.: BGtop.net :. Топ класацията на българските сайтове BGtop Follow Me on Pinterest
Показват се публикациите с етикет кондензирано мляко. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет кондензирано мляко. Показване на всички публикации

четвъртък, 5 февруари 2015 г.

Торта Рочелле

ПРОДУКТИ
За блата
6яйца
125гр.меко масло
2с.л.мед
180гр.светло кафява захар
300гр.брашно
1бакпулвер/9гр./
кората на 1/2лимон
сок на 1/2лимон/70мл./
      За сиропиране
2ч.л.нес кафе
200мл.вода
2,3с.л.захар
          За крема
3жълтъка
2с.л.брашно
300мл.прясно мляко
ванилия
100гр.масло
550гр.подсладено кондензирано мляко
100гр.орехи
2с.л.подсладено какао
100гр.шоколад
кокос за декорация
1.Пригответе блата,като в купа разбиете с миксер маслото със захарта.Прибавете едно по едно яйцата.Към тестото добавете 2 с.л.мед.
2.Пресейте брашното,размесете го с бакпулвера и го прибавете,към тестото.Настържете кората на 1/2 лимон и я прибавете,към сместа.Изцедете сока на 1/2лимон/70мл./ и го прибавете,към сместа.Разбъркайте до хомогенна маса.
3.Намажете с мазнина стандартна тава за фурна и я постелете с хартия за печене.Пресипете тестото и го разстелете равномерно.Изпечете блата в нагряна фурна на 180градуса за около 11минути.След изпичане,оставете блата напълно да се охлади и го нарежете на 3 вертикални,равни части.
   Приготвяне на крема
1.В тенджерка разбийте 3 жълтъка,2 с.л.брашно,като постепенно добавяте прясното мляко.Разбийте сместа за да няма бучки.Крема може да се ароматизира,като добавите ванилия на прах или натурална ванилова шушулка.
2.Пригответе крема на слаб котлон,като разбърквате за да не загори.Щом сместа започне леко да се сгъстява,дръпнете тенджерката на ръба на котлона,като продължавате да разбърквате.По този начин,крема ви ще се получи гладък,без бучки.Оставете крема леко да се охлади за 2,3минути и към него прибавете 100гр.масло.Разбърквайте до гладък крем или  разтопяването на маслото.Оставете крема да се охлади и към него прибавете 550гр.кондензирано мляко.
3.Отделете малко по-малко от половината крем и го заделете на страна,ще ви трябва за глазура.
4.Към останалото количество крем прибавете 100гр.ситно смлени орехови ядки.Приберете крема в хладилник за да се стегне за 2,3 часа.
  Сглобяване
Напоете с кафе първият блат.Върху блата разпределете част от крема.Поставете вторият блат и отново напоете с част от кафето.Разпределете останалото количество крем и завършете с третият блат.Отново напоете.Стегнете тортата с метална правоъгълна форма/ринг/ и я приберете в хладилник за няколко часа за да стегне.
Пригответе шоколадовата глазура,като разтопите на водна баня 100гр.шоколад.Оставете шоколада да се охлади и към него прибавете крема,който заделихте.Разбъркайте до гладкост.Ако крема се стегне прекалено го поставете на водна баня за да се отпусне.С шоколадовият крем намажете тортата и бързичко загладете докато не се е стегнала глазурата.Поръсете страните на тортата с кокосови стърготини или ядки.С кондензирано мляко направете бяла декорация върху тортата.Приберете тортата в хладилник за да се стегне за няколко часа а най-добре за една нощ.

сряда, 21 август 2013 г.

КРОСТАТА С ПРАСКОВИ И ШОКОЛАД

ПРОДУКТИ
За тестото
2ч.ч.брашно
125гр.меко масло
1ч.ч.захар
2жълтъка
1ч.л.бакпулвер
1с.л.бренди/или друг алкохол/

100гр.бисквити
100гр.парченца шоколад
170гр.подсладено кондензирано мляко
2яйца
300гр.праскови




Пресейте брашното и го размесете с бакпулвера.
Направете кладенче и в него сипете захарта,жълтъците,мекото масло нарязано на кубчета и алкохола.


Замесете меко и гладко тесто.
Отделете 1/3от тестото.Завийте двете теста и в стреч фолио и ги приберете в хладилник.
Разточете по-голямото тесто на кора и внимателно я поставете във форма с отделящо се дъно с диаметър около 24/26см.За улеснение разточете тестото с помощта на две парчета стреч фолио.Едното парче фолио поставете на плота под тестото а другото над тестото,така ще се улесните при разточването на тестото и при прехвърлянето му във формата за печене.
Оформете борд по стените на формата за печене.
Приберете формата в хладилник докато приготвите продуктите за пълнежа.
Начупете 100гр.бисквити с каквито разполагате и ги разпределете равномерно по дъното на  сладкиша.
Върху бисквитите разпределете парченца шоколад около 80гр.
В купа разбийте с миксер 2яйца на и към тях прибавете на порции 200гр.кондензирано мляко със стаена температура.
Разпределете равномерно яйчено-млечната смес върху шоколада.
Измийте и обелете около 300гр.праскови.Нарежете ги на малки парченца и ги разпределете върху сладкиша.
Тестото което отделихте,настържете на едро ренде върху сладкиша.
Изпечете сладкиша в нагряна фурна на 200градуса за около 30/35минути.
След изпичане оставете сладкиша да се охлади и отстранете ринга от формата за печене.
Поднесете сладкиша нарязан на триъгълни парчета или квадратни,поръсен с пудра захар или с шоколадова заливка.Ако оставите сладкиша да престои няколко часа а най-добре за нощ,ще е още по вкусен.
Да ви е сладко!

