СЛАДКИ С ОРЕХИ И КАЙСИЕВО СЛАДКО

 Малки сладки дребни изкушения.Подходящи за всякакъв повод и без повод.Лесни за направа и ..бързи за изяждане.
Продукти
За тестото
3с.л.с калпаче маргарин
1/2ч.ч.пудра захар
1ванилия
30гр.царевично нишесте
1ч.ч.брашно непълна
1жълтък
кора на 1/4кора на портокал
брашно за доомесване ако
е нужно
За овалване
50гр.смлени орехи
1белтък
За глазура
2с.л.кайсиево сладко
2с.л.захар


От гореизброените продукти замесете с ръце меко и гладко тесто.Оформете малки топчета с големина,колкото малък орех.Потопете топчетата  в разбит белтък  и ги оваляйте в смлени орехи.С пръст направете по средата на всяко топче вдлъбнатина.Наредете топчетата в тава постлана с готварска хартия.Приберете тавата в хладилник за около 15 минути.
Изпечете сладките в нагряна фурна на 160градуса за около 12/15минути.Оставете сладките да се охладят.
В малка касеролка сипете 2с.л.сладко от кайсии/или някакво друго / и 2 с.л.захар.Загрейте на котлон и оставете да кипне за около минута.Оставете сладкото леко да се охлади но не и да изстине.С малка лъжичка поставете малко от сладкото в центъра на всяка сладка.Подредете ги в подходяща плоска чиния и може да се почерпите с тях.
Аз си направих половината тесто по описаният начин а другата половина направих с цели бадеми и пудра захар.В всяко топче се поставя по един бадем изпичат се като гореописаният начин и се овалват още топли в пудра захар.

ПРАСКОВКИ

Прасковки

ПРОДУКТИ
За тестото
4ч.ч.брашно
1ч.ч.захар
2яйца
1/2ч.ч.кисело мляко
2ванилии
1амонячна сода
1/2ч.ч.размекната мас
Брашно за доомесване
захар на кристали за овалване
готварска червена и жълта боя
подсладена вода или прясно мляко за напояване

ЗА КРЕМА
2жълтъка
3с.л.брашно
1,2 бр.ванилия
1/2ч.ч.захар
300мл.прясно мляко
20гр.масло
50гр. смлени орехи

В купа разбийте яйцата със захарта.Добавете размекната мас,киселото мляко ,в което сте разтворили амонячната сода.Добавете брашното и ванилиите.Замесете меко и гладко тест.Късайте топчета и ги оваляте в дланите си.Големината на топчетата определяте вие.Ако искате да са малки прасковките ви,направете топчета големи колкото голяма череша.Ако искате да са по големи съответно направете топчетата по големи.
Наредете топчетата в тавичка на разстояние едно от друго.Изпечете ги на 180 градуса в нагряна фурна до леко порозовяване.
Извадете ги от фурната,оставете ги да се охладят и издълбайте леко средата на долната  част на топчетата.***Трохите от издълбаването ,прибавете при топлия крем.

Пригответе ваниловият крем,като разбиете жълтъците със захарта.Добавете брашното и разбийте добре.***Брашното може да се замени с царевично или пшеничено нишесте.Прибавете прясното мляко и ванилията.Пригответе крема на слаб огън,като разбърквате енергично.Започне ли леко да се сгъстява крема, дръпнете тенджерата от котлона,разбърквате енергично и отново върнете тенджерата на котлона  за секунди.Така се получава  гладък крем без бучки.Оставете крема леко да се охлади и добавете кубче масло.Добавете трохите от издълбаните сладки и смлени орехови ядки.

Прасковки

С готовият крем слепете две по две сладките.Потапяйте ги леко в подсладена вода или прясно мляко оцветени с червена и жълта сладкарска боя.Оваляйте сладките в захар на кристали.По желание декорирайте прасковите с зелени листенца от чемшир или маслени зелени листенца.

СЛАДКИ ИЗКУШЕНИЯ - МАСЛЕНИ СЛАДКИ С КОНДЕНЗИРАНО МЛЯКО И ШОКОЛАД

СЛАДКИ ИЗКУШЕНИЯ - МАСЛЕНИ СЛАДКИ С КОНДЕНЗИРАНО МЛЯКО И ШОКОЛАД
Много вкусни дребни сладки с вкус на карамел,масло, ванилия и шоколад.Много ароматни и крехки слепени по две със нежен крем от кафяво кондензирано мляко,масло и захар.Леко поляти с шоколад и поръсени с орехи.

Продукти
250 гр.брашно
125гр.меко масло
1ванилия
120гр.захар
2яйца
брашно за доомесване

ЗА КРЕМА
5с.л.кафяво кондензирано мляко

/дулсе де лече/
50гр.масло
4с.л.захар
шоколад за заливка

Замесете меко и гладко тесто от изброените продукти.Разточете тестото на кора дебела около 0.5мм.Нарежете тестото със форми за сладки.Подредете сладките в тавички постлани с готварска хартия на разстояние една от друга.Изпечете ги в нагряна фурна на 180градуса за около 10 минути или до леко порозовяване.Не ги печете по дълго време,защото ще станат прекалено хрупкави.Оставете сладките да се охладят.

