Шоколадов кекс

ПРОДУКТИ
4яйца
160гр.кафява захар
100гр.масло
100гр.шоколад
300гр.брашно
80гр.подсладено какао
1бакпулвер
100мл.кока кола
За глазурата
200гр.черен шоколад за глазури






В купа разбийте с миксер 4яйца със 160гр.кафява захар.
Разтопете на водна баня 100гр.масло и 100гр.шоколад.Оставете сместа да се охлади и я прибавете,към разбитите яйца.Разбъркайте с миксер до хомогенна маса.

В купа пресейте и смесете сухите продукти- брашното,какао,бакпулвер.Към сухата смес прибавете шоколадовата и разбъркайте внимателно с дървена лъжица.Добавете и 100мл.кока кола,както разбърквате с дървена лъжица до хомогенна маса.

Намажете с масло тефлонова форма за кекс с дупка по средата.Поръсете леко формата с брашно и пресипете кексовото тесто.Внимателно загладете сместа с дървена лъжица.
Изпечете шоколадовият кекс в нагряна фурна на 180градуса за около 40минути.
За да сте сигурни,че кекса е изпечен,направете проверка по познатият начин с клечка за зъби.
След изпичане оставете кекса да се охлади и го извадете от формата.

Разтопете на водна баня 200гр.черен шоколад за глазури и с него полейте кекса.
Приберете кекса в хладилник за около 20минути за да се стегне глазурата.
За декорация поръсете кекса с шоколадови стърготини.
Да ви е сладко!

Шоколадова торта с маскарпоне,карамелизирано мляко и шоколад

ПРОДУКТИ
За блата
3белтъка
80гр.захар
100гр.масло
150гр.шоколад
3жълтъка
2яйца/ М/
60гр.захар
3с.л.олио
190гр.брашно
1бакпулвер
За крема
200гр.Маскарпоне
1малка консерва Дулсе де лече
150гр.млечен шоколад с натрошени лешници
2лентички желатин
3,4с.л.кайсиено сладко
 
****Доста често при приготвяните от мен торти и сладкиши използвам карамелизирано мляко или Дулсе де лече и  честичко получавам критики,че в България не може да се намери Дулсе де лече и затова преди да започна с начина на приготвяне на тортата,ще припомня,как много лесно можете да си приготвите у дома Карамелизирано подсладено мляко Дулсе де лече.
 

Пригответе си блата,като в купа разбиете с миксер3белтъка с 80гр.захар.Разбитите белтъци заделете на страна.
Разтопете на водна баня 150гр.млечен шоколад и 100гр.масло.Оставете шоколадово-маслената смес да се охлади.
В купа разбийте с миксер 2яйца/размер М/ ,3жълтъка и 60гр.захар до побеляване.Прибавете 3с.л.олио.
Към сместа прибавете охладеният шоколад.Пресейте брашното,заедно с бакпулвера и го добавете на 2,3пъти,към сместа за блата.С помощта на дървена лъжица прибавете и разбитите белтъци,както разбърквате внимателно,за да остане пухкава сместа.
Намажете с мазнина форма с отделящо се дъно с диаметър 26см.
Облепете дъното и стените на формата с хартия за печене.
Пресипете сместа във формата и загладете.
Изпечете блата в нагряна фурна на 180градуса за около 35минути.След изпичане оставете блата напълно да се охлади,извадете го от формата,отстранете хартията за печене и разрежете блата на две хоризонтални равни половинки.
  Приготвяне на крема.
Разтопете на водна баня 150гр.млечен шоколад с натрошени лешници.
В купа разбийте с миксер 200гр.Маскарпоне.Прибавете и карамелизираното мляко,като разбъркате да хомогенна маса.
Прибавете и разтопеният и охладен шоколад.Накиснете 2лентички желатин в студена вода за около 10минути.
Накиснатият желатин загрейте на котлон с около 2с.л.вода или мляко без да кипва.Към желатина прибавете около 2с.л.от крема за да изравните температурата.
Прибавете желатина към крема и разбъркайте.
Приберете крема за кратко в хладилник за да се стегне.

