Домашна торта с ванилов и белтъчен крем

ПРОДУКТИ
За блата
100гр.меко масло
130гр.захар
1ванилия
3жълтъка
1ч.л.бренди
180гр.брашно
1ч.л.бакпулвер
100мл.прясно мляко
За ванилов сладкарски крем
3жълтъка
120гр.захар
1шушулка ванилия
4с.л. с калпаче брашно/100гр./
500мл.прясно мляко
70гр.масло
200мл.течна сладкарска сметана
140гр.захар
За белтъчен крем
3белтъка
80гр.захар
3с.л.шипков мармалад
за декорация
смлени орехови ядки
Пригответе блата,като в купа разбиете с миксер 100гр.меко масло с 130гр.захар и 1ванилия.
Към маслената смес прибавете един по един жълтъците и 1ч.л.бренди.
Пресейте брашното,размесете го с бакпулвера и го прибавете,към сместа.
Разбъркайте с миксер до хомогенна маса и прибавете на тънка струйка 100мл.прясно мляко.
Намажете с масло форма за печене с диаметър около 26см.с отделящо се дъно.
Пресипете сместа за блата във формата за печене и загладете равномерно.
Изпечете блата в нагряна фурна на 180градуса за около15минути.
Извадете изпеченият блат от фурната и го оставете да се охлади.
 ♦♦Приготвяне на ванилов крем
В купа разбийте 200мл.течна сладкарска сметана с 140гр.захар.Оставете сметаната на страна.
Изсипете 500мл.прясно мляко в касеролка.Разполовете ваниловата шушулка по дължина,остържете с остър нож семената и заедно с шушулката ги добавете,към прясното мляко.Млякото и ванилията загрейте на умерен огън,докато заври.
В касеролка поставете жълтъците и захарта и ги разбийте с миксер.Към сместа прибавете около 50мл.от млякото,като продължавате да разбивате.Към крема добавете 4с.л.с калпаче/100гр./брашно.Разбийте с миксер до хомогенна маса.Прецедете останалото мляко за да отстраните семенцата от ванилията и го добавете към крема.

Сложете касеролката на умерен огън и разбърквайте крема непрекъснато с телена бъркалка докато се  сгъсти и се получи плътен крем.
Отстранете крема от котлона и го оставете леко да се охлади,като разбърквате от време на време,за да не хване коричка.

Към крема прибавете бучка масло и разбъркайте до хомогенна маса.
Към крема добавете битата сметана и разбъркайте с миксера.
    ♦♦♦Приготвяне на белтъчен крем
В купа разбийте на твърд сняг 3белтъка с 80гр.захар.Към разбитите белтъци прибавете 3с.л.шипков мармалад и разбъркайте с дървена лъжица за да остане пухкав крема.
 ♦♦♦♦ЗГЛОБЯВАНЕ
Разпределете ваниловият крем,върху блата.Загладете равномерно.Приберете тортата за кратко в хладилник за да се стегне леко крема.
Извадете леко охладената торта от хладилника и върху ваниловият крем разпределете белтъчният крем.Загладете равномерно.
Приберете тортата в хладилник за няколко часа за да се стегне.Отстранете ринга на формата и декорирайте със ситно смлени орехови ядки.
Да ви е сладко!
  ♦♦♦Ако имате въпроси,относно рецептите,винаги можем да ги обсъдим в коментар!