.: BGtop.net :. Топ класацията на българските сайтове BGtop Follow Me on Pinterest
Показват се публикациите с етикет ягоди. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет ягоди. Показване на всички публикации

вторник, 17 май 2016 г.

Ягодов кейк

ПРОДУКТИ
*За блата
3яйца
140гр.захар
1ванилия
100мл.олио
100мл.прясно мляко
220гр.царевично нишесте
8гр.бакпулвер
*За крема
250гр.Маскарпоне
3,4 суп.лъж.мед
за заквасена сметана
200мл.течна сладкарска сметана
1/2 кафена лъжичка лимонена киселина/лимонтозу
*За ягодово желе
150/200гр.пресни ягоди
100гр.захар
100мл.вода
1ванилия
6гр.желатин
За декорация пресни ягоди

1.Разбийте 3 яйца с 140гр.захар.Прибавете на тънка струйка 100мл.олио,като продължавате да разбивате.Към сместа прибавете 100мл.прясно мляко.Пресейте 220гр.царевично нишесте,смесете го с бакпулвера и ванилията и го прибавете,към останалите продукти.
Разбъркайте с бъркалка или лъжица до хомогенна смес.
Постелете с хартия за печене намазана с олио обла форма с отделящо се дъно 26см. Пресипете тестото и загладете.Изпечете блата в нагряна фурна на 180градуса за около 20минути.
След изпичане на блата го оставете да се охлади,обърнете го върху метална скара и отстранете хартията.
2.Направете домашната заквасена сметана,като в купичка сипете 200мл.охладена ,течна сладкарска сметана.Към сметаната прибавете на два пъти половин лъжичка лимонена киселина,като разбърквате енергично с лъжица.След 2,3 минути разбъркване,течната сметана се сгъстява.Приберете сметаната в хладилник.
Разбийте маскарпонето с 3 или 4 суп.лъж. мед.Към маскарпонето на 2,3 пъти прибавете заквасената сметана.Разбъркайте леко с лъжица,колкото да се смесят съставките.Приберете крема в хладилник.
3.Измийте,почистете и нарежете ягодите на малки парченца.Сложете ягодите в тенджера и към тях прибавете захарта,водата и ванилията.Кипнете на котлон ягодите и ги оставете да къкрят на слаб котлон,колкото да омекнат ягодите за около 5 минути.С помощта на лъжица отпенвайте сладкото.Пасирайте ягодовото сладко и го прецедете през цедка.
Накиснете желатина в студена вода и го прибавете,към топлото ягодово пюре.Ако не е достатъчно топло го затоплете на котлон,без да кипва.
Оставете ягодовото пюре да се охлади и го приберете в хладилник за кратко,като го наблюдавате да не се желира.
4.**Блатът може да се разреже на две хоризонтални части,като разпределите крема между частите.
Оформете и изрежете краищата на блата и го поставете  в подходяща чиния за сервиране.Около блата поставете ринг за стягане и пластмасови  лентички за оформяне ,ако разполагате с такива.***По желание блатът може да се сиропира.
Разпределете крема върху блата и загладете.Върху крема излейте ягодовата смес,преди да се е желирала.Декорирайте с пресни ягоди.Приберете в хладилник сладкиша докато се стегне ягодовото желе.

събота, 26 март 2016 г.

Меден сладкиш с бял шоколад,заквасена сметана и ягоди

Прекрасен,домашно приготвен меден сладкиш с медени-морковени блатове,сиропирани с прясно мляко и кафе.Крем от бял шоколад, заквасена сметана и пресни ягоди.

ПРОДУКТИ
**За блата
тава 35см/45см.
4яйца
190гр.мед
1,2ванилии
200мл.олио
220гр.брашно
1супена лъжица горчиво какао
8гр.бакпулвер
1кафена лъжичка сода бикарбонат
160гр.моркови
**За сиропиране
250мл.подсладено прясно мляко
1чаена лъжица нес /инстантно кафе/
**За крема
250гр.бял шоколад
200гр.заквасена сметана
4,5 пресни ягоди

1.Разбийте с миксер 4 яйца и 190гр.мед и ванилията.Прибавете на тънка струйка олиото,като продължавате да разбивате с миксер.
2.Пресейте брашното,какаото,бакпулвера и содата и го прибавете,към яйчената смес.Разбъркайте с миксер до хомогенна маса.
3.Към тестото прибавете настърган на ситно ренде 1голям морков/160гр.Разбъркайте с дървена лъжица.
4.Намажете с олио правоъгълна тава и постелете хартия за печене.Пресипете тестото и загладете.Изпечете блата в нагряна фурна на 180градуса за около 14/15 минути.След изпичане оставете блата да се охлади напълно и го разрежете на три равни вертикални части.

