.: BGtop.net :. Топ класацията на българските сайтове BGtop Follow Me on Pinterest
Показват се публикациите с етикет ЯБЪЛКИ. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет ЯБЪЛКИ. Показване на всички публикации

четвъртък, 27 октомври 2016 г.

Ябълков сладкиш с карамелена заливка

ПРОДУКТИ
правоъгълна тава с приблизителни размери
27см/20см.
4бр.средни по големина ябълки
10гр.ванилена захар
щипка канела, щипка млян кардамон
5 яйца
180гр.захар
100мл.течна сладкарска сметана
310гр.брашно
1бакпулвер
1/3 чаена лъжица сода бикарбонат
2 ванилии
150гр.меко масло
40гр.натрошени орехови ядки
3 суп.лъжици грис
   За заливката
150гр.захар
100мл.течна сладкарска сметана


1.Измийте,подсушете и обелете ябълките.Нарежете ги на тънки филийки и ги подредете в плоска чиния.Поръсете ябълките с ванилова захар,щипка канела и щипка кардамон.Заделете ябълките на страна.
2.В купа разбийте с миксер яйцата със захарта до побеляване.Прибавете 100мл.течна сладкарска сметана.Пресейте брашното и го размесете с бакпулвера,содата и ванилията.
Прибавете на 2,3 пъти брашното,към яйчената смес и разбъркайте до хомогенна маса.
Към тестото прибавете 150гр.меко масло.Разбъркайте с миксера.**Ако се виждат малки парченца масло,не е фатално.
3.Намажете с масло дълбока правоъгълна форма с размери около 27/20см.
Постелете хартия за печене.Разпределете по дъното на формата половината количество от кексовото тесто.Поръсете с натрошени орехови ядки и 2,3 супени лъжици грис.
Разпределете заделените ябълки.Завършете,като върху ябълките поставите останалото количество тесто.Загладете с помощта на лъжица.
4.Изпечете сладкиша в нагряна фурна на 180градуса за около 50минути.
След изпичане,оставете сладкиша да се охлади и го обърнете в подходяща правоъгълна чиния или табла.
5.Поставете в тенджерка 150гр.захар и я карамелизирайте.Към карамела изсипете 100мл.течна сладкарка сметана.Разбъркайте енергично за около минута,колкото да се стопи карамела.Отстранете от котлона карамелената заливка,оставете я за кратко леко да се охлади и с нея полейте сладкиша.
Декорирайте сладкиша с филирани бадеми,орехови ядки или по ваш избор.
Сервирайте сладкиша охладен нарязан на пастички.

сряда, 7 януари 2015 г.

Маслен сладкиш с ябълки

ПРОДУКТИ
150 гр.меко масло
200 гр.светло кафява захар
6 бр.яйца/размер М/
кората и сок на 1/2 лимон
280 гр.брашно
1 бакпулвер
100 мл.студена вода
за плънката
2 големи ябълки/430гр./
2с.л.захар
1/2ч.л.канела
кората на 1/3лимон
2с.л.лимонов сок
пудра захар за поръсване
форма за печене с отделящо се дъно 24см.



1.Измийте,подсушете и обелете ябълките.Нарежете ги на тънки резенчета и ги подредете в чиния.Поръсете резенчетата ябълки с 2 с.л.захар и 1/2 ч.л.канела.Настържете кората на 1/3 лимон и поръсете ябълките.Полейте нарязаните резенчета ябълки с 2с.л.лимонов сок.
2.Пригответе тестото,като разбийте с миксер 150гр. меко масло с 200гр.светло кафява тръстикова захар.
3.Към маслената смес прибавете едно по едно яйцата,като продължавате да разбивате.
4.Настържете кората на половин лимон и я прибавете към тестото.Към тестото прибавете и сока на половин лимон.
5.Пресейте 280гр.брашно,размесете го с 10гр.бакпулвер и го прибавете към тестото.Разбийте с миксера до хомогенна маса.
6.Към тестото добавете 100мл.студена вода и отново разбийте с миксер.
7.Намажете с масло обла форма за печене 24см.с отделящо се дъно.Поръсете формата с брашно.
8.Пресипете половината количество тесто във формата за печене.С помощта на лъжица разпределете равномерно тестото.
9.Подредете резенчетата ябълки върху тестото.
10.Върху ябълките с помощта на лъжица разпределете останалото тесто.Приберете формата в хладилник за около 15минути.
11.Изпечете сладкиша в нагряна фурна на 180градуса за около 35минути.
12.След изпичане оставете сладкиша да се охлади на стаена температура, поръсете го с пудра захар и го нарежете на квадратни или правоъгълни парченца.

