.: BGtop.net :. Топ класацията на българските сайтове BGtop Follow Me on Pinterest
Показват се публикациите с етикет оризово брашно. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет оризово брашно. Показване на всички публикации

четвъртък, 19 март 2015 г.

Рожкови бисквитки с какаово масло и чуфа

ПРОДУКТИ за 15бр.
30гр.брашно от Рожков
60гр.захар Панела
90гр.пълнозърнесто брашно от спелта
60гр.оризово брашно
20гр.брашно от Чуфа/земен бадем/
1ч.л.бакпулвер
щипка сух джинджифил
40гр.какаово масло
200мл.мляко от Чуфа
1суп.лъж.оризова меласа/може да се замени с друга меласа/
сусам за овалване
овесени ядки за овалване

1.В купа сипете сухите съставки: брашното от Рожков,брашно от Чуфа,1ч.л.бакпулвер,захар Панела,щипка джинджифил,оризовото брашно и пълнозърнестото брашно от спелта.Разбъркайте с лъжица сухите съставки за да се размесят и към тях прибавете 200мл.мляко от Чуфа,меласата и разтопеното на водна баня какаово масло.


2.Разбъркайте с лъжица,за да се смесят съставките.Получава се много лепкава смес,която след кратко охлаждане в хладилник,ще се стегне.Приберете купата с тестото в хладилник за около 15 минути.Охладената смес вече е придобила много по-гъста консистенция/заради рожковото брашно/ и може да се оформи на бисквитки.
3.Късайте с ръце част от тестото и оформете топчета с големина на орех.Сплескайте топчетата на питка и потапяйте всяка питка в овесени ядки или бял сусам.
4.Подредете бисквитките в тава,постлана с хартия за печене,както оставите разстояние между бисквитките.Притиснете леко с пръсти бисквитките за да не се надуят прекалено.
5.Изпечете бисквитките в нагряна фурна на 170градуса за около 12 минути.
6.След изпичане оставете бисквитките да се охладят напълно и ги прехвърлете в подходяща десертна чиния или кутия за бисквитки.
брашно Рожков,захар Панела,брашно от Чуфа,какаово масло,мляко от Чуфа


петък, 27 февруари 2015 г.

Кейк със сметана,портокали,кокос и портокалова глазура

ПРОДУКТИ
За тестото
140гр.меко масло
190гр.захар
5 яйца
100мл.течна сладкарска сметана
320гр.брашно
1ванилия
14гр.бакпулвер
100мл.портокалов сок
кората на 1 портокал
3 с.л.подсладено какао
50гр.кокосови стърготини
За глазура
100мл.портокалов сок
80гр.пудра захар
1суп.лъж.оризово брашно

1.В купа разбийте 140гр.меко масло със захарта.Добавете едно по едно яйцата,като продължавате да разбивате.
2.Затоплете на котлон 100мл.течна сладкарска сметана и на струйка я добавете,към сместа за кейка.
3.Пресейте брашното и го размесете с бакпулвера и ванилията.Добавете брашното на 2,3 пъти,към тестото и разбийте с миксер до хомогенна маса.
4.Настържете кората на един портокал и я прибавете,към тестото.Изцедете 100мл.портокалов сок и го прибавете,към тестото.Разбийте с миксера до хомогенна маса.
5.Разделете тестото на 2 части,към едната част прибавете 3с.л.какао а към другата 3препълнени  суп.лъжици кокосови стърготини.
6.Намажете с масло и набрашнете обла форма за кекс с дупка по средата.Разпределете тестата по следния начин.Започнете с бялото тесто,като разспределите около 3,4 супени лъжици от сместа по дъното на формата.Поръсете с около 1,2 суп.лъж.кокосови стърготини.
Редувайте кафява тесто с бяло./2 суп.лъж. от кафявото тесто и върху него 2 суп.лъжици от бялото тесто,както е показано на постъпковите снимки,до изчерпване на количествата тесто.Поръсете с 2с.л.кокосови стърготини.
7.Изпечете кейка в нагряна фурна на 180градуса за около 35минути.След изпичане оставете кейка напълно да се охлади на стаена температура и го извадете от формата за печене.
 Глазура
8.Направете глазурата,като кипнете на котлон 100мл.портокалов сок.Към сока прибавете 80гр.пудра захар и разбъркайте енергично за няколко секунди до стопяване на захарта.Прибавете и 1 суп.лъжица оризово брашно за да се сгъсти леко глазурата.Може да пропуснете оризовото брашно,но трябва да добавите още пудра захар.Полейте кейка с топлата глазура.Оставете за около 2,3 минути да се охлади глазурата и поръсете кейка с кокосови стърготини.

петък, 20 февруари 2015 г.