       Направа на крем
1.***Направете си заквасена сметана,като поставите в малка купичка 200мл.течна сладкарска сметана.Към сметаната прибавете на върха на ножа лимонена киселина.Разбъркайте с малка лъжица до сгъстяване.Обикновено се сгъстява за около минута,две.Приберете сметаната в хладилник.
2.Разтопете на водна баня шоколада и го оставете да се охлади.
Измийте,почистете и подсушете ягодите,нарежете ги на малки парченца.
3.Към разтопеният шоколад прибавете заквасената сметана и разбъркайте до гладък крем.
          Сглобяване
1.Поставете в подходяща десертна чиния единият блат. Сиропирайте го леко с подсладено мляко с нес кафе.Върху блата разпределете равномерно,половината количество от крема.Върху крема поставете и нарязаните на ситно ягоди.
2.Поставете вторият блат,отново сиропирайте и разпределете останалото количество крем.***Може да заделите 1,2 лъжици от крема за декорация.
3.Поставете и третият блат и отново леко сиропирайте.
Стегнете сладкиша със стягаща правоъгълна форма/стягащ ринг/ и го приберете в хладилник за няколко часа а най-добре за една нощ.
Отстранете стягащият ринг,декорирайте сладкиша, нарежете го на малки квадратни пастички и го поднесете в подходящи десертни чинии.

сряда, 29 април 2015 г.

Веган сурова ягодова торта

ПРОДУКТИ
**За блата
30гр.овесени ядки
40гр.ечемични ядки
1суп.лъж.сурово какао
3гр.Стевия
2суп.лъж.кокосово брашно
1 ванилия
100гр.орехови ядки
---
2суп.лъж.сироп от Агаве
1суп.лъж.сусамов тахан
50/70гр.сушени череши
накиснати във вода/
3суп.лъж.не разтопено какаово масло



**За крема
150гр.сурово Кашу/накиснато във вода от 4,5часа
1/2 чаена лъж.лимонов сок
50мл.кокосова сметана
3гр.Стевия
2суп.лъж.сироп от Агаве/или меласа/
1ванилия
настъргана лимонова кора
3суп.лъж.не разтопено настъргано какаово масло
6,7бр.пресни ягоди
За декорация
100гр.пресни ягоди
по желание 1суп.лъж.кайсиево сладко за глазиране на ягодите

ПРИГОТВЯНЕ НА БЛАТА
1.Накиснете сушените череши във вода и ги оставете да се отпуснат за около 30минути,нарежете ги на парченца а водата запазете,ще ви трябва за блата.
2.В блендер смелете овесените и ечемични ядки,прибавете и смелете ореховите ядки.
3.Пресипете смлените съставки в купа и към тях прибавете какаото,стевията,кокосовото брашно,ванилията.Разбъркайте за  да се смесят сухите съставки.
4.Към сухата смес прибавете сипопа от Агаве/може да се замени с меласа/,сусамовият тахан/може да се замени с какъвто и да е тахан/ и накълцаните на ситно череши.
5.Разбъркайте с лъжица и към сместа добавете 5,6суп.лъж.от черешовата вода.Отново разбъркайте за да се смесят съставките.
6.Настържете с нож 3 пълни суп.лъж.какаово масло и го разтопете за секунди на водна баня.Прибавете разтопеното масло,към сместа за блата и разбъркайте.
7.Постелете с хартия за печене дъното и стените на форма с отделящо се дъно с диаметър 18см.предварително намазана с масло за да полепне хартията.
8.Пресипете сместа и с ръце разпределете равномерно,оформете блата и с помощта на навлажнена лъжица леко загладете.Приберете формата в хладилник,докато си приготвите крема.
ПРИГОТВЯНЕ НА КРЕМА
1.Накиснете Кашуто в студена вода за около 4,5 часа.
2.Прецедете Кашуто и го пасирайте до гладък крем,като прибавите на 2 пъти 50мл.кокосова сметана/може да се замени с кокосово мляко.Прибавете и 1/2 ч.л. лимонов сок за да почернява кашуто.
3.Към Кашуто прибавете 2суп.лъж.сироп от Агаве/може да се замени с меласа/,3 грама подсладител Стевия,1,2 ванилии,настъргана кора на половин лимон.Разбийте крема с миксер,разтопете на водна баня 3 пълни суп.лъж. не разтопено,настъргано какаово масло и го прибавете,към крема.Отново разбийте с миксер за кратко.
4.Измийте,почистете и подсушете 6,7 бр.пресни ягоди или малини.Нарежете ягодите на малки парченца и ги добавете,към крема.Разбъркайте с лъжица,колкото да се смесят ягоди с крема и леко да се оцвети в розово.Приберете крема в хладилник за около час,за да се стегне.
използвани основни продукти
   ОФОРМЯНЕ НА ТОРТАТА
1.Извадете формата с блата от хладилника и върху него разпределете още 2,3 ягоди нарязани на ситно.По стените на тортата подредете ягоди ,нарязани вертикално на филийки.Внимателно пресипете крема и загладете.Приберете тортата в хладилник за да се стегне и охлади за няколко часа а най-добре за една нощ.Декорирайте тортата с нарязани пресни ягоди.Нарязаните ягоди след няколко часа леко повяхват за да избегнете това намажете ягодите със някакво сладко,като кайсиено.

четвъртък, 1 май 2014 г.

