Пълнена паста Лумакони (охлювчета) с доматен сос и кюфтенца

 Да си призная първоначално нямах намерение да публикувам рецептата за тази паста,знам ли може би я снимах набързо и не ми хареса как изглеждаше на снимките.На вкус ми хареса много,но децата нищо не казаха а по принцип като им е вкусно освен тракането на прибори се чува и най-харесваният от мен звук на масата Мммммм...и така си записах набързо продуктите за да не ги забравя или да пропусна нещо,и като не мънкаха децата си помислих,че най-вероятно не им се е харесало ястието,но днес си поискаха същото ястие и с прилежащи комлименти за пастата разбира се.Имаше и препоръка,ако можело да сложа повече сосче.Е грозни не грозни снимки..пиша рецептата,все пак блога си е моят рецептурник.
ПРОДУКТИ
200/250гр.паста Лумакони/охлюви/
За плънката
500гр.кайма смес
1морков
50гр.пресни Печурки
1малка глава лук
2ск.чесън
2лентички бекон
пресен босилек или сух
прясно смлян черен пипер
50/60гр.кашкавал
За соса
1,2с.л.зехтин
1малка глава лук
1,2ск.чесън
200/250мл.доматено пюре
босилек
40гр.моцарела
Отделете си около 100/150гр.от каймата за направата на кюфтенца.
   Сварете мидичките в подсолена вода по описание на опаковката.Махнете пастата 2,3минути преди да се се сварила,защото ще се запича и във фурна и има опасност да се превари.
Изсипете водата в която сте варили пастата.
   Пригответе си плънката,като в нагрят тиган или тенджерка с 2,3с.л.зехтин или олио запържите лука за секунди.Прибавете каймата и запържете за 2,3минути .Прибавете моркова нарязан на ситно.Накълцайте чесана и го прибавете към плънката.Добавете и гъбите нарязани на ситно.

Нарежете бекона на малки парченца и го прибавете към плънката.
Посолете и поръсете с прясно смлян черен пипер и босилек на вкус.
Оставете плънката леко да се охлади и прибавете около 50гр.настърган кашкавал.Разбъркайте плънката за да се размеси с кашкавала.
Намажете правоъгълна тавичка с масло или зехтин.

Напълнете всяко охлювче с плънка и ги подредете плътно едно до друго в тавичката.
     Пригответе си соса,като в нагрят тиган с 1,2 с.л.зехтин запържите за кратко 1малка глава лук.Нарежете 1,2ск.чесън на ситно и го прибавете към лука.
Към соса добавете 200/250мл.доматено пюре.По ваша преценка ако е нужно добавете малко вода,за да може соса да покъкри за 2,3минути.
Посолете със сол и черен пипер и поръсете с босилек на вкус.
С приготвения сос полейте пастата.

   Каймата която отделихте я омесете,подправете я със сол,черен пипер,щипка кимион и чубрица.
Оформете мини кюфтенца,като за супа топчета,оваляйте ги в брашно и ги изпържете.
Прибавете кюфтенцата към пастата.
Върху пастата настържете около 50гр.моцарела.
Запечете пастата на 200градуса за около 20минути.
Сервирайте пастата топла,като по желание поръсете с пармезан.
Да ви е сладко!