Торта Чоко и Боко

 Тортичката е семпла и съвсем обикновена на вид,но пък е много вкусна,мека и сочна с много,лек и приятен  шоколадово-бананов крем. Блатът е без яйца,захар и бяло брашно,приготвен е от бадеми,тиква,растителна сметана,сурово какао,царевично и оризово брашно,сироп от Агаве,меласа и подсладител Стевия.
ПРОДУКТИ
За блата
60гр.сурови бадеми
2 с.л.неподсладено какао
2,3бр.какаови зърна
200гр.настъргана тиква
4с.л.сироп от Агаве
2с.л.оризова меласа/или друга/
5с.л.олио
150мл.овесена сметана
60гр.оризово брашно
1ч.л.бакпулвер
щипка канела и джинджифил
80гр.царевично брашно
3гр.подсладител Стевия
настъргана кора на 1/3 портокал
  *За пълнеж
2бр.банани
1ч.л.сироп от Агаве
  *За крема
120гр.черен шоколад
100мл.овесена сметана
2 банана
за декорация кокосови стърготини и бадеми

1.В купа смесете смлените бадеми,какаото и натрошените какаови зърна.Към сместа прибавете настъргана на едро ренде тиква,4с.л.сироп от Агаве и 2с.л.оризова меласа/може да се замени с друг вид меласа/.Разбъркайте с лъжица и добавете 5с.л.олио.
2.Към тестото прибавете 100мл.растителна овесена сметана и разбъркайте до хомогенна маса.
3.В купа смесете оризовото брашно,бакпулвера,стевията,царевичното брашно и ароматните подправки-щипка канела и щипка джинджифил.Прибавете сместа,към тестото и разбъркайте до хомогенна маса.Настържете кората на 1/3 портокал и я прибавете,към тестото.
4.Намажете с олио и поръсете с брашно обла форма с диаметър около 20см.Пресипете тестото във формата и загладете равномерно.
5.Изпечете блата в нагряна фурна на 180градуса за около 30минути.След изпичане оставете блата да се охлади напълно на стаена температура,нарежете 2 или 3банана на шайбички и ги разпределете върху блата.Полейте бананите със сироп от Агаве/1ч.л./

    ** Приготвяне на крема
1.Разтопете черният шоколад на водна баня и го оставете да се охлади,като го разбърквате от време на време за да не хване коричка.
2.Пасирайте или намачкайте 2 банана.Разбийте с миксер бананите и към тях прибавете 100мл.овесена сметана-растителна сметана, която не съдържа лактоза, животински мазнини и хидрирани мазнини.Специфичната формула на този продукт го прави деликатен, лек (със съдържание на мазнини под 10 %) и богат на фибри.Отново разбийте с миксер до гладък крем.Към крема прибавете и разтопеният черен шоколад и разбийте с миксера.Така полученият крем може да  приберете за около час в хладилник за да стегне или да го разпределите равномерно върху тортата и да я стегнете с ринг.Приберете тортата в хладилник за се охлади и стегне за около 2,3 часа.

Декорирайте тортата с кокосови стърготини,ядки или по ваш избор.
П.П. Не се чудете много на заглавието.Точно в мой стил измишльотина си е. :) Чоко от чоколате а Боко за къде без него,като във филмчето за жабата и щъркела/Чоко и Боко/.

