Конфитюр от круши с портокалови корички и Нектар от круши

Днес определено крушите властват в моята кухня.Вкусни и сладки,сочна наслада в есенни цветове.Съпруга ми ми донесе пълна,огромна касетка с добре узрели и сочни круши,ядохме,ядохме пресни плодове,ама колко да  изяде човек.По принцип не си падам много  по конфитюра и мармалада от круши,но при наличието на огромно количество плодове,които няма как да съхраня,трябва да се консервират.Приготвих стахотен конфитюр от круши,карамфилчета и портокалови корички,сетих се,че Инчето приготвя нектар от круши и много бързичко с нейна помощ се ориентирах и към направата на страхотен нектар от круши.
Нектарът се приготвя много лесно ,единствено претриването през цедка,мъничко ме поизнерви,но резултата си заслужава :)
Конфитюра и той се приготвя много бързо и лесно,малко повече време отнема почистването,обелването и отстраняването на семенната част на плодовете,но крушите бяха толкова меки,че и с това се справих доста бързичко.Изкуших се да приготвя и десертче,но за него,ще напиша в следващият пост.

   КОНФИТЮР ОТ КРУШИ, ПОРТОКАЛОВИ КОРИЧКИ И КАРАМФИЛ
ПРОДУКТИ
1,5кг.обелени и почистени круши
600гр./700гр.захар
2бр.карамфил
кората на 1 портокал
1ч.л.лимонена киселина
Измийте,обелете и почистете семенната част на добре узрели,сладки круши.Нарежете крушите на четвъртинки или на резенчета и ги поръсете с 600/700гр.захар.Покрийте крушите със стреч фолио и ги оставете да престоят една нощ.На другият ден крушите са покрити до половината със сок и не е необходимо да се долива вода,но ако крушите не са много сочни може да се долее вода.За килограм и половина круши 1 ч.ч. вода е достатъчно.Към крушите прибавете 2 или повече карамфилчета,настържете на едро ренде кората на един портокал и я прибавете,към крушите.
Сложете крушите да врат на умерен огън,като отвреме на време отпенвайте,ако е нужно.

Варете конфитюра до сгъстяване на сиропа/при мен сиропа се сгъсти 25 минути след завирането на конфитюра./
2,3 минути преди да отстраните конфитюра от котлона,прибавете 1ч.л.лимонена киселина.
Насипете конфитюра горещ в добре измити и подсушени бурканчета и обърнете бурканчетата с капачката надолу за да се запечатат.


      НЕКТАРЪТ ОТ КРУШИ
   рецептата е адаптирана от   В кулинарния свят на tillia

3кг.круши
100гр.захар
вода
Подберете добре узрели,сладки и сочни круши.Измийте,обелете и отстранете семенната част на плодовете.Нарежете крушите на парченца,поставете ги в тенджерка и налейте толкова вода,колкото почти да покрие плодовете,прибавете по желание100гр.захар.


Варете на среден огън за около 15 минути или до омекване на плода.Оставете сварените круши да се охладят и ги пасирайте с пасатор.Прецедете през цедка или гевгир нектара и го налейте в шишенца с метална капачка/или бутканчета/ Стерилизирайте шишенцата за около 15 минути.