.: BGtop.net :. Топ класацията на българските сайтове BGtop Follow Me on Pinterest
Показват се публикациите с етикет БАНИЦИ. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет БАНИЦИ. Показване на всички публикации

сряда, 31 май 2017 г.

Наложена баница с царевично брашно

ПРОДУКТИ
500гр кори за баница
4яйца
щипка сол 
1ч.ч. кисело мляко
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. царевично брашно
1бакпулвер
200/250гр сирене
сусам за поръсване
60/80 студено масло




1.В купа разбийте яйцата и към тях прибавете щипка сол  и киселото мляко.Добавете брашното и набухвателят ,разбъркате до хомогенна смес.Прибавете половин чаена чаша олио и отново разбъркайте.
2.Намажете с масло обла тава и постелете една кора,намажете я с част от плънката/около 3 супени лъжици/.Поставете втора кора и отново намажете с част от сместа.Поставете трета кора и поръсете с натрошено сирене.Поставете следваща кора и така до изчерпване на количествата кори,плънка и сирене.
3.Завършете оформянето на баницата,като намажете с плънка последната кора.Нарежете баницата на квадрати, поставете върху баницата студено масло нарязано на малки кубчета и поръсете със сусам.
4.Изпечете баницата в нагряна фурна на 200градуса до зачервяване.След изпичане поръсете баницата със студена вода и я завийте с чиста кърпа за около 10/15 минути.

сряда, 18 януари 2017 г.

Дърпана баница с картофена плънка


ПРОДУКТИ
За корите
690г брашно
+ 20г за доомесване
500мл хладка вода
1,5 чаена лъжица сол
1чаена лъжица оцет
олио за намазване на корите
За плънката
около 1килограм картофи
200г сирене
100кашкавал
2яйца
2супени лъжици кисело мляко
1супена лъжица сода бикарбонат
чубрица,млян черен пипер
3супени лъжици брашно
щипка сол
лук по желание
1.Пресейте брашното,направете кладенче и в него сипете солта,оцета и водата.Замесете меко и гладко брашно,ако е нужно добавете още малко брашно.
2.Разделете тестото на 8равни части,оформете ги на топчета.
3.Разточете едно топче на малка питка с големина малко по-голяма от чаена чинийка,намажете с олио питката и върху нея поставете втора питка,намажете и нея с мазнина.Получават се 4 слепени две по две питки.Оставете питките да починат за около 30минути.
4.Пригответе плънката,като сварите картофите в подсолена вода.След сваряване на картофите отстранете бульона и полейте картофите със студена вода за да се охладят.Отстранете водата и пасирайте картофите.Прибавете яйцата,натрошеното сирене,настърганият кашкавал,брашното,киселото мляко с разтворена в него сода бикарбонат и подправките.По желание добавете и нарязан на ситно лук.
5.Направете корите,като постелите на кухненска маса памучна покривка.Желателно е да използвате по-стара покривка, защото при дърпането,ще се изцапа с мазнина.
С ръце раздърпайте двойната питка и я поставете на покривката.Започнете леко да дърпате с пръсти/ръце/ до получаване на тънка прозрачна кора.**Ако се прокъса тук там не е фатално.
6.Напръскайте/полейте кората с олио и разпределете част от плънката.
С помощта на покривката навийте кората на руло и внимателно я прехвърлете,върху намаслена тава.По същият начин оформете и останалите кори.
***В тавата която използвам ми се събират 3 вити кори с четири ми се получава прекалено сбита,затова  четвъртата кора си я правя отделно в малка тавичка с тиква ако имам или пък със яйца и сирене.
7.Изпечете баницата в нагряна фурна първоначално на 200 градуса след 5 минути намалете на 180 градуса и печете за около 45,50минути или до зачервяване.
8.След изпичане на баницата я напръскайте с вода и я завийте с чиста кърпа за около 10минути.Преди да разрежете баницата я оставете леко да се охлади.

събота, 2 май 2015 г.

