.: BGtop.net :. Топ класацията на българските сайтове BGtop Follow Me on Pinterest

понеделник, 6 юни 2016 г.

Саралии с локум и орехи


ПРОДУКТИ
250гр.кори за баница
2 кутии цветен локум
300гр.натрошени орехови ядки
125гр.масло
За захарен сироп
1 и половина ч.ч. вода
1 ч.ч.захар
1,2 ванилии
1каф.лъжичка розова вода








1.Разстелете корите за баница на плота.Намажете с разтопено масло,поръсете с натрошени орехови ядки и парченча накъсан локум/4,5 бр.локум на ена саралия.Навийте по две кори на стегнато руло и с длани притиснете навътре ,за да се получи ефект на хармоника.
Подредете саралиите в намазана с масло подходяща тавичка,плътно една до друга.Изпечете саралиите в нагряна фурна на 190градуса до зачервяване.
Пригответе захарен сироп от една чаена чаша захар,чаша и половина вода,1,2 ванилии и лъжичка розова вода.Оставете захарният сироп да къкри за около 5минути.Преди да отстраните сиропа от котлона прибавете щипка лимонена киселина/лимонтозу/ или пресен лимонов сок за да не се захароса сиропа.
Полейте охладените на стаена температура саралии с топъл сироп.Оставете саралиите да се сиропират за няколко часа а най-добре за една нощ.Сервирайте саралиите охладени.

Двойни еклери с бадемов крем муселин


ПРОДУКТИ
*За парено тесто
125гр.прясно мляко
125гр.вода
100гр.масло
щипка сол
160гр.брашно
4 бр.яйца
*За бисквитки -крекинг/craquelin
100гр.меко масло
125гр.пудра захар
125гр.брашно
 *За сладкарски крем
500мл.прясно мляко
120гр.пудра захар
1,2 бр.ванилия
3 жълтъка
40гр.натурално нишесте
50гр.студено масло
 *За крем муселин с бадемова паста
300гр. от охладения сладкарски крем
125 гр.меко масло
100гр.пудра захар
150гр.бадемова бяла или кафява паста/тахан/

