КОТЛЕТИ С ОРИЗ НА ФУРНА

ПРОДУКТИ
500/700гр.Свински котлети
сол,черен пипер
100мл.бяло вино
1ч.ч.зеленчуков бульон
кубче масло/или олио
За ориза
1ч.ч.ориз
2стръка праз лук
1пиперка
50гр.бекон
1/2к.л.червен пипер
сол,черен пипер
1к.л.вегета или друга зеленчукова
подправка
2ч.л.зеленчуков бульон
Нарязаните и почистени котлети посолете със сол и черен пипер. Запечатайте котлетите от всяка страна на тиган с кубче масло или олио. Полейте котлетите с бяло вино и ги оставете да се задушат за няколко минути.Прехвърлете месото в подходяща тава,заедно със соса,прибавете чаша бульон,2,3с.л.олио и запечете в нагряна фурна на 210гр.за около 15минути.

В  тиган с кубче масло или друга мазнина задушете 2стръка праз,нарязан на ситно.Прибавете бекона нарязан на лентички или кубчета и пиперката,нарязана на ситно.
Към зеленчуците и бекона прибавете една чаена чаша ориз.Разбъркайте за да смеси ориза със зеленчуците и бекона и прибавете 1/2кафена лъжичка червен пипер.Посолете със сол,черен пипер и зеленчукова подправка.

Полейте ястието с чаша зеленчуков бульон и оставете да покъкри за около 5минути.
Извадете тавата с котлетите от фурната и прибавете ориза към месото.Прибавете към ястието 2ч.ч.зеленчуков бульон и запечете във фурна до приготвяне на ориза.
Поднесете ястието топло със зелена салатата или туршия.
Да ви е сладко!

ПИЛЕ С ПЕЧУРКИ,ПРАЗ И КАРТОФИ

ПРОДУКТИ
1/2пиле
300гр.печурки
2стръка праз лук
500гр.картофи
100гр.домати консерва 
кубче масло
1,2скилидки чесън
сол,черен пипер
100мл.бяло вино
100мл.пилешки бульон
50мл.течна готварска сметана
50/100гр.кашкавал
магданоз
Почистете и нарежете на порции пилето.Подсушете пилешките порции и ги поръсете със сол и прясно смлян черен пипер.
Обелете и измийте картофите и ги нарежете на колелца.
В тиган разтопете  кубче масло.Към маслото прибавете една или две цели скилидки чесън. Изпържете картофите за кратко до много леко зачервяване.Пресипете картофите в чиния и ги оставете на страна.

В същият тиган изпържете до зачервяване пилешкото месо.Така приготвеното месо прехвърлете в чиния и го оставете настрана.
Задушете нарязаният праз на колелца.Към праза прибавете печурките нарязани на половинки или  четвъртини.Задушете за кратко и прибавете  белени домати от консерва/или пресни/.Задушете за кратко и върнете пилешкото месо в тигана.Полейте ястието с около 100мл.бяло вино и оставете ястието да покъкри за около пет/десетина минути.

Намажете подходяща тавичка с мазнина и подредете картофите.Върху картофите подредете пилешкото месо със зеленчуците.Ако е нужно долейте зеленчуков или пилешки бульон.
Запечете ястието във нагряна фурна на 200градуса за около 45минути.

Поръсете върху ястието 50/100гр.настърган кашкавал и полейте с 50мл.течна готварска сметана.Върнете ястието във фурната до леко запичане на кашкавала.
Поръсете ястието със ситно нарязан магданоз.Поднесете ястието топло със зелена салата.
Да ви е сладко!!!

СКАРИДИ С ПИЛЕШКО,СВИНСКО И ЗЕЛЕНЧУЦИ

ПРОДУКТИ
300гр.скариди Гамби
200гр.свинско филе
1бр.пилешко филе
1бр.праз
1зелена пиперка
1,2скилидки чесън
1кафен лъжичка пресен джинджифил
или щипка сух
2с.л.соев сос
50мл.бяло вино
1и1/2ч.л.царевично нишесте
1/2ч.ч.бульон
олио
Измийте и обелете скаридите.Нарежете свинското месо на много тънки лентички.Пилешкото месо на кубчета.
В тиган с 2,3с.л.олио задушете за кратко свинското месо.Към свинското месо прибавете пилешкото месо и задушете за около минута две,като разбърквате.