Бисквитена торта с ягодов мус

Продукти
2пакета маслени бисквити
200мл.прясно мляко
За ягодовият мус
*2белтъка
  80гр.захар
  щипчица лимонтозу 
*200мл.течна сладкарска сметана
   40гр.захар
*2жълтъка
  40гр.захар
*250гр.Маскарпоне
  кората на 1/2лимон
*300гр.ягоди
  40гр.захар
  4 лентички желатин
За декорация
100/150гр.ягоди

***1.В купа разбийте с миксер 2белтъка с 80гр.захар до твърди върхове.Прибавете към белтъците щипчица лимонова киселина/лимонтозу/.
***2.В друга купа разбийте с миксер 200мл.течна сладкарска сметана с 40гр.захар.
***3.В друга купа разбийте с миксер 2жълтъка с 40гр.захар.Ако ви притесняват суровите жълтъци,може да ги разбиете със захарта на водна баня.
***4.В купичка разбийте с миксер 250гр.сирене Маскарпоне и към него прибавете кората на половин лимон.
***5.Измийте и почистете 300гр.пресни ягоди.Пасирайте ягодите,като се стараете да не са гладко пасирани а да останат и малки парченца от плодовете.
Към ягодовото пюре прибавете около 30/40грама захар и кипнете за кратко,колкото да се разтвори захарта и да се затопли ягодовото пюре за около 1/2минути.
***6.Накиснете лентичките желатин в студена вода за около 5минути.Извадете накиснатите лентички желатин и ги пуснете в горещото ягодово пюре.Разбъркайте с лъжица до разтварянето на желатина.Оставете ягодовото пюре да се охлади на стаена температура.
***Към разбитите жълтъци прибавете Маскарпонето.Разбъркайте с миксер до хомогенна маса.
Към крема с помощта на дървена лъжица прибавете на 2,3пъти битата сметана.
Прибавете ягодовото пюре и отново внимателно разбъркайте с лъжица.
Най-накрая към крема добавете и разбитите белтъци.Разбъркайте леко,за да остане пухкав крема.
Приберете крема за няколко часа в хладилник за да се стегне.
  СГЛОБЯВАНЕ
Пригответе си форма за торти с отделящо се дъно с диаметър 24см.Изрежете си две ленти хартия за печене и ги поставете по стените на формата.За да се задържи хартията леко навлажнете с вода стените на формата.
Подредете по дъното на формата маслени бисквити,напоени много леко в прясно мляко.Там, където остава не запълнено място,го попълнете с начупени парченца бисквити.
Върху пласта бисквити разпределете част от крема.
Върху крема подредете отново бисквити,леко потопени в прясно мляко.Прибавете крем и загладете.Следва трети последен пласт бисквити и останалото количество крем.Загладете крема и приберете тортата в хладилник за няколко часа а най-добре за ден/ една нощ.
Извадете тортата от хладилника отстранете ринга и хартията и декорирайте тортата с нарязани на парчета ягоди.За да запазите ягодите свежи,може да ги глазирате с по-течно сладко от ягоди или гъст захарен сироп,като използвате мека сладкарска четка.Поднесете тортата добре охладена.
Да ви е сладко!

понеделник, 22 април 2013 г.

ТОРТА С ШОКОЛАД,ДУЛСЕ ДЕ ЛЕЧЕ И ЯГОДИ

ПРОДУКТИ

За блатa
6яйца
190гр.брашно
60гр.какао
200гр.захар
щипка сол
1ч.л.бакпулвер
За крема
400мл.течна сладкарска сметана
200гр.охладено Дулсе де лече
300гр.Млечен шоколад
100гр.пресни ягоди
захарен сироп за сиропиране 1:1
печени смлени лешници за
декорация




В купа разбийте яйцата със захарта до пухкав крем.
Пресейте брашното и го размесете с какаото,щипка сол и една чаена лъжичка бакпулвер.
Прибавете на 2,3пъти сухата смес към яйчената смес.
Разстелете тестото в правоъгълна тава постлана с хартия за печене.
Изпечете блата в нагряна фурна на 180градуса за около 12минути.
След изпичане оставете блата да се охлади и го нарежете на три равни вертикални части.
Направете си крема,като загреете на котлон 200мл.от сладкарската сметана без да я оставате да кипва.
Прибавете начупеният на малки парченца шоколад./По желание може да приготвите крема с два вида шоколад.Примерно 100гр.черен шоколад и 200гр.млечен шоколад./
Разбъркайте шоколада до хомогенна гладка маса.Оставете шоколада напълно да се охлади.
В купа разбийте останалите 200мл.сладкарска сметана без да добавяте захар,защото кондензираното мляко и шоколада са достатъчно сладки.
В купа разбийте 200мл.охладено Дулсе де лече.Прибавете на 2,3пъти шоколада.
Като разбърквате с лъжица, към крема прибавете битата сметана.Приберете крема в хладилник за да се стегне и охлади.
Сглобяване.
В правоъгълен ринг /ако не разполагате с ринг си направете такъв с помощта на лентички от алуминиево фолио/поставете едната част от блата,леко сиропирайте и поставете част от крема ,нарежете ягоди на малки парченца и загладете.
Поставете вторият блат,отново леко сиропирайте ,поставете крем,ягоди и загладете.
Поставете третият блат,притиснете леко и сиропирайте.
Приберете тортата в хладилник за няколко часа да се стегне.Останалият крем използвайте за декорации.Отстранете ринга и декорирайте тортата с крем и смлени лешници.
Сори, няма снимки на цялата тортичка по обичайни причини.Някой посред нощите си отрязал солидно правоъгълно парченце без да му дреме,че ще ми стане лошо ,като си видя тортичката на сутринта. :)
Аз си заделих малко защото в движение ми хрумна да си направя няколко шоколадови мини сладоледа,снимани набързичко че иначе...Ето ги и резултата.

