СЛАДКИ ИЗКУШЕНИЯ - МАСЛЕНИ СЛАДКИ С КОНДЕНЗИРАНО МЛЯКО И ШОКОЛАД

СЛАДКИ ИЗКУШЕНИЯ - МАСЛЕНИ СЛАДКИ С КОНДЕНЗИРАНО МЛЯКО И ШОКОЛАД
Много вкусни дребни сладки с вкус на карамел,масло, ванилия и шоколад.Много ароматни и крехки слепени по две със нежен крем от кафяво кондензирано мляко,масло и захар.Леко поляти с шоколад и поръсени с орехи.

Продукти
250 гр.брашно
125гр.меко масло
1ванилия
120гр.захар
2яйца
брашно за доомесване

ЗА КРЕМА
5с.л.кафяво кондензирано мляко

/дулсе де лече/
50гр.масло
4с.л.захар
шоколад за заливка

Замесете меко и гладко тесто от изброените продукти.Разточете тестото на кора дебела около 0.5мм.Нарежете тестото със форми за сладки.Подредете сладките в тавички постлани с готварска хартия на разстояние една от друга.Изпечете ги в нагряна фурна на 180градуса за около 10 минути или до леко порозовяване.Не ги печете по дълго време,защото ще станат прекалено хрупкави.Оставете сладките да се охладят.

Пригответе си крема с който ще слепите сладките две по две.В купа разбийте 5с.л.кафяво кондензирано мляко,50гр.масло и 4с.л.пудра захар.
Слепете сладките с крема и ги полейте със разтопен шоколад.

Шоколада разтапям в микровълнова фурна.Поставям в чаша 50гр.шоколад и 2с.л.прясно мляко.Поставям чашката за 15секунди в микровълнова фурна но не и повече,защото ще постигнете обратен ефект.Шоколада ще се стегне още повече и ще стане като айро шоколад.Извадете го и разбъркваите енергично доката млякото се поеме от шоколада.

Поръсете сладките със смлени ядки и ги приберете за кратко в хладилник за да се стегнат.

ЕКЛЕРИ С ВАНИЛОВ КРЕМ И ГЛАЗУРА

ЕКЛЕРИ С ВАНИЛОВ КРЕМ И ГЛАЗУРА

ПРОДУКТИ
250мл.вода
2с.л.масло
2с.л.мас
3яйца
150гр.брашно

щипка сол
ЗА КРЕМА
3жълтъка
500мл.прясно мляко
5с.л.брашно
2ванилии
1непълна ч.ч.захар
30гр.масло
ЗА ГЛАЗУРИТЕ
шоколадова
50гр.шоколад
2/3с.л.прясно мляко
портокалова
сока на 1/2портока
60гр.пудра захар
глазура карамел
3с.л.захар
1ч..л.вода
20мл.вода
100гр.пудра захар

В тенджерка налейте 250мл.вода.Прибавете щипка сол,маслото и маста.Щом сместа заври изсипете цялото количество брашно,като разбърквате постоянно,докато получите гладко,меко тесто,което се отделя от съда.Оставете тестото да се охлади,като от време на време го разбърквате.Прибавете едно по едно яйцата,като разбърквате енергично,докато сместа стане хомогенна.Напълнете си шприц и шприцовайте върху тава с постлана готварска хартия кръгли или продълговати еклери.Може и с лъжичка,като загребвате еднакви количества от тестото и леко оформените еклерите.Изпечете еклерите в нагряна фурна,първоначално на 240градуса за около 10минути ,намалете фурната и допечете еклерите на 180 градуса до леко порозовяване приблизително 20минути/зависи от големината на еклерите ви.Не отваряйте фурната преди да са минали поне 15минути от печенето,защото могат да спаднат.Изстудете готовите еклери,разрежете ги на две и ги напълнете с готовия крем,който пригответе по следния начин.