Сглобете тортата,като поставите в подходяща чиния едната част на блата.Намажете блата с 2,3с.л.кайсиево сладко.Върху сладкото разпределете 1/2от крема.Поставете вторият блат.Стегнете тортата с ринг и я приберете за крадко в хладилник,за да се стегне.
С останалият крем намажете тортата и декорирайте с парченца бял шоколад.

Шоколадови бисквити с карамелизирано мляко

ПРОДУКТИ

125гр.меко масло
130гр.шоколад
3с.л.прясно мляко
6с.л.с калпаче пудра захар/130гр/
1жълтък
290гр.брашно+за доомесване и разточване
1малка консерва карамелизирано кондензирано
мляко/Дулсе де лече/

Начупете шоколада на парченца и го сложете в метална купа.Към шоколада прибавете 3с.л.прясно мляко.Разтопете шоколада с млякото на водна баня.
В купа разбийте мекото масло с пудрата захар.Към сместа прибавете жълтъка и разбийте до хомогенна маса.
Към сместа прибавете охладения шоколад,разбъркайте до хомогенна маса и добавете 290гр.брашно.
Замесете меко тесто да не лепне по ръцете.
Разточете тестото върху набрашнен плод на правоъгълна кора с дебелина около 0,5см.
Нарежете кората на равни правоъгълници или квадратчета.
Върху всяка бисквитка направете леки нарези,не много дълбоки.

Подредете бисквитките в тава с постлана хартия за печене.
Изпечете бисквитките в нагряна фурна на 200градуса за около 7минути.
Оставете бисквитките да се охладят и ги слепете две по две с карамелизирано мляко/Дулсе де лече/.Бисквитките са чудесни и слепени с шоколадов крем или с шипков мармалад.
Да ви е сладко!

Пасти Шоколина с орехово-маслен крем и шоколад

ПРОДУКТИ
За платката
125гр.масло
150гр.шоколад

2белтъка
75гр.захар

2жълтъка
2яйца
1ванилия
75гр.захар
5с.л.олио
160гр.брашно
1бакпулвер
2с.л.с калпаче какао

*За масленият орехов крем
100гр.непечени орехи
50мл.прясно мляко
40гр.масло
2,3с.л.пудра захар

*За шоколадовия крем
280мл.течна сладкарска сметана
100гр.захар
кората на половин портокал
150гр.шоколада

1.Пригответе си блата,като разтопите на водна баня 125гр.масло с 150гр.шоколад.Шоколадът може да бъде млечен или черен шоколад.
Разбъркайте маслото с шоколада до хомогенна маса и оставете леко да се охлади.
2.В купа разбийте 2 белтъка с 75гр.захар и ги оставете на страна.
3.В купа разбийте с миксер 2жълтъка,2яйца и 75гр.захар.Добавете и 1,2ванили.Към яйчената смес прибавете 5с.л.олио,като продължавате да разбивате с миксера.
Към сместа прибавете разтопената и леко охладена маслено-шоколадова смес и разбъркайте с миксера до хомогенна маса.
4.Пресейте брашното,заедно с 2с.л.с калпаче какао и един бакпулвер.
5.Добавете сухата смес на 2,3пъти към тестото,като редувате с разбитите белтъци.Разбърквайте с дървена лъжица.Започвате с брашно и завършвате с брашно до изчерпване на количествата.
6.Постелете правоъгълна тава с хартия за печене и разпределете тестото равномерно в тавата.
7.Изпечете платката в нагряна фурна за 12-13минути.
Оставете блата да се охлади и го нарежете на две равни части.Блатът е мек и крехък,затова внимавайте при рязането и при сглобяването да не се наруши цялостта на блата.
   ***Приготвяне на маслено ореховият крем.
Загрейте на котлон 50мл.прясно мляко.Към млякото добавете 100гр.смлени орехи и около 40гр.меко масло.Добавете и 2,3с.л.пудра захар.Разбъркайте до хомогенна маса и приберете крема за кратко в хладилник за да се стегне.
  ****Приготвяне на шоколадовия крем
В купа кипнете на котлон 80мл.течна сладкарска сметана.Към сметаната добавете 150гр.шоколад натрошен на малки парчета.Оставете за около 2минути шоколада да се отпусне и разбъркайте до хомогенна маса.
В купа разбийте 200мл.течна сметана с 100гр.захар.Настържете кората на половин портокал и я добавете към сметаната.Към охладения шоколад добавете на порции битата сметана.
Приберете крема в хладилник за да се стегне.
  ***СГЛОБЯВАНЕ
Нарежете блата на две равни части.С остър нож изрежете неравностите а трохите запазете за декорация.