Торта Чоко и Боко

 Тортичката е семпла и съвсем обикновена на вид,но пък е много вкусна,мека и сочна с много,лек и приятен  шоколадово-бананов крем. Блатът е без яйца,захар и бяло брашно,приготвен е от бадеми,тиква,растителна сметана,сурово какао,царевично и оризово брашно,сироп от Агаве,меласа и подсладител Стевия.
ПРОДУКТИ
За блата
60гр.сурови бадеми
2 с.л.неподсладено какао
2,3бр.какаови зърна
200гр.настъргана тиква
4с.л.сироп от Агаве
2с.л.оризова меласа/или друга/
5с.л.олио
150мл.овесена сметана
60гр.оризово брашно
1ч.л.бакпулвер
щипка канела и джинджифил
80гр.царевично брашно
3гр.подсладител Стевия
настъргана кора на 1/3 портокал
  *За пълнеж
2бр.банани
1ч.л.сироп от Агаве
  *За крема
120гр.черен шоколад
100мл.овесена сметана
2 банана
за декорация кокосови стърготини и бадеми
1.В купа смесете смлените бадеми,какаото и натрошените какаови зърна.Към сместа прибавете настъргана на едро ренде тиква,4с.л.сироп от Агаве и 2с.л.оризова меласа/може да се замени с друг вид меласа/.Разбъркайте с лъжица и добавете 5с.л.олио.
2.Към тестото прибавете 100мл.растителна овесена сметана и разбъркайте до хомогенна маса.
3.В купа смесете оризовото брашно,бакпулвера,стевията,царевичното брашно и ароматните подправки-щипка канела и щипка джинджифил.Прибавете сместа,към тестото и разбъркайте до хомогенна маса.Настържете кората на 1/3 портокал и я прибавете,към тестото.
4.Намажете с олио и поръсете с брашно обла форма с диаметър около 20см.Пресипете тестото във формата и загладете равномерно.
5.Изпечете блата в нагряна фурна на 180градуса за около 30минути.След изпичане оставете блата да се охлади напълно на стаена температура,нарежете 2 или 3банана на шайбички и ги разпределете върху блата.Полейте бананите със сироп от Агаве/1ч.л./
    ** Приготвяне на крема
1.Разтопете черният шоколад на водна баня и го оставете да се охлади,като го разбърквате от време на време за да не хване коричка.
2.Пасирайте или намачкайте 2 банана.Разбийте с миксер бананите и към тях прибавете 100мл.овесена сметана-растителна сметана, която не съдържа лактоза, животински мазнини и хидрирани мазнини.Специфичната формула на този продукт го прави деликатен, лек (със съдържание на мазнини под 10 %) и богат на фибри.Отново разбийте с миксер до гладък крем.Към крема прибавете и разтопеният черен шоколад и разбийте с миксера.Така полученият крем може да  приберете за около час в хладилник за да стегне или да го разпределите равномерно върху тортата и да я стегнете с ринг.Приберете тортата в хладилник за се охлади и стегне за около 2,3 часа.
Декорирайте тортата с кокосови стърготини,ядки или по ваш избор.
П.П. Не се чудете много на заглавието.Точно в мой стил измишльотина си е. :) Чоко от чоколате а Боко за къде без него,като във филмчето за жабата и щъркела/Чоко и Боко/.

понеделник, 16 февруари 2015 г.