Напълнете с крем силиконови формички за бонбони.Поставете във всяко кремче по пръчица за сладолед и приберете формичките във фризер за да се стегнат за няколко часа.
Разтопете на водна баня млечен шоколад около 100гр.+няколко капки олио.
Разбърквайте шоколада до хомогенна гладка маса и охладете.
Извадете сладоледите от фризера и един по един с помоща на лъжичка ги полейте с шоколад.Бързичко ги оваляйте/защото шоколада засъхва за секунди/ с декорация по избор и ги приберете във фризера за да се стегнат.
До скоро приятели и да ви е сладко.:)
 


неделя, 24 март 2013 г.

ПЛОДОВА ПИТА

Продукти
За блата
100гр.меко масло
100гр.бяла захар
2с.л.кафява захар
2жълтъка
120гр.кисело мляко
130гр.брашно
1бакпулвер
2ванилии
2белтъка

За сиропиране
2ч.л.мед
1ч.л.вода

За крема
3с.л.крем сирене за мазане
/може да се замени с Маскарпоне или Рикота/
3с.л.кисело мляко/или заквасена сметана/
2с.л.пудра захар
кората на 1/2лимон
Плодове по избор
1/2бурканче конфитюр
1/2бурканче конфитюр от кайсии
1/2пакетче желатин
В купа разбийте белтъците с 3с.л.от бялата захар.
В купа разбийте мекото масло със останалото количество бяла захар и 3с.л.кафява захар.Прибавете жълтъците,като продължавате да разбивате до хомогенна маса.
Прибавете киселото мляко към сместа.
Пресейте брашното,размесете го с бакпулвера и 2ванилии и го прибавете на два,три пъти към тестото.
Прибавете на порции разбитите белтъци,като разбърквате с лъжица.
Разстелете  тестото върху правоъгълна или квадратна тава с постлана хартия за печене.
Изпечете платката в нагряна фурна на 180градуса до зачервяване.При мен за около 15минути.
Изпеченият блат оставете да се охлади и го разделете на две еднакви равни части.
Намажете едната част с крем от 3с.л.крем сирене ,3с.л.кисело мляко/или заквасена сметана/и кората на 1/2лимон или портокал.
Крем сирене може да се замени с Маскарпоне или сирене Рикота.
Платките са много нежни и меки и нямат нужда от напояване,но аз ги напоих много леко с 2ч.л. мед разтворен в 1ч.л.вода.
Върху крема поставете втората част от блата,леко оформете и притиснете.Ако е нужно изравнете краищата на сладкиша.
Намажете с останалото количество крем.Върху крема внимателно намажете с конфитюр по избор.Аз използвах конфитюр от малини.Загрейте на котлон половин бурканче конфитюр от кайсии с които,ще гланцирате плодовете за да не почернеят и за да се стегнат плодовете.При разрязването на сладкиша на порции плодовете,ще си останат стегнати.
Разтворете желатин по описаният начин на опаковката и го прибавете към  конфитюра от кайсии.Оставете леко да се желира.
Нарежете на парченца плодове с каквито разполагате малини,ягоди,ябълка,портокал и др.
Намажете с четка плодовете с конфитюра от кайсии.Приберете сладкиша в хладилник за да се стегне и охлади.
Нарежете плодовата пита на квадратни или правоъгълни парченца и сервирайте в подходящи чинии.
Да ви е сладко!!!

неделя, 3 март 2013 г.

ЯГОДОВ МУС

ПРОДУКТИ
2белтъка/на стаена температура/
3с.л.захар

20мл.вода
80гр.захар

200мл.течна сладкарска сметана
100гр.захар
250/300гр.ягоди
2ч.л.агар-агар или желатин