събота, 25 октомври 2014 г.

Мраморен кекс с бадеми,моркови и ябълки

ПРОДУКТИ
3 белтъка
60гр.захар
70гр.меко масло
140гр.захар
3жълтъка
1яйце
120гр.кисело мляко
220гр.брашно
1ч.л.бакпулвер
1ч.л.сода бикарбонат
70гр.смлени печени бадеми
100гр.моркови
160гр.ябълки
кората и сока на половин лимон
30гр.подсладено какао
пудра захар за поръсване



1.В купа разбийте с миксер белтъците с 60гр.захар и ги оставете на страна.
2.В друга купа разбийте с миксер 70гр.меко масло с 140гр.захар.Като продължавате да разбивате,добавете един по един 3 жълтъка и 1 яйце.
3.Към сместа добавете 120гр.кисело мляко.
4.Пресейте брашното,размесете го с бакпулвера, содата и смлените на ситно бадеми и го добавете,към сместа.Разбъркайте с миксер до хомогенна маса.
5.Настържете на едро ренде моркова и почистената и обелена ябълка и ги добавете,към тестото,като разбърквате с дървена лъжица.
6.Настържете кората на половин лимон,изстискайте и сока на половин лимон и ги прибавете,към сместа.
7.Към тестото добавете на два пъти разбитите на сняг белтъци.Разбъркайте леко с дървена лъжица за да остане пухкаво тестото.
8.Разделете тестото на две части и към едната прибавете 30гр.пресято какао.
9.Намажете с масло и поръсете с брашно обла форма за кекс с дупка по средата.
10.Загребете с помощта на лъжица част от бялата смес и я поставете във формата за печене.Редувайте 2супени лъжици от бялата смес и върху бялата 2 супени лъжици от кафявото тесто,до изчерпване на количествата.След напълване на формата,тупнете 2,3пъти леко формата в плота,за да се изравни сместа.
11.Изпечете кекса в нагряна фурна за около 40минути.
12.След изпичане оставете кекса да се охлади напълно,обърнете го върху подходяща чиния за сервиране и го поръсете с пресята пудра захар.
Да ви е сладко!

сряда, 23 октомври 2013 г.

Ябълкова тарта с конфитюр от дюли

Продукти
За тестото
2ч.ч.брашно
125гр.меко масло
1ч.ч.захар
2жълтъка
1ч.л.бакпулвер
1с.л.бренди/или друг алкохол/

За пълнежа

60гр.масло
1яйце
60гр.захар
2с.л.с калпаче Дулсе де лече
100гр.брашно
340гр.ябълки
2с.л.захар
шипка канела

Пресейте брашното и го размесете с бакпулвера.
Направете кладенче и в него сипете захарта,жълтъците,мекото масло нарязано на кубчета и алкохола.




Замесете меко и гладко тесто да не лепне по ръцете.
Ако е нужно добавете още малко брашно.Отделете 1/3от тестото за настъргване и го приберете във фризер.
Измийте и обелете ябълките.Нарежете ги на резенчета с дебелина около0,3см,поръсете ябълките с 2,3с.л.захар захар и щипка канела.
Разточете тестото върху набрашнен плот или с ръце го разстелете в обла форма за сладкиши.Оформете борд по стените на формата.
Намажете дъното на платката с конфитюр от дюли.Поръсете с 2с.л.галета.
В купа разбийте 60гр.меко масло със 60гр.захар.Прибавете яйцето,като продължавате да разбивате.
Към сместа прибавете и 2с.л.с калпаче Дулсе де лече.
Прибавете и 100гр.брашно.
Разпределете сместа върху платката,разстелете колкото е възможно.

