.: BGtop.net :. Топ класацията на българските сайтове BGtop Follow Me on Pinterest
Показват се публикациите с етикет ТАРТАЛЕТИ. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет ТАРТАЛЕТИ. Показване на всички публикации

понеделник, 26 декември 2016 г.

Бадемови тарталети с глазура Виктория

Тарталети с бадемово,маслено тесто,черешово сладко от моите, домашно приготвени резерви,бадеми,карамелизирано мляко/Дулсе де лече и поръска - глазура Виктория.
Глазура Виктория,или бадемово тесто Виктория се приготвя от филирани бадеми,захар и белтък.Бадемите се овалват и се запичат във фурна на ниска температура.Получава се много вкусни и ефектни рошави бадеми,които могат да се използват за декорация на торти,кремове и десерти.



ПРОДУКТИ за 12бр.
За тестото
 160г масло
100г пудра захар
1 яйце
1,2 ванилии
100г смлени бадеми
250г брашно+брашно за доомесване
    За пълнеж
1 малко бурканче сладко от череши
200г Дулсе де лече/сгущенка
50г натрошени бадеми
   За глазура Виктория/бадемово тесто Виктория
100г филирани бадеми
1/2 белтък
70г захар

 1.В купа разбийте 160г. меко масло с 100г пудра захар.Прибавете яйцето и отново разбийте.
2.Към сместа добавете смлените бадеми,ванилията и брашното.В рецептата няма набухвател,но по желание,може да добавите 1каф.лъжичка бакпулвер. Замесете меко и гладко тесто.Ако е нужно прибавете,още малко брашно.
Завийте тестото в стреч фолио и го приберете за час в хладилник.
3.Охладеното тесто разточете върху набрашнен плот.С кръгъл резец изрежете кръгове и ги поставете във силиконови форми за мъфини.Оформете с ръце тестото да полепне плътно по стените,на формичките.
***Може да оформите тестото и без да го разточвате,като късате части от тестото,оформяте ги на топчета,сплесквате с длани и ги поставете във формите за печене.Оформете тарталетите с пръсти,така,че тестото да полепне по страните на формите.
4.Приберете оформените тарталети в хладилник за около 10/15 минути.
5.Напълнете тарталетите до половина с сладко от череши,поръсете с натрошени бадеми.Върху бадемите с помощта на лъжичка поставете Дулсе де лече,колкото да запълните тарталетите.
Изпечете десертите в нагряна фурна на 180градуса за около 25/30минути или до зачервяване.
След изпичане оставете тарталетите да се охладят напълно преди да ги извадите от формите.
Намажете тарталетитие с сладко от кайсии,за да може да полепне по добре декорацията от филирани бадеми/глазура Виктория

          ***Глазура Виктория или бадемово тесто
Направете си глазура Виктория,като в купа сипете 100г филирани бадеми.Към бадемите прибавете постепенно белтък/леко разбит с вилица/ ,количеството белтък е толкова,колкото да се намокрят бадемите,около половин белтък.Прибавете и 70г захар и размесете продукти за да полепне захарта.3части филирани бадеми +2 части захар + 1 част белтък
Разпределете бадемите на тънък пласт, върху тава,постлана с хартия за печене.Изпечете бадемите в нагряна фурна на 150градуса до зачервяване,като разбърквате 2,3пъти с лъжица.
Изпечените бадеми/глазура Виктория/ оставете да се охладят напълно и с нея поръсете тарталетите.Ако ви останат бадеми ги приберете в сухо бурканче за декорация на сладкиши.
Подредете тарталетите върху десертна чиния и ги поръсете леко с пудра захар.

сряда, 21 септември 2016 г.

Тарталети франжипан

 Неустоими сладки изкушения,приготвени от нежно,топящо се в устата бадемово-пясъчно тесто, леко кисела и ароматна нотка от домашно приготвено кайсиено сладко, пълнеж от франжипан,нежно поръсени с натрошени бадеми и пудра захар.
Наименованието"франжипан " идва от името на изключително ароматно и красиво екзотично растение Франджипани/Plumeria.
Франжипан е маслено-бадемов пълнеж,приготвен от яйца,бадеми,брашно и захар.Традиционно във Франция  се използва,като пълнеж  на традиционен сладкиш "Галет де Роа "приготвен от многолистно тесто и маслено-бадемов пълнеж,но е страхотно допълнение и за приготвянето на сладкиши с маслено тесто-тарти ,пайове и други сладкиши и десерти.