1.В малка касеролка кипнете на котлон за секунди 20мл.вода с 80гр.захар без да разбърквате.Ако разполагате с готварски термометър премерете ,като температурата на сиропа трябва да 120градуса.Получава се захарен сироп с не напълно разтворена захар.Оставете касеролката  на края на котлона за да не изстива сиропа докато приготвяте белтъците.
2.В купа започнете да разбивате белтъците,първоначално на ниска скорост,като добавите и 3с.л.захар.Щом белтъците се сгъстят добавете на тънка струйка захарният сироп,като продължават да разбивате.
3.В купа разбийте 200мл.течна сладкарска сметана с 100гр.захар.
4.Измийте и почистете около 250/300гр.пресни ягоди.Пасирайте ягодите.Необходима  е една чаена чаша пюре от ягоди за крема и 1/2чаена чаша за декорация,като към пюрето за декорация прибавете и една супена лъжица захар.По желание може да прецедите пюрето за да отстраните семчиците,но аз предпочитам да не прецеждам пюрето.
Загрейте на котлон ягодовото пюре без да кипва.Разтворете в студена вода 2ч.л.агар-агар,загрейте го без да кипва и го прибавете към ягодовото пюре.Разбъркайте и оставете пюрето напълно да се охлади.Вместо агар-агар може да използвате желатин.Количеството желатин зависи от това с каква консистенция искате да направите крема.
5.Смесете с дървена лъжица ягодовото пюре със сметаната,като я добавяте на порции.
6.Към крема прибавете на порции и разбитите белтъци.



7.В подходящи коктейлни чаши или десертни прозрачни купички сипете по една супена лъжица от заделеното пюре за декорация.Нарежете по дължина няколко ягоди и ги поставете по ръбовете на чашите.Напълнете чашите с крем,полейте с ягодово пюре,поръсете с гриляж или печени бадеми а и  шоколада,ще е чудесно допълнение.Приберете чашките в хладилник за да охладят и стегнат ииии да ви е сладко!


петък, 22 февруари 2013 г.

ТОРТА С ЯГОДИ,МАСКАРПОНЕ И ЗАКВАСЕНА СМЕТАНА

ЧЕСТИТ РОЖДЕН ДЕН НА БЛОГА!!!

Днешната ми публикация е малко по специална за мен.А поводът за това е първият Рожден ден на Вкусно и Сладко кулинарни рецепти.Преди една година на днешната дата 22.02.стартирах блога. Съвсем на шега публикувах първата рецепта ,като екперимент,опит че дори и от чисто любопитство без да предполагам,че ще се превърне в едно от най-любимите ми хобита.Изключително много се радвам,че този блог съществува и покрай него експериментитах с много нови и непознат за мен продукти,ястия,готварски техники ,научих и продължавам да  уча много нови неща за готвенето,за хляба,за необятния свят на тортите ,шоколада и сладкишите, и най-вече за себе си.Естествено искат ми се разни неща,като блогът да е по систематизиран и оформен,да включа нови теми и рубрики,които съм замислила но всичко по реда си.
Благодарна съм за приятелите,които намерих чрез общата ни страст към хубавата храна.С някой вече се познаваме на живо с други се надявам да се срещнем.
Благодаря ви от сърце за вниманието и времето,което отделяте да четете и коментирате публикациите ми,за милата и ценна подкрепата на всички вас които ме вдъхновяватe,за безбройните мили думи и писма,които ми носят най-вече усмивки и удоволствие.
За всички вас макар и виртуално по парченце торта поднесено с много любов!!!
ПРОДУКТИ
За блата
6яйца
200гр.захар
2ванилии
1бакпулвер/9,5гр./
300гр.брашно
За крема
200гр.заквасена сметана
30%масленост
250гр.Маскарпоне
2яйца
кората на 1/2портокал
250гр.ягоди
2ч.л.агар-агар
6/8с.л.захар
захарен сироп за сиропиране
За декорация
400мл.течна сладкарска сметана
120захар
100гр.ягоди
50гр.шоколад
В купа разбийте белтъците с 2,3с.л.захар.
В друга купа разбийте жълтъците с останалата част от захарта.Към сместа прибавете на части пресятото брашно,размесено с ванилията и бакпулвера.
Разбитите на сняг белтъци прибавете към тестото,като разбърквате с шпатула.
Намажете с мазнина форма за блат с диаметър около 24см.На дъното на формата постелете хартия за печене предварително изрязана по размера на формата.
Пресипете тестото във формата за печене и загладете.
Изпечете блата в нагряна фурна на 180градуса за около 35/40минути.
Изпеченият блат оставете да се охлади напълно и го разрежете на три еднакви хоризонтални части.
Направете си захарен сироп от една чаена чаша вода,една чаена чаша захар и ванилия.Ако обичате по сладки десерти,като мен увеличете количеството захар.
Измийте,почистете и нарежете на малки парченца около 250гр.ягоди.С вилица много  леко  пасирайте част от ягодите.
1.В купа разбийте белтъците със 3/4с.л.захар.
2.В друга купа разбийте жълтъците със 3/5с.л.захар.
3.В купа разбийте маскарпонето.Към разбитото сирене прибавете заквасената сметана по възможност с около 30%масленост.Настържете кората на половин портокал и я прибавете,към крема.Прибавете и разбитите жълтъци  и разбъркайте с шпатула .