Диетичени десертчета с ядки,сушени плодове,оризово брашно и черен шоколад

 Супер сладкиш,при това диетичен и здравословен,без бяло брашно и захар.Приготвен е от лешници,орехови ядки,оризово брашно,овесени ядки,обилно количество сушени плодове и черен шоколад!
ПРОДУКТИ
3 белтъка
щипчица лимотозу/лимонена киселина/
60гр.печени лешници
60гр.сурови орехови ядки
30гр.фини овесени ядки
100гр.оризово брашно
1ч.л.бакпулвер
150гр.черен шоколад над 50%какао
1с.л.олио от ленено семе/или друго олио/
100мл.топла вода
2,3 капки ванилов екстракт/или водка,бренди/
4 гр.подсладител Стевия
сушени    плодове:40гр.стафиди/1шепа/
50гр.сушени сини сливи
30гр.фурми/4,5бр.
60гр.черен шоколад за декориране и
кокос
1.Разбийте с миксер белтъците.Най-накрая добавете на върха на кафена лъжичка лимонена киселина/лимонтозу/.Заделете разбитите белтъци на страна.
2.В блендер смелете лешниците,орехите и овесените ядки.Пресипете смлените ядки в купа.
3.Разтопете на водна баня 150гр.черен шоколад,оставете го леко да се охлади и го сипете при смлените ядки.Разбъркайте сместа с лъжица.Добавете 1с.л.олио от ленено семе/може да се замени със слънчогледово или друго олио/
4.Към сместа прибавете 100мл.топла вода и отново разбъркайте с помощта на лъжица.
5.Размесете бакпулвера с оризовото брашно и Стевията  и ги сипете към сместа.Капнете и 2,3 капки ванилов екстракт или алкохол по ваш избор.Как се приготвя ванилов екстракт съм писала в предни рецепти,но ако някой не е обърнал внимание или е пропуснал,ето как се приготвя:
 **Ванилов екстракт си приготвям,като в шишенце с вместимост около 330мл. налея водка.Разрязвам по дължина една шушулка ванилия и я поставям в шишенцето при водката.Поставям капачката на шишенцето и го прибирам на тъмно.След 2,3 дена си имам ванилов екстракт,който използвам за овкусяване на сладкиши и десерти.

6..Към получената смес,прибавете на 2,3 пъти разбитите на сняг белтъци.Разбъркайте бавно за да е пухкаво тестото.
7.Намажете с олио обла форма с отделящо се дъно с диаметър 18см.Отрежете лента от хартия за печене и я поставете по стените на формата.Отрежете и кръг с размерите на формата и го поставете на дъното на формата.
8.Пресипете половината тесто и с помощта на лъжица го загладете.Тестото не е течно и затова ако ви е по-лесно си помагайте с ръце.

9.Върху разстланото тесто поставете нарязаните на парченца,предварително накиснати във вода сушени плодове.
10.Върху плодовете разпределете равномерно останалото тесто.Загладете с лъжица или с ръце.Набучете сладкиша с вилица на 4,5 места за да не се издуе прекалено.
11.Изпечете сладкиша в нагряна фурна на 170градуса за около 30минути.След изпичане оставете сладкиша да се охлади напълно на стаена температура и го нарежете на триъгълници.
12.Разтопете на водна баня черен шоколад и с него декорирайте нарязаните триъгълни десертчта.Поръсете с кокос или смлени ядки.

Цветна малинова наслада

Всеки сезон е прекрасен по свой си начин,но най-ми допада зимата.Общоприето е зимата да се опреличава със сива краска,въпрос на мироглед,през моите очи тя е цветна и прекрасна. .Сезонът е препълнен с пъстри празници,въздухът ми мирише на запалени дърва ,приятни детски спомени,семеен уют и топлина.Някак си и прането на простора ми мирише на по-чисто

 с аромат на зима и сняг.Ех зима,зима ама без сняг то сезона си е малко тъжен.
Е сняг си вали,но не и в селцето в което живеем.Снежинките някак си все ни прескачат ли прескачат и аз си оставам само с блянове за сняг.Малък Сечко почти преполови и със сигурност,ще ни предостави още изненади,предстоят и още много празници символизиращи благополучие, здраве, плодородие,любов и прошка.
А аз почти се отказах да чакам снега да затрупа двора ни и сякаш обръщам поглед,към другият ми любим сезон-пролетта.

Обичам кокичета,мечтая си за букетче белоснежни кокичета,но при нас напук на студеното време вече цъфтят виолетки.