Разпределете маслено ореховият крем върху едната част от блата.Върху маслено-ореховият крем разпределете част от шоколадовия крем.
Поставете втората част от блата и разпределете останалият шоколадов крем.Загладете сладкиша и го приберете в хладилник за няколко часа за да се стегне.
Декорирайте с останалите трохи от блата и разтопен шоколад.
Нарежете на пастички правоъгълни или квадратни и сервирайте за десерт,следобедно кафе с приятели или просто за подслаждане.
Да ви е сладко!

ОРЕХОВИ БИСКВИТКИ С КАКАО И ШОКОЛАД

ПРОДУКТИ
180гр.орехи
1яйце
180гр.кафява захар
50мл.прясно мляко
1ч.л.черешово уиски/или друг алкохол/
3с.л.олио
15с.л.с калпаче брашно
1ванилия


Смелете орехите и ги поставете в дълбока купа.
Разбийте яйцето със захарта,прибавете олиото,прясното мляко и 1ч.л.черешово уиски или някакъв друг алкохол.
Течната смес прибавете към орехите,разбъркайте до хомогенна маса и прибавяйте брашното на порции.Добавете и ванилията.Количеството брашно е 15супени лъжици с калпаче,но ако е необходимо добавете още

малко.Тестото трябва много леко да лепне по ръцете.
Потопете си ръцете в брашно и оформете топчета с големина на малък орех.

 Вариант за оформяне с шоколад
Откъснете тесто с големина колкото малък орех,оваляйте го в длани,направете го на питка и по средата сложете парченце шоколад.Затворете питката и оформете на топче.
Поставете топчетата в тава и по-средата на всяко топче набучете парченце шоколад.
 Вариант за оформяне с какао
Откъсвайте си тесто и оформете малки топчета с големина на малък орех.Оваляйте всяка сладка в подсладено какао и ги подредете в тава.

След изпичане сладките се овалват отново в какао,още докато са топли.
Изпечете бисквитките в нагряна фурна на 200градуса за около 15минути или до леко зачервяване.
След изпичане прехвърлете сладките в подходяща кутия,или чиния и ги охладете на стаена температура.
Да ви е сладко!

СЛАДКИШ С ШОКОЛАД И МЕД

ПРОДУКТИ
За блата
5яйца
160гр.захар
7с.л.олио
5с.л.с калпаче мед
100гр.млечен шоколад
180гр.брашно
1бакпулвер
3с.л. с калпаче какао
За шоколадовият крем
200гр.сладкарска сметана за разбиване
200гр.черен шоколад
80гр.захар
50гр.шоколад за декорация
В купа разбийте белтъците с половината количество захар.
В друга купа разбийте с миксер жълтъците с останалото количество захар.
Към сместа прибавете на струйка олиото.Добавете и 5супени лъжици с калпаче мед.
Разтопете на водна баня и леко охладете 100гр.млечен шоколад и го прибавете към тестото.
Пресейте брашното и какаото,размесете го с бакпулвера и го прибавете към тестото на 2,3пъти,като го редувате с белтъци.Започвате с брашно и завършвате с белтъци.При прибавянето на брашното, разбърквайте с дървена лъжица.
Разстелете тестото в правоъгълна тава с постлана хартия за печене.
Изпечете блата в нагряна фурна на 190градуса за около 15/16минути.
След изпичане оставете блата да се охлади и го разрежете вертикално на две еднакви части.

Разбийте сметаната с 80гр.захар.По желание може малко да намалите количеството захар.Разтопете на водна баня 200гр.шоколад,охладете го на стаена температура и го смесете със сметаната.