Пригответе си крема с който ще слепите сладките две по две.В купа разбийте 5с.л.кафяво кондензирано мляко,50гр.масло и 4с.л.пудра захар.
Слепете сладките с крема и ги полейте със разтопен шоколад.

Шоколада разтапям в микровълнова фурна.Поставям в чаша 50гр.шоколад и 2с.л.прясно мляко.Поставям чашката за 15секунди в микровълнова фурна но не и повече,защото ще постигнете обратен ефект.Шоколада ще се стегне още повече и ще стане като айро шоколад.Извадете го и разбъркваите енергично доката млякото се поеме от шоколада.

Поръсете сладките със смлени ядки и ги приберете за кратко в хладилник за да се стегнат.

СЛАДКИ ИЗКУШЕНИЯ - СЛАДКИ С БАДЕМИ

СЛАДКИ ИЗКУШЕНИЯ - СЛАДКИ С БАДЕМИ

ПРОДУКТИ
300гр.брашно
1/2бакплувер
2яйца
120гр.смлени печени бадеми
220гр.меко масло
100гр.пудра захар
2ванилии
Брашно за доомесване

От изброените продукти замесете меко тесто.Ако искате да си направите шахматни сладки,разделете тестото на две и в едната част добавете 2с.л.какао.Приберете го за 30 минути в хладилник да се охлади.Разточете го на кора около сантиметър.Изрежете със формички кръгчета ,лунички или други.Подредете ги в тавичка и ги приберете в хладилник за около 30минути.За шахматните сладки си оформете от тестото3кафеви и 3бели еднакви пръчки.Върху фолио сложете бяла пръчица до нея залепена кафява и третата пак бяла.Върху тях сложете пак три ,като смените местата на цветовете.Оформете като квадратно руло,завийте го във фолиото и го приберете в хладилник за около 30минути.Извадете рулото и с нож нарежете квадратчета дебели около един сантиметър.Подредете ги в тавичка и ги изпечете в нагряна фурна на 180градуса до леко порозовяване.Около 18минути.
Оставете сладките леко да се охладят и ги оваляйте в пудра захар или във подсладено какао.

КОЗУНАК СЪС СТАФИДИ,ЧЕРВЕНИ БОРОВИНКИ И БАДЕМИ

*КОЗУНАК СЪС СТАФИДИ,ЧЕРВЕНИ БОРОВИНКИ И БАДЕМИ
*КОЗУНАЧЕНО РУЛО С МАРМАЛАД ОТ СИНИ СЛИВИ,ОРЕХИ И ТАХАН ХАЛВА

 Козунакът - едно от вкусните и сладки изкушения, които си приготвяме за Великден. Домашния козунак е нещо неповторимо изпълва дома с приятен аромат и мирис на ванилия и мляко.Сякаш в него има някаква магия,уют, топлина, радост и любов към близките ни.Ако сте решили да зарадвате близките си с домашно приготвен козунак,ето няколко съвета,които ще ви помогнат да постигнете много добър резултат и да имате за Великден вкусни,топли и незабравими козунаци.

Важно!!!Всички продукти за приготвянето на тестото трябва да са топли,дори и брашното/сложете го в леко топла фурна преди да започнете да замесвате тестото/Топлината е много важна.Температурата в кухнята по време на приготвянето трябва да е около 25градуса.Най големият враг на козунака е студеният въздух и течението.Маята трябва да е прясна,светла и с приятен мирис на мая.Брашното трябва да е с добро качество и с високо съдъжание на глутен/силно брашно/,сухо и пресято.Мазнината е много важна за козунаците.Добре е да бъде смесена,конците се оформят,заради развитието на глутена при продължително месене.Задължително е готовото тесто да си удвои обема при втасването. Това може да отнеме от 60 мин. до 3-4 часа. 

ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО

КОЗУНАК

1кг.силно брашно/с високо съдържание на глутен/
40гр.мая
5яйца
320гр.захар
100гр.мас/или олио/
100гр.масло
250мл.прясно мляко
2ванилии
1/2от кората на лимон
щипка сол
2с.л.бренди
брашно за доомесване

ЗА НАМАЗВАНЕ
1жълтък
1с.л.прясно мляко
20гр.бадеми
ванилина захар за поръсване


Пригответе си всички необходими продукти за тестото.Пресейте брашното в купа и го приберете на топло.Разтворете маята в 100мл.топло мляко,2с.л.захар и 4,5с.л.брашно.Приберете закваската на топло за около 10минути.Накиснете стафидите и боровинките в алкохола за да набъбнат.
В друг съд  разбийте яйцата със захарта, прибавете една чаена чаша топло мляко и кората на половин лимон.