Цветният и шарен Сладкиш ,които предлагам днес е отново разкошен.Защо си мисля така,ами много просто по мнението на дегустаторите.След броени дни блогчето ми,ще има Рожден ден цели 3 годинки и покрай повода се замислих,що десертииии са си хапнали моите обичайни дегустатори.След толкова много сладки изкушения,определено не се очароват току така от каквото и да е сладкиш.Та затова започнах представянето на сладкиша с думата разкош.Уш по парченце за проба,че по второ и от сладкиша не остана и трохица. Блатът се получи много мекичък,маслен с аромат на ванилия и лимони и с много приятна маслено-млечна нотка от сметаната.За кремът приготвих от крем Брюле с аромат на истинска ванилия ,малини,
заквасена сметана,натрошени какаови зърна,мъничко светло кафява захар и сироп Агаве.
ПРОДУКТИ
За блата
*6 белтъка
100гр.светло кафява захар
*90гр.меко масло
40гр.светло кафява захар
ванилия
*6 жълтъка
4с.л.олио
4с.л.сироп Агаве
80мл.прясно изцеден лимонов сок/половин лимон/
кората на 1/2 лимон
200мл.течна сладкарска сметана
240гр.брашно
9 гр. бакпулвер
За кафяв блат
2 пълни супени лъж. брашно от Рожков
или 3 с.л. какао/подсладено
ЗА КРЕМА
200мл.течна сладкарска сметана
3 жълтъка
80гр.светло кафява захар
1/2 шушулка ванилия
8/10гр.желатин
2,3бр.какаови зърна натрошени
200/300гр.замразени малини
1 или 2 суп.лъжици сироп Агаве
за декорация малини,филирани бадеми
или шоколад
1.В купа разбийте с миксер белтъците със 100гр.захар и ги заделете на страна.
2.В купа разбийте с миксер мекото масло с 40гр.захар.Прибавете един по един жълтъците.Прибавете и 4с.л.олио,4 с.л.сироп от Агаве и ванилия,като продължавате да разбивате с миксера.
3.Към тестото прибавете сока на половин лимон/80мл. и настърганата кора на половин лимон.
4.Към тестото прибавете 200мл.течна сладкарска сметана.Отново разбийте с миксер.
5.Претеглете 240гр.брашно,размесете го с бакпулвера и го прибавете към сместа,като го пресявате през сито.

****Тук е момента да отделите около 1/2 от тестото.Към едната част прибавете 2с.л.брашно от Рожков/може да го замените с 3с.л.подсладено какао.Разбъркайте сместа до хомогенна кафява  маса.
6.Към бялото тесто с помощта на шпатула прибавете на 2,3 пъти половината разбити белтъци.Разбъркайте бавно за да остане пухкаво тестото.
7.Към кафявото тесто прибавете на 2,3 пъти с помощта на лъжица останалото количество белтъци.
8.Намажете с мазнина правоъгълна тава и я постелете с хартия за печене/размери 45/35см./.Пресипете бялото тесто и го загладете равномерно.С помощта на чаена лъжичка загребвайте от кафявото тесто и поставяйте върху бялото тесто така,че да се получат шарки като точки.Както е показано на постъпковата снимка.След оформянето на блата тупнете леко 2,3 пъти тавата във плота,това се прави за да излезе въздуха от тестото и за да заглади тестото.
9.Изпечете блата в нагряна фурна на 180градуса за около 16/18минути.След изпичане оставете блата напълно да се охлади.
     ПРИГОТВЯНЕ НА КРЕМА
1.В купичка разбийте 3 жълтъка с 80гр.захар.
2.Остържете зрънцата на половин ванилова шушулка и ги прибавете към тенджерка със 200мл.сметана.Загрейте на котлон сметаната без да кипва.На тънка струйка,както разбърквате непрекъснато налейте сметаната при жълтъците,разбъркайте да се смесят хубаво жълтъците и сметаната и върнете сместа в тенджерката в която сте затоплили сметаната.
3.Сложете сместа на слаб котлон и разбърквайте енергично.Щом усетите,че крема започне леко да се сгъстява дръпнете тенджерката на ръба на котлона и разбърквайте до сгъстяване/за около 20/30секунди/ Отстранете от котлона крема и към него прибавете накиснат в студена вода желатин/не е необходимо да се затопля желатина от топлият крем той ще се разтвори/.От време на време разбърквайте крема за да не хване коричка.Охладете крема на стаена температура.
4.Към крема прибавете 1 или 2 с.л.сироп от Агаве.Натрошете 2,3бр./според големината на зърната/ какаови зърна и ги прибавете,към крема.

