ХЛЕБЧЕТА ЧАБАТА/Ciabatta/
Предлагам ви една рецепта за много
вкусни,хрупкави и въздушни хлебчета.
Продукти
за закваската
100мл.вода
30гр.мая
80гр.брашно
1с.л.захар
за тестото
250мл.вода
450гр.брашно
4с.л.зехтин
1ч.л.сол
брашно за доомесване
Направете закваската,като
в купичка разтворите маята в 100мл.хладка вода.Към маята прибавете 1с.л.захар и около 80гр.брашно/4,5с.л.брашно/.Покрийте закваската с кърпа и оставете на топло докато удвои обема си/ около 15минути/
Сипете в купа 450гр.брашно.Направете кладенче и в него сипете закваска и останалите продукти зехтина,солта и 250мл.вода.Замесете меко и еластично тесто.Оставете го да почине за около 40минути.Премесете тестото и го оставете да почине за още 10минути .Разточете тестото върху набрашнена повърхност на правоъгълна кора.С остър нож нарежете на правоъгълници. Внимателно подредете хлебчетата в тава с постлана хартия за печене.Поръсете ги с брашно или грис.Оставете ги за около 30минути да втасат.Изпечете ги в предварително нагряна фурна на 180градуса.Във фурната задължително поставете купичка с вода за висока влажност.Тези чудесни хлебчета печете до леко зачервяване за около 15минути.
Да ви е сладко!
 |
| Хлебчета ЧАБАТА |
вкусни,хрупкави и въздушни хлебчета.
Продукти
за закваската
100мл.вода
30гр.мая
80гр.брашно
1с.л.захар
за тестото
250мл.вода
450гр.брашно
4с.л.зехтин
1ч.л.сол
брашно за доомесване
Направете закваската,като
в купичка разтворите маята в 100мл.хладка вода.Към маята прибавете 1с.л.захар и около 80гр.брашно/4,5с.л.брашно/.Покрийте закваската с кърпа и оставете на топло докато удвои обема си/ около 15минути/
Сипете в купа 450гр.брашно.Направете кладенче и в него сипете закваска и останалите продукти зехтина,солта и 250мл.вода.Замесете меко и еластично тесто.Оставете го да почине за около 40минути.Премесете тестото и го оставете да почине за още 10минути .Разточете тестото върху набрашнена повърхност на правоъгълна кора.С остър нож нарежете на правоъгълници. Внимателно подредете хлебчетата в тава с постлана хартия за печене.Поръсете ги с брашно или грис.Оставете ги за около 30минути да втасат.Изпечете ги в предварително нагряна фурна на 180градуса.Във фурната задължително поставете купичка с вода за висока влажност.Тези чудесни хлебчета печете до леко зачервяване за около 15минути.Да ви е сладко!
Няма коментари:
Публикуване на коментар