С шоколадовият крем намажете едната част от блата и върху крема поставете втората част на блата.Намажете с останалият крем.
Декорирайте сладкиша с разтопен шоколад.



По желание може и да го украсите с натрошени ядки или кокосови стърготини.

Поднесете леко охладеният в хладилник сладкиш,нарязан на квадратни или правоъгълни парчета.
Да ви е сладичко!

СЛАДКИШ С ДУЛСЕ ДЕ ЛЕЧЕ,ЛЕШНИЦИ И ШОКОЛАД

ПРОДУКТИ
За блата
100гр.меко масло
160гр.захар
5яйца
2суп.лъжици с калпаче сусамова паста
/сусамов тахан/
200гр.брашно
3с.л.с калпаче какао
1,2ванилии
1ч.л.бакпулвер
100мл.Фанта/или друга газирана
портокалова напитка/
За крема
300гр.Дулсе де лече
120гр.лешници
За глазура
100гр.шоколад
50мл.течна сладкарска сметана
20гр.масло
Отделете белтъците от жълтъците.В купа разбийте с миксер белтъците с половината количество захар и ги оставете на страна.
Пресейте брашното и го размесете с какаото,ванилията и бакпулвера.
В купа разбийте 100гр.меко масло с останалото количество захар.Към маслената смес прибавете един,по един жълтъците,като продължавате да разбивате с миксера.

Към сместа прибавете 2 супени лъжици с калпаче сусамова паста/сусамов тахан/.
Към сместа прибавяйте на порции на 3,4пъти брашното/сухата смес/,като го редувате с 100мл.газирана напитка и разбитите на твърд сняг белтъци,до изчерпване на количествата.
Започвате с брашно,разбърквате с лъжица до хомогенна маса,прибавяте газирана напитка,отново разбърквате до хомогенна маса и завършвате с белтъци,като ги разбърквате леко за да остане пухкава сместа.

Пресипете сместа за блата в правоъгълна тава с постлана хартия за печене.
Изпечете блата в нагряна фурна на 180градуса за около15минути или до леко зачервяване.
Оставете блата да се охлади и го нарежете на три еднакви,равни части.
Пригответе си крема,като разбиете 300гр.Дулсе де лече.Прибавете печените лешници половината количество ситно смлени,другата половина по на едро.Сместете кондензираното мляко с лешниците и с крема намажете едната платка.Загладете и поставете вторият блат.Отново загладете и поставете третият блат.
Не е необходимо сиропиране на блатовете,защото са много меки и нежни.

Завийте получената правоъгълна тортичка със стреч фолио или хартия за печене.Целта е тортичката да се стегне.
Приберете сладкиша за 2,3часа в хладилник или във фризер,като намалите времето за охлаждане.
Разтопете на водна баня шоколада,сметаната и маслото.Сметаната може да я замените с прясно мляко,като глазурата ще се получи малко по-рядка.

Оставете глазурата да се охлади,като разбърквате от време на време,за да хване коричка.
Извадете тортата от хладилника,загладете с намокрен с вода нож ако е нужно.
Полейте тортата с шоколадова глазура или по желание може да  нарежете тортата на парчета
правоъгълни,квадратни или триъгълни парчета и тогава да ги полеете с глазурата,като съм избрала да направя аз.Декорирайте сладкиша с лешници или шоколадови стърготини.
Да ви е сладко!

Как да си приготвите у дома Дулсе де лече/Карамелизирано кондензирано мляко/,ще намерите тук:Сладко от смокини и десерт с Дулсе де лече и смокини

Шоколадов сладкиш със смокини

* Сладкиш с шоколад,канела,смокини и крем сирене.С много нежна консистенция,мек и сочен с аромат на масло и шоколад.

ПРОДУКТИ

125гр.масло

150гр.тъмен шоколад

4яйца

120гр.кафява захар

260гр.брашно

щипка канела на вкус

щипка сол

1ч.л.бакпулвер

60гр.крема сирене

5,6бр.пресни смокини

шепа филирани бадеми

пудра захар за поръсване

В  купа  смесете маслото с шоколада.Разтопете ги на водна баня,като разбърквате до разтапяне.