5.Сложете заквасената сметана в купичка и разбъркайте 2,3 пъти,колкото само да се разбърка до хомогенност,не прекалявайте с бъркането за да не я разводните.
6.Към крем Брюле прибавете замразените малини и заквасената сметана.Разбъркайте и приберете крема в хладилник за да се стегне.
ОФОРМЯНЕ
Нарежете блата,както ви е удобно на еднакви равни ленти или по-големи правоъгълни парчета/аз избрах да нарежа блата на ленти,за да не го натроша при сглобяването,защото блата е много мек и крехък.
Може да подредите сладкиша в малка правоъгълна тава или както съм избрала аз да подредите и стегна с правоъгълен метален/ринг сладкиша.
Подредете правоъгълен пласт от блата,стегнете с ринг.
Разпределете равномерно крема,като оставите и малка част за декорация.
Загладете крема и върху него поставете останалата част от шареният блат.
С останалата част от крема намажете равномерно сладкиша/само от горе,от страни не е нужно,защото няма да се виждат краските на блата// и го приберете в хладилник за да се охлади и стегне за няколко часа.

Декорирайте сладкиша с малини ,филирани бадеми или шоколад.
Нарежете сладкиша на малки квадратни или правоъгълни пастички или го нарежете с помощта на ринг на кръгчета.
 Да ви е сладко и не забравяйте,че не ви е нужен  повода за да се подсладите :)

Картофени фокачини

ПРОДУКТИ за 10/12бр.
160гр. брашно
150гр.пшеничен грис
100гр.сварени картофи
180мл.хладка вода
1ч.л.сол
2с.л.зехтин
15гр.прясна мая за хляб
За пълнежа
1глава лук,маслини
или 1 домат
2с.л.зехтин
щипка сол
риган,босилек

1.Сварете картофите,оставете ги да се охладят и ги пасирайте.
2.В купа сипете брашното,грис,сол,сварените и пасирани картофи.Разтворете маята в 180мл.леко топла вода и я сипете в купата.Прибавете и 2с.л.зехтин.

3.Замесете меко и гладко тесто,завийте го с чиста кърпа и го приберете на топло за около час.
4.След като тестото е удвоило обема си,поръсете плота с брашно,поръсете брашно и върху тестото и го разточете на кора с дебелина около 1,5см.С помощта на ринг или чаша изрежете кръгчета и ги подредете в тава с постлана хартия за печене.Оставете питчиците да починат за около 30 минути.

5.За фокачини с лук.В тиган с 2с.л.зехтин задушете за около минута нарязаният на полумесеци лук,колкото леко да си промени цвета.Отстранете тигана от котлона и оставете лука да се охлади.С мека четка намажете питките със зехтин и разпределете лука.Поръсете със сол,риган и босилек.Може да прибавите и маслини.
За фокачини с домати.Обелете домата,отстранете семенната част.Нарежете домата на малки кубчета.Намажете фокачините със зехтин и разпределете кубчетата домати.Поръсете със сол,риган и босилек.

6.Изпечете фокачините в нагряна фурна на 180градуса за около 15минути.
Поднесете фокачините топли.
Да ви е сладко!
Прекрасната рецепта е адаптирана от Dolce e Salato de Miky