петък, 9 август 2013 г.

КЕЙК С АНАНАС


ПРОДУКТИ
4яйца
120гр.захар
125гр.масло
8пълни с.л.подсладено кондензирано мляко
3с.л.олио
180гр.брашно
+30гр.брашно
3с.л.какао
1бакпулвер
1ванилия
кората на 1/2лимон
1консерва ананас на шайби
десетина череши
1с.л.кафява захар




Пресейте брашното/180гр/ и го смесете с бакпулвера и ванилията.
Отделете белтъците от жълтъците и в купа разбийте белтъците с половината количество захар.
В друга купа разбийте меко масло с останалото количество захар.Прибавете един по един жълтъците,като продължавате да разбивате.
кейк с ананас
Към тестото прибавете 8пъни супени лъжици кондензирано мляко.
Добавете на тънка струйка 3с.л.олио,като продължавате да разбивате.Настържете кората на половин лимон.
Към кексовото тесто на 3пъти прибавете размесеното с бакпулвера и ванилията брашно,като го редувате с белтъците.
Започвате с брашно и завършвате с брашно,като разбърквате с дървена лъжица.

Отделете част от кексовото тесто около 1/3от сместа.Смесете 30гр.брашно с 3с.л.какао и ги добавете към по малката част от тестото.
Намажете с масло или олио и постелете дъното и страните на кексова форма с отделящо се дъно с диаметър около 26см.
На дъното на формата поръсете равномерно 1с.л.кафява захар.Подредете шайбичките с ананас изцедени от сока /колкото е възможно/По средата на всяка шайбичка поставете по една череша.
Върху плодовете внимателно разпределете бялото тесто,като си оставите малко настрана.
Загладете с помощта на лъжица.
Върху бялото тесто разпределете тук там от кафявото тесто.Останалото бяло тесто разпределете върху кафявото.Загладете леко с помощта на лъжица.
Изпечете кейка в нагряна фурна на 180градуса за около 50минути.За да сте сигурни,че сладкиша е изпечен си направете проверка с клечка за зъби.
След изпичане оставете кейка да се охлади,обърнете го върху подходяща чиния и отстранете внимателно хартията за печене.Може да си изрежете с ринг кръгли пастички и да ги декорирате по ваше желание.Преди сервиране поръсете кейка с пудра захар.
Да ви е сладко!

понеделник, 5 август 2013 г.

Торта шоколадов кестен и предизвикателство Liebstar Blog Award

След тиквеници разни аз отново поднасям  необичаен за сезона сладкиш, този път с кестени.Е кестени посред лято няма, но една приятелка ми подари едно бурканче с кестеново пюре че не знаела какво да го прави.А аз съм си на принципа дават ли ти взимай,гонят ли те бягай е с идеята десертът да е от мен а кафето от нея.Не бях опитвала кестенов крем и си нямах и идея за вкусът му,оказа се нещо като мармалад,подсладено, с леко трапчив вкус подходящ за сладкиши.Така му се зарадвах,че няма да го пазя за есента я.Покрай  един  сладкиш с който участвах в един конкурс, за който ще разкажа в следваща публикация се сдобих и с огромно количество кондензирано мляко,което веднага влезе в употреба.Ето го и полученият  резултата.Торта с пухкав блат с аромат и вкус  на мед,кафява захар и масло ,два крема с кондензирано мляко,сладко от кестени,крема сирене,смокини и млечен шоколад.

ПРОДУКТИ
За блата
всички продукти да са на стаена температура
320гр.брашно
1ч.л.бакпулвер
1ч.л.сода бикарбонат
2ванилии
60гр.кафява захар
120гр.бяла захар
200гр.меко масло
2с.л.мед
4яйца
3с.л.олио
50мл.прясно мляко

За  крема
100гр.захар
2яйца
400гр.подсладено кондензирано мляко
2лентички желатин
150гр.крема сирене
170гр.крем от кестени
100гр. млечен шоколад
3,4бр.смокини от сладко

За декорация
100гр.млечен шоколад
1ч.л.олио
шоколадови листа
шоколадови дражета или
някакви други дребни шоколадови бонбони

