.: BGtop.net :. Топ класацията на българските сайтове BGtop Follow Me on Pinterest
Показват се публикациите с етикет СКАРИДИ. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет СКАРИДИ. Показване на всички публикации

понеделник, 1 февруари 2016 г.

Супа със скариди,нудли и кокосова сметана

ПРОДУКТИ
100гр. нудли или нудълс
1 глава лук
2 скилидки чесън
1/2 зелена пиперка
30мл.олио
100гр.белени скариди Гамби
настърган пресен джинджифил/или сух/
50гр. ряпа
1кафена лъжичка къри
щипка кимион
1 литър бульон
200мл.кокосова сметана или мляко
сока на 1/2 лимон
1,2 стръка пресен лук
сол и черен пипер на вкус

1.Обелете и почистете скаридите.Поставете главите от обелените скариди в тенджерка,полейте ги с литър вода,посолете и ги сварете.Прецедете бульона и го заделете на страна.Супата може да се приготви и с бульон от риба.
2.Загрейте на котлон тенджера с олио.Запържете лука,нарязан на ситно,пиперката и чесъна,накълцан на ситно и ряпата,нарязана на тънки лентички.
3.Прибавете настърганият джинджифил,лъжичка къри и щипка кимион.
***Към ястието може да се добави и лъжичка зелена къри паста,която се използва за приготвяне на азиатски ястия.Къри пастата се приготвя от много подправки,като лимонова трева,кимион,корен от кориандър,галагал/корен подобен на джинджифила,зелени люти чушки.
4.Полейте ястието с 200мл.кокосова сметана или кокосово мляко/*** ако поставите една консерва кокосово мляко в хладилник за няколко часа се сгъстява,отделя се кокосова вода и гъсто мляко  така,чрез охлаждане може да си набавите  по-гъста част,подобна на сметана.
Разбъркайте за да се размесят съставките.Прибавете и бульона от скариди.Оставете супата да заври и прибавете скаридите.Оставете супата да къкри за около 15 минути.Посолете със сол и прясно смлян черен пипер.Изцедете сока на половин лимон и го прибавете,към супата.
Ако обичате по-гъсти супи,може да я сгъстите,като добавите лъжица царевично или пшеничено нишесте,разтворено в малко вода.
5.Поставете нудлите в тенджерата 3,4 минути преди да отстраните супата от котлона.Нудлите могат да се прибавят,към супата и предварително сварени за 3,4 минути във вряла подсолена вода.
Поднесете супата топла,поръсена с нарязан на ситно пресен лук и люта чушка.
***За приготвянето на супата съм използвала нудли,нудълс за рамен или по-известни в България,като полуготови спагети/обикновено имат формата на сух блок и се продават с пакет подправки вътре в опаковката.Могат да се закупят от всеки супермаркет.
***Кокосова сметана,може да се закупи от био магазини или от щандовете на
по-големите вериги магазини.

събота, 6 април 2013 г.

ФИДЕ С ПИЛЕШКО ФИЛЕ,СКАРИДИ И ЗЕЛЕНЧУЦИ

ПРОДУКТИ
1ч.ч.фиде
2ч.ч.бульон
1бр.пилешко фиде
1/2зелена пиперка
1/2глава лук
1ск.чесън
8бр.скариди
щипка джинджифил
щипка шафран
млян черен пипер,сол
пилешки или зеленчуков бульон
3с.л.универсален сос Winiary

Измийте и обелете   скаридите /кралски,гамбас или друг вид скариди/,като по желание запазите опашките.
Кипнете на котлон 2ч.ч.пилешки или зеленчуков бульон.Към бульона прибавете около1ч.ч.фиде.Оставете фидето да покъкри за кратко.За около 2,3минути.Имайте в предвид,че фидето се сварява бързо и преваряването му не е желателно.Дръпнете фидето от огъня и го запазете на страна.
Нарежете пиперката на едри кубчета,пилешкото месо на хапки,лукът нарежете на едро.
В тиган с около2с.л.зехтин или олио запържете за 3,4минути пилешкото месо предварително посолено с много малко сол и прясно смлян черен пипер.Добавете пиперката, лука и накълцаният на ситно чесън.Задушете за около 3,4минути.Към ястието добавете скаридите,като може да намалите количеството скариди или съответно да увеличите бройката.Задушете за кратко и добавете фидето,предварително прецедено от бульона.
Поръсете щипка джинджифил и шафран.Разбъркайте за да се размесят всички съставки за около 2минути.
Полейте ястието с 3с.л.универсален сос Winiary разбъркайте за кратко,колкото леко да се сгъсти ястието.Соса може да го замените с соев сос,като намалите количеството,защото в повечето случаи соевият сос е доста солен.
Сервирайте ястието в подходящи чинии,поръсете по желание с допълнително шафран и поднесете ястието топло.
Да ви е сладко!

неделя, 10 февруари 2013 г.

СКАРИДИ С ПИЛЕШКО,СВИНСКО И ЗЕЛЕНЧУЦИ


ПРОДУКТИ
300гр.скариди Гамби
200гр.свинско филе
1бр.пилешко филе
1бр.праз
1зелена пиперка
1,2скилидки чесън
1кафен лъжичка пресен джинджифил
или щипка сух
2с.л.соев сос
50мл.бяло вино
1и1/2ч.л.царевично нишесте
1/2ч.ч.бульон
олио
Измийте и обелете скаридите.Нарежете свинското месо на много тънки лентички.Пилешкото месо на кубчета.
В тиган с 2,3с.л.олио задушете за кратко свинското месо.Към свинското месо прибавете пилешкото месо и задушете за около минута две,като разбърквате.
Прибавете бялата част на праза нарязан на едро, пиперката нарязана на кубчета и чесънът нарязан на ситно .Към ястието прибавете скаридите и задушете за кратко.Прибавете джинджифил, полейте ястието с бяло вино и две супени лъжици соев сос.
В купичка смесете лъжичка и половина царевично нишесте с половин чаена чаша бульон/пилешки,рибен или зеленчуков/и полейте ястието.
Разбърквайте ястието до сгъстяване  на соса.
По желание поръсете с магданоз  и сервирайте ястието топло и..Да ви е сладко!