    ПРОДУКТИ 6 бр.
За бадемово пясъчно тесто
250гр.брашно
180гр.меко масло
130гр.захар
1 яйце
1 жълтък
70гр.смлени бадеми/бадемово брашно
1 ванилия
щипка сол
**За пълнежа
50гр.масло
60гр.пудра захар
50гр.смлени бадеми/бадемово брашно
1яйце
20гр.брашно
* 100гр.конфитюр от кайсии
     За поръска
30гр.едро натрошени бадеми
пудра захар

1.Пригответе тестото,като в купа пресеете брашното,направете кладенче и в него сипете смлените бадеми,щипка сол,захарта,меко масло,яйцето,жълтъка и ванилията.
Замесете меко и гладко тесто,ако е нужно добавете малко брашно при замесването.Тестото трябва да се получи меко,но да не лепне по ръцете.
2.Завийте тесто в стреч фолио и го приберете в хладилник за около час.
3.Разточете тестото на тънка кора около 3мм.За улеснение разточете тестото,между две парчета стреч фолио.
4.Изрежете кръгчета с диаметър на формите за тарталети. Най-подходящи са форми с диаметър 10см.Поставете изрязаните кръгчета във формите и с ръце оформете леко,колкото да прилепне тестото.Излишното тесто изрежете с остър нож.Приберете тарталетите в хладилник,докато си приготвите плънката.
           Приготвяне на плънката
1.В купа разбийте мекото масло със захарта.Прибавете смлените бадеми и яйцето,като разбивате до хомогенна маса.Не е необходимо употребата на миксер и обикновена вилица или бъркалка ,ще свърши чудесна работа.Прибавете и брашното.
Намажете тарталетите с кайсиено сладко и разпределете плънката.Поръсете тарталетите с натрошени бадеми.
Изпечете тарталетите в нагряна фурна на 180градуса за около 20минути или до леко зачервяване.След изпичане оставете тарталетите напълно да се охладят на стаена температура преди да ги извадите от формите.Поръсете тарталетите обилно с пудра захар.


сряда, 4 септември 2013 г.

ШОКОЛАДОВИ ТАРТАЛЕТИ С ОРЕХОВА ПЛЪНКА И ШОКОЛАДОВИ СЛАДКИ С ЛОКУМ

ПРОДУКТИ
100гр.шоколад
100гр.меко масло
3с.л.пудра захар
50мл.соево мляко
220гр.брашно
1ч.л.бакпулвер

За пълнеж1
локум
За пълнеж2
50гр.шоколад
1белтък
4с.л.пудра захар
100гр.орехи
50гр.шоколад за декориране

В купа разбийте 100гр.меко масло.Разтопете на водна баня 100гр.шоколад,леко охладете и го прибавете към разбитото масло.Към сместа добавете и 50мл.соево мляко.
****Ще се затрудните със смесването на млякото с маслено-шоколадовата смес, но това да не ви притеснява.При добавянето на брашното сместа,ще се хомогенизира.Соево мляко може да намерите във всички големи търговски вериги или магазини за здравословни храни.
Смесете брашното и бакпулвера и ги прибавете към тестото на 2,3пъти.
Омесете меко и гладко тесто.
   **Оформяне на сладки с локум
От тестото късайте топчета с големина,колкото малък орех.Сплескайте в дланта си топчето на питка и по-средата поставете парченце локум.Затворете и оформете с длани отново на топче.

Подредете в тавичка оформените сладки с локум.
По желание набучете по средата на всяка сладка парченце шоколад.
Изпечете сладките в нагряна фурна на 200гр.за около 13минути. Декорирайте сладките с разтопен шоколад.
**Оформяне на тарталети с орехова плънка и шоколад 12бр.
Тестото се приготвя по същият начин, описан по-горе.
Върху леко набрашнен плот разточете тестото на кора.С ринг изрежете кръгчета.Поставете всяко кръгче в силиконови форми за кексчета.Оформете с пръсти кошничките.
В купа разбийте 1белтък с 100/120гр.смлени орехи.
Във всяка тарталета поставете парченца шоколад и лъжичка от ореховата плънка.
Изпечете тарталетите в нагряна фурна на 200гр.за около 11/12минути.