Приготвяне на блата
В купа смесете сухите съставки брашното,содата.бакпулвера,ванилията.
В друга купа разбийте мекото масло с двата вида захар.Може да сложите 180 гр.само бяла захар но резултата няма да е същият.Блата е с много приятен карамелено/меден цвят.
Към разбитото масло прибавете едно по едно яйцата,като продължавате да разбивате.Добавете 3с.л.олио на тънка струйка.
Към сместа прибавете  2с.л.мед и кондензираното мляко.
Към тестото,започнете да прибавяте на 3,4пъти сухата смес с брашното,като го редувате с прясното мляко до изчерпване на количествата.Започвате с брашното и завършвате с брашното .Разбърквайте с дървена лъжица.
Намажете с масло или олио обла форма за печене с махащо се дъно с диаметър около 26см.
Постелете по дъното и по стените на формата хартия за печене.
Пресипете тестото във формата за печене и загладете.
Изпечете блата в нагряна фурна на 180градуса за около 40минути.За да сте сигурни,че блата е изпечен си направете проверка с клечка за зъби.
Оставете блата да се охлади и го нарежете на три части.
Приготвяне на кремовете
1.В купа разбийте 2белтъка с 100гр.захар и ги оставете на страна.По желание разбийте белтъците със захарта на водна баня до сгъстяване.
2.В купа разбийте 2жътъка./По желание разбийте жълтъците на водна баня до сгъстяване./
3.Към жълтъците прибавете на порции 400мл.кондензирано мляко.
4.Накиснете 2лентички желатин в студена вода за около 5минути.
Загрейте на котлон желатина с около 1с.л.вода без да кипва.Към топлия желатин прибавете 1с.л.крем от кестени.Към желатина прибавете и 1,2с.л.от сместа с кондензираното мляко за да се изравни температурата на желатина.
Прибавете желатина към крема с жълтъци и кондензирано мляко.
5.Разделете крем на две.
6.В едната част от крема добавете 150гр.крема сирене предварително разбито за да не се получат бучки в крема.Добавете и 170гр.крем от кестени
Приберете крема в фризер за кратко леко да се стегне.
7.След като крема се е стегнал прибавете 1/2 от разбитите белтъци и отново приберете крема в хладилник.
   Крем 2
1.Към втората част на крема с кондензираното мляко прибавете 100гр.разтопен на водна баня и охладен шоколад.Прибавете и другата половина от белтъците.приберете крема в хладилник за да се стегне.
Сглобяване
Поставете в метален ринг едната част от блата.
Блатът е много нежен и сочен и не се нуждае от напояване.
Върху блата разпределете половината от крема с кестени.Нарежете няколко смокини от сладко и ги разпределете върху крема.Прибавете и останалата част от крема и загладете.
Поставете вторият блат,намажете с вторият крем с шоколад ,като си помагате с лъжица потопена в топла вода.
Поставете третият блат и приберете тортата  в хладилник за да се стегне най-добре за една нощ.
За глазурата разтопете на водна баня 100гр.шоколад с 1ч.л.олио.Оставете шоколада да се охлади.
Отстранете ринга от тортата и полейте с разтопен шоколад.
Направете си шоколадови листа и с тях украсете тортата. Идеята за декорация с фигури от шоколад не е много удачна през летният сезон аз се затрудних много с направата на листата и се получиха грознички.Заради високата температура почти е невъзможно да се работи с шоколад затова ако ви допадне рецептата си направете декорацията по ваш избор.
Да ви е сладко!

А сега ще почерпя с парченце тортичка Кремена Русева и ще  отговоря  на предизвикателството Liebstar Blog Award ,което ми отправи авторката на Cook with a smile 
да отговоря на няколко въпроса.
 1. С каква цел създадохте своя блог? 
Блога Вкусно и сладко създадох преди година и половина съвсем спонтанно ей така без много да му мисля.Съвсем на шега публикувах първата си рецепта като експеримент ,опит че дори и доза любопитство.Много се радвам че създадох блога и покрай него експериментирам с много нови непознати за мен продукти,ястия,готварски техники.Научих и продължавам да уча все нови неща за готвенето за необятният свят на тортите,шоколада и за вкусният и ароматен хляб.
2. Какво ви вдъхновява най-често?
 Нямам си определено нещо което да ме вдъхновява  често.Важното е да има вдъхновение ,че без него...нищо не върви както трябва.Било то блогър,някое ястие, някой филмче или прочетена книга,градина с цветя ,една голяма купа с плодове и зеленчуци или пък красив сервиз за хранене.Дори и самата идея да зарадвам децата си и бате Светльо/съпруга ми/.
3. Кои три (може и четири) думи ви описват най-точно? 

Е този въпрос ме затрудни много.Първата дума с която се определям е Инат но умерен :).Знам ли може би съм  принципен човек,което много често ми вреди.Винаги държа на думата си,обичам точноста .
 4. Сладко или солено?
Определено без да се замислям и сладко и солено.Май към третият въпрос трябва да добавя и лакома :)
5. Имате ли провал в кухнята и какъв е той?  
Разбира се,че имам провали в кухнята я някой спаднал блат,я объркана рецепта,че и да загоря ядене ми се случва .И в кухнята важи максимата Човек се учи цял живот. Поводи да се посмеят децата на мои гръб с някой загорял боб имам много. 
 6. Коя е любимата ви подправка?
Оле много любими си имам ванилия,канела,джоджен,чубрица,шафран,кимион,черен пипер и много много други. 
7. Кое е любимото ви българско ястие?
Тук мога да изреждам много мусака,таратор,кавърма,дроб сърма,лютеница,баници,шопска салата задължително с люта чушка и българска ракия. 
 8. Какво може да ви изкара извън нерви?
Бързо избухвам,като атомна бомба съм добре че ми минава бързо.Извън нерви ме изкарват лъжата,предателство,нахалство,завист,простотията.
 9. Какво ви прави щастливи?
Радвам се на малките неща,едно цветенце,добра дума,цветно камъче,морето,успехи на приятел.Щастлива ме прави семейството ми и приятели онези които се броят на едната ми ръка,онези които ми носят безсъние,онези пред които не крия колко крехки са надеждите ми,онези които винаги са до мен независимо какви изпитания ни поднася животът.
10. За какво мечтаете?
В момента си мечтая най-вече за здраве да се излекува детенцето ми ,мечтая си за морето нашето моренце ,мръсно,непочистено , ама си го обичам много  и  Бургас мечтая си за Бургас моето незаменимо родно и мило местенце.