Смесете всички продукти без маслото.Загрейте сместа на бавен огън,като разбърквате докато сместа се сгъси.Оставете крема леко да се охлади и добавете кубче масло.Разбъркайте докато маслото се поеме от крема.
Пригответе си глазурите една по една.
Шоколадовата-разтопете на водна баня или в микровълнова  шоколада с млякото.Разбърквайте шоколадовата смес докато се хомогенизира.Ако прецените,че глазурата ви е гъста,долейте още малко мляко.Потопете еклерите в глазурата.
Карамелена глазура-В малка тенджерка карамелизираите 3с.л.захар+1ч.л.вода не разбърквайте с лъжица карамела докато се приготвя,защото веднага ще се стегне.След като захарта се е стопила и е придобила характерния карамелен цвят долейте 20мл.вода и оставете карамела да се отпусне напълно.С постоянно разбъркване прибавете пудра захар.Оставете глазурата леко да се охлади и потопете еклерите.Ако не желаете да ги глазирате,просто си поръсете с пудра захар.

СЛАДКИ ИЗКУШЕНИЯ - СЛАДКИ С БАДЕМИ

СЛАДКИ ИЗКУШЕНИЯ - СЛАДКИ С БАДЕМИ

ПРОДУКТИ
300гр.брашно
1/2бакплувер
2яйца
120гр.смлени печени бадеми
220гр.меко масло
100гр.пудра захар
2ванилии
Брашно за доомесване

От изброените продукти замесете меко тесто.Ако искате да си направите шахматни сладки,разделете тестото на две и в едната част добавете 2с.л.какао.Приберете го за 30 минути в хладилник да се охлади.Разточете го на кора около сантиметър.Изрежете със формички кръгчета ,лунички или други.Подредете ги в тавичка и ги приберете в хладилник за около 30минути.За шахматните сладки си оформете от тестото3кафеви и 3бели еднакви пръчки.Върху фолио сложете бяла пръчица до нея залепена кафява и третата пак бяла.Върху тях сложете пак три ,като смените местата на цветовете.Оформете като квадратно руло,завийте го във фолиото и го приберете в хладилник за около 30минути.Извадете рулото и с нож нарежете квадратчета дебели около един сантиметър.Подредете ги в тавичка и ги изпечете в нагряна фурна на 180градуса до леко порозовяване.Около 18минути.
Оставете сладките леко да се охладят и ги оваляйте в пудра захар или във подсладено какао.

ШОКОЛАДОВИ БИСКВИТКИ

ШОКОЛАДОВИ БИСКВИТКИ

ПРОДУКТИ

60гр.брашно
50гр.какао
50гр.масло
60гр.пудра захар
30гр.вода

40гр.масло
30пудра захар
40гр.кондензирано мляко
50гр.смлени орехи

В малка тенджерка сложете водата и 50гр.масло да кипнат.
Смесете брашното,какаото,захарта и ванилията.Изсипете сместа с маслото при сухата смес.Замесете меко и гладко тесто.Приберете в хладилник за около 30 минути.Разточете тестото на тънка кора и с формички изрежете,каквито фигурки ви харесват.Наредете бисквитките в тава с постлана готварска хартия.Изпечете ги в нагряна фурна на 180градуса за около 10/12минути.Оставете ги да се охладят и ги слепете две по две с крем.Украсете ги със шоколад.

А крема се приготвя,като разбиете маслото със захарта до пухкав крем.Добавяйте на тънка струйка кондензираното мляко.Смелете 50 грама орехи и ги добавете към крема.Ако ви се е получил по рядък крем просто добавете още орехи.

СЛАДКИ ИЗКУШЕНИЯ-СЛАДКИ С ФЪСТЪЦИ И СУСАМ

СЛАДКИ ИЗКУШЕНИЯ-СЛАДКИ С ФЪСТЪЦИ И СУСАМ

 Eдно вкусно предложение за почерпка или просто ей така  да зарадвате любимите си хора с една божествена наслада.Малки дребни но много приятни на вкус сладки с фъстъци и сусам.А ето и рецептата за тези малки бисерчета.