Млечна баница със сминдух

ПРОДУКТИ
400гр.кори за баница/или домашна юфка/
200/250гр.краве сирене
100мл.олио
3 яйца
100мл.вода
1/2 ч.л.сол
щипка сминдух
250мл.студено прясно мляко

1.Накъсайте корите за баница,поставете част от тях в тава и ги изпечете в нагрята фурна на 230градуса.Изпечете цялото количество кори на 3,4 пъти/ако ги изпечете на един,два пъти,корите няма да се запекат равномерно.
2.Намажете с олио обла или правоъгълна тава за печене.Начупете с ръце част от печените кори и ги разпределете по дъното на тавата.Полейте корите с олио и поръсете със сирене.
3.Върху сиренето начупете с ръце и разпределете втори пласт печени кори.Отново полейте с олио и поръсете със сирене.
4.Разпределете трети пласт кори леко ги притиснете с ръце,леко да се слегнат,полейте с олио и поръсете с останалото натрошено сирене.
5.Разпределете останалите кори,като ги натрошавате леко с ръце.Полейте с олио.
6.В купа разбийте яйцата със солта и водата.С помощта на лъжица полейте баницата.Поръсете с щипка сминдух.
7.Изпечете баницата в нагряна фурна на 180градуса за около 40минути.Извадете изпечената баница от фурната и я полейте с чаша студено прясно мляко.
Покрийте баницата с чиста кърпа за около 20 минути за да се задуши,отвийте я оставете я леко да се охлади и я сервирайте,още топла,нарязана на парчета.

неделя, 1 февруари 2015 г.

Баница със спанак

ПРОДУКТИ
250гр.кори за баница
3яйца
1ч.л.бакпулвер
150гр.кисело мляко
4с.л.брашно
200гр./250гр.пресен спанак
200гр.сирене
100мл.слънчогледово олио
100гр.кисело мляко за намазване на баницата.




1.Направете плънката,като в купа разбиете 3 яйца.Към яйцата прибавете киселото мляко,солта,4с.л.брашно,размесено с бакпулвера.Разбийте продуктите до хомогенна маса.Накъсайте измития и почистен спанак и го прибавете,към плънката.Натрошете сиренето и го прибавете,към плънката.
2.Намажете с олио малка правоъгълна тава.Постелете 2 кора,така,че пoловината кори /краищата на корите/да останат извън тавичката,след нареждането на цялото количество кори и плънка с първите 2 ще се покрие баницата.
3.Намажете корите с олио.Поставете още една кора и отново я намажете с олио.Постелете кора и разпределете част от плънката.Върху плънката постелете кора и я намажете с олио/.3бр.кори намазани с мазнина+плънка +3 кори намазани с олио,така до изчерпване на количествата.Покрийте баницата с първите кори/корите извън тавичката/.Покрийте баницата с последна кора, намажете я с кисело мляко и нарежете на крадратчета.
4.Изпечете баницата на 200градуса до зачервяване около 30 минути.След изпичане,извадете баницата от фурната,напръскайте я с вода и я покрийте с чиста кърпа за около 10минути.
Оставете баницата леко да се охлади и я нарежете на порции.

събота, 27 декември 2014 г.

Баница с царевично брашно

ПРОДУКТИ
250гр.кори за баница
3яйца
70гр.царевично брашно
1/2ч.л.сол
250гр.кисело мляко
200гр./250гр.сирене
100мл.олио
200мл.газирана вода
черен сусам за поръсване


1.Направете плънката за баницата,като в купа разбиете 3 яйца,добавете едно по едно,като продължавате да разбивате -царевичното брашно,солта и киселото мляко.Натрошете сиренето и го прибавете към плънката.
2.Намажете с мазнина обла тава и я поръсете с царевично брашно.В тавата постелете първата кора и я намажете с олио.Върху намазаната с олио кора поставете втора кора и разпределете част от плънката.По същият начин подредете останалите кори и плънката до изчерпване на количествата.
3.Приготвената баница намажете с олио,нарежете я на триъгълни или квадратни парчета и я поръсете с черен сусам.Полейте баницата с 200мл.газирана вода.
4.Изпечете баницата в нагряна фурна на 200градуса до зачервяване за около 35минути.
5.След изпичането на баницата я извадете от фурната и я покрийте с чиста кърпа.Оставете баницата леко да се охлади,нарежете я на парчета и сервирайте с каничка Айран.

