.: BGtop.net :. Топ класацията на българските сайтове BGtop Follow Me on Pinterest
Показват се публикациите с етикет ПАСТА. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет ПАСТА. Показване на всички публикации

понеделник, 16 септември 2013 г.

Пълнена паста Лумакони (охлювчета) с доматен сос и кюфтенца

 Да си призная първоначално нямах намерение да публикувам рецептата за тази паста,знам ли може би я снимах набързо и не ми хареса как изглеждаше на снимките.На вкус ми хареса много,но децата нищо не казаха а по принцип като им е вкусно освен тракането на прибори се чува и най-харесваният от мен звук на масата Мммммм...и така си записах набързо продуктите за да не ги забравя или да пропусна нещо,и като не мънкаха децата си помислих,че най-вероятно не им се е харесало ястието,но днес си поискаха същото ястие и с прилежащи комлименти за пастата разбира се.Имаше и препоръка,ако можело да сложа повече сосче.Е грозни не грозни снимки..пиша рецептата,все пак блога си е моят рецептурник.
ПРОДУКТИ
200/250гр.паста Лумакони/охлюви/
За плънката
500гр.кайма смес
1морков
50гр.пресни Печурки
1малка глава лук
2ск.чесън
2лентички бекон
пресен босилек или сух
прясно смлян черен пипер
50/60гр.кашкавал
За соса
1,2с.л.зехтин
1малка глава лук
1,2ск.чесън
200/250мл.доматено пюре
босилек
40гр.моцарела
Отделете си около 100/150гр.от каймата за направата на кюфтенца.
   Сварете мидичките в подсолена вода по описание на опаковката.Махнете пастата 2,3минути преди да се се сварила,защото ще се запича и във фурна и има опасност да се превари.
Изсипете водата в която сте варили пастата.
   Пригответе си плънката,като в нагрят тиган или тенджерка с 2,3с.л.зехтин или олио запържите лука за секунди.Прибавете каймата и запържете за 2,3минути .Прибавете моркова нарязан на ситно.Накълцайте чесана и го прибавете към плънката.Добавете и гъбите нарязани на ситно.

Нарежете бекона на малки парченца и го прибавете към плънката.
Посолете и поръсете с прясно смлян черен пипер и босилек на вкус.
Оставете плънката леко да се охлади и прибавете около 50гр.настърган кашкавал.Разбъркайте плънката за да се размеси с кашкавала.
Намажете правоъгълна тавичка с масло или зехтин.
Напълнете всяко охлювче с плънка и ги подредете плътно едно до друго в тавичката.
     Пригответе си соса,като в нагрят тиган с 1,2 с.л.зехтин запържите за кратко 1малка глава лук.Нарежете 1,2ск.чесън на ситно и го прибавете към лука.
Към соса добавете 200/250мл.доматено пюре.По ваша преценка ако е нужно добавете малко вода,за да може соса да покъкри за 2,3минути.
Посолете със сол и черен пипер и поръсете с босилек на вкус.
С приготвения сос полейте пастата.

   Каймата която отделихте я омесете,подправете я със сол,черен пипер,щипка кимион и чубрица.
Оформете мини кюфтенца,като за супа топчета,оваляйте ги в брашно и ги изпържете.
Прибавете кюфтенцата към пастата.
Върху пастата настържете около 50гр.моцарела.
Запечете пастата на 200градуса за около 20минути.
Сервирайте пастата топла,като по желание поръсете с пармезан.
Да ви е сладко!

понеделник, 15 април 2013 г.

ЛАЗАНЯ

ПРОДУКТИ
1пакет кори за Лазаня около200гр.
500гр.кайма смес
1/2глава лук
2,3с.л.олио
щипка чубрица/или риган,сол,черен пипер
щипка сухи зеленчуци или вегета
150/200гр.шунка
150/200гр.кашкавал
босилек
200мл.доматено пюре
За сос Бешамел
50гр.масло
3с.л.брашно
600мл.прясно мляко
сол,черен пипер