Диетичени десертчета с ядки,сушени плодове,оризово брашно и черен шоколад

 Супер сладкиш,при това диетичен и здравословен,без бяло брашно и захар.Приготвен е от лешници,орехови ядки,оризово брашно,овесени ядки,обилно количество сушени плодове и черен шоколад!
ПРОДУКТИ
3 белтъка
щипчица лимотозу/лимонена киселина/
60гр.печени лешници
60гр.сурови орехови ядки
30гр.фини овесени ядки
100гр.оризово брашно
1ч.л.бакпулвер
150гр.черен шоколад над 50%какао
1с.л.олио от ленено семе/или друго олио/
100мл.топла вода
2,3 капки ванилов екстракт/или водка,бренди/
4 гр.подсладител Стевия
сушени    плодове:40гр.стафиди/1шепа/
50гр.сушени сини сливи
30гр.фурми/4,5бр.
60гр.черен шоколад за декориране и
кокос
1.Разбийте с миксер белтъците.Най-накрая добавете на върха на кафена лъжичка лимонена киселина/лимонтозу/.Заделете разбитите белтъци на страна.
2.В блендер смелете лешниците,орехите и овесените ядки.Пресипете смлените ядки в купа.
3.Разтопете на водна баня 150гр.черен шоколад,оставете го леко да се охлади и го сипете при смлените ядки.Разбъркайте сместа с лъжица.Добавете 1с.л.олио от ленено семе/може да се замени със слънчогледово или друго олио/
4.Към сместа прибавете 100мл.топла вода и отново разбъркайте с помощта на лъжица.
5.Размесете бакпулвера с оризовото брашно и Стевията  и ги сипете към сместа.Капнете и 2,3 капки ванилов екстракт или алкохол по ваш избор.Как се приготвя ванилов екстракт съм писала в предни рецепти,но ако някой не е обърнал внимание или е пропуснал,ето как се приготвя:
 **Ванилов екстракт си приготвям,като в шишенце с вместимост около 330мл. налея водка.Разрязвам по дължина една шушулка ванилия и я поставям в шишенцето при водката.Поставям капачката на шишенцето и го прибирам на тъмно.След 2,3 дена си имам ванилов екстракт,който използвам за овкусяване на сладкиши и десерти.
6..Към получената смес,прибавете на 2,3 пъти разбитите на сняг белтъци.Разбъркайте бавно за да е пухкаво тестото.
7.Намажете с олио обла форма с отделящо се дъно с диаметър 18см.Отрежете лента от хартия за печене и я поставете по стените на формата.Отрежете и кръг с размерите на формата и го поставете на дъното на формата.
8.Пресипете половината тесто и с помощта на лъжица го загладете.Тестото не е течно и затова ако ви е по-лесно си помагайте с ръце.
9.Върху разстланото тесто поставете нарязаните на парченца,предварително накиснати във вода сушени плодове.
10.Върху плодовете разпределете равномерно останалото тесто.Загладете с лъжица или с ръце.Набучете сладкиша с вилица на 4,5 места за да не се издуе прекалено.
11.Изпечете сладкиша в нагряна фурна на 170градуса за около 30минути.След изпичане оставете сладкиша да се охлади напълно на стаена температура и го нарежете на триъгълници.
12.Разтопете на водна баня черен шоколад и с него декорирайте нарязаните триъгълни десертчта.Поръсете с кокос или смлени ядки.

петък, 30 януари 2015 г.

Черно кадифе с брашно от рожков и шоколадов крем

Че си ми е страст готвенето,така си е,но по-голяма слабост си имам,към сладкарството.Някак си се забавлявам,отмарям а и докато нещо сладичко се пече във фурната,имам време и да си събера мислите.Най-много се забавлявам,когато някак плахо,но не и неуверено експериментирам с нови непознати за мен продукти и се радвам по детски ,когато видя рецепта,която съм написала с нечетлив почерк, върху първото ми попаднало хвърчащо листче,да се превръща в желания добър резултат,че чак на моменти надхвърля очакванията ми.Продукта с който експериментирах в днешната рецепта е брашно от Рошков. За Рожков ми е разказвала мама,че е сладка шушулка,лакомство и си го е хапвала като дете.Нямах си и на идея,че дървото расте и в България.Та да се върна на брашното.Та това брашно в био магазинчета не можах да го намеря и си го закупих по много странен дълъг за разказване начин,но на кратко,закупих си го с помощта на един от любимите ми шеф готвачи и преподавател в кулинарният университет в Сан Себастиян Карлос Аргиняно от музей на шоколада и шоколадова фабрика.Нямам си на идея защо,но съвсем не очаквах да е с цвят,като какао.Брашното ме изненада и със сладкият си вкус и аромат,да се чуди човек с лъжица ли да го яде или да забърка някакво десертче.
Сладкишът който се получи да си призная ме изненада доста приятно.Получи се мек и сочен блат от типа Брауни.Е малко си е нетипичен и това си е нормално,няма как да е типичен,когато е приготвен с продукти,да кажем не толкова употребявани в ежедневието.Искаше ми се да няма яйца,но за съжаление не се сетих за по-добър вариант за спойка.
Вкуса ми допадна много а и на най-капризното ми дегустаторче,а  голямото, двуметрово дегустаторче ..хич не се радва на малки торти.Види ли такава малка торта,ми казва - това моето парченце ли е .Както можете да предположите малката тортата,вече е само спомен а на мен ми остава само да напиша рецептата. Блата е приготвен от брашно от рожков,смлени орехови ядки,оризово брашно,слънчогледово олио,мъничко захар Панела,семенца чиа,лимонова кора и сини сливи.За кремче се спрях на шоколадов крем с растителна соева сметана.И за да не е толкова семпла я поръсих с мъничко кокосови стърготини.

ПРОДУКТИ
За блата
100гр.смлени орехови ядки
90гр.брашно от Рошков
40гр.оризово брашно
1ч.л.бакпулвер
10гр.сурово какао
200мл.слънчогледово олио
40гр.захар Панела/azucar de caña granulada Panela
3гр.подсладител Стевия
2суп.лъж.семена Чиа накиснати в 4с.л.вода
100мл.топла вода
кората на 1/3 лимон
1яйце
5,6 бр. нарязани на ситно сушени сини сливи
За крема
100гр.черен шоколад
150мл. растителна Соева сметана
кокосови стърготини за поръсване
*форма за печене с отделящо се дъно диам.18см.
 