петък, 6 юли 2012 г.

ВИТА БАНИЦА

Чудесна  баница на  тънки фитили с плънка от сирене,мляко и яйца.Много ароматна и мека ,леко препечена и поръсена със сусам.
ПРОДУКТИ
За тестото
400гр.брашно
3с.л.прясно мляко
1с.л.захар
1ч.л.сол
20гр.мая за хляб
4с.л.зехтин
250мл.топла вода
брашно за доомесване и разточване

За плънката
200гр.сирене
3с.л.кисело мляко
2яйца
брашно
1жълтък за намазване

сусам

От изброените продукти замесете меко и гладко тесто.Завийте го с чиста кърпа и го оставете да втаса за около 30минути.Премесете тестото и го разделете на 3,4равни части.Направете ги на топки и ги оставете да починат.Направете си плънката,като разбиете 2яйца,натрошете сиренето и го прибавете към яйцата.Към плънката прибавете и киселото мляко и 2/3супени лъжици брашно.Ако плънката ви е по рядка ще изтече затова ако е нужно за сгъстяване добавете още сирене или още малко брашно.
Разточете една част от тестото на колкото ви е възможно по тънка правоъгълна кора.Разрежете кората на лентички и поръсете от плънката.Навийте първата лентичка на фитил и навийте на руло.Прехвърлете внимателно рулцето в намазана с масло тава.
По същият начин си направете и следващите лентички тесто до запълване на тавата.
Дозата тесто е за 2баници.
Оставете баницата да почине за около 20минути ,намажете я с разбит с няколко капки прясно мляко жълтък и поръсете със сусам.
Изпечете баницата в нагряна фурна на 200градуса до зачервяване.

Оставете баницата да се охлади и я сервирайте с айран.Да ви е сладко :) :) :)

четвъртък, 31 май 2012 г.

ДЪРПАНА БАНИЦА С КАРТОФЕНА ПЛЪНКА

Продукти

За тестото
1кг.брашно
30гр.мая
3ч.ч.вода
3с.л.сол





 олио за намазване

За плънката
1кг.картофи
20гр.масло
150гр.сирене
щипка индийско орехче
щипка чубрица
настъргана моцарела или
настърган кашкавал
 Обелете и измийте картофите.Сварете ги в подсолена вода.Прецедете картофите и ги пасирайте.Оставете ги леко да се охладят и прибавете кубче масло, натрошеното сирене и подправките.
Разтворете маята в леко топла вода.В купа смесете всички продукти за тестото без олиото.Замесете средно твърдо тесто,като за хляб.Намажете тестото с 1с.л.олио и както е в купата го покрийте с чиста кърпа и приберете на топло да втаса за около 40минути.

След като тестото е удвоило обема си,скъсайте една част,голяма колкото голяма ябълка оформете леко на топче.Разточете първото топче на обла кора.Полейте плота си и кората с няколко супени лъжички олио и започнете да издърпвате краищата и да приглаждате с длани от средата на кората към краищата на кората.Като със всяко дърпане и приглаждане кората става все по голяма и по голяма.Не забравяйте мазнината е много важна.Ако е нужно добавяйте още.От нея кората става мека и податлива на разтягане.
Ако случайно ви се прокъса на места,не се притеснявайте не е фатално.Наръсете в единият край на кората  от предварително направената картофена плънка.Завийте кората на руло и го усучете леко.В намаслена и набрашнена тавичка прехвърлете готовото фитилче.Пригответе и останалото тесто по същия начин до запълването на тавата.Поръсете баницата с  настъргана моцарела или кашкавал.
Ако искате да бъде по надута баницата оставете я да почине за около 15минути.Времето е горещо и 15 минути са достатъчни за втасване.А ако искате да е по тънка и хрупкава я изпечете веднага след като сте я направили.Загрейте фурната на 250градуса.Печете баницата първоначално на 250градуса за около 5 минути.Намалете градусите на 210 и допечете баницата до зачервяване.