Декорирайте сладките с разтопен шоколад.
Да ви е сладко!

понеделник, 15 април 2013 г.

КОШНИЧКИ С ОРЕХОВА ПЛЪНКА

ПРОДУКТИ за 12-14бр.
125гр.меко масло
4с.л.захар
2жълтъка
1ванилия
170гр.брашно
За плънката
120гр.орехи
2белтъка
80гр.захар



В купа разбийте меко масло със захарта.Прибавете един по един жълтъците,като продължавате да разбивате.
Прибавете брашното на порции и замесете меко и гладко тесто.

Разделете тестото на две части,оформете ги на топки.Завийте тестото в стреч фолио и го приберете в хладилник за около 15минути.
Направете ореховата плънка,като в купа разбиете белтъците със захарта.
Към белтъците прибавяйте на порции смлените орехи.Приберете плънката в хладилник докато ви потрябва.
Разточете една по една частите от тестото върху стреч фолио на тънка кора.

С помощта на формички изрежете кръгчета или цветенца.

Прехвърлете внимателно изрязаните кръгчета във формички за мъфини и ги приберете във хладилника за
около 10минути.

С лъжичка или шприц напълнете кошничките с орехова плънка.
Изпечете кошничките в нагряна фурна на 180градуса за около 15/20минути или до леко зачервяване.
От същите продукти могат да се направят и кексчета,като разточите върху стреч фолио тестото на правоъгълна кора.
Намажете кората с плънка и с помоща на фолиото навийте на руло.Приберете рулото в хладилник за около 30минути.
Нарежете рулото на парченца с големина малко по малки от хартиените формички.
Поставете парченцата в хартиени формички за мъфини с разреза надолу.
Изпечете кексчетата в нагряна фурна на 180градуса до леко зачервяване за около 20минути.
Поръсете кексчетата с пудра захар или ги декорирайте по ваш избор.
Да ви е сладко!









понеделник, 11 юни 2012 г.

ТАРТАЛЕТИ С МУС ОТ БРЕНДИ,СМЕТАНА И ПОРТОКАЛ

Малки маслени бисквитки с мус от бренди,сметана и портокал.
ПРОДУКТИ
За бисквитките
230гр.брашно
70гр.меко масло
60гр.захар
1жълтък
1яйце

1бакпувер
щипка сол

брашно за доомесване
и разточване

За мус с бренди
3жълтъка
130гр.захар
1ванилия
1с.л.портокалов сок
кората на 1/3портокал
400мл.бита сладкарска сметана
1с.л.бренди
2 и 1/2ч.л.желатин

Накиснете желатина в 2с.л.вода.Загрейте го на котлон или в микровълнова фурна без да завира.Разбийте жълтъците,захарта,ванилията и портокаловият сок на водна баня,като разбърквате непрекъснато.Махнете съда от котлона и продължете да разбърквате,докато кремът се охлади.Добавете към яйчената смес желатина,бренди и ситно настъргана портокалова кора.Прибавете на порции разбитата сметана и оставете крема да се охлади и стегне.
В купа пресейте брашното,бакпулвера и солта.Направете кладенче и в него сипете жълтъка,мекото масло и разбитото яйце с захарта.Замесете меко и гладко тесто.Направете го на топка и го завийте го в стреч фолио и го приберете в хладилник за тридесет минути.Върху набрашнен плот разточете тестото с дебелина около 1см.С формичка изрежете кръгчета и внимателно ги прехвърлете в постлана с готварска хартия за печене.Може да си изрежете и по малки кръгчета.Те ще ви послужат за декорация да си направите тарталетките,като отворени мидички.Изпечете сладките в нагряна фурна на 200градуса до леко порозовяване.
Оставете бисквитките да се охладят и върху всяка шприцовайте от муса.
По средата шприцовайте сметана и забучете по черешка или някакъв плод.
От страни сложете от по малките кръгчета и мидичките ви са готови.
Приберете ги в хладилник за да се стегнат.