Направете кладенче в средата на брашното и сипете вътре закваската,яйчената смес, щипка сол и ванилия.Замесете меко и гладко тесто като при месенето си потапяте ръцете в разтопените прясна мас и масло.Потапяйте си ръцете в топла мазнина и разтегляйте тестото.От време на време съберете тестото на топка и го "блъскайте/бийте/" в плота.Събирайте го на топка ,разтегляйте го мажете с масло,разтегляте,блъскате и така докато свърши мазнината и тестото започне да става на мехури.
Намажете тестото с масло сложете го в купа и го завийте с чиста кърпа.Приберете го на топло за около 2часа докато удвои обема си.
Щом тестото е удвоило обема си е време да оформите козунаците по следния начин.
Подсушете стафидите и боровинките.Отрежете с нож равни части за фитилите.
С намазнени ръце леко разтеглете всяка част и поръсете със стафиди и боровинки.Завийте на руло и с длани оформете първия фитил.По същия начин оформете и другите два.Сплетете фитилите на плитка и подвийте краищата на козунака навътре.
Сложете козунаците в подходящи тавички или форми,покрийте  със стреч фолио или чиста кърпа и ги приберете на топло за около 1,2 часа.
Намажете козунаците с разбит жълтък с 1с.л.мляко и поръсете със ванилена захар.Набучете бадеми.
Изпечете козунаците в нагряна фурна на 180градуса.Времето за печене ...е относително около 40/45 минути за средни по големина козунаци.Ако е необходимо по време на печенето покрийте козунаците с алуминиево фолио за да не изгорят.За да сте сигурни,че козунаците ви са изпечени си направете проверка с клечка за зъби.Ако по нея няма полепнало тесто и е чиста то козунакът ви е изпечен.
След изпичане извадете козунака върху метална скара за да не се запоти.
Остана ми малко тесто и импровизирах с руло с тахан халва.Слагам я защото ....знаете от какво се прави от слънчоглед.А козуначеното тесто му трябва мазнина иначе става прекалено сухо. От халвата рулото става много сочно и не толкова сухо като козунака.Невероятно вкусно е.
А ето и продуктите и начина на приготвяне на

*КОЗУНАЧЕНО РУЛО С МАРМАЛАД ОТ СИНИ СЛИВИ,ОРЕХИ И ТАХАН ХАЛВА

КОЗУНАЧЕНО РУЛО С МАРМАЛАД ОТ СИНИ СЛИВИ,ОРЕХИ И ТАХАН ХАЛВА

ПРОДУКТИ
1/2бурканче мармалад от сини сливи
мармалада трябва да е гъст
щипка канела
шепа едро смлени орехи
100гр.тахан халва
 ванилена захар за поръсване

Разточете правоъгълна кора.Намажете я с мармалада.
Поръсете навсякъде със канела,халва и орехи и завийте на руло.
С нож разрежете рулото на дълго,като оставите 3см.от началото не отрязани.Получават се два фитила.

Започнете да ги сплитате като плитка само че с два фитила,като се стараете разрязаната част да остава отгоре.Подгънете краищата на вътре и лекичко прехвърлете рулото в правоъгълна форма намазана с масло.Оставете рулото за около 2 часа да удвои обема си и го изпечете в нагряна фурна на 180 градуса .

ШОКОЛАДОВИ БИСКВИТКИ

ШОКОЛАДОВИ БИСКВИТКИ

ПРОДУКТИ

60гр.брашно
50гр.какао
50гр.масло
60гр.пудра захар
30гр.вода

40гр.масло
30пудра захар
40гр.кондензирано мляко
50гр.смлени орехи

В малка тенджерка сложете водата и 50гр.масло да кипнат.
Смесете брашното,какаото,захарта и ванилията.Изсипете сместа с маслото при сухата смес.Замесете меко и гладко тесто.Приберете в хладилник за около 30 минути.Разточете тестото на тънка кора и с формички изрежете,каквито фигурки ви харесват.Наредете бисквитките в тава с постлана готварска хартия.Изпечете ги в нагряна фурна на 180градуса за около 10/12минути.Оставете ги да се охладят и ги слепете две по две с крем.Украсете ги със шоколад.

А крема се приготвя,като разбиете маслото със захарта до пухкав крем.Добавяйте на тънка струйка кондензираното мляко.Смелете 50 грама орехи и ги добавете към крема.Ако ви се е получил по рядък крем просто добавете още орехи.