   ***Кремът е направен без топлинна обработка на яйцата.Ако ви притеснява това разбийте жълтъците на водна баня по следният начин.Жълтъците се разбиват със захарта с миксер, докато побелеят. Слагат се в подходящ съд за водна баня.Сложете на котлон тенджерка с вода и я оставете да заври.Купата с жълтъците се слага във водата,като продължавате да разбърквате до сгъстяване на крема.Оставете жълтъците да се охладят преди да ги добавите към крема.По същият начин се приготвя прочутият крем за сладкиши Забайон само,че към него се прибавя и вино Марсала.
4.Разтворете в студена вода 2ч.л.агар- агар.Количеството вода е много малко  ,колкото да разтворите агара.Загрейте сместа на котлон без да кипва.Прибавете агара към ягодите и разбъркайте.
5.Прибавете ягодите към крема и разбъркайте с шпатула.Опитайте на вкус крема и ако е нужно добавете пудра захар.
6.Разбитите на сняг белтъци на порции прибавете към крема като разбърквате внимателно с шпатула за да остане пухкав крема.Приберете крема за кратко в хладилник за да се стегне.
7.Вземете едната част от нарязаните блатове и обилно сиропирайте.
Върху блата разпределете половината от крема и загладете.
Върху крема сложете вторият блат,леко притиснете,сипопирайте блата и разпределете останалата част от крема. Загладете крема и поставете третият блат.Притиснете блата и сиропирайте.
Стегнете тортата с ринг и я приберете в хладилни за да се стегна за няколко часа а най-добре за една нощ.
8.Разбийте около400мл.течна сладкарска сметана със 120гр.захар.По желание може да увеличите количеството захар.Към сметаната прибавете няколко капки червена сладкарска боя.Кремът на тортата е с леко розов цвят от ягодите и затова оцветих и сметаната в светло розово.На снимки много не си личи :) ...ама тортичката е с много приятен розов цвят.
9.Отстранете ринга на тортата и разпределете сметаната.Загладете тортата и шприцовайте сметана.Нарежете няколко ягоди и декорирайте тортата.
Разтопете на водна баня 50гр.шоколад.Направете си малък шприц от готварска хартия.Напълнете шприца с разтопен шоколад и украсете тортата.








събота, 9 юни 2012 г.

ТОРТА С ЯГОДИ,ШОКОЛАДОВ КРЕМ И КРЕМ ФИЛАДЕЛФИЯ

ПРОДУКТИ

За ореховият блата
4яйца
щипка сол
190гр.захар
2с.л.брашно
1ч.л.сода бикарбонат
1с.л.оцет
90гр.смлени орехи
1ванилия

За блат с какао и нес кафе
3яйца
200гр.захар
1/2ч.ч.олио
4пълни супени лъжици
кисело мляко
1ч.л.сода
1 и 1/3ч.л.бакпулвер
 240гр.брашно
1ч.л.нес кафе
3с.л.какао
1ч.л.бренди
50мл.гореща вода

За крема
4яйца
200гр.захар
200гр.Филаделфия
кората на 1/2портокал
100мл.сладкарска сметана
150гр.шоколад
1ч.л.кантен/агар/или желатин
500мл.прясно мляко
2пакетчета куахада
500гр.ягоди


В купа разбийте белтъците на сняг с щипка сол.
Разбийте жълтъците с захарта до побеляване.Прибавете към разбитите жълтъци 1с.л.оцет с разтворена 1ч.л.сода бикарбонат.Прибавете част от брашното,ванилията и смлените орехи,като редувате брашно със смлени орехи до изчерпване на количеството.Започвате редуването с брашно и завършвате с брашно,като разбърквате с шпатула.Към сместа добавете на порции разбитите на сняг белтъци,като разбърквате внимателно,за да остане пухкава сместа.
Намажете с масло и набрашнете обла форма с отделящо се дъно.Поставете на дъното готварска хартия за печене,за да си улесните изваждането на блата след изпичане.
Прехвърлете сместа за блата в формата,загладете и изпечете блата в нагряна фурна на 180градуса за около 40минути или с проверка по познатия начин,с клечка за зъби.
Пригответе вторият блат,като в купа разбиете белтъците на 3 яйца с щипка сол.
В купа разбийте жълтъците с захарта и постепенно добавите олиото на тънка струйка.Прибавете и киселото мляко в което сте разтворили содата и бакпувера.Пресейте брашното и го добавете заедно с ванилия,към сместа на 2, 3 пъти.Разтворете 1ч.л.нес кафе и 3с.л.какао в 50мл.гореща вода.Добавете и 1ч.л.бренди.Сипвайте по малко от течната смес с кафе към яйчената смес,като разбърквате до хомогенна маса.С шпатула добавете на порции разбития белтък и разбърквайте внимателно за да остане пухкава сместа.