Прибавете бялата част на праза нарязан на едро, пиперката нарязана на кубчета и чесънът нарязан на ситно .Към ястието прибавете скаридите и задушете за кратко.Прибавете джинджифил, полейте ястието с бяло вино и две супени лъжици соев сос.

В купичка смесете лъжичка и половина царевично нишесте с половин чаена чаша бульон/пилешки,рибен или зеленчуков/и полейте ястието.
Разбърквайте ястието до сгъстяване  на соса.
По желание поръсете с магданоз  и сервирайте ястието топло и..Да ви е сладко!

1.КЮФТЕТА АЛА СТРОГАНОФ 2..3..

ПРОДУКТИ
За кюфтетата
500гр.кайма смес
1филия твърд хляб
1малка глава лук
1яйце
сол
подправки по желание
/черен пипер,чубрица,кимион
индийско орехче/
За соса
50гр.масло
200гр.печурки
1глава лук
250мл.сметана за готвене
1с.л.горчица
2кисели краставички
сол,черен пипер

В купа смесете каймата с ситно нарязаният лук,яйцето,хляба предварително накиснат във вода и отцеден ,сол на вкус и подправките.
Омесете каймата, оформете кюфтета и ги оваляйте в брашно.
Сгорещете маслото и изпържете кюфтетата.
Пригответе соса,като измиете и нарежете гъбите на филийки.
Лука нарежете на тънки полумесеци.

Задушете лука и гъбите в маслото.прибавете горчицата и полейте в сметаната.Кипнете сос ,като разбърквате постоянно.Посолете със сол и прясно смлян черен пипер.
Нарежете краставичките на тънки лентички  прибавете към соса.С така приготвеният сос полейте кюфтетата и сервирайте ястието топло с гарнитура от варени или печени картофи.

Ето и вариант за божествена гарнитура печени картофи по рецепта на Джейми Оливър.
Картофките са наистина божествени а и може да импровизирате с подправки по ваш избор.
Рецепта за картофките няма да запиша в поста, ще ви посоча линк към  рецептата на Джейми Оливър .http://24kitchen.bg/shows/koleda-s-dzeimi-oliver/recipe/idealnite-pecheni-kartofi
Към кюфтенцата има и топли,меки и ароматни питчици със суса.
Продукти за питките 
1кг.брашно
30гр.мая за хляб
21/2ч.ч.хладко прясно мляко
130гр.кисело мляко
1яйце
3ч.л.сол
3ч.л.захар
3с.л.олио
брашно за доомесване

за намазване
1ч.л.олио
1жълтък
сусам

В купичка разтворете маята с 2,3с.л.топло мляко и щипка захар.Прибавете 2с.л.брашно и направете кашичка с консистенция на гъсто кексово тесто.
Оставете закваската на топло за около 15минути да удвои обема си.
В купа пресипете брашното,направете кладенче и в него сипете закваската и горе посочените продукти.Замесете меко и гладко тесто,намажете го с няколко капки олио,завийте го чиста кърпа и го приберете на топло за около 40/50минути.
Премесете леко тестото и го разделете на равни части.Големината на питките е по ваш избор.
Всяка част оформете на топче,оставете оформените топчета да починат за около 10минути и ги разточете на питки.
Намажете питките с разбит с няколко капки прясно мляко жълтък и поръсете със сусам.

Оставете питките да удвоят обема си за около 30 минути и ги изпечете в нагряна фурна на 220градуса до зачервяване.

И като съм започнала със първо,второ,трето...да завърша поста с десерт.
Десерта е класика.Малки,нежни разтапящи сетивата Макарони.