В купа разбийте яйцата със захарта и на тънка струйка,като разбивате постоянно,прибавете леко охладената шоколадово-маслена смес.

Смесете сухите съставки брашното,солта,бакпулвера и канелата,пресейте ги и ги добавете  към кексовата смес.

Разбъркайте до хомогенна маса.

Отделете около 4с.л.от сместа и към нея прибавете 60гр.крем сирене.

Разбъркайте докато се смесят съставките.

Постелете с хартия за печене обла или правоъгълна малка форма за печене.

Пресипете по-голямата част от сместа и загладете.Отгоре разстелете сместа с крем сиренето.

Нарежете няколко смокини и ги поставете върху сладкиша.

Поръсете с шепа филирани бадеми.Изпечете сладкиша в нагряна фурна на 180градуса за около 30минути.

След изпичане оставете сладкиша да се охлади и го нарежете на квадратни или правоъгълни парчета.По желание поръсете сладкиша с пудра захар.

Да ви е сладко!

Шоколадови бонбони с маскарпоне,портокалови корички и сурови ядки

Много рядко си позволявам да приготвя нещо вкусно лично за себе си,ей така без причина и повод.Преди няколко дена прочетох една фраза в един от любимите ми блогове,които посещавам с удоволствие  при Снежи ,която някак си ме докосна.
    -За моментите без повод, когато просто ти се иска да поръсиш с пудра захар душата.Красиво нали?Е не излапах бонбоните сама споко,споделих ги с приятелчетата у дома,но все пак поръси и аз душата си с пудра захар.
Вкусни и лесни за приготвяне,домашни  шоколадови бонбони с маскарпоне,портокалови корички и ядки.Е имат си и един недостатък,бързо се излапват.

ПРОДУКТИ за 15/20бр.
100гр.шоколад
2с.л.с калпаче сирене Маскарпоне
1/3кора от портокал
120гр.сурови ядки микс
по желание шепа стафиди напоени с 
ром,бърбън или друг алкохол
За глазура
200гр.шоколад
1/2кафена лъжичка олио
Разтопете на водна баня 100гр.шоколад
оставете го леко да се охлади.В купа разбийте 2с.л.с калпаче маскарпоне, и към него прибавете настъргана кора на 1/3портокал.Прибавете топлия шоколад към маскарпонето и бързичко разбъркайте,защото маскарпонето е студено а шоколада топъл и ако се забавите,ще ви бъде трудно.Получава се гъста смес ,а не лъскава и гладка,заради смесването на топъл шоколад със студено маскарпоне.

Прибавете ситно смлени ядки асорти.Разбъркайте до хомогенна маса и приберете във фризер за около 5минути.
Извадете сместа за бонбони и с ръце оформете малки топчета.По желание по-средата на всяко топче поставете по 2,3стафиди,предварително накиснати в алкохол.Подредете ги в чиния на разстояние едно от друго.Приберете ги за кратко около 5минути в хладилник.
За глазурата
Разтопете на водна баня около 200гр.шоколад с 1/2к.л.олио.
Разбъркайте шоколада,за да се разтопи напълно а и за да е по лъскав при глазирането.
Прехвърлете оформените топчета върху подходяща метална скара,за да може да се оттича излишния шоколад от глазурата.

Полейте всяко топче с шоколад и декорирайте с шоколадови пръчици или захарни фигурки.Приберете бонбоните във хладилник за около 20минути.Може да оваляте бонбоните в подсладено какао,но така няма да се стегнат,както с шоколадова глазура.

Ако разполагате със силиконови формички ги напълнете със разтопен шоколад.
Обърнете формата и с леко почукване изсипете шоколада в купа.С нож оберете излишният шоколад от формата.
По този начин шоколада полепва само по стените на формичките и може да си ги напълните с плънка.В този пост,може да видите стъпка по стъпка,как се приготвят шоколадови бонбони в силиконови форми.
Приберете формата във фризер за около 15/20минути.
Напълнете шоколадовите капсулки с приготвената плънка,загладете и по желание завършете с пласт шоколад.Ако разполагате с книжни капсулки си поставете всяка бонбона в капсулка и ги подредете в подходяща метална или картонена кутия.
Да ви е сладко! 