Продукти
125гр.меко масло
100гр.смлени фъстъци
100гр.печен смлян сусам
2яйца
100гр.пудра захар
1/2бакплувер
1ванилия
брашно колкото поеме
за меко и гладко тесто

пудра захар за овалване

От изброените продукти омесете меко и гладко тесто.Направете го на топка и го приберете в хладилник за около 15/20минути.Извадете го,разделете го на 3части за да ви е по лесно.Всяка част оформете на фитил и нарежете малки правоъгълничета,големи колкото голяма маслина.Подредете ги в тава с подслана готварска хартия и ги изпечете в нагряна фурна на 180градуса.Печете ги до много леко порозовяване.Извадете ги от фурната и ги оставете леко да се охладят.Оваляите ги в пудра захар още докато не са изстинали.

Може да направите сладките и по други начини,като разточите тестото върху леко набрашнена повърхност и изрежете с формички по ваш избор.
Сладките се съхраняват в затворена кутия.

МЕДЕНИ КОШНИЧКИ

МЕДЕНИ КОШНИЧКИ

Продукти за тестото

 средни формички за тарталети
 1яйце
100гр.захар
60гр.масло
60гр.мед
1ч.л.сода за хляб
1ванилия
250гр.брашно


Продукти за крема
250гр.маскарпоне
200мл.сладкарска сметана
1ч/ч.захар
кората на един портокал
100гр.смлени лешници
2белтъка
1/2ч.ч.захар

Яйцето се разбива със захарта.В малка тенджерка сложете маслото и меда.Малко преди да заври сместа се слага 1ч.л.сода.Сместа започва да се пени и има консистенция на крем.Разбъркайте непрекъснато до получаване на лек карамелен цвят.Махнете съда от котлона и продължете да разбърквате.След като медената смес се е леко охладила,добавете разбитото яйце със захарта и ванилията.Прибавете и пресятото брашно и замесете средно твърдо тесто.Оставете тестото да почине на топло за около 30минути.Върху набрашнена повърхност разточете тънка кора.Намажете формичките с разтопено масло и ги поръсете леко с брашно.С ринг изрежете кръгчета.Поставете кръгчетата във формичките,като леко ги притиснете за стените на формите.Надупчете леко с вилица.Изпечете кошничките в нагряна фурна на 200градуса до леко зачервяване.Като ги пипнете леко трябва да са меки.

Пригответе крема,като разбиете сметаната със 1ч.ч.захар.
В отделен съд разбийте маскарпонето до пухкав крем.Добавете и кората на един портокал.
Прибавете сметаната към маскарпонето,като разбърквате леко със шпатула,за да остане пухкав крема.Добавяйте на малки порции смлени печени лешници.Оставете крема да се стегне в хладилник.
Напълнете кошничките с крем и шприцовайте разбит белтък или със сметана.
Украсете кошничките със захарни цветчета с цветни шоколадови бонбони или захарни пръчици.

Опитайте една от кошничките преди да я напълните с крем.Ако сте удължили времето за печене и са ви станали по твърди не се притеснявайте просто ги напоете от вътре със захарен сироп от 2части захар и 1част вода.

ТАРТАЛЕТИ С ВАНИЛОВ КРЕМ

ПРОДУКТИ
 За тестото

Добавете надпис

250гр.брашно
125гр.меко масло
1ч.ч.захар
2с.л.какао
2жълтъка
1ч.л.бренди
1бакплувер

Продукти за крема
3жълтъка
3с.л.брашно
250мл.прясно мляко
ванилия
1/2ч.ч.захар
50гр.масло

шоколад
пресни плодове
ядки
Пресейте брашното заедно с бакпулвера и какаото.Направете кладенче и в него сипете разтопеното масло,захарта,ванилията,жълтъците и брендито.Замесете меко тесто,завийте го във стреч фолио и го оставете за 10минути в хладилник.

