РУЛО С ЛИМОНОВ КРЕМ И ШОКОЛАДОВА ГЛАЗУРА

ПРОДУКТИ

За платката
3яйца
1и1/3ч.ч.захар
2ванилии
5с.л.олио
260гр.брашно
2с.л.какао
щипка канела
5с.л.смлени бадеми
1ч.л.бакпулвер
100мл.топла вода
1ч.л.нес кафе
1ч.л.бренди

За лимоновият крем
2,3с.л.лимонов чай на гранули
200мл.вода
сока на един лимон
кората на половин лимон
1/2ч.ч.захар
2жълтъка
3пълни с.л.брашно
или нишесте
200мл.сладкарска сметана
2,3с.л.захар

За глазурата
100мл.вода
100гр.масло
5с.л.какао

В купа разбийте яйцата с захарта.Добавете на тънка струйка олиото,като продължавате да разбивате.
Пресейте брашното и го смесете заедно с бакпулвера,канела,ванилия,какао и смлени бадеми.
Разтворете 1ч.л.нес кафе в топла вода.Добавете 1ч.л.бренди,водка или някакъв друг алкохол.
Към яйчената смес добавяйте на порции брашното,като го редувате с кафето.Започвате с сухата смес и завършвате със сухата смес.

Разстелете равномерно тестото върху правоъгълна тава с постлана хартия за печене.Изпечете платката в нагрята фурна на 180градуса за около 15минути.
Извадете от фурната платката и още топла внимателно я завийте на руло.
Пригответе си крема,като в купа разтворите 2,3с.л.лимонов чай на гранули в 200мл.вода.
Разбийте жълтъците със захарта.Добавете 1ванилия и сока на един лимон.Настържете на ситно кората на полови лимон.
Прибавете към разбитите жълтъци 3с.л.брашно.Разбийте до хомогенна маса.Добавете разтвореният чай и разбъркайте добре.
Сложете сместа на слаб котлон,като разбърквате енергично.Щом сместа започне леко да се сгъстява,дръпнете съда от котлона,като продължавате да разбърквате.Отново върнете съда на края на котлона,като продължавате да разбърквате докато крема започне да се отделя от съда.Кремът е с много гъста консистенция.
Готовият крем оставете да се охлади,като разбърквате от време на време за да не хване коричка.
Разбийте сметаната с 2,3с.л.захар.Добавете на порции сметаната към крема.Приберете крема в хладилник за да се стегне.Ако е нужно добавете и 1пакетче желатин.
Направете си рулото,като разпределите крема върху платката.Завийте на руло и стегнете рулото с алуминиево фолио.Приберете рулото в хладилник за няколко часа.
Направете си шоколадова глазура,като в малка касеролка поставите 100мл.вода,100гр.масло и 5пълни супени лъжици подсладено какао.Кипнете на котлон заливката,като разбърквате до хомогенна маса.
Оставете глазурата леко да се охлади,като разбърквате за да не се образува кора.
Полейте рулото с глазурата и декорирайте с листенца мента,сушени дребни плодове или пресни дребни плодове череши,боровинки,малини или по ваш избор.