Шоколадова торта с маскарпоне и портокалови корички

Преди два дена имах повод да почерпя, имах си рожденничка у дома.От седмици се позамислях каква торта да и спретна,въртяха ми се из главата първоначално много идеи,някакви въображаеми красиви торти, розова фонданова с цветя,бродерии,като за момиче,тортичка с еклери и много,много крем,детска торта с къщичка,пеперуди,гъбки и животинчета,никога не съм правила и имах голям мерак да направя такава детска приказка...ама къде ти то детето е 15 годишна млада дама,която си пожела шоколадова торта,но да не била обикновена а с много шоколад.А аз се постарах и да е малко кичозна като добавих и фонданови цветя,направени с помощта на фондан от  др.Йоткер и подръчни материали и инструменти.Ето я шоколадовата тортичка за моята щерка,която остана очарована от съчетанието на шоколад,портокалови корички и сочни медени блатове.
Продукти
За блата
4яйца
1ч.ч.захар
1ч.ч.с калпаче брашно
1ч.л.бакпулвер
1ч.л.сода бикарбонат
2ванилии
   За крема
300гр.черен шоколад
или шоколад за глазури
350мл.течна сладкарска сметана
100гр.захар
250гр.маскарпоне
кората на 1/2портокал
3жълтъка
за напояване захарен или меден сироп
   За глазура
200гр.шоколад
200мл.течна сладкарска сметана
фонданови цветя за декорация

В купа разбийте яйцата със захарта до побеляване.Пресейте брашното и го размесете с бакпулвера,содата и ванилията.
Прибавете брашното на порции към яйчената смес.
Пресипете тестото за блата във форма с отделящо се дъно с диаметър около 24см,постлана с хартия за печене.
Изпечете блата в нагряна фурна на 180градуса за 30минути.
След изпичане оставете блата напълно да се охлади и го нарежете на 3 хоризонтални части.
Приготвяне на шоколадовият крем
1.Кипнете на котлон 200мл.течна сладкарска сметана.Отстранете от огъня сметаната и към нея прибавете 300гр.тъмен шоколад,оставете шоколада да се отпусне за около минута и разбъркайте  с лъжица до хомогенна маса.
Оставете шоколада да се охлади,като от време на време разбърквате за да не хване коричка.

2.Разбийте до побеляване жълтъците с 50гр.захар.Оставете разбитите жълтъци да се охладят.
3.В купа разбийте 150мл.течна сладкарска с останалите 50гр.захар.
4.В купа разбийте сиренето с миксер за да не остане на бучки при приготвянето на крема.
5.Към Маскарпонето прибавете настъргана кора на половин портокал.
6.Добавете на порции охладените жълтъци.
Към крема прибавете и разтопеният и охладен шоколад.
7.Разбърквайте с дървена лъжица а не с миксер за да остане пухкав крема.
8.Прибавете крема в хладилник за около 30/40минути за да се стегне.
9.Извадете крема от хладилника и към него добавете на порции 150гр. битата сметана .
Приберете шоколадовият крем в хладилник за да се охлажда.
Сглобяване.
В подходяща декоративна чиния поставете едната част от нарязаният блат.
Сиропирайте и прибавете част от шоколадовият крем.Разпределете крема равномерно с помощта на лъжица и поставете вторият блат.Отново сиропирайте и прибавете шоколадов крем.Имайте в предвид,че крем ще ви е необходим и за декорация.
Разпределете равномерно крема и поставете третата част от нарязаният блат.Отново сиропирайте.Стегнете тортата с ринг и я приберете в хладилник за да се стегне за около 2,3часа.
Извадете тортата от хладилника,отстранете ринга и с останалият крем намажете тортата от всички страни.
     За глазура и декорация
Предлагам два варианта за глазура.
   1 вариант мека шоколадова глазура
Кипнете на котлон 200мл.сладкарска сметана.Към топлата сметана прибавете 200гр.тъмен шоколад.Оставете няколко секунди шоколада да се отпусне и го разбъркайте до хомогенна маса.Оставете глазурата леко да се охлади и с нея полейте тортата.Загладете бързичко и оставете шоколада леко да се разтече по страните на тортата.
2вариант твърда глазура