четвъртък, 6 декември 2012 г.

КОЛЕДНИ ОРЕХОВИ КУРАБИЙКИ С ЯБЪЛКА И КОНДЕНЗИРАНО МЛЯКО

Коледната поредица от сладки изкушения продължава...
ПРОДУКТИ
100гр.маргарин
150гр.кафява захар
2яйца
1/2ябълка
120гр.смлени орехи
1ванилия
3с.л.кондензирано мляко
380/400гр.брашно
1ч.л.сода бикарбонат
2с.л.какао
В купа разбийте маргарина със захарта.Прибавете едно по едно яйцата,като продължавате да разбивате.Прибавете 3с.л.кондензирано мляко.
Към сместа прибавете 120гр.смлени орехи и една ванилия.
Настържете на едро ренде половин ябълка леко изстискайте сока и прибавете ябълката към тестото.

Пресейте брашното размесете с содата бикарбонат и две супени лъжици какао и на части го добавете към останалите продукти.
Замесете меко и гладко тесто.





**1.Късайте от тестото малки топчета с големина колкото орех.Направете топчето на питка и по
средата поставете парченце локум и завийте.Оформете и оваляйте топчетата в смлени орехи или бадеми.Ако смлените ядки на полепват,потопете курабийките в разбит белтък и след това ги оваляхте в смлени ядки.Подредете в тава на разстояние едно от друго.
Изпечете курабийките в нагряна фурна на 180гр.до леко зачервяване.
**2.Късайте от тестото малки топчета с големина колкото орех.Направете топчето на питка и по средата поставете парченце локум и завийте.Подредете ги в тавичка и ги изпечете по горе описаният начин.
След като се охладят ги декорирайте с разтопен шоколад.
**3. Късайте от тестото малки топчета с големина колкото малко орехче.Потопете напръстник в канела и леко притиснете по средата на всяка курабийка.Изпечете ги по горе описаният начин.
**4.Късайте от тестото малки топчета с големина колкото орех.Направете топчето на питка и по средата поставете парченце локум и завийте.С ръце оформете малки цилиндърчете.
След изпичане още топли ги оваляйте в пудра захар.
Да ви е сладко!!!



неделя, 25 ноември 2012 г.

КОЛЕДНИ БИСКВИТКИ С ДЕКОРАЦИЯ


ПРОДУКТИ
100гр.меко масло
140гр.захар
2яйца
3с.л.кондензирано мляко
3,4с.л.смлени бадеми
5,6капки есенция ром
300/400гр.брашно
1ч.л.бакпулвер
1ванилия

За айсинг
2белтъка
щипка лимонена киселина
около 300гр.пудра захар
лимонов сок

В купа разбийте маслото със захарта.Прибавете едно по едно яйцата,като продължавате да разбивате.Добавете кондензираното мляко и 5,6капки
есенция ром.
Пресейте брашното и към него прибавете ванилия и една чаена лъжичка бакпулвер.
Прибавяйте на части брашното към маслено яйчената смес.
Омесете средно твърдо тесто/да на лепне по ръцете/.
Разделете тестото на две части,оформете ги на топки и ги приберете за кратко в хладилник.
Най красивата бисквитка на Мими
Върху набрашнен плот разточете тестото с дебелина около половин сантиметър.

С формички изрежете бисквитки и внимателно ги прехвърлете върху тава постлана с хартия за печене.С мека четка отстранете излишното брашно от бисквитките.

Изпечете бисквитките в нагрята фурна на 180градуса до леко зачервяване 8/10минути.
Оставете бисквитките да изстинат и ги украсете с айсинг.

Айсинга си пригответе,като в купа разбиете 2белтъка.Прибавете щипка лимонена киселина.Постепенно добавяйте пудра захар до получаване на нужната гъстота за декориране.

За контур на бисквитките айсинга трябва да е  по гъст.Разделете айсинга и оцветете с сладкарски боички.Ако от боичките айсингът ви се получи по рядък,просто си добавете пудра захар.

Ако не разполагате с нужните инструменти за декорация си направете малки фунийки,напълнете ги с айсинг оцветен по ваш избор и декорирайте бисквитките.
След като украсите бисквитките ги оставете да засъхнат.
Весeло и забавно е украсяването на коледни бисквитки ако си имате и някое сладурче да ви помага цапаницата си заслужава.:) :) :)





понеделник, 15 октомври 2012 г.