Бургаски нервозни кексчета

Трудно ми е да представям рецептите си,особено ако са много вкусни,ама толкова,че се излапват за минутки.Все ми се върти в главата думата страхотни.Днешното сладичко предложение е страхотно :) Кексчета с неповторим вкус,меки, пръхкави и ароматни.Кексчетата са без брашно от зърнени култури и без захар,приготвени са от брашно от чуфа,на което определено съм фен,мляко от чуфа/е това мляко определено на мен не ми допадна на вкус за директна консумация,но добавено  в сладкиши и в комбинация с брашното се получават много вкусни десерти.
Кексчетата са ми втори опит с брашно от чуфа и двата десерта,които приготвих,имат някаква вкусова нотка на халва и се харесаха на всички дегустатори.
 Вероятно брашното от Чуфа може да се замени със смлени лешници или орехи,но със сигурност,ще се промени и вкуса на сладкишите.Захарта е заменена със подсладител Стевия и сироп от Агаве а брашното е заменено със смлени овесени ядки и чуфа.Добавила съм и мъничко настърган шоколад,щипка канела и сух джинджифил.Прибавила съм и 1яйце за спойка/чела съм,че яйцето може да се замени с 2 с.л.накиснати семена Чиа,но не съм опитвала,така,че за сега не мога да препоръчам никакъв продукт с който,може да се замени яйцето,ако някой има опит или идея,може да сподели.А заглавието си е странно,бургаски,защото ми липсва дома,а нервозни
щото умирам за сладичко днес :)

ПРОДУКТИ за 6бр.
За тестото
* сухи съставки
40гр.сурови бадеми
60гр.овесени ядки
50гр.шоколад
2,3 зърна какао
1с.л.неподсладено какао
щипка канела
щипка сух джинджифил
4 пълни с.л.брашно от Чуфа
2гр.подсладител Стевия
1ч.л.бакпулвер
* течни съставки
2с.л.слънчогледово олио
1с.л.олио от ленено семе
100мл.мляко от Чуфа
2с.л.сироп от Агаве
1яйце
За глазура
50гр.шоколад
1ч.л.олио
1.В блендер смелета овесените ядки,бадемите и шоколада.Пресипете сместа в купа и прибавете,натрошените/стрити/зърна какао,бакпулвера,Стевията ,канелата, щипка сух джинджифил и брашното от чуфа.

2.Размесете с лъжица сухите съставките и към тях прибавете  2 с.л.слънчогледово олио ,1с.л. олио от ленено семе и разбъркайте.
3.Към сместа прибавете 100мл.мляко от чуфа и сиропа от агаве.Отново разбъркайте с лъжица до хомогенна маса.Прибавете 1 яйце и разбъркайте за да се смеси с останалите продукти.
4.Пригответе си силиконови формички за мъфини,постелете ги с хартиени капсулки ако не разполагате с такива,намажете силиконовите формички с олио.Разпределете сместа във формичките по 2пълни супени лъжици във формичка.

Изпечете кексчетата в нагряна фурна за около 12/14минути.След изпичане оставете кексчетата да се охладят и ги глазирайте с разтопен на водна баня 50гр.шоколад+1ч.л.олио.

Торта Рочелле

ПРОДУКТИ
За блата
6яйца
125гр.меко масло
2с.л.мед
180гр.светло кафява захар
300гр.брашно
1бакпулвер/9гр./
кората на 1/2лимон
сок на 1/2лимон/70мл./
      За сиропиране
2ч.л.нес кафе
200мл.вода
2,3с.л.захар
          За крема
3жълтъка
2с.л.брашно
300мл.прясно мляко
ванилия
100гр.масло
550гр.подсладено кондензирано мляко
100гр.орехи
2с.л.подсладено какао
100гр.шоколад
кокос за декорация
1.Пригответе блата,като в купа разбиете с миксер маслото със захарта.Прибавете едно по едно яйцата.Към тестото добавете 2 с.л.мед.
2.Пресейте брашното,размесете го с бакпулвера и го прибавете,към тестото.Настържете кората на 1/2 лимон и я прибавете,към сместа.Изцедете сока на 1/2лимон/70мл./ и го прибавете,към сместа.Разбъркайте до хомогенна маса.
3.Намажете с мазнина стандартна тава за фурна и я постелете с хартия за печене.Пресипете тестото и го разстелете равномерно.Изпечете блата в нагряна фурна на 180градуса за около 11минути.След изпичане,оставете блата напълно да се охлади и го нарежете на 3 вертикални,равни части.
   Приготвяне на крема
1.В тенджерка разбийте 3 жълтъка,2 с.л.брашно,като постепенно добавяте прясното мляко.Разбийте сместа за да няма бучки.Крема може да се ароматизира,като добавите ванилия на прах или натурална ванилова шушулка.