Разтопете на водна баня 200гр.шоколад с 1,2с.л.олио.Разбъркайте шоколада до пълното му разтапяне,оставете леко да се охлади и с него полейте тортата,като оставите шоколада леко да се стече по стените на тортата.
Аз съм избрала да декорирам тортата с фонданови цветя но ще е много красива и ако я декорирате с шоколадови фигурки.

ШОКОЛАДОВИ ТАРТАЛЕТИ С ОРЕХОВА ПЛЪНКА И ШОКОЛАДОВИ СЛАДКИ С ЛОКУМ

ПРОДУКТИ
100гр.шоколад
100гр.меко масло
3с.л.пудра захар
50мл.соево мляко
220гр.брашно
1ч.л.бакпулвер

За пълнеж1
локум
За пълнеж2
50гр.шоколад
1белтък
4с.л.пудра захар
100гр.орехи
50гр.шоколад за декориране

В купа разбийте 100гр.меко масло.Разтопете на водна баня 100гр.шоколад,леко охладете и го прибавете към разбитото масло.Към сместа добавете и 50мл.соево мляко.
****Ще се затрудните със смесването на млякото с маслено-шоколадовата смес, но това да не ви притеснява.При добавянето на брашното сместа,ще се хомогенизира.Соево мляко може да намерите във всички големи търговски вериги или магазини за здравословни храни.
Смесете брашното и бакпулвера и ги прибавете към тестото на 2,3пъти.
Омесете меко и гладко тесто.
   **Оформяне на сладки с локум
От тестото късайте топчета с големина,колкото малък орех.Сплескайте в дланта си топчето на питка и по-средата поставете парченце локум.Затворете и оформете с длани отново на топче.

Подредете в тавичка оформените сладки с локум.
По желание набучете по средата на всяка сладка парченце шоколад.
Изпечете сладките в нагряна фурна на 200гр.за около 13минути. Декорирайте сладките с разтопен шоколад.
**Оформяне на тарталети с орехова плънка и шоколад 12бр.

Тестото се приготвя по същият начин, описан по-горе.
Върху леко набрашнен плот разточете тестото на кора.С ринг изрежете кръгчета.Поставете всяко кръгче в силиконови форми за кексчета.Оформете с пръсти кошничките.

В купа разбийте 1белтък с 100/120гр.смлени орехи.
Във всяка тарталета поставете парченца шоколад и лъжичка от ореховата плънка.
Изпечете тарталетите в нагряна фурна на 200гр.за около 11/12минути.

Декорирайте сладките с разтопен шоколад.
Да ви е сладко!

ПАЙ С ШОКОЛАДОВО-БАНАНОВ КРЕМ И КАРАМЕЛИЗИРАНО МЛЯКО

Днес предлагам на вниманието ви отново един сладкиш,който с малко фантазия предоставя много възможности за импровизации с плодови пълнежи,шоколадови и кремове.Имах отворена консерва карамелизирано мляко/Дулсе де лече/ и два банана в хладилник ,които бяха започнали да почерняват и се замислих как да ги оползотворя.Е не сгреших с идеята за шоколад с банани и карамел. Сладкишът е много вкусен с хрупкава маслена платка и шоколадово-бананов крем и обилно полят с карамелизирано мляко.
ПРОДУКТИ
За тестото
2ч.ч.брашно
125гр.меко масло
1ч.ч.захар
2жълтъка
1ч.л.бакпулвер
1с.л.бренди/или друг алкохол/

За плънката
60гр.бисквити
300гр.шоколад
2бр.банани
1/около 300гр./малка консерва карамелизирано мляко
/Дулсе де лече/