събота, 12 май 2012 г.

НАЛОЖЕНА БАНИЦА С ДВЕ КОРИ

НАЛОЖЕНА БАНИЦА С ДВЕ КОРИ
Вкусна и ароматна баница със яйца и сирене.С две кори....ама не точно.:)От 20малки кори намазани с мазнина се разточват две големи по средата плънка от яйца и сирене.Бройката на корите малко плашат,но всъщност приготвянето на тази баница не е трудно.А ето и продуктите и начина на приготвянето на баницата.

ПРОДУКТИ
4ч.ч.брашно
2с.л.олио
1с.л.оцет
1ч.л.сол
1яйце
1 и 1/2ч.ч.вода
брашно за доомесване и
за разточване

масло за намазване на корите
1яйце за намазване

ЗА ПЛЪНКАТА
3яйца
120мл.кисело мляко
250/300гр.сирене

В купа замесете меко и гладко тесто от горе изброените продукти.Омесете тестото добре и го разделете на две равни части.Намажете топчетата леко с мазнина и ги оставете да починат за около 10/15минути.
Разделете всяка част на 10малки топчета.Разточете всяко топче на питка с диаметър,колкото малка чаена чинийка  .Намажете всяка коричка обилно с мазнина и така кора+мазнина се нареждат една върху друга, докато свършат корите.
Пригответе си плънката,като разбиете 3яйца,кисело мляко и натрошено сирене.

Разточете наредените питки на голяма кора с диаметър колкото ви е тавичката.В случая тавата е с диаметър 26см,но може да бъде и по-голяма.Полейте с масло тавата и прехвърлете едната от корите.
Изсипете равномерно плънката върху кората и похлупете с другата кора направена по същият начин.
Подвийте много леко краищата на корите за да не изтече плънката.Намажете баницата обилно с мазнина , полейте с разбито яйце и набучете тук там с вилица.Оставете баницата да почине за 15минути и я изпечете в нагряна фурна на 190градуса до зачервяване.При мен за 40минути.
След като баницата ви се е изпекла я поръсете с прясно мляко и я завийте с чиста кърпа.
Да ви е сладко!

сряда, 2 май 2012 г.

БАНИЦА С ТОЧЕНИ КОРИ И ПЛЪНКА ОТ СИРЕНЕ,ПИЛЕШКО МЕСО И ПРЕСЕН ЛУК

БАНИЦА С ТОЧЕНИ КОРИ И ПЛЪНКА ОТ СИРЕНЕ,ПИЛЕШКО МЕСО И ПРЕСЕН ЛУК

Много вкусна,ароматна и хрупкава баница със точени кори и плънка от сирене,пресен лук и пилешко месо.

ПРОДУКТИ
500гр.брашно
1,5ч.л.сол
30гр.мая
1,5ч.ч.вода
1/3чаена лъжичка
оцет

ЗА ПЛЪНКАТА
150гр.пилешко филе
или бутче
100гр.сирене
1/2стръка зелен лук
1яйце
2с.л.маргарин
2с.л.сметана за готвене
или 2с.л.прясно мляко
брашно за доомесване