1.В купа поставете смлените орехови ядки.Прибавете брашното от рожков,оризовото брашно,какаото и бакпулвера.
2.Към сухата смес прибавете 200мл.олио и разбъркайте с помощта на лъжица.Бъркайте до хомогенна маса.
3.Към сместа прибавете подсладител Стевия и захар Панела/захарта е ситна почти,като ситен пясък и се разтваря по-лесно от нормалната/.Прибавете и предварително накиснатите семена Чиа.Отново разбъркайте с лъжицата до хомогенна маса.
4.Към сместа изсипете 100мл.топла вода и разбъркайте.Получава се тричава смес,като пресечена.
5.Към сместа прибавете и едно яйце за спойка,настърганата лимонова кора и нарязаните на ситно сушени сливи.Отново разбъркайте до хомогенна маса.
6.Намажете с мазнина и постелете с хартия за печене малка обла форма с отделящо се дъно с диаметър около 18см.Сипете тестото във формата за печене и загладете сместа.

7.Изпечете блата в нагряна фурна за около 20минути.След изпичане оставете блата напълно да се охлади и го разрежете на две хоризонтални равни части.Може да не разрязвате блата а да го оставите цял и да го намажете с шоколадов крем.

 8.Пригответе си крема,като загреете на котлон 150мл.соева сметана.Внимавайте да на загори,за по сигурно загрейте сметаната на водна баня.Отстранете от котлона сметаната и към нея прибавете начупеният на парченца шоколад.Оставете шоколада да се отпусне за кратко и разбъркайте до хомогенен крем.
9.С крема намажете едната половина на блата,разстелете го и поставете втората половина от блата.Отгоре намажете с останалото количество крем и поръсете с какаови стърготини или смлени орехи.


**Брашно от Рожков-Рожков е вечно зелено растение от семейство Бобови,характерно за средиземноморския регион.Отглежда се заради ядливите шушулки,които са източник на захари. Сушен плод се яде традиционно на еврейския празник Ту Бишват. Напитки от рожковен сок се пият традиционно на ислямския празник Рамадан. В наши дни семената /плодовете се използват в козметиката, за обработката на тютюн и производството на хартия. Рожков на прах или парченца се използват в сладкарството,както съставка, заместител на шоколада, за сладкиши и торти. Рожков съдържа около три пъти повече калций от какаото, а само 60% от калориите му. Освен това рожковът съдържа витамин B1 колкото ягодите, повече витамин A от аспержите. Също съдържа витамин B2, калций, магнезий, калий и микроелементите желязо, мед, никел, манган и хром.Рожковият плод е също така богат на иноситол, който влияе позитивно на хора с инсулинова резистентност.
Брашно от рожков може да си закупите от диетични и био магазини. Зоя.бг , biomag

 **Захар Панела -Сурова кафява захар, нерафиниранa, получена от  захарна тръстика. Получава се,като се смила захарна тръстика , извлича се сок , който след това се кристализира чрез изпаряване, измива се и се редуцира до прах или зърна. Подобна кафява тръстикова захар, която не се подлага на рафиниране, е "сурова захар.Ценителите на захарта могат да се насладят на автентичен вкус,естествен аромат и непокътнати витамини и минерали.Известна е също като кафява захар Панела с карамелен цвят и леко лепкава текстура. Освен като източник на въглехидрати/ тяхната основна съставка е захароза, съдържа витамини  от В-група,пантотенова киселина (В5), която, наред с други неща, помага за метаболизма на въглехидратите/преобразуването им  в енергия, и играе важна роля срещу стреса и отслабен имунитет.Както всяка захар и тази трябва да консумира с мярка от хора с Диабет и затлъстяване. **Захар Панела може да се закупи от диетични и био магазини или от Zoya.bg

 **Соева сметана-
Соевата сметана е универсална - може да се използва в рецепти на мястото на млечната сметана, за всякакви кремове и сладкиши. Соевата сметана е с богат вкус и гладка текстура - вкусен и здравословен заместител на обикновената сметана.
Соева сметана може да закупите от здравословни и био магазини,диетични щандове на по-големи вериги магазини или на Зоя.бг ,Бiomag


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Всички текстови,снимкови и графични материали,публикувани в блога,са собственост на Вкусно и сладко кулинарни рецепти и неговият автор и са обект на авторско право по смисъла на закона за авторско право и сродните му права(ЗАПСП). Не се допуска цитиране,споделяне,копиране на съдържание от блога без разрешение от автора му,като при разрешение ,задължително се посочвана източника и се добавя прилежащ,работещ линк/хипер-връзка/ към www.tania-goleva.blogspot.com

Follow by Email

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...