Разточете тестото на кора дебела около 5мм. и с ринг изрежете кръгчета.
Във формички за тарталети притеснете леко кръгчетата за да залепнат по формичките.
Набучете всяка формичка леко с вилица.Ако не ги надупчите при пекането, ще се издуят много и ще се обезформят.
Изпечете платките в нагряна фурна на 200гр.до леко зачервяване.

Пригответе крема,като разбъркате жълтъците със захарта.Прибавете брашното,маслото и прясното мляко и ванилията.Сложете сместа в тенджерка и пригответе крема на слаб огън,като разбърквате не прекъснато.След като е приготвен крема,охладете леко и добавете кубче масло.

Ако добавите и 100грама настърган шоколад, ще се получи много приятен ванилово- шоколадов крем.
Напълнете всяка тарталетка с крем и украсете по ваш избор със плодове,ядки,шоколад и др.

ТАРТАЛЕТИ С ПРЕСНИ ПЛОДОВЕ И ПОРТОКАЛОВ КРЕМ

ТАРТАЛЕТИ С ПРЕСНИ ПЛОДОВЕ И ПОРТОКАЛОВ КРЕМ

Тези малки сладкишчета са много вкусни,наслада за небцето.Кошничката,крема и пресните плодове се съчетават много добре.Крема е много приятен,пухкав и има вкус на бонбони Черноморец.


Продукти за блата
2ч.ч.брашно
125гр.масло
1ч.ч.захар
2жълтъка
кора на лимон
бакплувер
1ч.л.бренди

Продукти за крема
100гр.меко масло
150гр.кондензирано мляко
50гр.смлени орехи
кора от портокал
3,4 капки портокалова есенция
ягоди
портокал

В купа пресейте брашното заедно с бакплувера.Направете кладенче и сипете размекнатото масло
захарта,жълтъцит,бренди и кората на 1/2лимон.Замесете меко и гладко тесто.Оставете го за 10минути в хладилник.
Разточете тестото на тънка кора и с ринг изрежете кръгове.Поставете ги в форми за тарталети.Набучете ги леко с вилица.Изпечете ги в нагрята фурна на 200градуса за около 10 минути или до леко зачервяване.
Пригответе крема,като разбиете маслото на пухкав крем.Добавете кондензираното мляко на части,кората от портокал,есенцията и орехите.Оставете го за 15 минути да се стегне в хладилник
С малка лъжичка напълнете тарталетките,като оставите място за плодове.Подредете нарязаните пресни ягоди и портокали.Декорирайте с още крем.
Сервирайте тези божествени тарталетки охладени и поръсени с пудра захар.

СЛАДКИ ИЗКУШЕНИЯ

СЛАДКИ ИЗКУШЕНИЯ

сладки изкушения

за 8 март

Продукти
за тестото
125гр.меко масло
1/2ч.ч.захар
2ванилии
кора на лимон
2жълтъка
1бакплувер
брашно,колкото поеме
за меко тесто

за плънката
150гр.смлени орехи
100гр.пудра захар
1с.л.мед
100гр.смлени лешници
1 или 2яйца

В купа сложете едно по едно продуктите за плънката и ги смесете добре до хомогенна твърда маса .Ако ви е станала прекалено течна,при печенето ще изтече от сладките.Затова ако ви се струва такава добавете още смлени орехи.
В друга купа смесете продуктите за тестото и омесете меко тесто.Върху леко набрашнена повърхност разточете кора около 5мм.и с формички изрежете дискчета.
Върху дискче сложете от плънката и похлупете с друго дискче по средата набучете бадем и единия вид от сладките е готовв.
Върху дискче сложете от плънката и завийте дискчето да стане като калия.
Трети вид сладки.Върху диск сложете топче от плънката и похлупете с друг диск.Прищипете краищата на сладката за да залепнат един за друг.
Четвърти вид сладки.Вземете от тестото топче колкото орех,направете го на питка,сложете по средата му от плънката и затворете питката за да не се вижда плънката.Оформете леко потопете в разбито яйце и оваляйте в лешници.По средата на топчето забодете бадем или някакъв червен сушен плод.Сладките се подреждат в тавички според големината си.Изпичат се в нагряна фурна на 180градуса до леко зачервяване.Оставете сладките да се охладят и ги украсете според вашия вкус.
Сладките са много ароматни, вкусни и красиви подходящи са за почерпка за всякакъв повод.Моите сладури много ги харесват и ...едвам ще ги опазя за утрешния празник 8март.