Подредете ябълките върху тестото.
Заделеното тесто настържете върху тартата.Изпечете тартата в нагряна фурна на 200градуса за около 40минути.
Оставете тартата да се охлади и я поръсете обилно с пидра захар.
Да ви е сладичко!
Как да си приготвите домашен конфитюр от дюли,ще намерите тук.

понеделник, 7 октомври 2013 г.

КЕЙК С ОРЕХИ,МОРКОВИ,СТАФИДИ И ЯБЪЛКИ

Нежен и крехък сладкиш с моркови,орехи и ябълки и с аромат на канела.Ако сте скептично настроени към морковите,като добавка към сладкиши,мога да ви уверя,че с моркови се приготвят страхотни, вкусни,сочни и крехки сладкиши.А с добавка и на орехи ,канела и ябълки се получава страхотна комбинация.У дома само като спомена,че ще приготвям нещо сладичко с моркови и получавам широки усмивки и нетърпеливи въпроси -готов ли е вече сладкиша.Споделям рецептата за сладкиша с моркови,които се излапа за минути у дома.
ПРОДУКТИ
125гр.меко масло
3яйца
220гр.захар
125гр.кисело мляко
1ч.л.бакпулвер
120гр.моркови
70гр.стафиди
30мл.бренди,ром
200гр.ябълки
120гр.орехи
1ванилия
140гр.брашно
щипка канела


Накиснете в бренди,ром или друг алкохол стафидите.
В купа разбийте белтъците с част от захарта около 80гр.
В друга купа разбийте меко масло с останалата захар.
Прибавете един по един жълтъците,като продължавате да разбивате с миксер.
Към сместа прибавете киселото мляко с разтворена чаена лъжичка бакпулвер.

Настържете на едро ренде обелените и почистени ябълка и морков, и ги добавете към тестото,като разбърквате с дървена лъжица.

Прибавете накиснатите и изцедени от алкохола стафиди.
Пресейте брашното,и към него добавете канелата,ванилията и смлените орехи.
Към тестото прибавяйте на 2,3пъти сухата смес/с брашното/,като я редувате с разбитите на сняг белтъци.

Прехвърлете кексовата смес  в малка обла тава или форма с диаметър около 22см.,намазана с масло или постлана с хартия за печене.Поръсете сладкиша с филирани бадеми или орехи.



Изпечете сладкиша в нагряна фурна на 180гр. за около 30/35минути.
След изтичане на 30минути от печенето, си направете проверка по познатият начин с клечка за зъби.***Аз си изпекох кейка в керамичен съд,като времето за изпичане на кейка ми отне 35минути.

Оставете кейка да се охлади и го поръсете обилно с пудра захар.
Кейкът е вкусен както и леко топъл,така и охладен на стаена температура.
Да ви е сладко!
 Други предложения с моркови:
    *Кейк с моркови,лешници и белтъчно-карамелена глазура
    *Кейк с орехи,канела и моркови
Други предложения с ябълки:
    *Венец с ябълков пълнеж
    * Тарт с лимонов крем,ябълки,орехи и меренге

сряда, 18 септември 2013 г.

Ябълков тарт с Филаделфия и бадеми

ПРОДУКТИ
За тестото
150гр.брашно
60гр.пудра захар
щипка сол
120гр.меко масло/но не прекалено/
За плънката
200гр.сирене Филаделфия
40гр.захар
1яйце
1ч.л.мед
За ябълките
2бр.големи сладки ябълки

40гр.захар
канела
шепа филирани бадеми

За направата на тартата,ще ви необходима форма за печене с отделящо се дъно.Продуктите са за форма с диаметър 20см.Ако желаете да приготвите сладкиша в по-голяма форма,си удвоете продуктите на кората и прибавете към плънката още 1,2ябълки.
Измийте и обелете ябълките.Отстранете семенната част на ябълките и ги нарежете на филийки около 5мм.Поставете ги в купа,поръсете ги със захар на кристали и канела.Разбъркайте за да полепне хубаво захарта.Рецептата е адаптирана от Stephanie Jaworski -Joy Baking и в оригинал тартата се приготвя с ябълки сорт Грени Смит.
У дома най много се консумира този вид ябълки,много приятни на вкус,много сочни и киселки,но приготвянето на сладкиши с по-кисел сорт ябълки не ми допада,а и на дегустаторите у дома също,затова замених ябълките със по-сладък сорт.Скоро приготвях подобен вид сладкиш с кисели ябълки и при печенето сока от ябълките попи в крема и се получава с прекалено кисел вкус,ябълките хем сладки от добавяне на захар хем кисели и определено не е по наш вкус.