МАЛИНОВА ТОРТА

Вкусна,сочна и лека торта с прекрасен плодов вкус  и с нежно ухание на мед, портокал,малини  и мляко.

ПРОДУКТИ
За блата
3яйца
1ч.ч.захар
1ванилия
1ч.ч.брашно
1бакпулвер

За крема
250гр.сирене Маскарпоне
200мл.течна сладкарска сметана
1/2ч.ч.захар
кората на половин портокал
200мл.подсладено кондензирано мляко

За напояване
2с.л.мед
2/3с.л. вода

 За декорация
150гр.малини
портокал
бишкоти

В купа разбийте яйцата със захарта.Пресейте брашното,размесете го с бакпулвера и ванилията и го прибавете към разбитите яйца.
Разстелете тестото в форма за печене,постлана с хартия за печене с диаметър 18/20см.
Изпечете блата в нагряна фурна на 180градуса за около 30минути.
Готовият блат оставете да изстине напълно.
Разрежете блата на две или три хоризонтални половинки.
В купа разбийте сметаната с половин чаена чаша захар.
Разбийте маскарпонето до пухкав крем.Настържете портокалова кора и я добавете към сиренето.
Разбийте кондензираното мляко и на порции го прибавете към сиренето маскарпоне.
Прибавете и сметаната,като леко разбърквате за да остане пухкав крема.
Приберете крема в хладилник и го оставете да се охлади за няколко часа.
Напоете едната част от блата и прибавете крем.Загладете крема и сложете пресни малини. Сложете вторият блат,леко напоете и прибавете останалото количество крем.
Разпределете крема отгоре и отстрани на тортата и загладете.
Залепете бишкоти отстрани на тортата и стегнете.
Декорирайте тортата с пресни малини и резенчета портокал.

По желание може да гланцирате плодовете,като загреете сока на един портокал.Добавете към него 1/2ч.л.желатин или агар агар и с мека четка намажете плодовете.
Оставете тортата за няколко часа в хладилник за да се стегне а най добре за ден.


понеделник, 25 юни 2012 г.

СЛАДОЛЕД СЪС СМОКИНИ,БАДЕМИ,ЧЕРЕШИ И ШОКОЛАД


От няколко седмици се каня да направя домашен сладолед и все го отлагах с надежда,че скоро ще си купя машина за сладолед но уви...развали ми се микровълновата фурна,боилера,фурната,колата ииии ...машината за сладолед май ще почака :) :) :)
Е направих си сладоледа с все още работещото ми верен приятел :) - миксерът.Сладоледът стана невероятен.Разделих го на три.Към едната част прибавих нарязани смокини,към втората парченца шоколад а към третата череши и прясно изпечени бадеми.До тук звучи добре ...но има и още.Направих си домашни хрупкави и много вкусни кошнички нежно намазани с разтопен шоколад,който спомага, да не омекнат кошничките.Във всяка кошничка поставих по топка от трите сладоледа и ги полях с три заливки-шоколадова,черешова и заливка от смокини.Получиха се чудесни домашно приготвени мелби ,красиви и много вкусни.
ПРОДУКТИ
За сладоледа
200мл.прясно мляко
2жълтъка
2ванилии
150/200гр.пудра захар
200мл.подсладено кондензирано мляко
200мл.сладкарска сметана
2,3бр.зелени смокини от сладко
30гр.печени белени бадеми
50гр.шоколад
2,3с.л.сладко от череши

За кошничките
50гр.меко масло
50гр.пудра захар
60гр.брашно
1и 1/2белтъци
30,40гр.шоколад за намазване
В купа разбийте жълтъците с 100гр.от захарта.Прибавете прясното мляко.Сварете крема на  водна баня,като котлонът ви трябва да е на ниска степен. Разбърквате енергично.Трябва да се получи крем с гъстота на гъсто палачинково тесто.Не оставяйте крема да заври.Така приготвеният крем оставете да се охлади напълно,като разбърквате за да не хване коричка.
Разбийте сметаната с останалото количество захар.Приберете сметаната в хладилник за да се охлажда.
Смесете сметаната с яйченият крем и на порции прибавете кондензираното мляко,като разбърквате с миксер.
Пресипете сладоледа в подходящ за замразяване съд и го приберете в фризер за около 3часа,като на 3,4пъти го разбърквате с миксер за да не кристализира.На последното разбъркане разделете сладоледа на три в едната част сложете счукани бадеми и нарязани на ситно смокини.Към втората част прибавете настърган шоколад и малки парченца шоколад.Към третата част прибавете сладко от чареши.Разбъркайте сладоледите много добре и ги приберете в фризер за окончателното им замразяване.
Кошничките си направете,като разбиете мекото масло с захарта.Прибавете брашното и смесете продуктите добре.Прибавете белтъка не е необходимо да го разбивате.Разбъркайте с лъжица до пълното поемане на белтъка.Ако ви е по лесно си разбъркайте с ръце.Сместа е рядка.
Постелете готварска хартия върху тава и с лъжица загребете от сместа и разстелете и оформете кръгчета.
Изпечете в нагряна фурна на 160градуса за около 15минути или до зачервяване на краищата на кръгчетата.
Пригответе си предварително 1,2купички.След като са изпечени кръгчетата,трябва да работите бързичко защото се втвърдяват.Вземете внимателно с малък нож едно горещо кръгче и го поставете върху една обърната купичка притиснете леко и оформете с кърпа.Притиснете за секунди,махнете кърпата и внимателно за да не се счупи отделете готовата вече втвърдена кошничка.Така си направете и другите,като работите бързо.Оставете кошничките да се охладят и намажете дъното на всяка кошничка с разтопен шоколад.Шоколадът ще предпази кошничките да не станат влажни от сладоледа.Приберете ги за кратко в хладилник за да се стегне шоколада.Напълнете си кошничките с топки от трите сладоледа.Полейте с шоколадова или черешова заливка и поръсете с едросмлени бадеми.
Получиха се много вкусни мелби в хрупкави кошнички с които ще зарадвате любимите си хора.Да ви е сладко!!!