ШОКОЛАДОВИ САРАЛИЙКИ

ШОКОЛАДОВИ САРАЛИЙКИ
 Продукти

300гр.кори за баница
150гр.орехи
80гр.шоколад
2с.л.захар
2с.л.грис
настъргана портокалова кора
щипка канела
100гр.масло

ШОКОЛАДОВИ САРАЛИЙКИ

за сиропа
300мл.вода
200гр.захар
1ванилия
За заливка
200гр.разтопен шоколад

В купа смесвате настърган шоколад,смлени орехи или бадеми,грис,настъргана портокалова кора,щипка канела и захар.Намазвате кора с разтопено масло и поръсвате от плънката.На около 5см.от края на широката част на кората.Поставяте дълъг шиш и навивате около иглата кората.Навитата кора поставяте в правоъгълна тава и с леко избутване вадите иглата.Получава се набръчкване на кората.Повтаря се по същия начин с останалите кори.Саралийките се поливат с 50мл.разтопено масло и внимателно се нарязват на малки хапки.Пекат се в нагрята фурна на 180градуса до зачервяване.Приготвя се захарен сиропа, и с него се заливат изстудените саралийки.Оставят се за около час/два  в сиропа,но не и повече защото не трябва да са напоени прекалено шоколадът няма да полепне. Изваждат се от захарния сироп и се потапят една по една  в  разтопен на водна баня шоколад.Декорирайте саралийките с шоколадови пръчици и ги приберете в хладилник за да се стегнат.Да ви е сладко!

Локумени месечинки

Малки сладки изкушения със маслено тесто,локум и орехи.Невероятна наслада за любителите на сладичкото:) :) :)

Необходими продукти.
за 22бр.

125гр.меко масло

5с.л.захар

10с.л.прясно мляко

100мл.олио

1бакплувер

380/400гр.брашно

 

За пълнеж

локум,орехи
пудра захар за овалване

1.Нарежете локума на парченца,начупете орехите на четвъртинки.

2.Разбийте мекото масло със захарта.Към сместа прибавете и олиото,на тънка струйка.Прибавете и прясното мляко. Добавете брашното,размесено с бакпулвера и ванилията.Замесете меко и гладко тесто,да не лепне по ръцете.
От приготвеното тесто късайте малки части с големина,колкото орех.Оформете на топче ,сплескайте с длани на питка и по средата сложете  парченца от локума и  орехите.Завийте сладката и оформете с ръце месечинка.Подредете сладките в тава с постлана хартия за печене на разстояние една от друга.Изпечете сладките в нагряна фурна на 180градуса за около 15/20минути до леко зачервяване.След изпичане,оставете сладките леко да се охладят и ги оваляйте в пудра захар.

От тестото може да си направите и локумени топчета,като късате от тестото малки топчета с големина на малък орех,разстилате на дланта си топчетата/като питка/ и по средата поставяте парченца локум.

Оформяте топчета и ги  овалвате в смлени орехи.Тестото е маслено и не е необходимо да потапяте топчетата в белтък за да полепнат смлените орехи.
Изпечете сладките в нагряна фурна на 180градуса до леко зачервяване.
Поръсете изпечените сладки с пудра захар и ги подредете в подходяща декоративна чиния.