Продукти
за около 20/25бр.
60гр.бадемово брашно/или ситно смлени бадеми/
120гр.пудра захар
40гр.захар на кристали
2белтъка
20гр.какао
Белтъците трябва да са престояли поне 1ден.
Пресейте пудрата захар,бадемите и какаото.
Разбийте белтъците и прибавете на порции захарта на кристали.
Консистенцията на разбитите белтъци трябва да е като за целувки.
 Прибавете на порции бадемовата сместа,като разбърквате внимателно с шпатула.Върху тава с постлана хартия за печене шприцовайте малки кръгчета с диаметър 3/4см.
След шприцоване потупайте тавите за да излезе въздухът от кръгчетата.

Оставете макароните за около 30минути на стаена температура.
Изпечете макароните в нагряна фурна за около 10/12минути.
След като се охладят ги слепете две по две със шоколадов маслен или крем по ваш избор.

ПЪЛНЕНИ ГРАТИНИРАНИ ТИКВИЧКИ ЛУНА

Една рецепта за пълнени симпатични тиквички сорт Луна.За първи път виждам такъв сорт и .. се изкуших  да приготвя тези малки симпатични тиквени бомбички с пълнеж от три вида месо,зеленчуци, и джинджифил.Гратинирани с майонеза и ароматна коричка  кашкавал.

ПРОДУКТИ
4бр.Тиквички Луна
За пълнежа
2,3с.л.зехтин/или олио/
1/2глава лук
2скилидки чесън
1/2зелена пиперка
1морков
2лентички бекон
50гр.пушени гърди
1пилешко филе
1ч.л.доматено пюре
магданоз
щипка сух джинджифил
сол,черен пипер
1с.л.крема сирене

настърган кашкавал
4ч.л.майонеза

Измийте и подсушете тиквичките.
Отрежете върховете за капачета и ги заделете на страна.С помоща на лъжица издълбайте вътрешността на тиквичките и я заделете на страна.

Пригответе си плънката,като в тиган с 2,3с.л. зехтин задушите лука и чесъна нарязани на ситно,чушката нарязана на лентички,моркова нарязан на лентички.Нарежете половината от изрезките на тиквичките и ги прибавете към другите зеленчуци в тигана.
Прибавете пилешкото месо нарязано на ситно,нарязаните на лентички бекон и пушени гърди.
Към плънката прибавете 1ч.л.доматено пюре,ситно накълцан магданоз.Посолете със сол и прясно смлян черен пипер.

Поръсете плънката с щипка сух джинджифил .Прибавете към плънката за спойка една супена лъжица крема сирене или някакво друго сирене за мазане.
Отстранете от котлона приготвената плънка и я оставете леко да се охлади.
Напълнете  тиквичка с плънка и ги поставете в подходяща тавичка за печене.
В тавичката за печене прибавете около една чаена чаша вода/зеленчуков бульон/ или толкова количество течност,колкото да покрие 1/4от тиквичките.Полейте леко със зехтин и посолете ако е нужно.
Набучете капачетата с клечки за зъби и ги поставете върху тиквичките.С помощта на клечиците по лесно ще отделите капачетата след изпичане.
Печете тиквичките в нагряна фурна на 200градуса за около 40/50минути.
Извадете тиквичките от фурната и гратинирайте,като върху всяка тиквичка сложите по една чаена лъжица майонеза.Настържете кашкавал и внимателно поставете върху всяка тиквичка.

Допечете тиквичките до запичане на кашкавала.
Махнете клечките за зъби от капачетата и сервирайте тиквичките още топли в подходящо плато.
Да ви е сладко! 

ГЮВЕЧ

ПРОДУКТИ
500гр.свинско месо
50мл.олио
500гр.картофи
1тиквичка/около300гр./
3моркова
1глава лук
2,3скилиидки чесън
250мл.бяло вино
дафинов лист
смлян черен пипер
чубрица,магданоз,
сол
Нарежете месото на кубчета/като за шишчета/ и го задушете в тенджерка с 2,3с.л.олио.
Извадете месото в чинийка и задушете нарязаният на ситно лук,морковите нарязани на колелца и тиквичката нарязана на по едри кубчета.

Прехвърлете месото и зеленчуците в глинена тава,огнеупорен съд с капак или гювечета.
Нарежете картофите на филийки и ги прибавете към месото.

Нарежете на ситно 2,3ск.чесън и ги прибавете към продуктите в тавичката.