       Приготвяне на крекинг/craquelin/
**Крекинг/craquelin/-e тънък слой маслено тесто,което се приготвя от брашно,захар и масло.Маслените бисквитки се поставят върху тестото за еклерите и след изпичане  се получава много красив и различен ефект на напукване.
В купа поставете мекото масло,пудрата захар и брашното.Получава се меко,маслено тесто.Разточете тестото,върху стреч фолио на тънка кора с дебелина около 3мм.
Приберете кората във фризер  за около 30/40мин за да се стегне.Докато масленото тесто се замрази си пригответе тестото за еклери.
  ПРИГОТВЯНЕ НА ТЕСТО ЗА ЕКЛЕРИ
1.В подходяща тенджера поставете 125мл.прясно мляко,125мл.вода,100гр.масло и щипка сол.Сложете тенджерата на котлон и оставете сместа да къкри,докато се разтопи маслото.
2.В купа пресейте брашното и към него прибавете горещата млечна смес.Разбъркайте енергично,докато се смесят всички съставки.Върнете тестото в тенджерата,намалете котлона и разбърквайте енергично тестото за около 2 минути.Отстранете тестото от котлона и го оставете да се охлади на стаена температура.Разбийте яйцата и на 2,3 пъти ги прибавете,към пареното тесто.Разбърквайте с шпатула,лъжица или с миксер до гладко тесто.
3.Постелете тава с хартия за печене.Напълнете сладкарски пош и шприцовайте на разстояние един от друг 8 еклера с диаметър около 4,5 см.
4.В друга тава шприцовайте малки еклери с диаметър около 2см.
5.Извадете от фризера масленото тесто.С помощта на резец с диаметър 5см.изрежете кръкчета и внимателно ги поставете върху шприцованите големи еклери,като се стараете да се точно поставени.Леко притиснете маслените бисквитки.
Изпечете еклерите в нагряна фурна на 170градуса.Големите еклери за около 35/40мин,малките за около 25/30минути или до леко зачервяване.
 ПРИГОТВЯНЕ НА СЛАДКАРСКИ КРЕМ
1.В тенджера поставете жълтъците,захарта,ванилията и ги разбийте.Прибавете малка част от млякото за да се разбият по лесно.Добавете  нишестето и останалото количество мляко.Поставете сместа на котлон и загрейте на слаб огън,като разбърквате енергично.Щом сместа започне да се сгъстява,дръпнете тенджерата от котлона,като разбърквате енергично за да не се получат бучки.Щом се получи гладка смес отново върнете за кратко тенджерата на котлона,колкото да клокне крема.
Оставете крема леко да се охлади и към него прибавете 50гр. масло.Разбъркайте до гладък крем.Пресипете крема в купа или в тава,покрийте го с стреч фолио и го приберете в хладилник за да се охлади.
  ПРИГОТВЯНЕ НА КРЕМ МУСЕЛИН
1.Разбийте с миксер 125 гр.меко масло с 100гр.пудра захар. Към разбитото масло прибавете около 400гр. от охладеният сладкарски крем.Прибавете и 120/150гр.бадемова паста.**В случая съм използвала бяла бадемова паста от белени бадеми,но по -подходяща е обикновенна бадемова паста от небелени бадеми.Получава се крем с много приятен цвят.Разбийте с миксера и приберете крема в хладилник за да се охлади.**Бадемовата паста може да се замени с шоколад,смлени ядки или друго по-ваш избор.
 2.Към останалият сладкарки крем по ваш избор може да добавите шоколад,крем сирене,маскарпоне или бита сметана и с него напълнете малките еклери.
 ОФОРМЯНЕ НА ЕКЛЕРИ
Изрежете с остър нож еклерите.Напълнете сладкарски пош с крем муселин.Шприцовайте малка част от крема върху дъното на еклера,по-средата поставете малкият напълнен с крем еклер и отново шприцовайте крем муселин.Завършете оформянето,като поставите горната напукана част на еклера.Може да изрежете капачетата с помощта на объл резец за да се получат по-равни и по-малки.Приберете еклерите в хладилник за да се охладят.
Преди поднасяне, поръсете еклерите с пресята пудра захар.
За да не се стопи пудрата захар,може да използвате малък сладкарски трик сладкарски сняг-размесете пудрата захар с мъничко нишесте и поръсете еклерите.По този начин пудрата захар се запазва и не попива в сладкишите.
 
Импровицазия на Paris-Brest  по Thierry Bamas
Рецептата е адаптирана от Meilleur du chef.com  

четвъртък, 26 май 2016 г.

Шоколадово-орехови пасти с кайсиево сладко



ПРОДУКТИ
4 белтъка
40гр.захар
щипка сол
100гр.меко масло
50 гр.захар
4 жълтъка
120гр.черен шоколад
110гр.брашно
8гр.бакпулвер
1/3 ч.л.сода бикарбонат
1 суп.лъж. какао
80гр. натрошени орехови ядки
За глазура
200гр.течна сладкарска сметана
130гр.черен шоколад
кайсиево сладко за слепване



1.Разбийте с миксер 4 белтъка,щипка сол и 40гр. захар.
2.Разбийте с миксер 100гр.меко масло с 50гр.захар.Към сместа прибавете един по един 4 жълтъка,като продължавате да разбивате.
3.Разтопете на водна баня 120гр.черен шоколад,оставете го да се охлади на стаена температура и го прибавете,към сместа за блата.Разбийте с миксер до хомогенна смес.
4.Пресейте 110гр.брашно и 1 супена лъжица какао.Смесете сухите съставки с бакпулвера и содата.Прибавете на 2,3 пъти сухата смес,към тестото,като редувате с разбитите белтъци.Започвате със сухата смес,разбити белтъци и завършвате със суха смес,като разбърквате с лъжица.
5.Към тестото прибавете 80гр.натрошени орехови ядки.
6.Намажете с масло правоъгълна тава 38см/25см и я постелете с хартия за печене.Пресипете тестото и загладете.Изпечете блата в нагряна фурна на 180градуса за 20минути.След изпичане на блата го оставете да се охлади напълно.
7.С помощта на резец/объл,с форма на сърце или др./нарежете блата.Слепете със кайсиено сладко две по две изрязаните платки.
8.Загрейте на котлон течната сладкарска сметана,без да кипва.Отстранете сметаната от котлона и към нея прибавете натрошеният на парчета  130гр.черен шоколад.Оставете шоколада да се отпусне за кратко и го разбъркайте до гладък крем.Оставете глазурата да се охлади.
9.Подредете пастичките върху метална скара с тава под нея/за да се оттича глазурата/ и ги полейте с шоколадовата глазура.Приберете пастите в хладилник за да се стегне глазурата.Декорирайте с филирани бадеми,шоколадови пръчици или по ваш избор.