МЪФИНИ С ПАРЧЕНЦА ШОКОЛАД И ЧЕРВЕНИ БОРОВИНКИ

МЪФИНИ С ПАРЧЕНЦА ШОКОЛАД И ЧЕРВЕНИ БОРОВИНКИ

Продукти
150гр.брашно

1/2бакплувер
1ванилия
30гр.парченца шоколад
или шоколадови пръчици

1яйце
80гр.захар
60гр.меко масло
60мл.газирана вода или лимонада
50мл.прясно мляко
50гр.сушени червени боровинки
1/3ч.ч.бренди

В купа смесете брашното,бакпулвера,парченцата шоколад и ванилията.Накиснете боровинките в бренди за около 30 минути докато удвоят обема си.
В друга купа разбийте яйцето със захарта.Добавете мекото масло.Прибавете и газираната вода и прясното мляко.Разбъркайте добре и прибавете изцедените от алкохола боровинки.Прибавете брашнената смес и разбъркайте добре докато се смесят продуктите.
Загрейте фурната на 180градуса.
Напълнете формички малко над средата на формичката.Изпечете ги до леко порозовяване около 30 минути.
Извадете ги от фурната и ги оставете да се охладят.
Намажете малките вкусни мъфини с различни глазури.

С 2с.л.масло и 60гр.пудра захар се разбъркват на котлона без да завира сместа.
шоколадова глазура- 2с.л.прясно мляко и 50 гр. шоколад се разтапят на водна баня
Може да си оцветите глазурите със 2/3 капки сладкарска боя.

Намажете малите кексчета с глазура и поръсете със захарни пръчици,ядки,парченца шоколад,захарни перлички сърчица и какво ли още не.

КОЗУНАЧЕН ВЕНЕЦ СЪС СЛАДКО ОТ ПОРТОКАЛОВИ КОРИ И ХАЛВА

КОЗУНАЧЕН ВЕНЕЦ СЪС СЛАДКО ОТ ПОРТОКАЛОВИ КОРИ И ХАЛВА

Споделям с вас още една невероятна рецепта за вашата трапеза на Великден. Козуначен венец с портокалови корички,бяла халва с бадеми,тахан халва и шоколад.Много приятно на вкус от съчетанието на плънката.Благодарение на сладкото от портокалови корички и тахан халвата липсва типичната сухота като при козунаците.Полятия шоколад допълнително омекотява рулото и то си остава с хрупкава коричка и меко от вътре.Надявам се рецептата ми да ви е хареса.

Продукти за тестото
 5яйца
150гр.захар

КОЗУНАЧЕН ВЕНЕЦ

1ванилия
кората на един лимон
1/2ч.л.сол
40гр.мая
200мл.прясно мляко
3с.л.олио
200гр.масло
брашно колкото поеме
за меко и гладко тесто
около 800грама

Продукти за плънката
200гр.туррон с бадеми/или
бяла халва/или заменете с локум  и
сушени плодове
200гр.тахан халва
100гр.сладко от портокалови кори


За намазване
1жълтък
1ч.л.прясно мляко
захар на кристали
80гр.шоколад

В купа смесете маята,2с.л.захар,60мл.топло мляко и 3 с.л.брашно.Оставете закваската на топло за около 15 минути докато удвои обема си.Разбийте яйцата със останалата захар.
В голяма купа пресейте брашното и солта.Направете кладенче и в него сипете закваската,яйчената смес,ванилията,кората на един лимон,олиото и останалото мляко.Замесете меко и гладко тесто.Месете тестото за около 10 минути.Добавяйте постепенно,на порции нарязаното масло,като продължават да месите за още около 10 минути.Намажете тестото с разтопено масло,завийте го с чиста кърпа и го приберете на топло за около 2 часа докато удвои обема си.След като е удвоило обема си отново го премесете и го разделете на четири.От четирите части се получават два венеца. Върху набрашнена повърхност разточете всяка част поотделно на тънка правоъгълна кора.Разделете си плънката на четири.
Намажете първата кора със сладко от портокалови корички,поръсете със начукан туррон или бяла халва и завършете със нарязана на ситно тахан халва.

КОЗУНАЧЕН ВЕНЕЦ

КОЗУНАЧЕН ВЕНЕЦ

Завийте двата края на  към центъра на кората.Вземете внимателно рулото обърнете го  и го поставете с  в обла форма за кекс с дупка по средата.Повторете същата процедура и с оформянето на другата част от венеца.Повторете същата процедура и при направата на вторият венец. Намажете ги с разбит жълтък с 1ч.л.мляко и поръсете със захар на кристали.
Оставете венците да удвоят обема си за около 2часа.Изпечете ги в нагряна фурна на 180градуса за около 40минути.10минути преди да ги извадите от фурната ги покрийте с алуминиево фолио за да не изгорят.
Оставете ги да се охладят и ги полейте с разтопен шоколад.Украсете ги по ваш избор.

КОЗУНАЧЕНО РУЛО С ЧЕРЕН ШОКОЛАД И ГРИЛЯЖ

КОЗУНАЧЕНО РУЛО С ЧЕРЕН ШОКОЛАД И ГРИЛЯЖ
 
Козуначено руло едно чудесно предложение за трапезата ви на Великден.Ухаещо на мляко,масло,яйца и шоколад.