Посолете със сол,черен пипер.Прибавете към ястието дафинов лист,чубрица и по желание магданоз.

Разбъркайте всички продукти и полейте ястието с чаша бяло вино.
Захлюпете съда с капак или  с алуминиево фолио и печете във фурна на 220градуса за около час.
По желание може да запечете ястието,като десет минути преди времето за приготвяне отстранете капака на съда.
Сервирайте ястието топло със зелена залата.
 

ФАСУЛ С ОРИЗ И ЗЕЛЕНЧУЦИ И ПИТА С МАК И ОРЕХИ ЗА БОГОЯВЛЕНИЕ

Фасул с ориз и зеленчуци

200гр.фасул
200гр.ориз
2глава лук
2моркова
1зелена пиперка
1червена пиперка
олио
пресен или сух
джоджен,
1к.л.червен пипер
черен пипер,сол







Сварете зрелият фасул с една глава ситно нарязан лук,морковите нарязани на колелца и 2с.л.олио.
Нарежете на лентички зелената и червена пиперка и прибавете половината количество към фасула.

В тиган с 2с.л.олио задушете една глава лук,нарязан на ситно,нарязаните на лентички пиперки.Прибавете червеният пипер,нарязаният на ситно пресен джоджен/или сух/,измитият ориз.

В подходяща тава за предпочитане глинена или гювечета смесете свареният фасул и задушеният ориз.Размесете ястието ,посолете със сол и смлян черен пипер,долейте  бульон от вареният фасул и запечете ястието във нагряна фурна на 200градуса до приготвянето на ориза.

ПИТА
700гр.брашно
20/30гр.мая за хляб
3с.л.олио
2ч.л.сол
4ч.л.захар,

2 ч.ч.хладка вода
брашно за доомесване и
разточване
олио за намазване
мак,орехи
Направете закваската за питата,като в купичка разтворете маята с около 50мл.хладка вода,щипка захар и 2,3с.л.брашно.
Покрийте купичката с чиста кърпа и я приберете на топло за да удвои обема си/за около 15минути/
В купа пресейте брашното,направете кладенче и в него сипете закваската,3с.л.олио,солта и захарта и водата.
От изброените продукти замесете меко и гладко тесто,намажете го с 1с.л.олио,покрийте купата с чиста кърпа и приберете тестото да удвои обема си за около 30/40минути.
Разделете тестото на 3части.
Разточете едната част на правоъгълна кора.
Намажете с олио/или разтопено масло/ и навийте на руло.
Нарежете рулото на малки парченца с големина около 1см. и ги подредете по краищата на  малка тавичка/форма за печене/ с отделящо се дъно,предварително намаслена и поръсена с брашно.
От втората част на тестото оформете едно голямо топче за среда на питката и четири по малки.
Третата част на тестото разточете върху набрашнен плот на правоъгълна кора.
Намажете с олио или разтопено масло по желание поръсете с смлени орехи и навийте на руло.
Намажете рулото с мазнина и оваляйте в мак.
С ножица нарежете рулото,както е показано на снимката.

Прехвърлете внимателно тестото в тавата за печене и оформете.
Оставете питата да втаса за около десет минути и я намажете с смес от 1с.л.вода,1ч.л.олио и 1/2ч.л.мед или с разбит с няколко капки прясно мляко жълтък.
Поръсете питата по средата с едро смлени орехи.
Оставете питата да почине за още 10/15минути и я изпечете в нагряна фурна на 200градуса до зачервяване.
По ваша преценка за да не почернее прекалено,5минутки преди да я извадите от фурната я покрийте с алуминиево фолио.
Оставете питата да се охлади преди да я извадите от формата.
Да ви е сладко!

КЮФТЕНЦА С БРЮКСЕЛСКО ЗЕЛЕ И КАРТОФИ

ПРОДУКТИ
300гр.кайма смес
сол,чубрица
кимион
черен пипер
1кг.картофи
300гр.брюкселско зеле
1пиперка
1глава лук
2скилидки чесън
1ч.л.червен пипер
150мл.бяло вино
олио
1дафинов лист
по желание розмарин
Омесете каймата със сол,смлян черен пипер,чубрица и кимион.
Направете кюфтенца с големина колкото малък орех и ги оваляйте в брашно.
В 2,3с.л.олио задушете лука нарязан на ситно,пиперката за предпочитане червена нарязана на лентички и скилидките чесън нарязани на ситно.

