Сурова веган торта Бижу

След едно прекрасно, не планувано романтично пътешествие Аз,Той,Тя и Кучето с няколко дестинации,водещи до крайна точка у дома  се завръщам с нова рецепта за вкусна веган тортичка.Да не ви разказвам,колко беше РоМаНтИчНооо пътешествието със зло куче пазач Пинчер,едното от децата ни с болно гърло и почти минало пубертета а и на всичкото отгоре, замъкнах и буркана с Квас,чудна романтика :) По празниците нямах възможност да приготвям домашни сладкиши и празнични печива и това много ми липсваше и да не се изненадате ако по никое време замеся козунаци. Доверих се на малки уютни пастелерийки,ухаещи на ванилия,шоколад и ароматно кафе.У дома в Бургас  се доверих безрезервно на една сладкарничка,към която си имах сантимент.Моята любима малка,квартална сладкарничка се превърнала в голяма,за съжаление много от технологиите на любимите ми сладки изкушения са били тотално променени,обслужват клиентите като на конвейер а от последната  торта,която си купих на всички ми гости им остана горчивият вкус на разочерование от горчивите бадеми в тортата.За сметка на това пък съм впечатлена от богатият асортимент на био магазините и нямах търпение да опитам всички нови известни и не известни за мен екзотични продукти.В днешният пост представям, едно много вкусно, сладичко предложение,за любителите на веган сладкишите.Сурова веган торта с глазура от черен шоколад, блат,приготвен от орехови и овесени ядки,сурово какао и какаово масло,сушени сини сливи,семена Чиа,сусамов тахан,сироп от Агаве,Стевия и прясно изцеден портокалов сок.Кремът е приготвен от кашу,ябълка,овесена сметана и какаово масло.

ПРОДУКТИ
За блата
130гр.орехови ядки
90гр.овесени ядки
4гр.подсладител Стевия
2 пълни суп.лъж.сурово какао
50гр.сушени сини сливи
2суп.лъж.накиснати във вода семена Чиа
2суп.лъж.сироп от Агаве
100мл.портокалов сок
1суп.лъж.сусамов тахан
3суп.лъж. настъргано не разтопено какаово масло
**За крема
150гр.сурово Кашу
100мл.вода
1/3 чаена лъж.лимонов сок
100гр.ябълка
5гр.Стевия
1суп.лъж.сироп от Агаве
4суп.лъж.настъргано неразтопено какаово масло
80мл.овесена сметана
**За шоколадова глазура
80/100гр.черен шоколад
150мл.овесена сметана
          !!! Кашуто за приготвянето на крема се накисва предварително в студена вода 2,3 часа  са достатъчни.
 ПРИГОТВЯНЕ НА БЛАТА
1.В блендер смелете ореховите ядки и овесените ядки.Пресипете смлените ядки в купа и към тях прибавете подсладител Стевия,суровото какао/може да се замени с брашно от Рошков/,нарязаните на ситно сушени сини сливи/ако са много твърди ги накиснете във вода за около 30минути/.Към сместа добавете и накиснатите в студена вода семена Чиа,две супени лъжици сироп от Агаве,една лъжица сусамов тахан и 100мл.прясно изцеден портокалов сок.
2.Разбъркайте с лъжица сместа.Настържете с остър нож около 3 пълни супени лъжици какаово масло,разтопете го за секунди на водна баня и го прибавете към сместа.Разбъркайте до хомогенна маса.Какаовото масло може да се замени с кокосово.

3.Пригответе си обла форма 18см. с отделящо се дъно.Изрежете си от хартия за печене кръг с диаметър равен на формата ви за печене.Намажете формата с какаова масло/намазва се за да залепне хартията за печене/ и я постелете с хартията за печене.Изрежете си и хартиена лента и я залепете по стените на формата.
4.С ръце разпределете част от блата по дъното на формата,отделете си около 1/3 от тестото за оформяне на топчета. С навлажнена лъжица леко загладете/без да притискате прекалено/.От останалата смес оформете малки топчета с големина на череша,подредете ги върху оформеният блат на разстояние едно от друго.Приберете формата в хладилник за да се стегне докато приготвяте крема.

ПРИГОТВЯНЕ НА КРЕМА
1.Изцедете водата от кашуто и го пасирайте,като към него наливате на 2,3 пъти  100мл.студена вода.Прибавете  100гр. нарязана на парченца ябълка и лимонов сок/за да не почернеят ядките/.Отново пасирайте до гладък крем.
2.Прибавете лъжица сироп от Агаве , 5гр.Стевия и 80мл.Овесена сметана.Разбъркайте до гладък крем.
3.Настържете с нож 4 пълни суп.лъж.какаово масло,разтопете го за секунди на водна баня и го прибавете,към крема.Приберете крема в хладилник за да се стегне за около час.
4. Разпределете крема върху блата с оформените топчета и загладете с лъжица.Приберете тортата в хладилник за да се стегне за около час.

ГЛАЗУРА
Кипнете на котлон 150мл.Овесена сметана,отстранете я от котлона и към нея прибавете 80/100гр. черен шоколад.За повече сладост прибавете 1,2 гр.Стевия.Оставете шоколада да се отпусне за около 30секунди и разбъркайте до гладък крем.Намажете тортата с шоколадовата глазура.
Декорирайте тортата с шоколадови стърготини.Приберете я в хладилник за да се стегне за няколко часа а най-добре за една вечер,така вкусовете и ароматите се смесват и вкусът е още по-хубав.