Намажете с масло и набрашнете форма с махащо дъно.На дъното на формата постелете готварска хартия за печене.Присипете внимателно сместа и загладете.Изпечете блата в нагряна фурна на 180градуса за около 30/35 минути.Оставете блата да се охлади и го разрежете на две хоризонтално.
В купа разбийте белтъците с щипка лимонена киселина и щипка сол.В друга купа разбийте яйцата със захарта до побеляване.Ако ви притесняват яйцата,може да ги разбиете на водна баня,като съда в който разбивате не трябва да докосва дъното на съда с водата.
Разбийте сиренето Филаделфия и към него добавете настъргана портокалова кора.
С шпатула добавете на порции разбитите на сняг белтъци.Разделете сместа на две.
Загрейте на котлона 100мл.течна сладкарска сметана.Начупете на парченца 150гр.черен шоколад и към него прибавете горещата сметана.Разбъркайте докато шоколада се разтвори и стане гладък и лъскав.Към шоколада прибавете 1ч.л.кантен/агар/ разтворен в 20мл.вода.Добавете шоколада към едната половина на сместа с Филаделфията и яйцата.Разбъркайте добре и оставете крема да се охлади.
Пригответе вторият крем,като в касеролка кипнете 500мл.прясно мляко.След кат млякото заври прибавете 24грама cuajada/млечен сладък крем от извара/ Разбъркайте добре за да не стане на бучки.Охладете крема и го добавете на малки порции към втората половина на крема с Филаделфията.Оставете го за кратко да се стегне.
В подходяща тортена форма с махащо дъно сглобете тортата,като поставите едната част на блата с какао и нес кафе.Напоете блата с захарен сироп /1част вода+2части вода+1/2кафена лъжичка розова вода/От страни наредете една до друга ягоди.Запълнете с белият крем.Поставете ореховият блат и леко го притиснете.Сипете кафевият крем,загладете и върху него сложете оставащият блат и леко го напоете с захарен сироп.
Приберете тортата в хладилник за да се стегне за няколко часа.
Кипнете 500мл.прясно мляко и прибавете 24гр.куахада,като разбърквате енергично.Оставете леко да се охлади и с крема полейте тортата.Оставете да се охлади и стегне за няколко минути.
Кипнете на котлона ягодово сладко около 200грама.Прибавете 1ч.л.разтворен кантен или желатин към сладкото.Оставете за минутки леко да се охлади и с него полейте тортата.Поръсете със филирани бадеми и пресни плодове.Приберете тортата в хладилник да се охлади и стегне.Желателно е да се разреже на следващият ден след като е приготвена.

събота, 28 април 2012 г.

ПЛОДОВА ТОРТА С ЛЕШНИКОВ КРЕМ И ШОКОЛАД

ПЛОДОВА ТОРТА С ЛЕШНИКОВ КРЕМ И ШОКОЛАД
- Една много вкусна,сочна и ароматна торта.Със нежен цветен блат със аромат на малини,крем с лешникова паста, шоколад и букет от плодове.

ПЛОДОВА ТОРТА С ЛЕШНИКОВ КРЕМ И ШОКОЛАД

ПРОДУКТИ ЗА БЛАТА
3яйца
1 и 1/2ч.ч.захар
1/2ч.ч.олио
1/2ч.ч.кисело мляко
1ч.л.сода за хляб
2ванилии
2ч.ч.брашно
4/5капки червена сладкарска боя.
3с.л.сладко от малини

ПЛОДОВА ТОРТА С ЛЕШНИКОВ КРЕМ И ШОКОЛАД

ПРОДУКТИ ЗА КРЕМА
200гр.сирене Филаделфия
1ч.ч.захар
настъргана лимонова кора
1ванилия
200мл.сладкарска сметана
1с.л.лешникова паста
3с.л.течен шоколад

ЗА ГЛАЗУРА И ДЕКОРАЦИЯ
1/2от сметаната
2с.л.течен шоколад
2с.л.сладко кондензирано мляко
/Dulce de leche/
500гр.ягоди
и 100гр. други плодове по избор

Пригответе блата,като в купа разбиете яйцата със захарта.Добавете на тънка струйка олиото,като продължавате да разбърквате.Прибавете киселото мляко,размесено с сода бикарбонат.Пресейте брашното и го добавете към сместа.Ароматизирайте с 1ванилия.
ПЛОДОВА ТОРТА С ЛЕШНИКОВ КРЕМ И ШОКОЛАД
ПЛОДОВА ТОРТА С ЛЕШНИКОВ КРЕМ И ШОКОЛАД
Отделете 1/3от кексовата сместа и я оцветете със няколко капки сладкарска боя.
Прехвърлета 1/2 от бялото тесто в кръгла форма за печене,постлана с готварска хартия за печене.Върху бялата кексова смес,с лъжица прибавете от цветното тесто.Върху цветното тесто прибавете и останалото количество от бялото кексово тесто.
Изпечете блата в нагряна фурна на 180градуса за около 35/40минути или до изпичане на блата.
След като блата е готов,оставете го да охлади и го разрежете на две хоризонтални равни части.
Пригответе крема за тортата,като в купа разбиете сметаната със захарта.
В друга купа разбийте сиренето до пухкав крем.Добавте настъргана лимонова кора и ванилия.
Прибавете 1/2 от сметана към разбитото на пухкав крем сирене,като разбърквате внимателно със шпатула,за да се запази пухкава консистенцията на крема.Добавете 1с.л.лешникова паста и 3с.л.течен шоколад.Разбърквайте внимателно,докато се смесят добре всички съставки на крема.Може и да добавите и 1с.л.разтворен желатин.
Оставете крема за час да се стегне и охлади.
Поставете едната част от нарязания блат във обла форма с махащо дъно.Сиропирайте го леко с 1с.л.захарен сироп,приготвен от 2части захар и 1част вода.
ПЛОДОВА ТОРТА С ЛЕШНИКОВ КРЕМ И ШОКОЛАД
Измийте и подсушете ягодите и ги нарежете на половинки,като се стараете ягодите да са с еднаква височина.Подредете ягодите по страните на ринга с разреза навън.Намажете блата с малиново сладко и отгоре прибавете изстудения и стегнат крем.Загладете крема със леко навлажнена лъжица.Поставете върху крема и другата част на блата.Притиснете леко блата,за да се разпредели равномерно крема.Напоете блата с 2с.л.захарен сироп.Направете глазура,като към останалата разбита сметана добавите 2с.л.течен шоколад и 2с.л.сладко/кафяво кондензирано мляко.Разбъркайте добре за да се смесят съставките за глазурата.
ПЛОДОВА ТОРТА С ЛЕШНИКОВ КРЕМ И ШОКОЛАД
Покрийте тортата с глазурата и загладете.
Приберете тортата в хладилник за няколко часа.
Украсете тортата с нарязани плодове,филетирани ядки или по ваш избор.
С тази вкусна,сочна и ароматна торта е желателно да почерпите ден след като е приготвена.Да ви е сладко.:) :) :)