Прибавете кюфтенцата към зеленчуците.Измийте и почистете брюкселкото зеле и го прибавете към ястието.

Поръсете с чаена лъжичка червен пипер.
Полейте ястието с 150 /200мл.бяло вино и долейте толкова зеленчуков буьон или вода колкото да се покрие ястието.Прибавете дафинов лист.

Посолете със вегета и оставете ястието да къкри на слаб огън за около 30/40 минути.Ако е нужно добавете допълнително бульон.По
Измитите ,почистете ,нарежете картофите и ги прибавете към ястието.


Оставете ястието да къкри до  сваряване на картофите.Поръсете ястието с прясно смлян черен пипер и сервирайте.

ПЕЧЕНА ДОРАДА С БЯЛО ВИНО, КАРТОФИ и ЛУК

 На 6 декември Българската православна църква отбелязва празника на Свети Никола.Никулден е един от важните православни празници. Посветен е на Свети Николай Мирликийски, който се почита като избавител на пленниците и покровител на моряците, пътешествениците, търговците и банкерите. Честит именният ден на всички които празнуват днес - бъдете живи и здрави! Честит празник на всички рибари, банкери, моряци с пожелание за много късмет и успехи! Честит празник и на бургазлии и на моя скъп роден град Бургас!

ПРОДУКТИ
2 бр.риба Дорада/Ципура/
1кг.картофи
1глава лук
100/150мл.бяло вино
1бр.лимон
сол,черен пипер
зехтин или олио
Почистете,измийте и подсушете рибата.
Направете напречни разрези и във всеки разрез пъхнете по резенче лимон.Посолете рибата със сол и прясно смлян черен пипе.
Обелете и нарежете картофите на шайби.Подредете ги в подходяща тавичка.
Нарежете лука на тънки шайби и го разпределете върху картофите.
Посолете със сол и смлян черен пипер.Полейте с 2,3с.л.зехтин или олио.
В нягряна фурна на 210/220градуса печете зеленчуците за около 15минути.
Извадете картофите от фурната и сложете рибата.Полейте с бяло вино и зехтин и допечете ястието за около 30минути. 

ПИЛЕШКО С ГЪБИ ШИЙТАКЕ

ПРОДУКТИ
За 2порции
4бр.обезкостени пилешки бутчета
щипка къри
150/200гр.пресни гъби шийтаке
2моркова
100мл.бяло вино
соев сос
царевично нишесте или брашно
за овалване
1белтък
смлян черен пипер

Нарежете обезкостените пилешки бутчете на лентички.Поръсете месото със смлян черен пипер и къри.Оваляйте месото в нишесте или брашно.Потопете в разбит белтък и отново оваляйте в нишесте/брашно/.

В подходящ съд загрейте олио и изпържете месото до леко зачервяване.

Извадете в чиния с решетъчна лъжица приготвеното пилешко месо.

В тиган с 2,3с.л.олио задушете  нарязаните на тънки лентички моркови и гъбите нарязани на филийки.Прибавете месото и полейте ястието с бяло вино.

Добавете и 2,3с.л.соев сос и оставете ястието да покъкри до сгъстяване на соса,като разбърквате от време на време.

Сервирайте ястието топло със зелена салата.Да ви е сладко!!!

КЮФТЕНЦА СЪС СОС И ПЕЧУРКИ

ПРОДУКТИ

За кюфтенцата
1кг.кайма смес
100гр.ориз
сол
черен пипер
чубрица
магданоз
брашно за овалване
За соса
1глава лук
2моркова
2с.л.доматено пюре
4скилидки чесън
млян черен пипер
сол
150гр.пресни печурки
1зелена пиперка
200мл.бяло вино

Омесете каймата заедно с ориза,сол,млян черен пипер,чубрица и ситно нарязан магданоз.
Направете кюфтенца с големина на голям орех.
Нарежете лука на ситно и го задушете в тенджера с 2,3супени лъжици олио.
Нарежете на лентички пипера и морковите и ги прибавете към лука.
Нарежете на ситно 2скилидки чесън и ги прибавете към зеленчуците,заедно с 2 цели скилидки  чесън.