Продукти за тестото
5яйца
150гр.захар

КОЗУНАЧЕНО РУЛО

1ванилия
кората на един лимон
1/2ч.л.сол
40гр.мая
200мл.прясно мляко
3с.л.олио
200гр.масло
брашно колкото поеме
за меко и гладко тесто
около 800грама

Продукти за плънката
200гр.течен шоколад
гриляж или захаросани ядки
100гр.стафиди

ЗА гриляжа
100гр.захар на кристали
100гр.едро смлени орехи

За намазване
1жълтък
1ч.л.прясно мляко
кристална захар
60гр.шоколад

В купа смесете маята,2с.л.захар,60мл.топло мляко и 3 с.л.брашно.Оставете закваската на топло за около 15 минути докато удвои обема си.Разбийте яйцата със останалата захар.
В голяма купа пресейте брашното и солта.Направете кладенче и в него сипете закваската,яйчената смес,ванилията,кората на един лимон,олиото и останалото мляко.Замесете меко и гладко тесто.Месете тестото за около 10 минути.Добавяйте постепенно,на порции нарязаното масло,като продължават да месите за още около 10 минути.Намажете тестото с разтопено масло,завийте го с чиста кърпа и го приберете на топло за около 2 часа докато удвои обема си.

КОЗУНАЧЕНО РУЛО

След като е удвоило обема си отново го премесете и го разделете на две.
Върху набрашнена повърхност разточете всяка част поотделно на тънка правоъгълна кора.
Намажете първата кора с шоколад и поръсете с начукан на ситно гриляж/или начукани захаросани ядки/ и стафиди предварително накиснати във някакъв алкохол.

КОЗУНАЧЕНО РУЛО

Завийте двата края на  към центъра на кората.Обърнете рулото и загънете двата края  към средата. Получава се малко руло.Поставете го във правоъгълна форма за кекс.Повторете същата процедура и с оформянето на другото руло.
Оставете рулата да удвоят обема си за около 2 часа.Намажете ги с разбит жълтък с 1ч.л.мляко и поръсете със захар на кристали.


Изпечете рулата в нагряна фурна на 180градуса за около 45минути,като 10/15минути преди да ги извадите от фурната ги покриете с алуминиево фолио за да не изгорят.Извадете ги оставете ги да се охладят и ги полейте тук там с разтопен шоколад и ги поръсете с гриляж.
 ГРИЛЯЖЪТ се приготвя като карамелизирате 100грама захар на кристали със 100гр.начукани орехи.След като се карамелизира,разтелете сместа върху готварска хартия.Оставете да истине покрийте го със хартия и кърпа и го наситнете със чукче.

СЛАДКИ ИЗКУШЕНИЯ-СЛАДКИ С ФЪСТЪЦИ И СУСАМ

СЛАДКИ ИЗКУШЕНИЯ-СЛАДКИ С ФЪСТЪЦИ И СУСАМ

 Eдно вкусно предложение за почерпка или просто ей така  да зарадвате любимите си хора с една божествена наслада.Малки дребни но много приятни на вкус сладки с фъстъци и сусам.А ето и рецептата за тези малки бисерчета.

Продукти
125гр.меко масло
100гр.смлени фъстъци
100гр.печен смлян сусам
2яйца
100гр.пудра захар
1/2бакплувер
1ванилия
брашно колкото поеме
за меко и гладко тесто

пудра захар за овалване

От изброените продукти омесете меко и гладко тесто.Направете го на топка и го приберете в хладилник за около 15/20минути.Извадете го,разделете го на 3части за да ви е по лесно.Всяка част оформете на фитил и нарежете малки правоъгълничета,големи колкото голяма маслина.Подредете ги в тава с подслана готварска хартия и ги изпечете в нагряна фурна на 180градуса.Печете ги до много леко порозовяване.Извадете ги от фурната и ги оставете леко да се охладят.Оваляите ги в пудра захар още докато не са изстинали.

Може да направите сладките и по други начини,като разточите тестото върху леко набрашнена повърхност и изрежете с формички по ваш избор.
Сладките се съхраняват в затворена кутия.

МЕДЕНИ КОШНИЧКИ

МЕДЕНИ КОШНИЧКИ

Продукти за тестото

 средни формички за тарталети
 1яйце
100гр.захар
60гр.масло
60гр.мед
1ч.л.сода за хляб
1ванилия
250гр.брашно


Продукти за крема
250гр.маскарпоне
200мл.сладкарска сметана
1ч/ч.захар
кората на един портокал
100гр.смлени лешници
2белтъка
1/2ч.ч.захар

Яйцето се разбива със захарта.В малка тенджерка сложете маслото и меда.Малко преди да заври сместа се слага 1ч.л.сода.Сместа започва да се пени и има консистенция на крем.Разбъркайте непрекъснато до получаване на лек карамелен цвят.Махнете съда от котлона и продължете да разбърквате.След като медената смес се е леко охладила,добавете разбитото яйце със захарта и ванилията.Прибавете и пресятото брашно и замесете средно твърдо тесто.Оставете тестото да почине на топло за около 30минути.Върху набрашнена повърхност разточете тънка кора.Намажете формичките с разтопено масло и ги поръсете леко с брашно.С ринг изрежете кръгчета.Поставете кръгчетата във формичките,като леко ги притиснете за стените на формите.Надупчете леко с вилица.Изпечете кошничките в нагряна фурна на 200градуса до леко зачервяване.Като ги пипнете леко трябва да са меки.