2.Пригответе крема на слаб котлон,като разбърквате за да не загори.Щом сместа започне леко да се сгъстява,дръпнете тенджерката на ръба на котлона,като продължавате да разбърквате.По този начин,крема ви ще се получи гладък,без бучки.Оставете крема леко да се охлади за 2,3минути и към него прибавете 100гр.масло.Разбърквайте до гладък крем или  разтопяването на маслото.Оставете крема да се охлади и към него прибавете 550гр.кондензирано мляко.
3.Отделете малко по-малко от половината крем и го заделете на страна,ще ви трябва за глазура.
4.Към останалото количество крем прибавете 100гр.ситно смлени орехови ядки.Приберете крема в хладилник за да се стегне за 2,3 часа.
  Сглобяване
Напоете с кафе първият блат.Върху блата разпределете част от крема.Поставете вторият блат и отново напоете с част от кафето.Разпределете останалото количество крем и завършете с третият блат.Отново напоете.Стегнете тортата с метална правоъгълна форма/ринг/ и я приберете в хладилник за няколко часа за да стегне.

Пригответе шоколадовата глазура,като разтопите на водна баня 100гр.шоколад.Оставете шоколада да се охлади и към него прибавете крема,който заделихте.Разбъркайте до гладкост.Ако крема се стегне прекалено го поставете на водна баня за да се отпусне.С шоколадовият крем намажете тортата и бързичко загладете докато не се е стегнала глазурата.Поръсете страните на тортата с кокосови стърготини или ядки.С кондензирано мляко направете бяла декорация върху тортата.Приберете тортата в хладилник за да се стегне за няколко часа а най-добре за една нощ.

Чуфа руло с шоколадов крем и малини

Най-новата рецепта в кулинарната ми книга е руло с неповторим вкус,приготвено с брашно и мляко от Чуфа,овесени ядки,захар Панела,мед ,сурово какао с пълнеж от крем с шоколад и овесена сметана и пресни малини за контраст.

ПРОДУКТИ
За блата
3 яйца
60гр.захар Панела/може да се замени със
 смляна кафява захар/
2с.л.мед
100мл.+100мл.олио
100мл.прясно мляко от чуфа/земен бадем/
70гр.брашно от чуфа/може да се замени със бадемово,овесено или др.мляко/
80гр.смлени овесени ядки
40гр.сурови бадеми
9гр.бакпулвер
ванилия
2с.л.сурово какао
80гр.безглутеново бяло брашно/може да се замени с обикновено/
За плънка
100мл.растителна овесена сметана
120гр.черен шоколад
50гр.пресни малини

1.В купа разбийте с миксер яйцата със захарта.Захар Панела,може да се замени с кафява ситно смляна захар.Към яйчената смес добавете 2пълни суп.лъжици мед.
2.Към сместа добавете на струйка 100мл.олио,като продължавате да разбивате.Прибавете 100мл.мляко от чуфа.Млякото може да се смени със каквото и да е ядково мляко.
3.В купа смесете смлените овесените ядки+смлените бадеми+какаото+брашното от чуфа+бакпулвера+брашното+ванилия.Сипете сухата смес,към тестото и разбъркайте с лъжица.
4.Към сместа сипете на струйка и останалите 100мл.олио и разбъркайте до хомогенна маса.Получава се лепкаво тесто.

5.Намажете с олио правоъгълна стандартна тава за фурна. Постелете я с хартия за печене.Пресипете тестото и загладете със шпатула.Тестото е гъсто и е трудно да се растели за да си помогнете ,потопете /намажете/шпатулата с олио.
6.Изпечете блата в нагряна фурна  на 180градуса за около 9/10минути или до леко зачервяване.
7.Оставете блата да се охлади за около 10минути и го обърнете върху парче хартия за печене или навлажнена чиста кърпа.Отстанете внимателно хартията на блата,като внимавате да не го нараните,защото е много мек и пухкав.