вторник, 3 април 2012 г.

ЯГОДИ СЪС СМЕТАНА,БИСКВИТКИ И НЕС КАФЕ

ЯГОДИ СЪС СМЕТАНА,БИСКВИТКИ И НЕС КАФЕ

Ако ви се похапва нещо сладко,а нямате време да приготвите нещо по завъртяно ви предлагам много бърз,вкусен и лесен десерт класика - много приятно съчетание на бисквитка,шоколад,кафе,ягоди и сметана.Време за приготвяне 5минути.

Продукти за 4порции
4 слепени шоколадови бисквитки
200мл.бита сметана със захар
/или друга сметана/
200гр.ягоди
50мл.разтворено нес кафе
3/4капки бренди,ром или водка

Потопете слепените шоколадови бисквитки в разтвореното нес кафе и 3/4 капки бренди.Подредете бисквитките в прозрачни купички.Върху всяка бисквитка сипете сметана и украсете с ягоди и бисквитки.

Е наистина много вкусен, лесен и бърз десерт,нали ?

понеделник, 26 март 2012 г.

ЯГОДОВИ ПАСТИЧКИ

ЯГОДОВИ ПАСТИЧКИ

Продукти за блата

ЯГОДОВИ ПАСТИЧКИ
3яйца
100мл.прясно мляко
60гр.меко масло
1бакплувер
1ванилия
1ч.ч.захар
220гр.брашно
лимонова кора

Продукти за крема
2жълтъка
3с.л.брашно
250мл.прясно мляко
5с.л.захар
ванилия

ягоди
1с.л.разтворено нес кафе
50гр.масло

Пригответе крема,като смесите продуктите необходими за крема и ги разбийте ги добре .Сипете сместа в тенджерка и загрейте на слаб огън,докато сместа се сгъсти.Като разбърквате енергично.Крема трябва да ви се получи много гъст.
След като крема леко се охлади добавете кубче студено масло.
ЯГОДОВИ ПАСТИЧКИ
Пригответе платката,като разбиете яйцата със захарта.Добавете 60гр.меко масло,млякото и брашното пресято със бакпулвера и ванилията.Разбъркайте добре и настържете кората на половин лимон.Сипете тестото във правоъгълна тавичка с постлана готварска хартия.Изпечете платката в нагряна фурна на 180градуса до зачервяване.
Извадете платката оставете я да истине и с ринг нарежете кръгчета.
Измийте и подсушете ягодите.Нарежете ги на половинки.
В ринг сложете едно кръгче от платката.Наредете ягодите с разреза навън по стените на ринга.
С малка лъжичка сипете по средата от крема,като го заглаждате.Изрежете кръгло парче от платката голямо,колкото лешник напоете го много леко с 1/2 капки нес кафе.Поставете напоеното топченце по средата върху крема и сипете още крем колкото да покрие ягодите.Завършете пастичката ,като сложите още едно кръгче от платката върху крема.Притиснете леко с ръка пастичката.
Приберете пастите в хладилник за няколко часа така както са със ринговете за да се стегнат.
Преди да ги декорирате ги сложете в хладилна камера за около 20 минути.Така без проблем излизат от ринговете.Украсете с ягодка и поръсете със пудра захар.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Всички текстови,снимкови и графични материали,публикувани в блога,са собственост на Вкусно и сладко кулинарни рецепти и неговият автор и са обект на авторско право по смисъла на закона за авторско право и сродните му права(ЗАПСП). Не се допуска цитиране,споделяне,копиране на съдържание от блога без разрешение от автора му,като при разрешение ,задължително се посочвана източника и се добавя прилежащ,работещ линк/хипер-връзка/ към www.tania-goleva.blogspot.com

Follow by Email

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...