В купа поставете брашното,прибавете пудрата захар,щипка сол и меко масло,но не прекалено.
Замесете меко тесто.Ако е нужно прибавете още малко брашно.
Прехвърлете тестото във формата за печене предварително намазана леко с масло и оформете с ръце и с помощта на лъжица кората, направите борд по стените на формата.
Приберете кората в хладилник,докато си приготвите крема.
В купа разбийте с вилица Филаделфията/или някакъв вид крем сирене/.Добавете яйцето,захарта и чаена лъжичка мед.
Разпределете крема върху кората и го загладете,като не слагате цялото количество крем за да не стане прекалено,оставете около 2с.л.крем.Върху крема прибавете ябълките,като се стараете да не са равномерно подредени.
Поръсете ябълките обилно



с шепа сурови филирани бадеми.
Поставете формата с приготвената тарта в подходяща тавичка или поставете парче хартия за печене.Това се прави за да не капне масло и сок от ябълките във фурната ви.
Печете сладкиша в нагряна фурна първоначално на 230градуса за 10минути ,намалете градусите на 200 и печете за около 25/30минути.
След изпичане оставете сладкиша да се охлади и внимателно отстранете ринга на формата.
Сервирайте сладкиша охладен на стаена температура,поръсен с пудра захар.
Да ви е сладко!

Други рецепти с ябълки
Тарта с лимонов крем,ябълки,орехи и меренге
Сладкиш с ябълки,орехи и сушени сини сливи
Охлювчета с ванилов крем и ябълки
Венец с ябълков пълнеж

четвъртък, 11 април 2013 г.

ВЕНЕЦ С ЯБЪЛКОВ ПЪЛНЕЖ

ПРОДУКТИ
За тестото
340/350гр.брашно
1и1/2ч.л.захар
200мл.прясно мляко
15гр.мая
1яйце
орехи
2с.л.меко масло
За плънката
2/3бр.ябълки
1/3ч.ч.кафява захар
2с.л.масло
1/4ч.ч.вода
канела
сока на 1/2лимон
кората на 1/4лимон
За глазура
1/2ч.ч.пудра захар
прясно мляко
Разтворете маята в 200мл.хладко прясно мляко.
В купа пресейте 340гр. брашното,направете кладенче и в него сипете захарта,солта,яйцето и маслото.
Прибавете и разтворената в млякото мая.

Замесете меко и гладко тесто,като прибавяте постепенно допълнително количество брашно,ако е необходимо.
Намажете тестото с разтопено масло,поставете го в купа и я завийте с чиста кърпа.Приберете на топло тестото за около час,час и тридесет минути.
Плънка
Направете си плънката,като измиете ,обелите и нарежете 3ябълки на малки парченца.
В тефлонов тиган сложете 
1/3ч.ч.кафява захар и 2с.л.масло.Загрейте докато маслото се разтопи.Добавете ябълките нарязани на парченца и водата,като разбърквайте периодично,
добавете канела на вкус, сока  на половин лимон и лимонова кора.Към плънката по желание прибавете шепа орехи смлени на едро.Плънката е готова след като изври водата и плънката се сгъсти.Оставете плънката да се охлади.

Разточете тестото без да го премесвате на правоъгълна кора. Разпределете плънката по кората.Навийте на руло,отрежете краищата на рулото за да станат равни парченца.Нарежете рулото на 7/8бр.малки рула с големина около4см.
Подредете нарязаните рулца с разреза надолу в малка тавичка или форма с отделящо се дъно постлана с хартия за печене.Броя на рулцата може да са 7 или 8бр.Подредете ги така,че да остане дупка по средата.
Оставете венеца да почине за около 30/40минути.Намажете го с разбит с няколко капки прясно мляко жълтък и го изпечете в нагряна фурна на 180градуса за около 30минути.
Оставете го да се охлади и го поръсете с пудра захар или го полейте с глазура.
Поставете  метална малка купичка на котлон.В купичката сложете  около 1/2ч.ч.пудра захар прибавяйте капка по капка прясно мляко до получаване на кашичка със силно матиран бял цвят.Ако стане прекалено прозрачна захарната глазура прибавете пудра захар,като разбърквате постоянно.С получената още топла глазура декорирайте венеца.
Да ви е сладко! Рецептата е адаптирана от Cake Dushess




неделя, 23 декември 2012 г.