Нарежете печурките на филийки и ги добавете,към ястието.
Полейте ястието с две чаши вода или зеленчуков бульон.
Прибавете 1,2листа дафинов лист.
След като сос заври прибавете кюфтенцата оваляни в брашно.В бяло вино размесете 2,3супени лъжици доматено пюре и полейте ястието.
Посолете и оставете ястието да къкри на слаб огън до сгъстяване на соса и омекване на ориза.Поръсете с прясно смлян черен пипер и
по желание може да прибавите към ястието  нарязан на ситно магданоз.
Сервирайте ястието с препечени филийки хляб.

ПЪЛНЕНИ ТИКВИЧКИ С ПИЛЕШКО МЕСО,КРЕМА СИРЕНЕ И КАШКАВАЛ

ПРОДУКТИ
4бр.средни по тиквички
4бр.пилешко филе
1скилидка чесън
1малка глава лук
1/2зелена чушка
1с.л.соев сос
3с.л.крема сирене
100/150гр.кашкавал
зехтин
щипка къри
сол,смлян черен пипер
щипка червен пипер


Измийте и подсушете тиквичките.Нарежете ги надлъжно на две и издълбайте вътрешността на тиквичките,като се стараете да не издълбавате до края за да не изтече плънката.
Нарежете пилешкото месо на много ситно и го запържете в нагрят тиган с 1/2с.л.зехтин.
Прибавете лука и чушката нарязани на ситно и скилидката чесън.Оставете месото и зеленчуците да се задушат за кратко.
Нарежете на ситно половината от парченцата тиквички,които остават след издълбаването.Посолете леко,поръсете щипка къри и смлян черен пипер.Полейте ястието с една супена лъжица соев сос и го оставете да покъкри за минутки.
Махнете плънката от котлона и я оставете леко да се охлади.
Към плънката прибавете крема сирене и леко разбъркайте.

Напълнете една по една тиквичките с плънката и ги поставете в тавичка с постлано алуминиево фолио.Полейте тиквичките леко със зехтин и ги изпечете в нагряна фурна на 220градуса до зачервяване.
Настържете кашкавал на едро ренде и обилно поръсете тиквичките.Поръсете с щипка червен пипер и върнете тиквичките във фурната да се допекат.
Щом кашкавала се запече ястието ви е приготвено.
Сервирайте тиквичките топли в подходящо със студена гарнитура от пресни домати и краставици и препечени франзели намазани със зехтин,разрязана домата и чесън.
Надявам се рецептата да ви хареса и да си я приготвите у дома.
Послеслов:С тези пълнени тиквички...като по чудо накарах едно злоядо Мимче да прояде за първи път тиквички.Чинийката и остана празна :) :) :)

БОБЕНИ КЮФТЕНЦА С ГЪБЕН СОС

ПРОДУКТИ
2ч.ч.сварен черен боб
/или бял боб/
2сухи филийки хляб
1/2ч.ч.прясно мляко
1яйце
1с.л.брашно
сол,черен пипер
1/2малка глава лук
пресен джоджен
галета
олио за пържене

За соса
около 30гр.сушени гъби
/около една шепа/
1ч.л.брашно
кубче масло
сол,млян черен пипер
5,6капки соев сос
Накиснете гъбите шитаке в студена вода за около час.
В купа смесете свареният боб и накиснатият в мляко хляб.Смиламе боба и хляба и към тях добавяме едно яйце,брашното,ситно нарязаният лук,сол,смлян черен пипер и ситно накълцани листа пресен джоджен.
Омесваме всичко добре до хомогенна маса.
Оформяме си малки кюфтенца и ги овалваме в галета.
Подреждаме ги в чиния и ги прибираме в хладилник за да се стегнат.
Изпържете кюфтенцата в сгорещено олио и ги извадете в чиния с постлана попивателна хартия.
Нарежете гъбите на филийки.
В тиган с кубче масло запържете 1,2ч.л.брашно.Прибавете прецеденият гъбен бульон и разбъркайте енергично за да не стане соса на бучки.След като сосът кипне,добавете нарязаните гъби,леко посолете или поръсете с вегета.Прибавете няколко капки соев сос и смлян черен пипер.