Остана ми от муса и реших да го шприцовам в две чашки.Напоих леко 8 бишкоти в разредено нес кафе,1ч.л.мед,1ч.л.бренди.

Във всяка чашка поставих по четири бишкоти и шприцовах крема.По средата за декорация малко сметана и една черешка.

петък, 23 март 2012 г.

ТАРТАЛЕТИ С ВАНИЛОВ КРЕМ

ПРОДУКТИ
 За тестото
Добавете надпис
250гр.брашно
125гр.меко масло
1ч.ч.захар
2с.л.какао
2жълтъка
1ч.л.бренди
1бакплувер

Продукти за крема
3жълтъка
3с.л.брашно
250мл.прясно мляко
ванилия
1/2ч.ч.захар
50гр.масло

шоколад
пресни плодове
ядки
Пресейте брашното заедно с бакпулвера и какаото.Направете кладенче и в него сипете разтопеното масло,захарта,ванилията,жълтъците и брендито.Замесете меко тесто,завийте го във стреч фолио и го оставете за 10минути в хладилник.
Разточете тестото на кора дебела около 5мм. и с ринг изрежете кръгчета.
Във формички за тарталети притеснете леко кръгчетата за да залепнат по формичките.
Набучете всяка формичка леко с вилица.Ако не ги надупчите при пекането, ще се издуят много и ще се обезформят.
Изпечете платките в нагряна фурна на 200гр.до леко зачервяване.
Пригответе крема,като разбъркате жълтъците със захарта.Прибавете брашното,маслото и прясното мляко и ванилията.Сложете сместа в тенджерка и пригответе крема на слаб огън,като разбърквате не прекъснато.След като е приготвен крема,охладете леко и добавете кубче масло.
Ако добавите и 100грама настърган шоколад, ще се получи много приятен ванилово- шоколадов крем.
Напълнете всяка тарталетка с крем и украсете по ваш избор със плодове,ядки,шоколад и др.


неделя, 11 март 2012 г.

ТАРТАЛЕТИ С ПРЕСНИ ПЛОДОВЕ И ПОРТОКАЛОВ КРЕМ

ТАРТАЛЕТИ С ПРЕСНИ ПЛОДОВЕ И ПОРТОКАЛОВ КРЕМ

Тези малки сладкишчета са много вкусни,наслада за небцето.Кошничката,крема и пресните плодове се съчетават много добре.Крема е много приятен,пухкав и има вкус на бонбони Черноморец.


Продукти за блата
2ч.ч.брашно
125гр.масло
1ч.ч.захар
2жълтъка
кора на лимон
бакплувер
1ч.л.бренди

Продукти за крема
100гр.меко масло
150гр.кондензирано мляко
50гр.смлени орехи
кора от портокал
3,4 капки портокалова есенция
ягоди
портокал

В купа пресейте брашното заедно с бакплувера.Направете кладенче и сипете размекнатото масло
захарта,жълтъцит,бренди и кората на 1/2лимон.Замесете меко и гладко тесто.Оставете го за 10минути в хладилник.
Разточете тестото на тънка кора и с ринг изрежете кръгове.Поставете ги в форми за тарталети.Набучете ги леко с вилица.Изпечете ги в нагрята фурна на 200градуса за около 10 минути или до леко зачервяване.
Пригответе крема,като разбиете маслото на пухкав крем.Добавете кондензираното мляко на части,кората от портокал,есенцията и орехите.Оставете го за 15 минути да се стегне в хладилник
С малка лъжичка напълнете тарталетките,като оставите място за плодове.Подредете нарязаните пресни ягоди и портокали.Декорирайте с още крем.
Сервирайте тези божествени тарталетки охладени и поръсени с пудра захар.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Всички текстови,снимкови и графични материали,публикувани в блога,са собственост на Вкусно и сладко кулинарни рецепти и неговият автор и са обект на авторско право по смисъла на закона за авторско право и сродните му права(ЗАПСП). Не се допуска цитиране,споделяне,копиране на съдържание от блога без разрешение от автора му,като при разрешение ,задължително се посочвана източника и се добавя прилежащ,работещ линк/хипер-връзка/ към www.tania-goleva.blogspot.com

Follow by Email

АРХИВ НА БЛОГА

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...