.: BGtop.net :. Топ класацията на българските сайтове BGtop Follow Me on Pinterest
Показват се публикациите с етикет КРЕМОВЕ. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет КРЕМОВЕ. Показване на всички публикации

вторник, 9 февруари 2016 г.

Крем карамел с кондензирано мляко,портокалови кори и шоколад



ПРОДУКТИ

4 яйца
300гр.кондензирано мляко
шепа шоколадов дропс/шоколадови капки/
кората на 1/3 портокал
За карамела
4 супени лъжици захар
2 супени лъжици вода








1.Разбийте с телена бъркалка яйцата.Прибавете кондензираното мляко и портокалова кора и отново разбийте.
2.В касерола сипете захарта и водата и карамелизирайте до златист цвят.Разпределете карамела във метални или керамични
формички.Разпределете в купичките сместа за крема.
Поставете купичките в тава,налейте в тавата студена вода.Във всяка купичка пускайте по щипка шоколадови капки.
3.Изпечете крема в студена фурна на 130градуса за около час,час и половина.
Извадете тавата  без да изваждате кремчетата от водата.Оставете ги да се охладят на стаена температура за около час,два.
4.Сервирайте крема добре охладен обърнат върху подходяща чиния или поднесете с купичките,леко поръсени с подсладено какао.

сряда, 8 октомври 2014 г.

Крем карамел с тиква

Да пишеш по принцип се възприема,като най-просто умение,сравнимо било с дишането,тъй като се усвоява в ранна детска възраст и естествено ни служи цял един живот.Да ама не.Не всеки може да сподели писмено това което усеща като емоция,вкус или просто да напише добре аргументиран текст,които да остави приятно усещане,да събужда асоциации,усмивки или приятни емоции.Лично на мен някак си мисълта изпреварва писането и съответно писането куца. Да пиша интересно за храната на мен ми звучи,като химера,защото съм обикновен човек,който обича да готви.Да знам че,картинките не са по важни от думите,защото снимките грабват окото,носят първа  наслада на сетивата,то текстът ни кара да усетим вкуса на неустоима и сочна торта,неустоим любим десерт или било най-обикновено ястие.Е някак си на мен не ми се получава,просто защото не ми се получава.. много добре да си дрънкам писмено.
За да не досадя да напиша нещо за страхотното кремче в есенни краски.Всеки който обича крем карамел може да си представи прелестна картина на кремче с леко желирана консистенция,полято обилно с карамелизирана захар с прекрасен кехлибарен цвят.Е във варианта който предлагам днес,има и бонус тиква.На мен лично много ми допадна този бонус и определено,ще се приготвя често у дома и как да не при цяла количка с тикви,ще трябва да впрегна въображението си.Приемам и предложения,да знаете :)
 ПРОДУКТИ
300гр.тиква
4яйца
1 и 1/3ч.ч.захар/вмест.300мл./
1 и 1/3ч.ч.прясно мляко
1/2ч.ч. захар за карамел







Измийте,обелете и нарежете тиквата на кубчета.Сварете тиквата,оставете я да се охлади и я пасирайте с вилица.Разбийте яйцата със захарта/количеството захар може малко да се намали/.Към яйчената смес прибавете пасираната тиква.
Прибавете прясното мляко и разбивайте до хомогенна маса.Карамелизирайте 1/2 ч.ч.захар до цвят кехлибар.С помощта на лъжичка,разпределете карамела в 6,7 метални или порцеланови чашки.Разпределете в чашките и сместа за крема.

Поставете чашките в тава и налейте толкова вода,колкото да покрие до половината чашките.Печете крема на водна баня на температура 150градуса за около 1,5 /2 часа.Оставете кремчетата да се охладят на стаена температура,без да изваждате чашките от водата.Това е,класика в есенна краска.
Да ви е сладко!

неделя, 3 март 2013 г.

ЯГОДОВ МУС

ПРОДУКТИ
2белтъка/на стаена температура/
3с.л.захар

20мл.вода
80гр.захар

200мл.течна сладкарска сметана
100гр.захар
250/300гр.ягоди
2ч.л.агар-агар или желатин

1.В малка касеролка кипнете на котлон за секунди 20мл.вода с 80гр.захар без да разбърквате.Ако разполагате с готварски термометър премерете ,като температурата на сиропа трябва да 120градуса.Получава се захарен сироп с не напълно разтворена захар.Оставете касеролката  на края на котлона за да не изстива сиропа докато приготвяте белтъците.
2.В купа започнете да разбивате белтъците,първоначално на ниска скорост,като добавите и 3с.л.захар.Щом белтъците се сгъстят добавете на тънка струйка захарният сироп,като продължават да разбивате.
3.В купа разбийте 200мл.течна сладкарска сметана с 100гр.захар.
4.Измийте и почистете около 250/300гр.пресни ягоди.Пасирайте ягодите.Необходима  е една чаена чаша пюре от ягоди за крема и 1/2чаена чаша за декорация,като към пюрето за декорация прибавете и една супена лъжица захар.По желание може да прецедите пюрето за да отстраните семчиците,но аз предпочитам да не прецеждам пюрето.
Загрейте на котлон ягодовото пюре без да кипва.Разтворете в студена вода 2ч.л.агар-агар,загрейте го без да кипва и го прибавете към ягодовото пюре.Разбъркайте и оставете пюрето напълно да се охлади.Вместо агар-агар може да използвате желатин.Количеството желатин зависи от това с каква консистенция искате да направите крема.
5.Смесете с дървена лъжица ягодовото пюре със сметаната,като я добавяте на порции.
6.Към крема прибавете на порции и разбитите белтъци.