сряда, 13 юни 2012 г.

ШАХМАТЕН СЛАДКИШ

Имах останали белтъци и се чудех как да ги оползотворя.Реших да направя някакъв кекс само с белтъци и може би с някаква глазура или заливка.И така си изпекох ангелски кекс.Но тъй като моите сладурчета обичат да си похапват сиропирани сладкиши или сладкиши с крем ,и за  да не се получи прекалено сух Шахматният сладкиш му добавих крем.  Шахматен сладкиш с бели и кафеви блатове слепени с крем от пухкаво прясно масло,сметана,лешници,кондензирано мляко и сладко от смокини.Нежно поръсен с сладко какао и гарниран с пресни плодове.
ПРОДУКТИ
За бял блат
6белтъка
3с.л.захар на кристали
100гр.меко масло
150гр.пудра захар
230гр.брашно
1ч.л.бакпулвер
1ванилия
щипка сол

За кафевият блат
60гр.меко масло
100гр.пудра захар
60гр.какао
щипка сол
2яйца
1ч.л.бакпулвер
200брашно
100мл.прясно мляко
1ч.л.непълна амонячна сода
1ч.л.какао



За крема
100гр.меко масло
1/2ч.ч.пудра захар
100мл.бита сметана
5с.л.подсладено кондензирано мляко
2/3смокини от сладко
1ч.л.лешникова паста
сока на 1/3портокал


В купа разбийте белтъците с щипка сол и постепенно добавяйте 3с.л.захар на кристали.
В купа разбийте маслото и пудрата захар до пухкав крем. Прибавете на порции разбитите белтъци,като ги редувате с пресятото с бакпулвера брашно до изчерпване на количествата.Разбърквайте с шпатула.
 Намажете с масло и поръсете с брашно правоъгълна кексова форма.Присипете внимателно кексовото тесто и загладете.Ако ви се струва,че тестото е в в по голямо количество от колкото е необходим не слагайте цялото количество.При мен се получи така и от останалото тесто си изпекох малки кексчета.
Изпечете в нагряна фурна на 180градуса до зачервяване.Оставете блата да се охлади.
Пригответе кафевият блат,като в купа смесите пресятото брашно,60гр.какао,щипка сол ,бакпулвера и ванилията.
В друга купа разбийте мекото масло с захарта.Прибавяйте едно по едно яйцата,като разбивате непрекъснато.В 100мл.прясно мляко разтворете 1ч.л.какао и 1ч.л.амонячна сода.
Към яйчената смес се добавя сухата смес и млякото,като се редуват.Завършва се със сухата смес.
Намаслете и набрашнете правоъгълна кексова форма.Присипете внимателно полученото кексово тесто и загладете.
Изпечете блата в нагряна фурна на 180градуса за около 40минути до леко зачервяване,като го проверите по познатият начин.Клечка за зъби набучена по средата на блата трябва да излезе суха.Оставете блата да се охлади.
Пригответе крема,като разбиете меко масло с захарта.Постепенно добавяйте на порции кондензираното мляко.Добавете и сока от портокал и лешникова паста.Смесете с шпатула масленият крем със сметаната.Нарежете на малки парченца смокини и ги добавете към крема.Оставете крема да се стегне.Ако крема ви се получи по рядък добавете 1ч.л.желатин разтворен в 1с.л вода.Може да си направите двойно количество крем ако искате сладкиша да е с повече крем.
Нарежете правоъгълните блатове хоризонтално и вертикално.В правоъгълна кексова форма постелете лист алуминиево фолио.То ще ви помогне за стягането на платките с крема и ще в улесни при изваждането на сладкиша.
Вземете една бяла и една кафява лента от блатовете и ги подредете една до друга на дъното на формата.Сипете част от крема и загладете.На вторият ред сложете други две ленти блат само,че върху бялата сложете кафява отново намажете с част от крема.При мен ми останаха 2ленти от блатовете.Ако бях ги сложила сладкишът щеше да стане прекалено висок и несъразмерен.
Стегнете леко сладкиша с фолиото и го приберете в хладилник за няколко часа а най- добре за ден. Извадете го внимателно от формата,махнете фолиото,оформете сладкиша и го поръсете обилно с какао.