Оставете соса да се сгъсти на слаб огън.
Подредете кюфтенцата в подходящо плато и ги полейте със гъбеният сос.

ИСТОРИЯ...СЪС СВИНСКО ЗАДУШЕНО

Историята със свинско :) :) :) е има си предистория.Преди 2или3години по същото лятно,цветно и горещо време стегнахме багажа и се приготвихме за плануваната лятна почивка на море.Избрахме си дестинация след хиляди основателни претенции - Коста брава крайбрежен район  провинция Жирона в Североизточна Каталуния.

И така ден преди заминаване ..ни се развали хладилника.И макар,че бях намалила покупките до минимум във фризера останаха две прекрасни парчета свинско филе.
Не ми мина през акъла да помоля някоя приятелка да ми го съхрани а започнах да се чудя как да приготвя  месото.Направих свинско задушено.Шпиковах месото със чесън,морков и зърна черен пипер.Посолих го със сол и прясно смлян бял пипер.Накълцах моркови,лук,чесън и зелени подправки и оставих месото да се задушава на слаб огън,като от време на време го поглеждах.Това крехко месце без да го опитам го метнах в една голяма кутия и...тръгна с нас на почивка.Пристигнахме в Коста брава,настанихме се  и вечерта се сетих за месото.Нарязах го да го опитаме и с голяма изненада установихме,че това крехко студено месо е божествено на вкус.Не знам дали ви се е случвало,понякога когато приготвям нещо ей така на бързо и без много много да се старая..то става чудесно.Много често,когато приготвям свинско месо се сещам за прекрасният вкус на както му казвам аз зорлен приготвено задушено свинско.Каня се от тогава да го приготвя и най- накрая ...се наканих.Е днес ще го хапнем топло, леко полято със сос  и ако случайно остане от месото ще приготвя сандвичи със студено свинско,зелена салата и малко майонеза.

ПРОДУКТИ
1кг.свинско филе
5с.л.олио
1,2глави лук
2моркова
целина
4,5скилидки чесън
2дафинови листа
10/15зърна черен пипер
1с.л.доматено пюре
сол,смлян пипер
магданоз
Измийте,подсушете и почистете свинското филе.Направете малки разрези и шпиковайте месото със чесън,парченца морков и зърна черен пипер.Направете леки не много дълбоки разрези  върху месото,като мрежа. Посолете със сол и прясно смлян бял пипер.
Загрейте олио и поставете месото.Запечатайте го от всички страни до леко зачервяване.Извадете месото и го оставете настрана.

Задушете лука нарязан на ситно,3,4скилидки чесън,морковите нарязани на кубчета,листата и корена на целина нарязани на ситно и магданоз.Посолете и върнете месото в тенджерата.Залейте с гореща вода или зеленчуков бульон.Добавете и 1,2 дафинови листа.Оставете месото да къкри под капак на слаб огън за около 2,3часа.Ако е нужно добавете още вода или бульон.Когато месото поомекне добавете 1,2с.л.доматено пюре.
Доварете месото на слаб огън докато напълно омекне.

Преди да го сервирате извадете месото в голяма подходяща чиния,нарежете го на тънки филиики.Прецедете соса и претрийте зеленчуците през гевгир.Така полученият сос от приготвянето на месото го кипнете на котлон и към него прибавете малко сос около 1с.л. Уорчестър, сока на половин лимон и накълцан магданоз.Поръсете с 1ч.л.брашно.Оставете соса да се сгъсти и с него полейте месото.
Полейте месото със соса и го сервирайте топло с гарнитура от варен ориз,задушен грах,картофени крокети или задушени картофи с масло и зелени подправки.Е задължително и салата- мешена салата или зелена.
За месото може да си приготвите и други сосове по избор.
Е това е моето свинско задушено,надявам се да си го приготвите и вие у дома.
Да ви е сладко!!!