8.Загрейте на водна баня 100мл.овесена сметана/може да се замени с друга растителна сметана/.Сипете при сметаната 120гр.шоколад,оставете шоколада да се отпусне и разбъркайте до хомогенна маса.Оставете шоколада да се охлади /но не прекалено/ и с него намажете блата.Оставете си 1,2лъж.шоколад за декорация.Върху шоколада поставете пресните малини.
9.Навийте внимателно блата на руло и го оставете за кратко завит в хартията за печене.
10.С останалият шоколад декорирайте рулото.По желание може да поръсите кокосови стърготини.

      ******  Какво е Чуфа -е растение,познат още като земен бадем.За родина на Чуфа се смятат Северна Африка и Средиземноморието. Чуфа се отглежда предимно в средиземноморските страни. Испанците са най-големите експерти по отношение на чуфа. Те извличат полезно растително масло от клубените му и го смятат за храната на бъдещето .Чуфа  се усвоява много добре от организма, което задължително му отрежда достойно място при здравословните храни. Испанците извличат от плодовете на чуфата МЛЯКО , което има лечебни свойства и се използва за лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт. Ястия, приготвени с БРАШНО от земен бадем, се усвояват добре от организма. Сушените клубени/грудки/ на земния бадем имат вкус подобен на ядки,добавя се към какао,шоколади,халва,марципан и др.сладкарски изделия.Как изглежда чуфа,може да видите тук

Сладкиш с рожково брашно,моркови,ябълки, банани с шоколадов крем

Дилемата при мен е  една и съща,торта ли да си нарека десерта или сладкиш.Пак,ще да е сладкиш,звучи ми по-така. :)Днешното предложение за сладкиш,отново блат с брашно от рожков,пълнозърнесто брашно от шпелта/спелта/,канела,мъничко мед,ябълки и морков,пресни банани поляти с шоколадов крем с разтителна сметана.
ПРОДУКТИ
За блата
3яйца
40гр.кокосово масло
1с.л.мед
100гр.пълнозърнесто/интеграл/брашно от шпелта/спелта,динкел/
1бакпулвер
80гр.брашно от Рожков
1к.л.канела
100гр.морков/1бр./
140гр.ябълка/1малка ябълка/
5гр.подсладител Стевия
400/500гр.банани
за крема
150мл.овесена сметана
120гр.черен шоколад
1.В купа разбийте яйцата.Разтопете на водна баня кокосовото масло и го прибавете на тънка струйка ,към разбитите яйца.Към сместа прибавете 1с.л.мед.
2.Смесете брашната и ги размесете с бакпулвера и канелата.Прибавете брашната ,към сместа за блата и разбъркайте с помощта на лъжица.
3.Настържете на едро ренде моркова и почистената ябълка и ги прибавете ,към тестото.Поръсете с 5,6гр.стевия и разбъркайте с лъжица до хомогенна маса.
4.Намажете с мазнина форма за печене с отделящо се дъно/диаметър 22см./.Постелете и хартия за печене.Пресипете тестото във формата за печене и загладете.Изпечете блата в нагряна фурна на 180градуса за около 12/13минути.
След изпичане на блата,го оставете да се охлади.
5.Обелете 400/500гр.банани и ги нарежете на колелца.Подредете бананите върху блата.

6.Загрейте на котлон 150мл.растителна овесена сметана/може да се замени с друга растителна сметана/.Към сметаната прибавете 120гр.черен шоколад.Оставете за минута шоколада да се отпусне и го разбъркайте.Оставете крема да се стегне за кратко и с него полейте бананите.

Приберете сладкиша за около час,два в хладилник за да се стегне.Нарежете сладкиша на триъгълни или правоъгълни парченца и сервирайте в подходящи десертни чинии.
      Какво е spelta/динкел/?