четвъртък, 7 юни 2012 г.

ТАРТА С ЛИМОНОВ КРЕМ,ЯБЪЛКИ,ОРЕХИ И МЕРЕНГЕ

 Представям ви един много изискан десерт с хрупкава ароматна платка,ябълки с канела и лимонови корички,с парченца орехови ядки,пухкав ароматен и нежен крем и меренге.
Невероятно съчетание на аромати и вкусове.
Продукти за основата
2ч.ч.брашно

125гр.меко масло
1/2ч.ч.захар
2жълтъка
1ч.л.бакплувер
кората на половин лимон
1ч.л.бренди

За пълнежа
2с.л.сладко от кайсии
50гр.едро смлени орехи
2ябълки
щипка канела
1с.л.захар
кората на половин лимон

За крема
2жълтъка
1ч.ч.захар
6с.л.подсладено кондензирано мляко
2 и 1/2с.л.брашно
сока на 1/4лимон
кората на половин лимон

За меренге
2белтъка на стаена температура
щипка сол
щипка лимонена киселина
1/2ч.ч.пудра захар

 Обелете ябълките и ги нарежете на филийки.Подредете си в чиния ябълките и ги поръсете със захар,канела и настъргана лимонова кора.
В купа пресейте брашното заедно с бакпулвера.Направете кладенче и в него сипете маслото,захарта,жълтъците и алкохола и кората на половин лимон.Омесете продуктите до меко и гладко тесто.Завийте ги във стреч фолио и го приберете в хладилник за около 5 минути.

Разточете тестото на кръг и много леко го прехвърлете във форма за пай или в кексова форма с махащо дъно с диаметър 20см. Ако искате може да си я направите във форма с по голям диаметър но си направете двойно количество крем.Притеснете леко с пръсти и оформете кората  борд за да не се разтече плънката.Надупчете кората леко с вилица и я намажете с сладко от кайсии.Подредете ябълките и поръсете с едро смлени орехи.
Разбийте жълтъците с захарта.Прибавете кондензираното мляко на части,брашното,лимоновият сок и настърганата лимонова кора.Преситете крема върху тартата.
Изпечете тартата в нагряна фурна на 190градуса за около 40минути.Извадете я и я оставете за около 5 минути да се охлади.
Разбийте белтъците в чиста купа с шипка сол.Постепенно добавяйте лимонената киселина и захарта на порции.Разбивайте до твърд сняг.Напълнете пош с меренге и шприцовайте върху тартата.Печете на 120градуса за около час/час и тридесет минути.
Оставете тартата да се охлади на стаена температура.Намажете я отстрани с разбитият белтък и я поръсете с ситно смлени орехи.Украсете я с нарязани кайсии.Приберете я в хладилник за няколко часа.

вторник, 5 юни 2012 г.

ШОКОЛАДОВА ТОРТА С ШОКОЛАДОВ МУС,БИШКОТИ И ЧЕРЕШИ


 Торта с нежен и пухкав шоколадов блат,с.черешов крем ,бишкоти напоени с нес кафе,мед и бренди и пухкав шоколадов мус.Нежно полята с шоколадова глазура и поръсена със смлени печени бадеми.Декорирана със сочни череши и черешово конфи.

ПРОДУКТИ
За блата
2яйца
180гр.брашно
/1ч.ч.с калпаче/
1 и 1/4ч.ч. захар
3с.л.какао с калпаче
щипка сол
1 пълна ч.л.бакпулвер
1пълна ч.л.сода бикарбонат
1ванилия
125гр.кисело мляко
1/4ч.ч.олио
1/4ч.ч.гореща вода

За шоколадовият мус
100мл.течна сладкарска сметана
200гр.черен шоколад
200гр.Филаделфия
кората на половин лимон

 За черешовият крем
500гр.почистени от костилките и
дръжките череши
1/2ч.ч.захар
4с.л.подсладено кондензирано мляко
3с.л.пудра захар
1ч.л.лешникова паста
или фъстъчено масло
3с.л.бита сметана
1/2разтворен желатин
в 2с.л.вода

8/10бишкоти
1ч.л.разтворено нес кафе
в 1/2ч.ч.вода
1ч.л.мед
1ч.л.захар
1ч.л.бренди

100гр.смлени печени лешници
или бадеми

За глазурата
100мл.сметана
100гр.черен шоколад

В купа смесете сухите съставки -пресятото брашно,какао,сода,бакплувер,сол,ванилия и захарта.
Разбийте яйцата и добавете едно по едно олио и киселото мляко. Смесете течната смес със сухата смес.Разбъркайте добре до хомогенна маса.Към сместа добавете 1/4ч.ч. гореща вода.Сместа трябва да ви е малко по-рядка от кексово тесто.Отново разбъркайте.
Намажете с масло тортена форма с махащо дъно 24/26см..Поставете на дъното готварска хартия.Изсипете внимателно сместа.
Изпечете блата в нагряна фурна за около 45минути.Проверете блата дали се е изпекъл по познатият начин с клечка за зъби.
Оставете блата да се охлади и го разделете на две половинки.