*1.В тенджера с 2,3с.л.зехтин или олио запържете половин глава лук нарязан на ситно.Запържете и каймата за около 3/5минути.Прибавете ронена чубрица/или риган и щипка сухи подправки.Посолете на вкус.
*2.Кипнете на котлон тенджера с подсолена вода.Пускайте една по една корите за лазаня до изчерпване на количеството.Оставете корите да се варят за около 7 минути или по описаният начин на опаковката на корите.След като корите са сварени ги потопете в студена вода.Преди да започнете да приготвяте лазанята,всяка кора леко се подсушава в суха и чиста кърпа.
*3.Бешамел-В разтопено масло  запържете брашното за около половин минута.При постоянно разбъркване налейте прясно мляко.Оставете соса да покъкри на слаб огън за около 2минути.Ако е нужно след завиране прибавете още малко мляко.Подправете със сол и прясно смлян черен пипер.
  Оформяне на лазанята
  1.Намажете със зехтин  малка правоъгълна тава с размери 24см/20см. Полейте малко от сос Бешамел,като се съобразите с количеството сос за да ви стигне за лазанята.
  2. Подредете първият слой кори леко подсушени в кърпа.
  3.Полейте с бешамел и поръсете с половината количество кайма и 1,2с.л.доматено пюре.
  4.Подредете втори ред кори.
  5.Полейте с сос,разпределете нарязана на парчета шунка,поръсете с босилек,полейте с 2,3с.л.доматено пюре и поръсете с настърган кашкавал.
  6.Подредете следващият пласт кори.
  7.Полейте с бешамел.Разспределета останалото количество кайма,полейте доматен сок и по желание настържете кашкавал.
  8.Подредете следващият пласт кори.
  9.Намажете корите с бешамел,разпределете останалото количество доматен сос и поръсете с кашкавал.
  10.Подредете последният слой кори,намажете с сос и поръсете настърган кашкавал.
Много леко притиснете с лъжичка корите и оформете ако е нужно.
Изпечете лазанята в нагряна фурна на 200градуса да зачервяване.При мен за 45минути.
Оставете приготвената лазаня леко да се охлади и я нарежете на порции.
Сервирайте всяка порция в подходяща чиния.Насладете се на прекрасната Лазаня поднесена с  чаша,две хубаво червено вино.
Да ви е сладко!


сряда, 16 май 2012 г.

ТАЛИАТЕЛИ С БЕКОН,РИБА ТОН И СКАРИДИ

ПРОДУКТИ

300гр.талиатели
2с.л.зехтин
За соса
1с.л.зехтин
1с.л.масло
100гр.пушени гърди или
бекон
1малка глава лук
1/2червена чушка
сол,черен пипер
3скилидки чесън
3с.л.сметана
100гр.риба тон
100гр.белени скариди
1/2ч.ч.бяло вино
4цели сварени скариди
4/5броя сварен зелен аспарагус
пресен босилек
3с.л.сметана за готвене
200мл.доматен сок
4/5с.л.доматено пюре

100гр.кашкавал
настърган пармезан

Сварете пастата в подсолена вода.Изцедете бульона и разбъркайте талиателите с 2с.л.зехтин.
В тиган запържете нарязаните на лентички пушени гърди,прибавете лука нарязан на ситно,чушката също нарязана на ситно.Добавете чесъна накълцан на ситно.Залейте соса с бяло вино прибавете доматения сок,доматеното пюре,посолете и прибавете нарязаната на малки хапки риба или 1консерва риба тон и почистените и измити скариди.Прибавете аспарагуса нарязан на половинки.Оставете соса да покъкри на слаб огън до сгъстяване,като разбърквате от време на време.Поръсете с смлян черен пипер и ситно накълцан пресен босилек и полейте соса с 3с.л.готварска сметана.
Може да сервирате пастата,като разделите талиателите на порции и полеете соса от страни.Да поръсите с настърган пармезан и кашкавал.

Или да добавите соса към талиателите и да разбъркате добре и да сервирате с поръсен пармезан,кашкавал и босилек.В домашни условия аз лично предпочитам вторият вариант.Сервирайте пастата топла с хубаво червено вино.
Е днес ще хапнем "купешки"талиатели,а следващият път ще ви покажа как си приготвям домашна паста.:) :) :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Всички текстови,снимкови и графични материали,публикувани в блога,са собственост на Вкусно и сладко кулинарни рецепти и неговият автор и са обект на авторско право по смисъла на закона за авторско право и сродните му права(ЗАПСП). Не се допуска цитиране,споделяне,копиране на съдържание от блога без разрешение от автора му,като при разрешение ,задължително се посочвана източника и се добавя прилежащ,работещ линк/хипер-връзка/ към www.tania-goleva.blogspot.com

Follow by Email

АРХИВ НА БЛОГА

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...