  ***Брашно от шпелта/спелта/ -Спелтата е древна пшенича,наричана още Динкел.Спелта е вид окултурена пшеница.Генетично възниква (първоначално) преди 9 500 години в Близкия изток, като предхожда с малко появата на хлебната пшеница. Някои допускат, че европейската спелта е със самостоятелен произход и е произлязла от хлебната пшеница няколко хилядолетия по-късно.През 20 век почти навсякъде спелтата е заменена с обикновеното (хлебно) жито, тъй като добивите от него могат да се увеличават с торене и генни модификации за разлика от спелтата, която не се поддава на такива интервенции.Напоследък е популярна в органичното земеделие, защото може да се отглежда в технология с по-малко добавени торове. Понася се по-добре от хора с хранителни алергии към пшеница, поради по малък на брой алергени.Продукти от спелта са: здравословно брашно от покълнали семена, едро зърнесто, смляно брашно,пълнозърнесто брашно/интеграл,производство на бира и водка.Спелтата се отличава с високата си чистота, тъй като се отглежда без изкуствено торене и генни модификации. Съдържа високо количество полезни хранителни вещества - 57,9 % въглехидрати, 17,0% протеини, 3% мазнини, 9,2% фибри, минерални соли и витамини. Спелтата съдържа балансирано количество глутен и е изключително подходяща за приготвяне на тестени изделия. Спелтата е много подходяща при здравословно хранене. Нейните съставки са водноразтворими и това улеснява възприемането им от организма. Подобно на течните храни те се усвояват бързо и така подпомагат формирането на клетъчната система на тялото: подобряват кръвообръщението, улесняват бъбречната дейност и пречистването на организма, действат съдоразширяващо и подобряват храносмилането.
 *Овесена сметана може да се закупи от диетични и био магазини,големи верига магазини или от Биомаг
*Брашно от спелта може да се закупи от всички био магазини и големи вериги магазини

Рошави питки с царевично брашно,рикота и маково семе

ПРОДУКТИ
4яйца
120гр.обезмаслено кисело мляко/или 2%масленост/
1ч.л.бакпулвер
1ч.л.сол
100мл.зехтин
125гр.Рикота 0%
масленост/или извара/
200гр.безглутеново пшенич.брашно/или обикновенно/
60гр.царевично брашно
шепа маково семе





1.В купа разбийте яйцата.Към тях прибавете едно по едно киселото мляко,бакпулвера,солта и зехтина.
2.Размесете двата вида брашна и ги прибавете,към тестото.Разбъркайте до хомогенна маса.
3.Прибавете изварата и шепа макови семена.Отново разбъркайте леко до хомогенна маса.Получава се меко и лепкаво тесто.
4.Постелете тава с хартия за печене.С помощта на супена лъжица гребвайте от сместа топчета/с големина,колкото малко яйце
и ги поставете в тавата на разстояние едно от друго.Оформете ги леко с помощта на лъжицата.

извара 0%масленост

5.Изпечете рошавите питчици в нагряна фурна първоначално на 200градуса -печете 5 минути и намалете градусите на 180градуса и допечете за около13минути или до зачервяване.
Поднесете питките топли.

Баница със спанак

ПРОДУКТИ
250гр.кори за баница
3яйца
1ч.л.бакпулвер
150гр.кисело мляко
4с.л.брашно
200гр./250гр.пресен спанак
200гр.сирене
100мл.слънчогледово олио
100гр.кисело мляко за намазване на баницата.

1.Направете плънката,като в купа разбиете 3 яйца.Към яйцата прибавете киселото мляко,солта,4с.л.брашно,размесено с бакпулвера.Разбийте продуктите до хомогенна маса.Накъсайте измития и почистен спанак и го прибавете,към плънката.Натрошете сиренето и го прибавете,към плънката.
2.Намажете с олио малка правоъгълна тава.Постелете 2 кора,така,че пoловината кори /краищата на корите/да останат извън тавичката,след нареждането на цялото количество кори и плънка с първите 2 ще се покрие баницата.

3.Намажете корите с олио.Поставете още една кора и отново я намажете с олио.Постелете кора и разпределете част от плънката.Върху плънката постелете кора и я намажете с олио/.3бр.кори намазани с мазнина+плънка +3 кори намазани с олио,така до изчерпване на количествата.Покрийте баницата с първите кори/корите извън тавичката/.Покрийте баницата с последна кора, намажете я с кисело мляко и нарежете на крадратчета.

4.Изпечете баницата на 200градуса до зачервяване около 30 минути.След изпичане,извадете баницата от фурната,напръскайте я с вода и я покрийте с чиста кърпа за около 10минути.
Оставете баницата леко да се охлади и я нарежете на порции.