Измийте и почистете черешите.Поставете ги в тенджерка с 1/2ч.ч.захар.Кипнете черешите с захарта и ги оставете да покъкрят за няколко минути.Прибавете 1/2 пакетче разтворен желатин или 1ч.л.ратворен кантен/агар/-вид желатин,който има много по-голяма способност да желира отколкото обикновенният желатин или пектина.Оставете черешовото сладко да се охлади.Разбихте 4с.л.кондензирано мляко с пудра захар.Добавете охладеното черешово сладко.Прибавете и 3с.л.бита сметана и 1ч.л.лешникова паста.Разбъркайте добре и оставете крема да се охлади и стегне в хладилник.

Кипнете на котлона 100мл.готварска сметана.Начупете 150гр.черен шоколад.Прибавете горещата сметена към шоколада и разбърквайте докато се получи хомогенна смес.Ако е нужно загрейте за секунди в микровълнова шоколадовата смес.
Разбийте 200гр.сирене Филаделфия.Настържете лимонова кора.
Прибавете на малки порции шоколада към сиренето.Оставете шоколадовият мус да се охлади.
Върху едната част на блата сипете шоколадовият мус и загладете.
Потопете бишкоти в разтвореното нес кафе и ги подредете върху шоколадовият мус.
Поръсете със смлени лешници или бадеми.
Прибавете черешовият крем и загладете.Завършете сглобяването на тортата, като поставите втората половина на блата.Стегнете тортата със обръч и я оставете да се охлади и стегне.
След като тортата се е стегнала я полейте със шоколадова глазура направена по следният начин.
Загрейте до кипване 100мл.сладкарска сметана.В купа начупете черен шоколад.Сипете сметаната при шоколада и разбърквайте до хомогенна маса.Ако ви се струва,че глазурата не е много течна ,загрейте още малко сметана и я добавете към шоколада.Полейте тортата с шоколадовата глазура.От страни полепете смлени ядки,бисквити или гриляж.Декорирайте тортата с цели череши.Оставете тортата за няколко часа да се стегне преди да я разрежете.







вторник, 29 май 2012 г.

ТАРТА С ШОКОЛАДОВ КРЕМ




 За тези които обожават шоколада със сигурност ще им хареса много този вкусен  шоколадов сладкиш със хрупкава платка,много пухкав шоколадов крем с лек плодов аромат.
ПРОДУКТИ
За платката
2ч.ч.брашно
125гр.меко масло
1/2ч.ч.захар
2жълтъка
1бакплувер
1ч.л.бренди
кората на 1/2лимон

За шоколадовият крем
150гр.разтопен черен шоколад
50гр.меко масло
3с.л.пудра захар
3с.л.подсладено кондензирано мляко
150гр.маскарпоне
кората на 1/2лимон
3с.л.нутела или лешникова паста
4с.л.бита сладкарска сметана
3с.л.мармалад от дюли

захарен сироп
3/4бисквитки
В купа пресейте брашното заедно с бакпулвера.Направете кладенче и в него сипете меко масло,захарта,жълтъците и алкохола.Омесете меко и гладко тесто.Завийте тестото в стреч фолио и го приберете в хладилник за около 5/10 минути.
Разточете тестото на кръг и внимателно го сложете във форма за пай или в кексова форма с отделящо се дъно.Притеснете леко с пръсти и оформете кората със лек борд.Надупчете кората тук там с вилица за да не се надуе прекалено много при печенето и да се обезформи.Изпечете платката в нагряна фурна на 200градуса за около 30/35 минути до зачервяване.Извадете платката от фурната и я оставете да се охлади.
В купа разбийте маслото със пудрата захар.Прибавете при непрекъснато разбъркване кондензираното мляко и нутелата. Прибавете и мармалада от дюли.Моят мармалад е с консистенция почти като пестил.Освен че има много приятен вкус и придава на шоколадовия крем лек плодов аромат а и допълнително стяга крема.Прибавете на части охладеният шоколад.Разбъркайте добре.
В купа разбийте маскарпонето и добавете кората на половин лимон.С лъжица прибавете сметаната към маскарпонето.С лъжица добавяйте на порции от шоколадовата смес към маскарпонето.Разбъркайте леко за да остане пухкав крема.
Приберете крема в хладилник за да се стегне и охлади.
Намажете платката с захарен сироп.Направен от 2части захар и 1част вода./50мл.вода +100гр.захар се кипват на котлон.
Начупете 3/4бисквити на четвъртинки и ги прибавете към крема.Напълнете платката с крем и загладете.
Украсете тартата със бита сметана или някакъв друг крем и печени бадеми.Оставете тартата да се охлади и стегне за няколко часа и най-нетърпеливите да я опитат може да си похапнат.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Всички текстови,снимкови и графични материали,публикувани в блога,са собственост на Вкусно и сладко кулинарни рецепти и неговият автор и са обект на авторско право по смисъла на закона за авторско право и сродните му права(ЗАПСП). Не се допуска цитиране,споделяне,копиране на съдържание от блога без разрешение от автора му,като при разрешение ,задължително се посочвана източника и се добавя прилежащ,работещ линк/хипер-връзка/ към www.tania-goleva.blogspot.com

Follow by Email

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...