Пай с тиква

Днешното ми сладичко предложение със сигурност,ще допадне на любителите на тиквата.Прекрасен сладкиш с маслена,хрупкава платка,сладко от сини сливи,тиква,ситно натрошени орехови ядки и меренге.


ПРОДУКТИ
За платката
150гр.меко масло
210гр.брашно
1ч.л.бакпулвер
щипка сол
120гр.захар
1ч.л.бренди
2жълтъка
За плънката
4с.л.сладко от сливи
500гр.тиква
2,3с.л.захар
канела на вкус
100гр.орехи
2белтъка
80гр.захар

1.Направете платката,като пресеете брашното в купа.Размесете брашното с щипчица сол и чаена лъжичка бакпулвер.
2.Направете кладенче и в него сипете мекото масло,захарта,жълтъците и лъжичка бренди.Замесете меко тесто,завийте го в стреч фолио и го приберете за около 5.10минути в хладилник.
3.Настържете обелената и почистена тиква на едро ренде или я нарежете с помощта на блендер. Към тиквата прибавете 2,3с.л.захар и канела.
4.Поставете тестото,между две парчета стреч фолио и го разточете на обла кора.Прехвърлете внимателно кората в обла форма за печене с отделящо се дъно и с диаметър около 24см.С ръце оформете платката  и направете борд по стените на формата.
5.Намажете блата с 4с.л.сладко от сини сливи.Поръсете с половината количество смлени орехови ядки.Върху орехите разпределете равномерно настърганата тиква.Поръсете с останалото количество смлени орехови ядки.Загладете плънката с помощта на лъжица.
6.Покрийте пая с парче алуминиево фолио и с помощта на нож,клечка за зъби или шиш,набучете на 4,5 места фолиото,за да излиза парата.

7.Изпечете пая в нагряна фурна на 210градуса за 35минути.След изтичане на определеното време,извадете пая от фурната и отстранете фолиото.
8.Разбийте с миксер 2белтъка с 80гр.захар до твърди върхове.Покрийте пая с разбитите белтъци и запечете сладкиша за около 5,10минути или до леко зачервяване на разбитите белтъци.
9.След изпичане,оставете сладкиша напълно да се охлади и отстранете формата за печене.

10.Сладкишът може да се сервира веднага след охлаждане,но ако го сервирате след като престои няколко часа е още по-вкусен.
Да ви е сладко!