петък, 20 май 2016 г.

Телешко с грах

ПРОДУКТИ
300гр./400гр.телешко месо
олио
2глави лук
1стрък праз 
1 морков
1каф.лъж.червен пипер
1 суп.лъж.брашно
1чаена чаша червено вино
2,3 суп.лъж..доматено пюре
телешки бульон
1 голяма консерва грах
целина ,магданоз,сол
За гарнитура
сварен ориз





***Телешкото месо в рецептата се сварява предварително за около час и половина по желание,може да сварите по-голямо количество телешко месо,като отделите част от месото и бульона за направата на вкусна и ароматна телешка супа.
1.Измийте,почистете месото и го сложете в тенджера.Прибавете приблизително 4 литра студена вода, прясна целина и една цяла глава лук.Сварете месото на слаб котлон за около час и половина/два,като отпенвате от време на врене,за да се получи бистър бульон.Ако е нужно долейте още вода.
2.Загрейте на котлон,тенджера с 3,4 суп.лъж.олио.Запържете нарязаният на ситно лук,бялата част на стрък праз,нарязан на ситно 1,2 моркова,нарязани на колелца.Добавете 1 суп.лъж.брашно и 1 кафена лъжичка червен пипер.Полейте ястието с чаша червено вино и го оставете да покъкри на слаб котлон за около 5 минути.
3.Прибавете свареното месо,2,3 суп.лъж. доматено пюре,граха и полейте ястието с около литър и половина прецеден бульон.
Посолете ястието на вкус,прибавете ситно накълцан магданоз и листа целина.Оставете ястието да покъкри на слаб котлон за около 15/20минути или докато леко се редуцира соса.
Сервирайте ястието топло с гарнитура от сварен ориз.

    Други предложения с телешко месо

Супичка с крехко телешко,тиква и мащерка

Кавърма с телешко,свинско месо и пилешки дробчета

Гювечета с крехко телешко месо и зеленчуци


вторник, 17 май 2016 г.

Ягодов кейк

ПРОДУКТИ
*За блата
3яйца
140гр.захар
1ванилия
100мл.олио
100мл.прясно мляко
220гр.царевично нишесте
8гр.бакпулвер
*За крема
250гр.Маскарпоне
3,4 суп.лъж.мед
за заквасена сметана
200мл.течна сладкарска сметана
1/2 кафена лъжичка лимонена киселина/лимонтозу
*За ягодово желе
150/200гр.пресни ягоди
100гр.захар
100мл.вода
1ванилия
6гр.желатин
За декорация пресни ягоди