7.В подходящи коктейлни чаши или десертни прозрачни купички сипете по една супена лъжица от заделеното пюре за декорация.Нарежете по дължина няколко ягоди и ги поставете по ръбовете на чашите.Напълнете чашите с крем,полейте с ягодово пюре,поръсете с гриляж или печени бадеми а и  шоколада,ще е чудесно допълнение.Приберете чашките в хладилник за да охладят и стегнат ииии да ви е сладко!


събота, 2 юни 2012 г.

КРЕМ С КАЙСИИ,ПЕЧЕНИ БАДЕМИ И ЯГОДОВА ЗАЛИВКА

С настъпването на летният сезон,идват и жегите и горещините.Всеки любител на сладките изкушения и десерти се оглежда за нещо сладичко,разхладително,плодово,нещо сладичко подходящо за сезона.
Усещате ли на къде вървят нещата?!Към разтопяване!
Какви десерти приготвяме през лятото?!Измиваме си набързо купа с ягоди ,череши и си ги похапваме.Но плодовете могат да се превърнат в изкусителни летни десерти.Сорбета,коктейли,мусове,плодови сладоледи и кремове,шейкове с ягоди,череши,с пъпеши,с кайсии,с праскови,с диня.....Какъв избор на плодове ни очакват само.Представям ви  КРЕМ С КАЙСИИ,ПЕЧЕНИ БАДЕМИ И ЯГОДОВА ЗАЛИВКА първият десерт в новата Рубрика - летни сладки изкушения! Невероятно вкусен и лек десерт :) :) :) и ако си го приготвите ще останете очаровани.А ето и рецептата и начина по който ще си го приготвите у дома.


Продукти
500мл.ванилов крем
500гр.кайсии
200мл.сладкарска сметана
100гр.заквасена сметана
1/2ч.ч.захар
1с.л.лимонов сок
2с.л.бренди
1желатин
200гр.ягоди
50гр.печени белени бадеми
1/2с.л.разтворено нес кафе
3/4бишкоти
Направете си ванилов крем и в него добавете разтвореният желатин.Оставете крема да се охлади.
Бланширайте кайсиите във вряща вода.Обелете ги и половината ги направете на пюре а другата половина нарежете на четвъртинки.Разбийте сметаната с 1/2ч.ч.захар и я прибавете към ваниловият крем. Добавете пюрето от кайсии към половината  ванилов крем.Прибавете и лимоновият сок, алкохола и 100гр.заквасена сметана или цедено кисело мляко.А в другата половина сипете нарязаните бадеми и 2/3 нарязани бишкоти и 1с.л.разтворено нес кафе.
Приберете двата крема да се охладят.
Пасирайте ягодите през цедка и добавете около 25 гр.захар.Разделете пасираните ягоди на две.В едната част прибавете 2с.л.сметана и 2с.л.разтворен желатин.
В подходящи чаши или прозрачни купички сипете от ягодите.След ягодите добавете крема с бадемите и бишкотите,добавете и третият крем с кайсиите.
Полейте с ягодите.Украсете с бишкоти и парченца кайсии.Оставете крамовете да се охладят добре за няколко часа..Броят на кремовете 2,3 или 4 зависи от големината на чашите ви в които ще бъдат сервирани.




сряда, 14 март 2012 г.

БАДЕМОВ КРЕМ


БАДЕМОВ КРЕМ

Продукти
200мл прясно мляко
400мл сладкарска сметана
150гр захар
1ванилия
100гр печени бадеми
16 грама желатин






Запечете на сух тиган бадемите,охладете ги на стаена температура и ги смелете в блендер.
Разтворете в студена вода желатина.
Затоплете прясното мляко и към него прибавете, разтворения желатин.Охладете млякото на стаена температура,докато започне леко да се желира.
Разбийте сметаната със захарта и ванилията.Прибавете на 3,4 пъти битата сметана,към прясното мляко.Разбийте с миксера за кратко.Към крема прибавете на 2,3 пъти смлените бадемите,като разбърквате леко с лъжица за да остане пухкав крема.
Разпределете крема в подходящи десертни купички.Приберете кремовете в хладилник за да се стегнат и охладят.Преди сервиране декорирайте кремовете с филирани или смлени бадеми или по ваш избор.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Всички текстови,снимкови и графични материали,публикувани в блога,са собственост на Вкусно и сладко кулинарни рецепти и неговият автор и са обект на авторско право по смисъла на закона за авторско право и сродните му права(ЗАПСП). Не се допуска цитиране,споделяне,копиране на съдържание от блога без разрешение от автора му,като при разрешение ,задължително се посочвана източника и се добавя прилежащ,работещ линк/хипер-връзка/ към www.tania-goleva.blogspot.com

Follow by Email

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...