ТИКВЕНИК И ОХЛЮВЧЕТА С ТИКВА,ЯБЪЛКИ И СУШЕНИ СЛИВИ

ПРОДУКТИ ЗА ТИКВЕНИК
1кг.тиква
300гр.кори за баница
200/300гр.едро смлени орехи
канела
2с.л.захар
2с.л.грис
100мл.олио
1пакетче/8гр./ ванилова захар
За сиропа
500гр.вода
500/600гр.захар
щипка лимонена киселина
или лимонов сок

Пригответе си плънката,като почистите,обелите и настържете на едро ренде тиквата.
Към настърганата тиква прибавете едро смлени орехи около 200гр.,две супени лъжици грис,две супени лъжици захар и канела.
Размесете плънката.
Разстелете корите за баница.
Намажете първата кора с олио и разстелете равномерно част от плънката.Навийте кората на руло,леко съберете рулото,като хармоника и внимателно прехвърлете в намаслена тава.По същият начин си направете и останалите кори до запълване на тавата.
Полейте тиквеника с олио,поръсете го с ванилена захар и го изпечете в нагряна фурна на 180градуса до зачервяване около 50минути.
Оставете тиквеника напълно да се охлади.
Направете сироп за баклавата,като в тенджерка към 500гр.захар прибавите 500мл.вода.Ако обичате по сладък тиквеник прибавете допълнително захар.
Оставете сиропа да покъкри за около 5/10минути и прибавете щипка лимонена киселина или лимонов сок.
Полейте вече охладения тиквеник с половината количество от горещият сироп.
*Ако обичате по сочен тиквеник полейте тиквеника и с другата половина от сиропа.
Аз си полях тиквеника с половината количество сироп а останалото количество използвах за приготвянето на друг сладкиш,които на вкус е нещо прекрасно.Нямах търпение да изчакам до бъдни вечер и го опитах :) :) :) Много приятно съчетание на тиква,ябълки обилно количество орехчета,портокалови корички,сушени сливи,ванилия и канела.
 А ето как да си го приготвите у дома.


 ОХЛЮВЧЕТА С ТИКВА,ЯБЪЛКИ И СУШЕНИ СЛИВИ
300гр.кори за баница
400гр.тиква
200гр.орехи
1ябълка
10бр.сушени сини сливи
по желание стафиди
1/2кора на портокал
канела,ванилия
3с.л.захар
2с.л.галета
50мл.олио
1пакетче/8гр./ванилена/ захар
1/2червена ябълка за декорация
В купа смесете около 400гр.настъргана на едро ренде тиква,настъргана ябълка,едро смлени орехи,нарязани на едро сини сливи,настъргана кора на половин портокал,2,3с.л.галета,3с.л.захар.Разбъркайте плънката.
Разстелете корите,намажете първата кора с олио и разстелете част от плънката само по едната дължина на кората.
Навийте на руло и го направете на охлювче.Нарежете тънки резенчета от червена ябълка/с кората/ и декорирайте охлювчето.По средата поръсете орехи.
По същият начин си направете и останалите кори до изчерпване на количеството плънка.
Полейте приготвените охлювчете с олио и поръсете с ванилена захар.
Изпечете в нагряна фурна на 180градуса.
Оставете охлювчетата да се охладят.
Полейте много леко с около 2,3с.л.от горещият сироп всяко охлювче.Целта е много леко да се напоят.Не прекалявайте със сиропа.По желание при сервиране  поръсете охлювчетата с пудра захар.Да ви е сладко!
                         
                              Най-добрите Коледни пожелания са тези отправени от сърце!
                             Весели,щастливи топи и уютни Коледни празници ви пожелавам!










неделя, 9 декември 2012 г.