1.Разбийте 3 яйца с 140гр.захар.Прибавете на тънка струйка 100мл.олио,като продължавате да разбивате.Към сместа прибавете 100мл.прясно мляко.Пресейте 220гр.царевично нишесте,смесете го с бакпулвера и ванилията и го прибавете,към останалите продукти.
Разбъркайте с бъркалка или лъжица до хомогенна смес.
Постелете с хартия за печене намазана с олио обла форма с отделящо се дъно 26см. Пресипете тестото и загладете.Изпечете блата в нагряна фурна на 180градуса за около 20минути.
След изпичане на блата го оставете да се охлади,обърнете го върху метална скара и отстранете хартията.
2.Направете домашната заквасена сметана,като в купичка сипете 200мл.охладена ,течна сладкарска сметана.Към сметаната прибавете на два пъти половин лъжичка лимонена киселина,като разбърквате енергично с лъжица.След 2,3 минути разбъркване,течната сметана се сгъстява.Приберете сметаната в хладилник.
Разбийте маскарпонето с 3 или 4 суп.лъж. мед.Към маскарпонето на 2,3 пъти прибавете заквасената сметана.Разбъркайте леко с лъжица,колкото да се смесят съставките.Приберете крема в хладилник.
3.Измийте,почистете и нарежете ягодите на малки парченца.Сложете ягодите в тенджера и към тях прибавете захарта,водата и ванилията.Кипнете на котлон ягодите и ги оставете да къкрят на слаб котлон,колкото да омекнат ягодите за около 5 минути.С помощта на лъжица отпенвайте сладкото.Пасирайте ягодовото сладко и го прецедете през цедка.
Накиснете желатина в студена вода и го прибавете,към топлото ягодово пюре.Ако не е достатъчно топло го затоплете на котлон,без да кипва.
Оставете ягодовото пюре да се охлади и го приберете в хладилник за кратко,като го наблюдавате да не се желира.
4.**Блатът може да се разреже на две хоризонтални части,като разпределите крема между частите.
Оформете и изрежете краищата на блата и го поставете  в подходяща чиния за сервиране.Около блата поставете ринг за стягане и пластмасови  лентички за оформяне ,ако разполагате с такива.***По желание блатът може да се сиропира.
Разпределете крема върху блата и загладете.Върху крема излейте ягодовата смес,преди да се е желирала.Декорирайте с пресни ягоди.Приберете в хладилник сладкиша докато се стегне ягодовото желе.

понеделник, 16 май 2016 г.

Пуешко месо с червен фасул на фурна



ПРОДУКТИ
4,5 суп.лъж.олио
800гр.пуешко месо от бут
1 бр.лук
2,3 скилидки чесън
1бр.зелена пиперка
3,4 бр.печена капия
1кафена лъжичка червен пипе
1ч.ч. бяло вино
2,3 супени лъжици доматено пюре
/или доматен сок
850гр.сварен червен боб/може и по-голямо
количество,сол на вкус,прясно смлян черен пипер,мащерка,магданоз

1.Нарежете пуешкото месо на хапки. Загрейте на котлон тенджера с 4,5 суп.лъжици олио.
Запържете месото и го извадете в чиния.Заделете месото на страна.
2.Задушете лука,нарязан на ситно,2,3 цели скилидки чесън,зелената пиперка,нарязана на ситно и 2,4 бр.печена капия,нарязана на лентички.
3.Върнете месото в тенджерата при зеленчуците,прибавете лъжичка червен пипер и полейте с чаша бяло вино.Оставете ястието да покъкри на слаб котлон за 2,3 минути и добавете доматеното пюре.Към ястието прибавете свареният червен фасул,полейте ястието с вода или зеленчуков бульон.Количеството на течността е колкото да покрие ястието.
4.Посолете ястието на вкус,прибавете прясна мащерка/или суха,прясно смлян черен пипер и накълцан пресен магданоз.
5.Пресипете ястието в глинен съд с капак или в обикновена тава за печене,като покриете плътно ястието с алуминиево фолио.
6.Изпечете ястието на фурна за около час на 210градуса.След изтичане на времето проверете ястието и по желание оставете ястието леко да се запече,като внимавате да не остане без сос за да не е сухо.
Сервирайте ястието топло с подходяща салата според сезона.
Да ви е сладко!

петък, 13 май 2016 г.

Пържени зелени домати

Пържени зелени домати,царевичен хляб и сладки картофи, три от южняшките колоритни рецепти на Ивлин Кауч от  неустоимо увлекателната история,изпълнена със смешни случки,трагедии и силни образи -  Пържени зелени домати на  Фани Флаг.Е тия зелени домати ме изненадаха много приятно.Вкусът им наподобява пържени тиквички и определено ми допадат на вкус.Царевичният хляб е с много силен и тежък вкус и определено не на всеки,ще допадне.А сладките картофи са прекрасно допълнение,към  дивечово месо и към печена пуйка с боровинков сос.