ЗА НАМАЗВАНЕ
олио
1яйце
щипка едра сол

Разтворете маята в 1ч.ч. хладка вода.Пресейте брашното и солта в купа,направете кладенче и в него сипете разтворената мая,1ч.ч.хладка вода и 1/3ч.л.оцет.Замесете меко и гладко тесто,покрийте го с чиста кърпа и го приберете на топло за около 30 минути.
Сварете пилешкото месо в подсолена вода със пресни зеленчуци-лук,морков,целина,магданоз или със 1ч.л.вегета.Накълцайте месото.
Направете плънката,като в купа разбиете1яйце добавете натрошено сирене,накълцаното сварено месо.Нарежете на ситно зелената част на 2стръка пресен лук и ги добавете към плънката.Разбъркайте леко и добавете 2с.л.сметана ако нямате сложете 2с.л. прясно мляко.Добавете и 2с.л.размекнат маргарин или масло.Разбъркайте леко докато се смесят продуктите.
Премесете,вече втасалото тесто и го нарежете на еднакви равни части.Направете ги на топчета и си оставете да починат за около 10 минути.На мен не ми се отдава много точенето на тънки и хубави кори и затова си оформям топчетата  големи колкото малко яйце.Така корите ми не стават много големи,но пък стават тънки.Ако вие можете да точите корите,разточете корите по вашият начин.
Разточете върху набрашнена повърхност първото топче с точилка на тънка кора.Намажете кората с олио и поръсете от плънката в единият край на кората.Завийте на руло,леко усучете веднъж или два пъти и сложете приготвената кора в намазнена и поръсена леко с брашно тава.По същият начин си направете и другите кори,докато се напълни тавата.Полейте баницата леко с олио или с разтопено масло,намажете с разбито яйце и поръсете със щипка едра сол.
Ако искате баницата да ви бъде много хрупкава и не прекалено надута,оставете я да почине за около 5 минути и я изпечете в нагряна фурна първоначално на 230 градуса за около 4/6 минути след това намалете фурната на 200градуса и печете баницата за около 35 минути или да зачервяване.Извадете я от фурната,напръскайте я с няколко капки вода и я покрийте с чиста кърпа за десетина минути.
Ако пък искате баницата да ви се надуе повече и да не е много хрупкава оставете я да втаса за около 20 минути и я изпечете по същият начин.Напръскайте леко с вода и я завийте с чиста кърпа за около 10 минути.
Аз предпочитам първият вариант по ми харесва да е тънка и хрупкава.Хапнете си тази много вкусна баничка топла.



четвъртък, 5 април 2012 г.

ДЪРПАНА НАДУТА ВИТА БАНИЦА



ДЪРПАНА НАДУТА ВИТА  БАНИЦА


Продукти за тестото
1кг.брашно
30гр.мая
3ч.ч.вода
3с.л.сол
1с.л.захар
олио

За плънката
300гр.сирене
4яйца
20гр.масло
щипка шарена сол
1жълтък за намазване

Разтворете маята в леко топла вода.В купа смесете всички продукти за тестото без олиото.Замесете средно твърдо тесто,като за хляб.Намажете тестото с 1с.л.олио и както е в купата го покрийте с чиста кърпа и приберете на топло да втаса за около 40минути.
След като тестото е удвоило обема си го премесете и разделете на равни части.Оформете частите на топчета.Разточете първото топче на обла кора.Полейте плота си и кората с няколко супени лъжички олио и започнете да издърпвате краищата и да приглаждате с длани от средата на кората към краищата на кората.Като със всяко дърпане и приглаждане кората става все по голяма и по голяма.Не забравяйте мазнината е много важна.Ако е нужно добавяйте още.От нея кората става мека и податлива на разтягане.
Ако случайно ви се прокъса на места,не се притеснявайте не е фатално.Наръсете върху кората от предварително направената плънка от яйца и сирене.Завийте кората на руло и го усучете леко.В намаслена и набрашнена тавичка прехвърлете готовото фитилче.Пригответе и останалите кори по същия начин до запълването на тавата.Намажете с разбит жълтък,тук там напускайте масалце и поръсете със щипка шарена сол. Оставете баницата да почине за около 10минути.Изпечете я в нагряна фурна на 180градуса около 40минути или до зачервяване.10 минути преди да я извадите от фурната,може да я поръсите със настърган кашкавал или пък...с моцарела,защо пък не ;-)
Ако искате да остане хрупкава,просто я оставете да охлади.Ако пък ви се хапва мека и пухкава баничка,просто я напръскаите леко с вода и я завийте с чиста кърпа.

Е това е моята дърпана баничка. :) :) :) да ви е сладко!!!

неделя, 1 април 2012 г.

БАНИЦА С ГОТОВИ КОРИ

БАНИЦА С ГОТОВИ КОРИ


Продукти
400гр.кори
200гр.сирене
1ч.ч.брашно
3яйца
500гр.кисело мляко
200гр.масло
1/2ч.л.сода за хляб
щипка сол

 


Разтопете маслото.Пригответе плънката,като разбиете яйцата,половината от млякото,брашното,щипка сол,натрошено сирене и содата.