СЛАДКИШ С ЯБЪЛКИ,ОРЕХИ И СУШЕНИ СИНИ СЛИВИ

ПРОДУКТИ
За тестото
125гр.меко масло
100гр.кафява захар
2с.л.мед
100мл.прясно мляко
1яйце
1ванилия
1ч.л.бакпулвер
400/420гр.брашно

За плънката
2ябълки
2с.л.захар
100мл.мармалад от дюли
канела
80/100гр.орехи
2с.л.захар
10бр.сушени сини сливи
пудра захар
В купа пресейте брашното и го размесете с бакпулвера.
Направете кладенче и в него сипете меко масло,захарта,ванилия,две супени лъжици мед,100 мл.прясно мляко,едно яйце.
Замесете меко и гладко тесто.Завийте тестото във стреч фолио и го приберете за кратко в хладилник.
Пригответе плънката,както измиете,обелите и нарежете ябълките на тънки филийки.Поръсете ябълките с канела и две супени лъжици захар.Извадете костилките на сливите и ги нарежете на половинки.

Разточете тестото на правоъгълна тънка кора.За ваше улеснение най-добре разточете кората върху хартия за печене.
Намажете кората със мармалад от дюли.
Поръсете с едро смлени орехи и разпределете половината от ябълките по средата на кората.

Отново поръсете с орехи и разпределете останалата част от ябълките.
Разпределете и нарязаните сушени сливи.
Поръсете с две супени лъжици захар и по желание с допълнително канела.

Внимателно запечатайте, оформете като руло и набучете с вилица сладкиша.
Запечатайте и краищата,като  прищипете тестото.С ръце оформете рулото.Заедно с хартията преместете рулото в правоъгълна тава.
Изпечете в нагряна фурна на 200гр.за около 45/50минути.
Оставете сладкиша да се охлади и го поръсете с пудра захар.
Да ви е сладко!

четвъртък, 5 юли 2012 г.

КРОСТАТА С ЧЕРЕШИ,ЛЕШНИЦИ И ЯБЪЛКИ

ПРОДУКТИ
За блата
250гр.брашно
125гр.масло
1ч.л.бакпулвер
100гр.захар
2жълтъка
1ч.л.бренди
кора на половин лимон

За крема
500мл.прясно мляко
3жълтъка
6с.л.брашно или нишесте
1ч.ч.захар
1ванилия
кората и сока на половин портокал
За плънката
2ябълки
щипка канела
1с.л.ванилова захар
сок от лимон
50гр.лешници
150гр.сладко от череши
30гр.масло
500гр.череши
За глазурата
3с.л.сладко от череши
2с.л.захар
2с.л.вода
сока на половин лимон
1ч.л.агар-агар
разтворен в 20мл.студена вода

Пресейте в купа брашното с бакпулвера.Направете кладенче и в него сипете захарта,меко масло,2жълтъка,бренди и кората на половин лимон.
Замесете меко и гладко тесто.Месете го толкова,колкото да получите хомогенна маса.
Завийте във стреч фолио и го приберете в хладилник за около 30минути.
Разточете тестото на кора с борд .Внимателно прехвърлете кората в форма с отделящо се дъно.
Пригответе крема,като смесите и разбиете всички продукти за приготвянето му.Загрейте на слаб огън до сгъстяване,като разбърквате непрекъснато.Крема не трябва да завира.Оставете крема да се охлади,като разбърквате за да не хване коричка.
Намажете кората с 1/2с.л.сладко от череши.Прибавете крема.Подредете обелените и нарязани на тънки резенчета ябълки.Поръсете ги с лимонов сок,канела и ванилова захар.Поръсете смлени лешници.Нарежете 30гр.масло на парченца иго поставете върху лешниците.
Почистете черешите от костилките и ги подредете върху сладкиша.Загрейте сладкото от череши оставете го леко да се охлади и полейте черешите. 
Изпечете кростатата в нагрята фурна на 200градуса за около 40/45минути.Извадете сладкиша от фурната и го оставете да се охлади.


Направете глазура,като кипнете на котлон 3с.л.сладко от череши,сока на половин лимон,2/3с.л.захар,2с.л.вода.Разтворете 1ч.л.агар-агар в 20мл.студена вода.Загрейте за секунди и прибавете към глазурата.
С така приготвената глазура намажете сладкиша и го оставете да се охлади първоначално на стаена температура а след това го охладете за няколко часа в хладилник.