ПЪРЖЕНИ ЗЕЛЕНИ ДОМАТИ С МЛЕЧЕН СОС
ПРОДУКТИ за 2 порции
4,5 супени лъжици олио/мас/
2бр.твърди зелени домати,нарязани на филийки 1см.
2 бр.яйца
брашно,галета
сол,млян черен пипер
прясно мляко


***В рецепта е използвана свинска мас,но поради липса в момента на такава у дома съм я заменила с олио.
Загрейте тиган с 4,5 суп.лъж.олио.Нарежете доматите на шайби с дебелина около 1см.Потопете доматите в разбити яйца и ги оваляйте в брашно.
Изпържете доматите на бавен огън,докато станат златисти.Извадете доматите в чиния.
В тенджера загрейте 3,4 суп.лъж.олио прибавете 2,3 суп.лъж.брашно и разбъркайте.Дръпнете от котлона тенджерата и прибавете около 400мл.прясно мляко.Разбъркайте енергично и върнете тенджерата на котлона до леко сгъстяване на соса.Посолете соса със сол и черен пипер.Полейте доматите със соса и сервирайте ястието топло.

                         ЦАРЕВИЧЕН ХЛЯБ
ПРОДУКТИ
2 чаени чаши царевично брашно/чаша с вмест.300мл.
1 и 1/2 ч.ч. кисело мляко/мътеница/
1 равна чаена лъж.бакпулвер
1чаена лъж.сол
1 яйце
1 суп.лъж.разтопена мас/масло/
Разтворете бакпулвера в киселото мляко.Пресейте брашното и го прибавете,към киселото мляко.Към сместа прибавете яйцето,солта и 1суп.лъж. гореща мазнина.Разбъркайте съставките до хомогенна смес.
Изсипете сместа във малка правоъгълна форма,постлана с хартия за печене.Изпечете хляба в нагряна фурна на 190градуса за около 25/30минути.След изпичане оставете хляба да се охлади,преди да го разрежете.

     СЛАДКИ КАРТОФИ
ПРОДУКТИ
2 бр.средни по големина батати около 700гр.
бучка масло
2 суп.лъж.кафява захар
сол на вкус
1/2 ч.ч.вода
щипка канела
Обелете картофите,измийте ги и ги нарежете на колелца.Поставете картофите в тенджера,полейте ги с вода,колкото да ги покрие.Сварете картофите до полуготовност,отцедете водата и ги заделете настрана.
В тенджера поставете бучка масло и захарта.Щом захарта се стопи прибавете картофите.Разбърквайте картофите леко,колкото да се покрият със сиропа и покафенеят.
Добавете 1/2 чаена чаша вода,солта и канелата.Покрийте с капак и оставете картофите да къкрят на бавен огън,докато омекнат.

четвъртък, 12 май 2016 г.

Нахут със спанак


ПРОДУКТИ

За 2,3 порции
800гр.сварен нахут
1/2 глава лук
2 скилидки чесън
150/200гр.пресен спанак
1кафена лъжичка червен пипер
1 дафинов лист
1 супена лъжица доматено пюре
сол на вкус,олио
чимен и листа от прясна целина






Много вкусно и лесно за приготвяне постно ястие с основни съставки нахут и спанак,овкусено с дафинов лист,целина и чимен. Чименът по принцип е подходящ за местни ястия,но и бобови култури се съчетава перфектно.

В тенджера загрейте 3,4 лъжици олио.Прибавете накълцаният на ситно лук,накълцаният на ситно чесън и измитият и почистен спанак.Задушете за кратко и прибавете червеният пипер.
Разбъркайте ястието и прибавете свареният нахут и доматеното пюре/може да се замени с доматен сок или пресни домати.Отново разбъркайте и полейте ястието с бульона от свареният нахут.Количеството на бульона е колкото да покрие ястието,не повече.
Към ястието добавете дафинов лист,накълцани на ситно листа целина и смлян чимен.
Посолете ястието и го оставете да покъкри на слаб котлон за около десет минути или докато се редуцира бульона, леко да се сгъсти ястието.
Сервирайте ястието топло със зелена салата.