Пригответе крема,като разбиете сметаната със 1ч.ч.захар.
В отделен съд разбийте маскарпонето до пухкав крем.Добавете и кората на един портокал.
Прибавете сметаната към маскарпонето,като разбърквате леко със шпатула,за да остане пухкав крема.Добавяйте на малки порции смлени печени лешници.Оставете крема да се стегне в хладилник.
Напълнете кошничките с крем и шприцовайте разбит белтък или със сметана.
Украсете кошничките със захарни цветчета с цветни шоколадови бонбони или захарни пръчици.

Опитайте една от кошничките преди да я напълните с крем.Ако сте удължили времето за печене и са ви станали по твърди не се притеснявайте просто ги напоете от вътре със захарен сироп от 2части захар и 1част вода.

МЕДЕНА ТОРТИЧКА С ПОРТОКАЛОВ КРЕМ И ГРИЛЯЖ

Ето го и първото предложение  за Великден от мен.Торта
с медени блатове,маслен крем с кондензирано мляко и портокалови корички и гриляж.Приятно ухаеща на мед и портокали.Украсена с малки захарни фигурки и малки шоколадови яйца.Ето и необходимите продукти.

МЕДЕНА ТОРТИЧКА С ПОРТОКАЛОВ КРЕМ И ГРИЛЯЖ

Продукти за блата
1яйце
100гр.захар
60гр.масло
60гр.мед
1ч.л.сода за хляб
1ванилия
250гр.брашно

Продукти за крема
200гр.меко масло
300мл.подсладено кондензирано мляко
настъргана кора на 1 портокал

За гриляжа
1ч.ч.захар
1ч.ч.счукани орехи

В купа поставете яйцето и го  разбийте със захарта и заделете на страна.В малка тенджерка сложете маслото и меда.Малко преди да заври сместа прибавете  1ч.л.сода.Сместа започва да се пени и има консистенция на крем.Разбъркайте непрекъснато до получаване на лек карамелен цвят.Махнете съда от котлона и продължете да разбърквате.След като медената смес леко се охлади ,добавете разбитото яйце със захарта и ванилията.Прибавете и пресятото брашно и замесете меко тесто.Тестото трябва да не е твърдо,защото ще се разпада,но да не е и меко,защото ще се обезформят платките и ще залепват при точенето.
Оставете тестото да почине на топло за около 30минути.
Разточете 3, 4 или 6 еднакви кръгли части.Изпечете ги в загряла фурна на 200градуса върху готварска хартия до леко зачервяване при мен за около 8 минути.Блатовете не трябва да се препичат много,за да не станат прекалено твърди.
Пригответе крема,като разбиете с миксер маслото.Прибавете на 2,3 пъти  кондензираното мляко и настърганата кора от портокали.

МЕДЕНА ТОРТИЧКА С ПОРТОКАЛОВ КРЕМ И ГРИЛЯЖ

Вземете първия блат и го напоете с меден сироп от 2части мед и 1част вода.Върху блата разпределете,част от крема.Поставете втория блат ,напоете леко със сироп и отново поставете  крем.По същият начин поставете и останалото количество блатове и крем до изчерпване на количествата.Приберете тортата  в хладилник да се охлади и стегне.

МЕДЕНА ТОРТИЧКА С ПОРТОКАЛОВ КРЕМ И ГРИЛЯЖ

Пригответе гриляжа,като в тенджерка сипете чаша захар и чаша счукани орехи.Карамелизирайте захарта със орехи до карамелен цвят.Разбъркайте сместа, като разклащате съда без да го разбърквате с лъжица за да не се получат бучки.Разстелете карамела върху хартия за печене и охладете.С чукче натрошете гриляжа/крокана/
Извадете тортичката от хладилника намажете я с останалия ви крем и поръсете отстрани с гриляж.Украсете с мини шоколадови или захарни яйца и захарни цветчета.
Сладкиша може да се приготви по два варианта,торта с нормални размери и 4 броя мини тортички.
Приготвената торта приберете в хладилник за няколко часа,а най-добре за една нощ,за да си поеме всички аромат а и е с много по добър вкус.

