАДКО И СУШЕНИ ПЛОДОВЕ

Невероятно вкусна и пухкава сладка пита ,ухаеща на ванилия,мляко,канела и плодове.С хрупкава коричка и мека среда.С пълнеж от кайсиено сладко и сушени плодове потопени в бяло вино.Оформена на меки и пухкави рози..Пита е на конци и е нежно поръсена с пудра захар.Невероятно съчетание на вкусове и аромати.

ПРОДУКТИ
За закваската
30гр.мая
100мл.хладко прясно мляко
1с.л.захар
4/5с.л.брашно

За тестото
500гр.брашно
250мл.хладко прясно мляко
1яйце
5с.л.олио
1ч.л.канела
5с.л.захар
1/2ч.л.сол
брашно за доомесване и
разточване                                                

За плънката
30гр.разтопено масло
100гр.сушени плодове
/стафиди,боровинки или др.
50мл.бяло вино
4с.л.захар
  6,7 суп.лъж.кайсиено сладко
пудра захар за поръсване

В купичка направете закваската,завийте я с чиста кърпа и я приберете на топло за около 15минути докато удвои обема си.
В купа смесете течните съставки.Закваскара,1ч.ч.прясно мляко,1яйце,захарта,солта,5с.л.олио.Прибавяйте по малко от брашното,размесено с канела.
Замесете меко и гладко тесто.Накиснете сушените плодове в бяло вино.

Завийте го с чиста кърпа и го оставете на топло да почива за около 1,5-2часа.Разделете тестото на две равни части,без да го премесвате.Разточете двете части една по една на правоъгълни кори.

Намажете ги с разтопено масло и сладкото от кайсии.Поръсете леко с захар и изцедените от виното сушени плодове.Навийте на рула.Нарежете двете рула на еднакви равни части.Подредете малките рулца в обла кексова форма с махащо дъно на разстояние едно от друго.

Оставете питата да втаса  на топло за около час.
Изпечете розичките в нагряна фурна на 180градуса до зачервяване за около 35минути.Оставете питата леко да се охлади и я поръсете с пудра захар.