Торта Малинова целувка

Торта със сиропиран маслен блат с аромат и вкус на мед и портокали,шоколадова глазура и крем от маскарпоне,портокалови кори,сметана,бадеми,натрошени целувки и много приятна кисела нотка от пресни малини.
ПРОДУКТИ
За блата
*150гр.меко масло
1/2 ч.ч. мед/чаша с вместимост 300мл.
4 жълтъка
кората на 1/3 портокал
1/2 ч.ч. портокалов сок/чаша с вместимост 300мл.
170гр.брашно
8гр.бакпулвер
1/2 чаена лъжица сода бикарбонат
80гр.натурално царевично нишесте
*4 белтъка
40гр.захар
*300мл.захарен сироп за сиропиране на блата
*7,8 бр.дребни целувки за пълнеж

 
За крема
200мл.сладкарска сметана
30гр.захар
250гр.Маскарпоне
кората на 1/3 портокал
1 супена лъжица бадемово пюре или бадемов тахан
2 супени лъжици мед
*100гр.малини
1,2 супени лъжици вода
2 супени лъжици захар
 
За глазура
200мл.течна сладкарска сметана
200мл.вода
150гр.захар
100гр.подсладено какао
5 лентички желатин/около 10гр./
За декорация
филирани бадеми
малини
целувки

    ПРИГОТВЯНЕ НА БЛАТА
1.Разбийте с миксер белтъците с 40гр.захар и ги заделете на страна.
2.Разбийте с миксер маслото с половин чаена чаша мед.Прибавете един по един жълтъците,като продължавате да разбивате.
3.Към сместа прибавете,настърганата портокалова кора и половин чаена чаша портокалов сок.
4.В купа пресейте брашното,царевичното нишесте,бакпулвера и содата.Прибавете сухите съставки,към тестото.Разбийте с миксер до хомогенна маса.
5.С помощта на шпатула или дървена лъжица,прибавете на 2,3 пъти разбитите белтъци,към тестото.Разбърквайте леко,за да остане пухкаво тестото.
6.Намажете с масло обла форма с отделящо се дъно с диам.26см.Поставете хартия за печене във формата и пресипете тестото.Загладете с помощта на лъжица.Изпечете блата в нагряна фурна на 180градуса за около 35минути.
След изпичане оставете блата да се охлади, обърнете върху метална скара и отстранете хартията за печене.
  ПРИГОТВЯНЕ НА КРЕМА
1.Разбийте с миксер 200мл.течна сладкарска сметана с 30гр.захар и я заделете на страна.
2.Разбийте с миксер 250гр.маскарпоне Прибавете настъргана кора на 1/3 портокал,1 суп.лъж. бадемово пюре/бадемова паста,бадемов тахан/
3.Към маскарпонето прибавете на 2,3 пъти битата сметана.
4.Поставете в касерола малините,2 суп.лъжици захар и 1,2 суп.лъжици вода.Кипнете на котлон за около минута,две.Отстранете малините от котлона и ги оставете да се охладят.
Прибавете малините,към крема,като разбъркате за кратко,колкото да се смесят малините с крема.
   СГЛОБЯВАНЕ НА ТОРТАТА
1.Нарежете блата на две еднакви хоризонтални части.Поставете едната част върху картонена подложка за торти или подходяща чиния с размер на тортата.Поставете около блата метален ринг за стягане на торти.
Сиропирайте блата със захарен сироп и разпределете крема равномерно.
Върху крема натрошете 7,8 целувки,може и повече.
2.Поставете вторият блат и го сиропирайте.Стегнете тортата с металният ринг и я приберете във фризера за 2,3 часа.
  НАПРАВА НА ГЛАЗУРА
1.В тенджера сипете 200мл.течна сладкарска сметана,200мл.вода и 150гр.захар.Кипнете смета на котлон и прибавете 100гр.какао.Оставете сместа да къкри на слаб котлон,като разбърквате от време на време,докато леко се сгъсти за около 5 минути.
2.Накиснете лентичките желатин в студена вода за да набъбнат.С ръце отцедете желатина,до колкото е възможно и го прибавете,към топлата глазура.Разбъркайте за да се разтвори желатина  и да се смеси с глазурата.***Желатина може да се замени с агар-агар.
Оставете глазурата да се охлади,като я разбърквате за да не хване коричка.
3.Извадете тортата от фризера и отстранете ринга.
Върху обла тава по средата поставете купа с размер по-малък от тортата.Поставете върху купата тортата.Това е най-лесният и най-чистият начин да се полее тортата с глазурата.
4.Полейте обилно тортата с глазурата.С шпатула бързо/преди да се стегне глазурата/ отстранете отгоре излишната глазура за да се получи тънък пласт.
.С нож оберете по края на тортата капките глазура и с ръце полепете филирани бадеми,около борда на тортата.
*** Останалата глазура,може да използвате за декорация на тортата.
Приберете тортата в хладилник за няколко часа а най-добре за една нощ.
Преди да я сервирате я декорирайте с пресни малини и няколко целувки.