ЯБЪЛКОВ ПАЙ

ЯБЪЛКОВ ПАЙ

Това е най любимия сладкиш на моето семейство и за това го споделям с вас,като се надявам да приготвите и вие този невероятен сладкиш и да споделите дали и на вас ви хареса :) :) :)
Приготвям го винаги,когато имаме семеен празник или посрещаме скъпи гости на семейството ни.Невероятно съчетание на маслено тесто,ябълки,орехи,стафиди,сладко от сливи с леко лимонов привкус.Невероятна наслада.
За първи път украсявам сладкиша с ябълкови розички.Благодаря на Даша Мельникова от Москва за идеята. А ето и необходимите продукти.

Продукти за основата
2ч.ч.брашно

ЯБЪЛКОВ ПАЙ

125гр.меко масло
1/2ч.ч.захар
2жълтъка
1бакплувер
1ч.л.бренди

Продукти за плънката
3жълти ябълки
2с.л.захар
100гр.счукани орехи
50гр.стафиди
2с.л.бренди
настъргана лимонова кора
2/3с.л.сладко от сини сливи
канела

За розичките
4с.л.захар
1червена ябълка
1/2ч.ч.вода
маслено тесто
като за основата

Сипете стафидите в 1,2 с.л.бренди или някакъв алкохол.
Обелете ябълките и ги нарежете на филийки.Подредете си в чиния ябълките и ги поръсете със захар 2с.л.канела и настъргана лимонова кора.
В купа пресейте брашното заедно с бакпулвера.Направете кладенче и в него сипете маслото,захарта,жълтъците и алкохола.Омесете продуктите до меко тесто.Завийте ги във стреч фолио и го приберете в хладилник за около 5 минути.

ЯБЪЛКОВ ПАЙ

Разточете тестото на кръг и много леко го сложете във форма за пай или в кексова форма с махащо дъно.Притеснете леко с пръсти и оформете кората със лек борд за да не се разтече плънката.Намажете с сладко от сини сливи и подредете част от ябълките.Поръсете с орехите и изцедени от брендито стафиди.Подредете и останалите ябълки.
Настържете на едро ренде останалото ви тесто.Завършете като украсите с ябълкови рози.
Можете да покриете пая със цяла кора и да прищипете краищата от всякъде.

Розите се приготвят,като нарежете ябълката на тънки филийки заедно с кората.Със малко вода и захар задушете за няколко минути ябълките докато поомекнат.Изцедете водата и подсушете резенчетата ябълка.Разточете тестото и го нарежете на лентички дебели около 2см.Подредете резенчета ябълка по дължината на лентичка и завийте на рулце.
Изпечете пая в нагряна фурна на 200градуса за около 35/40минути.Като 10минути преди да извадите пая от фурната покриете с малко парче алуминиево фолио розите за да не изгорят.
Извадете пая от фурната оставете го да изстине и го поръсете  с пудра захар.Оставете го да се охлажда за няколко часа,най добре за ден за да се съчетаят още по добре продуктите.

ТАРТАЛЕТИ С ВАНИЛОВ КРЕМ

ПРОДУКТИ
 За тестото

Добавете надпис

250гр.брашно
125гр.меко масло
1ч.ч.захар
2с.л.какао
2жълтъка
1ч.л.бренди
1бакплувер

Продукти за крема
3жълтъка
3с.л.брашно
250мл.прясно мляко
ванилия
1/2ч.ч.захар
50гр.масло

шоколад
пресни плодове
ядки
Пресейте брашното заедно с бакпулвера и какаото.Направете кладенче и в него сипете разтопеното масло,захарта,ванилията,жълтъците и брендито.Замесете меко тесто,завийте го във стреч фолио и го оставете за 10минути в хладилник.

Разточете тестото на кора дебела около 5мм. и с ринг изрежете кръгчета.
Във формички за тарталети притеснете леко кръгчетата за да залепнат по формичките.
Набучете всяка формичка леко с вилица.Ако не ги надупчите при пекането, ще се издуят много и ще се обезформят.
Изпечете платките в нагряна фурна на 200гр.до леко зачервяване.

Пригответе крема,като разбъркате жълтъците със захарта.Прибавете брашното,маслото и прясното мляко и ванилията.Сложете сместа в тенджерка и пригответе крема на слаб огън,като разбърквате не прекъснато.След като е приготвен крема,охладете леко и добавете кубче масло.

Ако добавите и 100грама настърган шоколад, ще се получи много приятен ванилово- шоколадов крем.
Напълнете всяка тарталетка с крем и украсете по ваш избор със плодове,ядки,шоколад и др.

ТАРТАЛЕТИ С ПРЕСНИ ПЛОДОВЕ И ПОРТОКАЛОВ КРЕМ

ТАРТАЛЕТИ С ПРЕСНИ ПЛОДОВЕ И ПОРТОКАЛОВ КРЕМ

Тези малки сладкишчета са много вкусни,наслада за небцето.Кошничката,крема и пресните плодове се съчетават много добре.Крема е много приятен,пухкав и има вкус на бонбони Черноморец.