Тестото е достатъчно за направата на платка с диаметър 24/27и за декорацията с тестени лентички но за да ви е по лесно може да си направите доза и половина тесто за да сте сигурни че ще ви стигне  за декорацията.
 Пресейте брашното и го размесете с бакпулвера.
Направете кладенче и в него сипете захарта,жълтъците,мекото масло нарязано на кубчета и алкохола. Замесете меко и гладко тесто.Отделете 1/3от тестото.
Завийте тестата във стреч фолио и ги приберете в хладилник за около 15минути.
Постелете върху плот парче стреч фолио,леко го поръсете с брашно,поставете по голямата част от тестото и върху него още едно парче фолио.
Разточете тестото на обла кора по голяма от формата за печене.
Внимателно прехвърлете кората с помощта на точилка в тава намазана с масло.
Оформете платката с ръце и направете борд.
Приберете формата в хладилник докато си приготвите плънката.
Разтопете на водна баня 300гр.шоколад.Оставете го да се охлади и го смесете с 2 пасирани банана.
Натрошете 60гр.бисквитки и ги поръсете върху платката.
 ***Бисквитките ги поръсвам за да не стане тикляво дъното на сладкиша а да е хрупкаво и добре изпечено.
Върху бисквитките сипете до малко над-
средата на пая шоколадовият-бананов крем и го загладете.
Върху крема с помощта на чаена лъжичка разпределете тук там 250/300гр.карамелизирано мляко/Дулсе де лече/като на е необходимо да заглаждате при печенето ще се разпредели само.
 Останалото тесто го разточете и  изрежете лентички.Поставете лентичките върху пая.С малка формичка изрежете и украсете пая с цветя,сърца или др.

Изпечете сладкиша в нагряна фурна на 200градуса за около 30минути като 5 минути преди изтичането на времето намалете фурната на 180градуса.
След изпичане оставете сладкиша да се охлади напълно.Сервирайте пая нарязан на триъгълни парчета или квадратни нежно поръсен с пудра захар.Ако издържите да запазите сладкиша за следващият ден вкусът му ще е още по вкусен.
Да ви е сладко!

КРОСТАТА С ПРАСКОВИ И ШОКОЛАД

ПРОДУКТИ
За тестото
2ч.ч.брашно
125гр.меко масло
1ч.ч.захар
2жълтъка
1ч.л.бакпулвер
1с.л.бренди/или друг алкохол/

100гр.бисквити
100гр.парченца шоколад
170гр.подсладено кондензирано мляко
2яйца
300гр.праскови




Пресейте брашното и го размесете с бакпулвера.
Направете кладенче и в него сипете захарта,жълтъците,мекото масло нарязано на кубчета и алкохола.


Замесете меко и гладко тесто.
Отделете 1/3от тестото.Завийте двете теста и в стреч фолио и ги приберете в хладилник.
Разточете по-голямото тесто на кора и внимателно я поставете във форма с отделящо се дъно с диаметър около 24/26см.За улеснение разточете тестото с помощта на две парчета стреч фолио.Едното парче фолио поставете на плота под тестото а другото над тестото,така ще се улесните при разточването на тестото и при прехвърлянето му във формата за печене.
Оформете борд по стените на формата за печене.
Приберете формата в хладилник докато приготвите продуктите за пълнежа.
Начупете 100гр.бисквити с каквито разполагате и ги разпределете равномерно по дъното на  сладкиша.
Върху бисквитите разпределете парченца шоколад около 80гр.
В купа разбийте с миксер 2яйца на и към тях прибавете на порции 200гр.кондензирано мляко със стаена температура.
Разпределете равномерно яйчено-млечната смес върху шоколада.
Измийте и обелете около 300гр.праскови.Нарежете ги на малки парченца и ги разпределете върху сладкиша.

Тестото което отделихте,настържете на едро ренде върху сладкиша.
Изпечете сладкиша в нагряна фурна на 200градуса за около 30/35минути.
След изпичане оставете сладкиша да се охлади и отстранете ринга от формата за печене.
Поднесете сладкиша нарязан на триъгълни парчета или квадратни,поръсен с пудра захар или с шоколадова заливка.Ако оставите сладкиша да престои няколко часа а най-добре за нощ,ще е още по вкусен.
Да ви е сладко!