събота, 26 март 2016 г.

Меден сладкиш с бял шоколад,заквасена сметана и ягоди

Прекрасен,домашно приготвен меден сладкиш с медени-морковени блатове,сиропирани с прясно мляко и кафе.Крем от бял шоколад, заквасена сметана и пресни ягоди.

ПРОДУКТИ
**За блата
тава 35см/45см.
4яйца
190гр.мед
1,2ванилии
200мл.олио
220гр.брашно
1супена лъжица горчиво какао
8гр.бакпулвер
1кафена лъжичка сода бикарбонат
160гр.моркови
**За сиропиране
250мл.подсладено прясно мляко
1чаена лъжица нес /инстантно кафе/
**За крема
250гр.бял шоколад
200гр.заквасена сметана
4,5 пресни ягоди

1.Разбийте с миксер 4 яйца и 190гр.мед и ванилията.Прибавете на тънка струйка олиото,като продължавате да разбивате с миксер.
2.Пресейте брашното,какаото,бакпулвера и содата и го прибавете,към яйчената смес.Разбъркайте с миксер до хомогенна маса.
3.Към тестото прибавете настърган на ситно ренде 1голям морков/160гр.Разбъркайте с дървена лъжица.
4.Намажете с олио правоъгълна тава и постелете хартия за печене.Пресипете тестото и загладете.Изпечете блата в нагряна фурна на 180градуса за около 14/15 минути.След изпичане оставете блата да се охлади напълно и го разрежете на три равни вертикални части.

       Направа на крем
1.***Направете си заквасена сметана,като поставите в малка купичка 200мл.течна сладкарска сметана.Към сметаната прибавете на върха на ножа лимонена киселина.Разбъркайте с малка лъжица до сгъстяване.Обикновено се сгъстява за около минута,две.Приберете сметаната в хладилник.
2.Разтопете на водна баня шоколада и го оставете да се охлади.
Измийте,почистете и подсушете ягодите,нарежете ги на малки парченца.
3.Към разтопеният шоколад прибавете заквасената сметана и разбъркайте до гладък крем.
          Сглобяване
1.Поставете в подходяща десертна чиния единият блат. Сиропирайте го леко с подсладено мляко с нес кафе.Върху блата разпределете равномерно,половината количество от крема.Върху крема поставете и нарязаните на ситно ягоди.
2.Поставете вторият блат,отново сиропирайте и разпределете останалото количество крем.***Може да заделите 1,2 лъжици от крема за декорация.
3.Поставете и третият блат и отново леко сиропирайте.
Стегнете сладкиша със стягаща правоъгълна форма/стягащ ринг/ и го приберете в хладилник за няколко часа а най-добре за една нощ.
Отстранете стягащият ринг,декорирайте сладкиша, нарежете го на малки квадратни пастички и го поднесете в подходящи десертни чинии.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Всички текстови,снимкови и графични материали,публикувани в блога,са собственост на Вкусно и сладко кулинарни рецепти и неговият автор и са обект на авторско право по смисъла на закона за авторско право и сродните му права(ЗАПСП). Допуска се цитиране,споделяне на съдържание от блога с некомерсиална цел,задължително с посочване на източника и добавяне на прилежащ,работещ линк/хипер-връзка/ към www.tania-goleva.blogspot.com

Follow by Email

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...