Продукти за блата
2ч.ч.брашно
125гр.масло
1ч.ч.захар
2жълтъка
кора на лимон
бакплувер
1ч.л.бренди

Продукти за крема
100гр.меко масло
150гр.кондензирано мляко
50гр.смлени орехи
кора от портокал
3,4 капки портокалова есенция
ягоди
портокал

В купа пресейте брашното заедно с бакплувера.Направете кладенче и сипете размекнатото масло
захарта,жълтъцит,бренди и кората на 1/2лимон.Замесете меко и гладко тесто.Оставете го за 10минути в хладилник.
Разточете тестото на тънка кора и с ринг изрежете кръгове.Поставете ги в форми за тарталети.Набучете ги леко с вилица.Изпечете ги в нагрята фурна на 200градуса за около 10 минути или до леко зачервяване.
Пригответе крема,като разбиете маслото на пухкав крем.Добавете кондензираното мляко на части,кората от портокал,есенцията и орехите.Оставете го за 15 минути да се стегне в хладилник
С малка лъжичка напълнете тарталетките,като оставите място за плодове.Подредете нарязаните пресни ягоди и портокали.Декорирайте с още крем.
Сервирайте тези божествени тарталетки охладени и поръсени с пудра захар.

СЛАДКИ ИЗКУШЕНИЯ

СЛАДКИ ИЗКУШЕНИЯ

сладки изкушения

за 8 март

Продукти
за тестото
125гр.меко масло
1/2ч.ч.захар
2ванилии
кора на лимон
2жълтъка
1бакплувер
брашно,колкото поеме
за меко тесто

за плънката
150гр.смлени орехи
100гр.пудра захар
1с.л.мед
100гр.смлени лешници
1 или 2яйца

В купа сложете едно по едно продуктите за плънката и ги смесете добре до хомогенна твърда маса .Ако ви е станала прекалено течна,при печенето ще изтече от сладките.Затова ако ви се струва такава добавете още смлени орехи.
В друга купа смесете продуктите за тестото и омесете меко тесто.Върху леко набрашнена повърхност разточете кора около 5мм.и с формички изрежете дискчета.
Върху дискче сложете от плънката и похлупете с друго дискче по средата набучете бадем и единия вид от сладките е готовв.
Върху дискче сложете от плънката и завийте дискчето да стане като калия.
Трети вид сладки.Върху диск сложете топче от плънката и похлупете с друг диск.Прищипете краищата на сладката за да залепнат един за друг.
Четвърти вид сладки.Вземете от тестото топче колкото орех,направете го на питка,сложете по средата му от плънката и затворете питката за да не се вижда плънката.Оформете леко потопете в разбито яйце и оваляйте в лешници.По средата на топчето забодете бадем или някакъв червен сушен плод.Сладките се подреждат в тавички според големината си.Изпичат се в нагряна фурна на 180градуса до леко зачервяване.Оставете сладките да се охладят и ги украсете според вашия вкус.
Сладките са много ароматни, вкусни и красиви подходящи са за почерпка за всякакъв повод.Моите сладури много ги харесват и ...едвам ще ги опазя за утрешния празник 8март.

Локумени месечинки

Малки сладки изкушения със маслено тесто,локум и орехи.Невероятна наслада за любителите на сладичкото:) :) :)

Необходими продукти.
за 22бр.

125гр.меко масло

5с.л.захар

10с.л.прясно мляко

100мл.олио

1бакплувер

380/400гр.брашно

 

За пълнеж

локум,орехи
пудра захар за овалване

1.Нарежете локума на парченца,начупете орехите на четвъртинки.

2.Разбийте мекото масло със захарта.Към сместа прибавете и олиото,на тънка струйка.Прибавете и прясното мляко. Добавете брашното,размесено с бакпулвера и ванилията.Замесете меко и гладко тесто,да не лепне по ръцете.
От приготвеното тесто късайте малки части с големина,колкото орех.Оформете на топче ,сплескайте с длани на питка и по средата сложете  парченца от локума и  орехите.Завийте сладката и оформете с ръце месечинка.Подредете сладките в тава с постлана хартия за печене на разстояние една от друга.Изпечете сладките в нагряна фурна на 180градуса за около 15/20минути до леко зачервяване.След изпичане,оставете сладките леко да се охладят и ги оваляйте в пудра захар.

От тестото може да си направите и локумени топчета,като късате от тестото малки топчета с големина на малък орех,разстилате на дланта си топчетата/като питка/ и по средата поставяте парченца локум.

Оформяте топчета и ги  овалвате в смлени орехи.Тестото е маслено и не е необходимо да потапяте топчетата в белтък за да полепнат смлените орехи.
Изпечете сладките в нагряна фурна на 180градуса до леко зачервяване.
Поръсете изпечените сладки с пудра захар и ги подредете в подходяща декоративна чиния.