събота, 12 май 2012 г.

ПИНЧО С ПАНИРАН КАЛМАР И СКАРИДА

ПИНЧО С ПАНИРАН КАЛМАР И СКАРИДА

ПРОДУКТИ
3големи калмара
3/6 скариди/гамби
брашно
галета
1яйце
олио за пържене
маслини
лимон

Почистете и измийте калмарите.Нарежете ги на големи шайби.Според големината на калмара по 2или 1 шайби на калмар.Аз използвам малки калмари,изрязвам връхчето и се получава една шайба.Ако вашите калмари са големи ги нарежете на 2 или повече шайбички.
Сварете гамбите/бройката им трябва да е колкото шайби калмари имате/ обелете ги от люспите,като се стараете да не махате опашката.
Пъхнете по една скарида във всяка шайба.Оваляйте ги в брашно,яйце и галета.Подредете калмарите в чиния и ги приберете във фризер за 15/20минути.


Изпържете ги в нагрят тиган с олио до зачервяване,като леко ги обръщате.Извадете ги върху попивателна хартия набучете на клечка маслинка,кисела краставичка,резенчете лимон ,доматче и накрая един паниран калмар или ги декорирайте по ваш избор.
Останалите парчета от калмара,просто ги оваляйте леко в брашно и ги изпържете до златисто.
Поднесете пинчосите топли.

сряда, 2 май 2012 г.

ПАЕЛЯ МАРИСКО

ПАЕЛЯ МАРИСКО
Паелята  е от любимите ми ястия в които,каквото и да сложиш/пилепко месо,риба,свинско,телешко,заешко,зеленчуци и др./ няма да сбъркаш,важното е да има ориз.Паелята много наподобява прочутата джамбалая или миди по бургаски.Рецептата която предлагам е съвсем типична по съставки паеля Мариско,която по принцип се приготвя изцяло  на котлон  но аз я приготвям най-често и на фурна.
Ето и продуктите и начина на приготвяне.
ПРОДУКТИ
1глава лук
3скилидки чесън
50гр.зелен фасул от консерва или
замразен
1зелена пиперка
1червена пиперка
1домат/или 2с.л.доматено
 пюре
4/5с.л.зехтин или
олио
1ч.ч.ориз
около 700мл. зеленчуков бульон
/3ч.ч./
щипка шафран
сол,черен пипер
150гр.големи скариди
150гр.рибно филе/
хек,мерлуза или др.
150/200гр.миди с черупките
150гр.калмари или сепия
Нарежете калмарите на шайби,рибата на парчета. Измийте и почистете мидите и скаридите.


Нарежете лука и чесъна на ситно.Чушките на ивички.Запържете в зехтин лука и чушките за минута.Добавете чесъна,зеленият фасул и доматеното пюре или нарязан на ситно домат.Оставете да покъкри за минутка и прибавете калмарите и нарязаната на парченца риба.Добавете ориза и разбъркайте,за да се смеси с останалите продукти.Залейте с част от бульон и оставете ястието  да покъкри за около 3/4минути. Посолете със сол,черен пипер и щипка шафран.Прехвърлете ястието в подходяща тава .Прибавете почистените миди и скаридите.Долейте ястието с бульон и печете във  нагряна фурна на 200градуса  за около 15/20минути или до приготвянето на ориза.
  *Ако желаете да си приготвите паелята по традиционият начин,ще ви трябва специален съд с които не всеки разполага, затова за целта си пригответе по дълбок тиган.
В зехтин задушете нарязаните на ситно лук и чушки.Добавете чесъна,зеленият фасул и доматеното пюре или нарязан на ситно домат.Оставете да покъкри за минутка и прибавете калмарите и нарязаната на парченца риба.Добавете ориза и разбъркайте,за да се смеси с останалите продукти.Залейте с част от бульон.Посолете със сол,черен пипер и щипка шафран.Прибавете мидите и скаридите.Оставете ястието да покъкри за /3/4минути.На този етап ястието се разбърква и долива с бульон до готовност на ориза. Големият майсторлък, който ми убягва категорично, е хем да стане почти сухо хем пък да не е прекалено.
Които и начин да изберете за приготвяне все е вкусно. Сервирайте паелята топла и..
Да ви е сладко!




събота, 10 март 2012 г.

МАРИНОВАНИ ЛАНГОСТИНИ

МАРИНОВАНИ ЛАНГОСТИНИ


Продукти
20голени скариди
3с.л.соев сос
1ч.л.бренди
щипка шафран

2с.л.зехтин

Скаридите се почистват и измиват.Приготвя се марината от изброените продукти.Мариновайте скаридите за около 2часа.Пригответе ги като ги запържите леко в зехтин за около 3/4 минути.Сервирайте топли с чаша истудена бира.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Всички текстови,снимкови и графични материали,публикувани в блога,са собственост на Вкусно и сладко кулинарни рецепти и неговият автор и са обект на авторско право по смисъла на закона за авторско право и сродните му права(ЗАПСП). Не се допуска цитиране,споделяне,копиране на съдържание от блога без разрешение от автора му,като при разрешение ,задължително се посочвана източника и се добавя прилежащ,работещ линк/хипер-връзка/ към www.tania-goleva.blogspot.com

Follow by Email

АРХИВ НА БЛОГА

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...