Всяка кора намажете с разтопено масло и поръсете от плънката.Завийте на рула и подредете в намазана с масло и поръсена с брашно тава.Намажете баницата с останалото кисело мляко.Изпечете баницата в нагряна фурна на 200градуса около 30минути.След като се е изпекла баницата,напръскайте леко със студена вода и завийте с чиста кърпа.

вторник, 13 март 2012 г.

БАНИЦА НА ХАПКИ

БАНИЦА НА ХАПКИ

Продукти за тестото
БАНИЦА НА ХАПКИ
500гр.брашно
1с.л.сол
1и1/2ч.ч.хладка вода
20грама мая

Продукти за плънката
 60гр.масло
2яйца
200гр.сирене

сусам
1яйце

В купа пресейте брашното и солта..Разтворете маята в 1чаша хладка вода.Замесете гладко тесто.Намажете го с една лъжица мазнина,завийте го с кърпа и го оставете да втаса за около 30минути.
Пригответе плънката,като разбиете яйцата с натрошеното сирене и разтопената мазнина.
Разделете тестото на две части и от всяка част разточете правоъгълна кора.Намажете всяка кора с плънката,завийте я на руло и нарежете на парченца по 3см.Наредете ги в намаслена тава с разрезите нагоре.Оставете баницата да втаса,намажете я с разбито яйце и поръсете със сусам.Изпечете баницата в нагряна фурна на 200градуса.


понеделник, 27 февруари 2012 г.

БАНИЦА С КАШКАВАЛ И СИРЕНЕ


БАНИЦА
Продукти
500гр.кори
4яйца
300гр.сирене
150гр.кашкавал
1ч.ч.кисело мляко
60гр.масло
60гр.олио
300мл.прясно мляко



Пригответе си плънката,като в купа разбиете
 2яйца, сиренето и киселото мляко.
Маслото  разтопете заедно с олиото.
Вземете  по две кори,като едната се намазва с мазнина и върху нея се слага втората кора и отново се намазва с мазнина.

БАНИЦА
Слага се от плънката и се завива на руло.
Полученото руло се нарязва на малки хапки охлювчета,които се нареждат в тавичка така че да не са много прилепнали.
В купа разбийте  2яйца,150гр.настърган кашкавал, 300мл.прясно мляко и щипка сол.
Със сместа полейте баницата.
Изпечете баницата предварително загряна фурна на 180градуса за около 40минути.
Да ви е сладко!

събота, 25 февруари 2012 г.

ДОМАШНИ БАНИЧКИ С ПРИВКУС ОТ ОТМИНАЛОТО ДЕТСТВО

ДОМАШНИ БАНИЧКИ
БАНИЧКИ


Продукти
500гр.брашно
1и1/2ч.ч.вода
1и1/2ч.л.сол
1непълна с.л.оцет
сирене
олио
От изброените продукти без сиренето и олиото се замесва меко тесто.Оставя се да почине за около 30минути.Накъсват се топчета с големината на яйце.Всяко топче се разточва на правоъгълна кора,намазва се с олио и се поръсва със натрошено сирене.Всяка кора се прегъва със застъпване за да се получи правоъгълници или триъгълници.Притискат се леко с пръсти за да залепнат корите за плънката.Приготвените банички се остават да починат 10минути и се пържат в сгорещена мазнина.Изваждат се върху салфетка.Поднасят се топли с каничка айран.Да ви е сладко!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Всички текстови,снимкови и графични материали,публикувани в блога,са собственост на Вкусно и сладко кулинарни рецепти и неговият автор и са обект на авторско право по смисъла на закона за авторско право и сродните му права(ЗАПСП). Не се допуска цитиране,споделяне,копиране на съдържание от блога без разрешение от автора му,като при разрешение ,задължително се посочвана източника и се добавя прилежащ,работещ линк/хипер-връзка/ към www.tania-goleva.blogspot.com

Follow by Email

АРХИВ НА БЛОГА

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...