четвъртък, 7 юни 2012 г.

ТАРТА С ЛИМОНОВ КРЕМ,ЯБЪЛКИ,ОРЕХИ И МЕРЕНГЕ

 Представям ви един много изискан десерт с хрупкава ароматна платка,ябълки с канела и лимонови корички,с парченца орехови ядки,пухкав ароматен и нежен крем и меренге.
Невероятно съчетание на аромати и вкусове.
Продукти за основата
2ч.ч.брашно

125гр.меко масло
1/2ч.ч.захар
2жълтъка
1ч.л.бакплувер
кората на половин лимон
1ч.л.бренди

За пълнежа
2с.л.сладко от кайсии
50гр.едро смлени орехи
2ябълки
щипка канела
1с.л.захар
кората на половин лимон

За крема
2жълтъка
1ч.ч.захар
6с.л.подсладено кондензирано мляко
2 и 1/2с.л.брашно
сока на 1/4лимон
кората на половин лимон

За меренге
2белтъка на стаена температура
щипка сол
щипка лимонена киселина
1/2ч.ч.пудра захар

 Обелете ябълките и ги нарежете на филийки.Подредете си в чиния ябълките и ги поръсете със захар,канела и настъргана лимонова кора.
В купа пресейте брашното заедно с бакпулвера.Направете кладенче и в него сипете маслото,захарта,жълтъците и алкохола и кората на половин лимон.Омесете продуктите до меко и гладко тесто.Завийте ги във стреч фолио и го приберете в хладилник за около 5 минути.

Разточете тестото на кръг и много леко го прехвърлете във форма за пай или в кексова форма с махащо дъно с диаметър 20см. Ако искате може да си я направите във форма с по голям диаметър но си направете двойно количество крем.Притеснете леко с пръсти и оформете кората  борд за да не се разтече плънката.Надупчете кората леко с вилица и я намажете с сладко от кайсии.Подредете ябълките и поръсете с едро смлени орехи.
Разбийте жълтъците с захарта.Прибавете кондензираното мляко на части,брашното,лимоновият сок и настърганата лимонова кора.Преситете крема върху тартата.
Изпечете тартата в нагряна фурна на 190градуса за около 40минути.Извадете я и я оставете за около 5 минути да се охлади.
Разбийте белтъците в чиста купа с шипка сол.Постепенно добавяйте лимонената киселина и захарта на порции.Разбивайте до твърд сняг.Напълнете пош с меренге и шприцовайте върху тартата.Печете на 120градуса за около час/час и тридесет минути.
Оставете тартата да се охлади на стаена температура.Намажете я отстрани с разбитият белтък и я поръсете с ситно смлени орехи.Украсете я с нарязани кайсии.Приберете я в хладилник за няколко часа.

вторник, 8 май 2012 г.

ОХЛЮВЧЕТА С ВАНИЛОВ КРЕМ И ЯБЪЛКИ

ПРОДУКТИ

600гр.брашно
150мл.прясно мляко
30гр.мая
1ванилия
50мл.олио
125мл.кисело мляко
1ч.л.сол
4с.л.захар
2яйца

ЗА КРЕМА
2жълтъка
6с.л.брашно
500мл.прясно мляко
1ч.ч.захар
ванилия
1ябълка

В 150мл.хладко мляко разтворете маята.В купа пресейте брашното,направете кладенче и в него сипете солта,захарта, млякото с разтворената мая,киселото мляко,олио и 2яйца.Замесете меко и гладко тесто,покрийте го с чиста кърпа и го оставете на топло да удвои обема си за около час/час и половина.

Пригответе крема,като смесите  необходими за крема продукти и ги разбийте  добре .Сипете сместа в тенджерка и загрейте на слаб огън на ръба на котлона.Разбърквайте енергично,докато сместа се сгъсти.
След като крема много леко се охлади добавете кубче масло и разбърквайте докато маслото се поеме от крема.Настържете на едро ренде ябълката и разбърквайте от време на време крема за да не хване коричка.
Разделете тестото на две части за да ви е по удобно да го разточвате.Разточете на тънка кора и намажете с олио или масло.Сипете част от крема и го разстелете по кората.


Навийте леко кората на руло леко го издърпайте в двата края за да се удължи.Нарежете рулото на 2/3части.Навивайте всяка част на охлювче.Прехвърлете внимателно охлювчетата в постлана с готварска хартия тавичка на разстояние едно от друго. Оставете ги да удвоят обема си за около 30минути.Намажете ги с разбит жълтък.Изпечете ги в нагряна фурна на 180 градуса до зачервяване.Намажете ги с захарна вода 2с.л.захар и 1с.л.вода и ги поръсете с пудра захар.

вторник, 27 март 2012 г.

ЯБЪЛКОВ ПАЙ

ЯБЪЛКОВ ПАЙ

Това е най любимия сладкиш на моето семейство и за това го споделям с вас,като се надявам да приготвите и вие този невероятен сладкиш и да споделите дали и на вас ви хареса :) :) :)
Приготвям го винаги,когато имаме семеен празник или посрещаме скъпи гости на семейството ни.Невероятно съчетание на маслено тесто,ябълки,орехи,стафиди,сладко от сливи с леко лимонов привкус.Невероятна наслада.
За първи път украсявам сладкиша с ябълкови розички.Благодаря на Даша Мельникова от Москва за идеята. А ето и необходимите продукти.

Продукти за основата
2ч.ч.брашно
ЯБЪЛКОВ ПАЙ
125гр.меко масло
1/2ч.ч.захар
2жълтъка
1бакплувер
1ч.л.бренди

Продукти за плънката
3жълти ябълки
2с.л.захар
100гр.счукани орехи
50гр.стафиди
2с.л.бренди
настъргана лимонова кора
2/3с.л.сладко от сини сливи
канела

За розичките
4с.л.захар
1червена ябълка
1/2ч.ч.вода
маслено тесто
като за основата

Сипете стафидите в 1,2 с.л.бренди или някакъв алкохол.
Обелете ябълките и ги нарежете на филийки.Подредете си в чиния ябълките и ги поръсете със захар 2с.л.канела и настъргана лимонова кора.
В купа пресейте брашното заедно с бакпулвера.Направете кладенче и в него сипете маслото,захарта,жълтъците и алкохола.Омесете продуктите до меко тесто.Завийте ги във стреч фолио и го приберете в хладилник за около 5 минути.
ЯБЪЛКОВ ПАЙ
Разточете тестото на кръг и много леко го сложете във форма за пай или в кексова форма с махащо дъно.Притеснете леко с пръсти и оформете кората със лек борд за да не се разтече плънката.Намажете с сладко от сини сливи и подредете част от ябълките.Поръсете с орехите и изцедени от брендито стафиди.Подредете и останалите ябълки.
Настържете на едро ренде останалото ви тесто.Завършете като украсите с ябълкови рози.
Можете да покриете пая със цяла кора и да прищипете краищата от всякъде.

Розите се приготвят,като нарежете ябълката на тънки филийки заедно с кората.Със малко вода и захар задушете за няколко минути ябълките докато поомекнат.Изцедете водата и подсушете резенчетата ябълка.Разточете тестото и го нарежете на лентички дебели около 2см.Подредете резенчета ябълка по дължината на лентичка и завийте на рулце.
Изпечете пая в нагряна фурна на 200градуса за около 35/40минути.Като 10минути преди да извадите пая от фурната покриете с малко парче алуминиево фолио розите за да не изгорят.
Извадете пая от фурната оставете го да изстине и го поръсете  с пудра захар.Оставете го да се охлажда за няколко часа,най добре за ден за да се съчетаят още по добре продуктите.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Всички текстови,снимкови и графични материали,публикувани в блога,са собственост на Вкусно и сладко кулинарни рецепти и неговият автор и са обект на авторско право по смисъла на закона за авторско право и сродните му права(ЗАПСП). Не се допуска цитиране,споделяне,копиране на съдържание от блога без разрешение от автора му,като при разрешение ,задължително се посочвана източника и се добавя прилежащ,работещ линк/хипер-връзка/ към www.tania-goleva.blogspot.com

Follow by Email

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...